کلم کلم کلم یا ترشی یک مهمان مکرر در میز در فصل سرد است، زیرا علاوه بر طعم تند و تند، دارای خواص شفا است و همچنین منبع بسیاری از مواد مفید و ویتامین است.
در میان کسانی که اغلب در کلم پیچیده مشغول به کار هستند، بسیاری با تقویم قمری سازگار هستند، زیرا حتی اگر شما از تکنولوژی و دستور العمل مشابهی استفاده کنید، می توانید یک نتیجه کاملا متفاوت دریافت کنید.
بیشتر در مورد روزهای مطلوب تقویم قمسی بیشتر بدانید که میز را با طعم خوشمزه و ترد
خواص مفید و مضر کلم ترشی
با توجه به مقدار بالای ویتامین ها، کلم طلایی یک محصول بسیار مفید است - استفاده مداوم آن تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن دارد، پروسه های گوارشی را مختل می کند و مانع از پیری بدن می شود.
آیا می دانید؟ با توجه به افسانه های باستانی، کلم - این ها قطرات عرق است که از پیشانی آسمان خدا به روی زمین فرود می آید.
به عنوان پیشگیری از زخم معده و دوازدهه، استفاده از قارچ ترشی با روغن زیتون توصیه می شود. این محصول تولید تومورهای سرطانی را تضعیف می کند و همچنین تاثیر مثبتی بر سیستم تولید مثل مردان دارد و توانایی را افزایش می دهد. سطح بالای ید شامل عملکرد غده تیروئید است.
سالین می تواند تاثیر مضر روی افرادی که به این محصول حساسیت دارند، داشته باشد. همچنین استفاده از آن توسط افراد مبتلا به بیماری های حاد دستگاه گوارش (زخم، گاستریت) نامطلوب است.
همچنین لازم است در نظر داشته باشید که هنگام شور کردن، استفاده از ظروف گالوانیزه کاملا غیرممکن است (تنها ظروف شیشه ای یا انتیل ساخته می شوند)، زیرا در حضور اسید اسید واکنش با روی و این ترکیب بسیار سمی برای بدن انسان است.
لازم به ذکر است که در فرآیند نشاء و ترشی این سبزیجات اختلاف وجود دارد: هنگام شور، نمک بیشتر استفاده می شود، که تا حدودی تخمیر را محدود می کند و حجم اسید لاکتیک را کاهش می دهد. به عبارت دیگر، محصول تخمیر شده دارای اثر ملایمتری بر روی معده انسان است.
با توجه به تقویم قمری خود را با کلم برنج آشنا کنید.
چرا کلم برداشتن بر تقویم قمری
امروزه تأثیر ماه بر تمام موجودات سیاره ما یک واقعیت طولانیمدت است. به گفته ستاره شناسان، فاز ماه نه تنها بر روند رشد و توسعه گیاهان تأثیر می گذارد، بلکه عامل مهمی در تهیه آماده سازی خانگی می شود.
با توجه به این اطلاعات، میزبان ها می دانند که در کل ماه کامل نارنجی، بی نظمی تبدیل می شود، به راحتی و به سرعت به وخامت می دهد به علت کاهش فعالیت فرایند تخمیر. مناسب ترین زمان خواهد بود که دوره ماه نو، یعنی هفته دوم ماه رسیده است.
علاوه بر این، باید علامت زودیاک را در نظر گرفت که در آن ماهواره زمین ما در دوره آمادگی سالت انتظار قرار گرفته است:
- ماه روده ای که در نشانه ای از قوس، قوزک، قورباغه یا قهوهای مایل به زرد قرار دارد، مناسب ترین دوره برای کار با حروف است.
- یک ماه در حال رشد در سرطان، ویرجین یا ماهی ها توصیه ای است برای جلوگیری از فرآیند نشاستن و مسدود کردن.
مهم است! بر اساس افسانه ها، مناسب ترین روز برای ترشی کلم چهارشنبه، جمعه و شنبه است که به طور عام "زنان" نامیده می شود.
آماده سازی مواد خام در تقویم قمری
کیفیت بالای سالم بودن بستگی دارد نه تنها به روش آماده سازی و پیروی درست از روزهای مطلوب تقویم قمری، بلکه همچنین در آماده سازی مناسب مواد خام.
برای تخمیر نیاز به کلم آبدار، که می تواند با برش آن در دوره ماه رو به رشد، در نشانه های آب (در سرطان، ماهی یا اسکورپی) به دست آمده است. کلم کلم برای ذخیره سازی درازمدت مناسب نیست، اما برای سالت مناسب است.
بلند کردن زمان برای برداشت سبزیجات از تخت می تواند تنها باغبان خود
کلم قمری در ماه ژانویه سالم است
شروع به تهیه کلم شور، باید با روزهای مطلوب برای چنین کارهایی آشنا شوید، همچنین مشخص کنید که چه روزی برای سبزیجات ترشی توصیه نمی شود.
روزهای دلپذیر
- با توجه به تمام عواملی که تأثیر مثبتی بر فرآیند تخمیر دارند، روزهای مطلوب برای نشاسته در ماه ژانویه 2019 عبارتند از:
- دوره ای از 9 تا 13 ژانویه؛
- 15 و 16 ژانویه؛
- ژانویه 21
ویدئو: چگونه و زمانی که به sauer کلم
روزهای نامطلوب
همراه با روزهای باارزش، در ماه ژانویه 2019 روزهایی است که بر طبق تقویم قمری، یک کلمۀ کلم کلم به تنهایی غیرممکن است - اینها 5، 6، 17، 19 و 20 عدد است.
مهم است! با توجه به تقویم قمری، در روزهای ماه نو و ماه کامل توصیه نمی شود کلم را ترشی کنید.
توصیه های مفید
علاوه بر "روزهای مناسب" برای فرآیند شور، که در تقویم قمری نشان داده شده، قوانین ساده ای وجود دارد، که در زیر می توانید از محصول خوشمزه و با کیفیت بالا دریافت کنید:
- اگر می توان به عنوان ظرف اصلی برای نشاسته انتخاب کرد، باید توجه داشت که باید در یک ظرف با اندازه بزرگ قرار داده شود. این امر به آب اجازه می دهد تا در طول فرآیند تخمیر، آزادانه جریان یابد و در انتهای مخزن باقی بماند.
- فرایند تخمیر بهتر در دمای 18 ... 25 درجه سانتیگراد بهتر می شود و بنابراین باید یک محل گرم برای یک ظرف با نمک زدایی آماده شود.
- در فرایند تخمیر لاکتیک، حباب ها بر روی سطح کلم ظاهر می شوند، که باید به طور مداوم برای جلوگیری از اسیدی کردن محصول به کار گرفته شود.
- تمام ظروف که در فرایند نشاسته دخیل هستند، توصیه می شود نه تنها به شستشو بپردازید، بلکه بر روی آب جوش قرار دهید.
- برای کشت استارت، تنها بسته بندی شیشه ای یا مینای دندان استفاده می شود.
- در انتخاب انواع، لازم به ذکر است که ارقام زودرس برای جذب و نشاء مناسب نیستند.
- مناسب برای کلم برداشتن کلم حدود 3-4 کیلوگرم وزن، شکل گرد و متوسط است. غیر قابل قبول وجود آسیب های مختلف، تشکیل فرآیندهای فاسد و یا مناطق با dents.
ظرف کره ای کیمچی "کیمچی" یک کوزه بزرگ است، فقط زمانی که آن را پخته شده است، نوع پکن نوع سبزیجات استفاده می شود، نه کلم سفید.
برای چسباندن یا نداشتن به تقویم قمری - همه برای خود تصمیم می گیرند. با این حال، واقعیت نفوذ روزهای خاص بر کیفیت محصول نهایی، توسط زنان خانه دار با تجربه تایید شده است. بنابراین، با ترکیب تمام قوانین و توصیه ها، می توانید تلخ شوید که نمک یا کلم بروکلی دریافت کنید، که طعم عالی آن هیچ کس را بی تفاوت نگذارد.
