چگونه سیب ها را خشک کن: در خورشید یا در سایه؟

سیب در کشور ما گسترده و دوست داشتنی همه. تقریبا در هر کلبه ی تابستان، چندین درخت از انواع مختلف درختان سیب وجود دارد.

بسیاری از باغ های رها شده وجود دارد، جایی که درختان سیب در حال حاضر وحشی در نظر گرفته می شوند، اگر چه میوه ها بسیار خوشمزه هستند. افرادی که محل باغ را می دانند، همیشه جمع می شوند برداشت خوب.

سیب ها نه تنها برای طعم و مزه خویش به دست می آورند، بلکه برای سودمندی آن ها نیز شامل می شوند بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنیلازم برای حفظ سلامت انسان است.

مزایا و معایب روش

سیب های بزرگ آنها را می سازند قابل دسترس برای همه بخش های جمعیت است. مردم سعی می کنند تا آنها را نه تنها تازه، بلکه همچنین برای زمستان آماده سازی کنید: آنها مربا، مربا، کمپوت ها را می سازند. با این حال، زمانی که پخته شده، سیب بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند. اگر می خواهید خواص سودمند را حفظ کنید بهتر است که سیب را در قالب خشک کردن برداشت کنید. خشک کردن مزایای زیادی:

1. هنگام برداشت استفاده نمی شود نگهدارنده ها، سیب ها در معرض دمای بالا قرار نمی گیرند. به این ترتیب خشک شدن ذخیره می شود بیشتر ویتامین ها.
2. میوه های خشک می تواند ذخیره شده است یک مدت طولانی
3. خشک کردن آسان است فضای زیادی را نیاز ندارد برای ذخیره سازی در مقایسه با حفظ.
4. در صورت وجود تجهیزات مدرن آشپزخانه، مرحله آماده سازی برای خشک کردن می شود حداقل زمان و تلاش.

راه های زیادی برای خشک کردن سیب وجود دارد. زنان خانه دار مدرن اغلب از اجاق ها، خشک کن های الکتریکی، کوره ها استفاده می کنند. با این حال، روش خشک کردن میوه ها در مناطق باز به دلیل سادگی و دسترسی آن بیش از یک قرن مورد استفاده قرار گرفته است.

آیا می توان سیب را در خورشید خشک کرد؟ جمع آوری میوه های خشک شده در هوای آزاد مناسب در آن مناطق است که در آن تابستان گرم و خشک است. پاییز باید با روزهای آفتابی و دمای هوا به اندازه کافی مرطوب باشد، به طوری که خانم های خانه دار می توانند انواع دیرین سیب را خشک کنند.

معایب خشک کردن سیب در هوای آزاد:

• نیاز به محافظت از خشک کردن سیب از مگس ها;
• ضرورت شب را پنهان کن خشک کردن: در این زمان، رطوبت بالاتر است، شبنم صبح می افتد، و سیب ها می توانند ناپدید شوند؛
• اگر آب و هوا ناگهان تغییر کند و باران خواهد شد، فرایند باید قطع شود و در نهایت سیب را در خانه خشک کند.

قواعد اساسی

سیب در آماده سازی برای خشک کردن، مطلوب است که همه چیز را در یک بار پردازش، اما تقسیم به بخش (حدود نیمی از سطل).

به موقع برای انجام تمام مراحل لازم قبل از لوبول های بریده شده اکسیداسیون و تیره شدن. لازم است انتخاب رنجه، ترجیحا دست نخورده سیب

در نظر بگیرید قوانین زمین خشک کردن سیب در خیابان (به عنوان مثال، در کشور):

1. برای خشک کردن در خیابان شما باید انواع مناسب را انتخاب کنید: طلای زمستانی پارمن، مونتوآرر، رنت اورلئان، رزماری، رنت سیمرنکو، آنتونوكا، آرتور، پپین. تمام این انواع سیب ها پاییزی هستند و دارای طعم شیرین و ترش هستند. برخلاف سیب تابستانه شیرین، هنگام خشک کردن ارقام پاییز، گوشت خشک تر باقی می ماند و طعم میوه های خشک شده بیشتر است.
2. سیب نیاز دارد شستشو کامل و پاک کردن خشک، به طوری که رطوبت بیش از حد زمان خشک کردن را تاخیر نمی گذارد.
3. اگر سیب خریداری شده باشد، می دانید که چندین بار پردازش شده است مواد شیمیاییبهتر است پوست را از میوه بردارید. در سیب های خانگی پوست بهتر است که برش ندهید، اگر فقط سخت نیست. اعتقاد بر این است که حاوی بسیاری از ویتامین ها است.
4. بعد، سیب ها حذف می شوند هسته. راحت ترین راه برای انجام این کار با لوله تیز لبه است. اگر آن وجود نداشته باشد، سپس سیب به چهار قسمت تقسیم می شود و بخش غیر خوراکی با یک چاقو برداشته می شود.
5. سیب را با یک برش یا چاقوی برش برش کنید، بدون ضخامت بیش از 1 سانتیمتر.
6. برای ذخیره کردن سایه نور سیب خرد شده، برش های قطعه ای برای مدت چند دقیقه در سالین (100 گرم نمکی که در یک سطل آب حل شده است) انکوب شده است.
7. تکه های سیب پردازش شده اند در یک لایه در ورق ها یا شبکه های پخت.
8. برش بالای سیب پوشانده شده است چندین لایه گاز دار، به منظور حداقل تا حدی از میوه های خشک خشک از مگس ها و گرد و غبار محافظت می کند.
9. هر روز به تمام برش ها نیاز دارید تبدیل شدن به.

در این مرحله، کار آماده سازی برای خشک کردن سیب ها تکمیل شده است. حالا شما باید تصمیم بگیرید که بهترین راه برای قرار دادن سینی پخت برای موفقیت چیست. خوشمزه ترین و سالم ترین میوه های خشک شده.

راه ها

چگونه سیب را در خیابان یا در کشور خشک کنید. چند راه را در نظر بگیرید.

در خورشید

چگونه سیب ها را در خورشید خشک کنید؟ اگر سینی های پخت را با سیب در زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید، خشک کردن سیب ها در خورشید ادامه خواهد داشت از چهار تا شش روز.

پس از آن، پخت نیاز به چند روز نگه دارید در یک اتاق تهویه خشک تا خشک شدن نهایی

مهم نیست که آب و هوای گرم باشد، ورق های پخت لازم برای شب است تمیز کردن. از آنجا که رطوبت هوا در شب به طور قابل توجهی افزایش می یابد، تمام خشک شدن می تواند به تخلیه برسد.

در روزهای گرم، برش های سیب به سرعت خشک می شوند، با این حال، آفتاب شدید از بین بردن برخی از ویتامین ها و ترکیبات آلی.

در سایه

سیب ها را می توان در سایه خشک کرد، اما زمان زیادی طول می کشد خشک کردن مفیدتر خواهد بوداز آن که در خورشید خشک شد. ورق های پخت را می توان در سایه تنها در روزهای تابستان بسیار گرم، زمانی که رطوبت کم و درجه حرارت بالا است.

در حمام

چه با سبزیجات پاییز سیب؟ خورشید درخشان است، اما دیگر گرم نمی شود، و رطوبت هوا در حال حاضر بزرگ است. اگر در حمام حمام داشته باشید، نمیتوانید آن را بخورید، بلکه سیب را خشک کنید، در حالیکه از عطر خود لذت میبرید.

خشک کردن سیب ها در اتاق بخار چگونه است؟ راحت ترین راه این است که سیب را به قطعات برش ندهید. بر روی یک شبکه فلزی یا روی یک موضوع قوی قرار داده شده است. ساختار به پایان رسید را به سقف وصل کنید، نزدیک به اجاق گاز. حمام باید 3-4 ساعت غرق شود، به طوری که تمام این مدت درجه حرارت زیر 90 درجه نمی افتد.

سپس اجاق گاز دیگر نمی تواند گرم شود، حمام به آرامی خاموش می شود و در عین حال خشک شدن خشک خواهد شد.

خشک کردن آماده برای نگه داشتن چند روز بیشتر مطلوب است. در یک محیط خوب و تهویه مناسب.

مهمترین چیزی که حمام داغ و خشک بود.

اگر شما به طور مداوم آب بر روی سنگ آب بندی، سپس رطوبت تا 80٪ افزایش می یابد و در چنین شرایطی سیب ها خشک نخواهند شد.

خشک شده یا نه؟

توصیه های مربوط به تعداد روزهای مورد نیاز برای خشک کردن سیب ها نسبی است. این همه به درجه حرارت و رطوبت هوا بستگی دارد، و همچنین در انواع: سیب تابستان سریع تر از انواع پاییز خشک. پس چگونه درک می کنید؟ آماده خشک کردن یا نه?

اگر پوست بر روی سیب بریده شود تاریکو گوشت چسبی متوقف شد، خشک کردن کاملا آماده است. شما حتی می توانید آمادگی خود را با فشار دادن انگشت خود بر روی گوشت به طور مرتب بررسی کنید: اگر زیر انگشت است به طرفین گسترش نخواهد یافتبه این معنی است که سیب در حال حاضر به اندازه کافی خشک می شود.

برش سیب خشک باید باقی بماند نرم و منحنیدر غیر این صورت آنها بیش از حد خشک می شوند در خشک شده سیب ها ویتامین ها و مواد مغذی کمتری دارند.

رنگ خشک کردن آمادگی خود را نشان نمی دهد. انواع سیب تابستان به دست می آیند سبک تر، زمستان - تیره تر. رنگ پالپ سبک تر می شود اگر در مرحله آماده سازی سیب ها در محلول شور قرار بگیرند.

چگونه میوه های خشک را ذخیره کنید؟

خشک کردن آماده شده فقط نصف نبرد است. او هنوز هم نیاز دارد قبل از زمستان صرفه جویی کنیدبه طوری که آن را با قالب پوشیده نمی شود، توسط موش و حشرات خورده نشده است. چگونه می توان سیب های خشک را ذخیره کرد؟ در این مورد ساده، برخی از تفاوت ها وجود دارد:

1. خشک کردن باید در مکان هایی که نفوذ نمی کند، ذخیره شود. آفتاب.
2. خشک کردن باید به طور مرتب نگه داشته شود اتاق تهویه. در غیر این صورت، خشک شدن ممکن است مرطوب و مرطوب باشد.
3. توصیه می شود از خشک کردن استفاده کنید جعبه های چوبی، سبد های یخ زده و شیشه های شیشه ای. به طور طبقه بندی شده، استفاده از کیسه های سلفون گره خورده برای ذخیره سازی غیرممکن است: خشک شدن بدون هوا با هم در می آید و در رطوبت قرار می گیرد.
4. تمام مخازن ذخیره سازی برای خشک کردن باید بالا باشد محکم بستن. در غیر این صورت، فنجان های خود را می خورد و موش ها و حشرات. در پایین ظرف توصیه می شود برای قرار دادن مقاله موم: آن را رطوبت بیش از حد جذب می کند.

مقالات ما در مورد نحوه ذخیره سیب های خشک در خانه و چگونگی محافظت از میوه های خشک شده از پروانه سیب را بخوانید.

خشک کردن سیب یک فرایند ساده است که نیاز به حداقل مقدار دارد سرمایه گذاری های مالی. اگر شما این کار را درست انجام دهید، سیب های خشک همیشه با شما لذت خواهند برد عطر و طعم در روزهای زمستان سرد، کمک خواهد کرد تا ترکیب کمپوت ها، کیک ها را متنوع کند.