خشک کردن سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها یک راه عالی است. آماده شدن غذا برای زمستان.
این روش به شما اجازه می دهد تا مواد مغذی بیشتری را ذخیره کنید، در مقایسه با حفاظت.
انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات خشک شده بسیار مناسب برای ذخیره، زیرا فضای کمی دارند.
عمر مفید محصولاتی که به طور مشابه برداشت می شود بیشتر از مربا است.
در همان ابتدا
چگونه سیب را در یک اجاق آهنی خشک کنید؟ میوه های نابالغ یا رسیدن برای خشک کردن مناسب نیستند. برای شروع، آنها نیاز دارند شستن. برای حذف بقایای آفت کش ها می توانید مواد اولیه را بشویید در راه حل سودا (5-6 گرم در هر لیتر آب) یا سرکه (15 گرم در هر لیتر آب).
مناسب برای خشک کردن انواع ترش یا شیرین و ترش. آنها طعم را بهتر حفظ می کنند. انواع شیرین می توانند بی مزه شوند.
در مورد تهیه سیب ها قبل از خشک کردن جزئیات را بخوانید.
آیا می توان سیب ها را در یک اجاق آهنی خشک کرد؟ برای خشک کردن سیب می تواند استفاده کند انواع لوازم آشپزخانه مدرن، از جمله اجاق گاز آهسته.
تنها منفی است - آن را به خوبی در یک بار تبدیل خواهد شد بخش کوچکی محصول نهایی، زیرا قطر کاسه اجازه نخواهد داد تعداد زیادی از برش های سیب را در یک لایه قرار دهد.
شرایط استفاده
چگونه سیب را در یک اجاق آهنی خشک کنید؟ قاعده اساسی برای خشک کردن سیب در یک اجاق آهنی:
- کاسه اجاق گاز آهسته همیشه باید باشد باز است.
- در پایین شما می توانید قرار دهید کاغذ پرچم.
- برش ها گذاشته شده اند در یک لایهکاملا رایگان است
- در این روند مطلوب است هم بزنید قطعات میوه هر نیم تا دو ساعت.
گام به گام دستورالعمل
سیب خشک را در یک ظرف آهسته با توجه به دستورالعمل ها.
برش
به منظور افزایش سطح تبخیر آب، و در نتیجه، فرآیند خشک کردن سریع، میوه بهتر است برش یا برش یا برش. تمام برش ها باید همان ضخامت باشند.
در فرآیند، لوبول ها ممکن است به دلیل فرآیندهای اکسیداتیو تیره شوند. برای جلوگیری از این، شما می توانید آنها را قبل از سفید کردن راه حل شور (5 گرم نمک در هر لیتر آب) یا در محلول اسید سیتریک (5 گرم اسید سیتریک در لیتر آب).
شرایط دما
به عنوان یک قاعده، می توان در multicookers از تولید کنندگان مختلف عالی است رژیم های دما
سیب ترجیحا در دو مرحله خشک می شود:
- اول، دما باید باشد از 70 تا 80 درجه سانتیگراد تا 2/3 مایع از بین برود. از آنجا که ممکن است از حالت "پخت" استفاده کنید این بهترین است
- پس از رژیم دما کاهش می یابد تا 50 تا 55 درجه سانتیگراد. در این مرحله بهتر است حالت "گرمایش" را انتخاب کنید.
مدت زمان
کل روند ممکن است 10-12 ساعت. علاوه بر این، مرحله اول خشک شدن در دمای 70 درجه سانتیگراد، چند ساعت طول می کشد. پخت و پز میوه های خشک در پایین ترین درجه حرارت همه چیز را حفظ خواهد کرد خواص مفید میوه ها
آمادگی را تعیین کنید
سیب خشک شده باید رنگ قهوهای مایل به زرد داشته باشد. هیچ راهی ندارند نباید تیره شود. اگر این اتفاق افتاد، شما بیش از حد خشک شده است. شکافها باید دارای سفارش باشند رطوبت 20٪، خم شدید، اما شکستن نیست در همان زمان از آب آنها نباید اختصاص داده شود، و آنها نباید داشته باشند برای چسباندن به دست
دستور غذاها
شیرینی میوه خشک شده
برای جلوگیری از تیره شدن سیب در طی پخت و پز، می توانید پیش قند. این میوه خشک شده شیرینی و طعم شیرین را به ارمغان خواهد آورد و رنگ را حفظ خواهد کرد. علاوه بر این، با استفاده از این روش پخت و پز میوه های خشک شده دیگر ذخیره می شود.
قبل از قرار دادن برش در پخت آهسته، به آنها نیاز دارید شربت شکر را خیس کن. شربت به میزان 1 فنجان قند در لیوان آب تزئین شده است. برش های میوه در شربت داغ و سالاد فرو می ریزند. تا 8 ساعت.
بعد از اینکه شربت به جوش آورده می شود و روی آن ریخته می شود کولر.
هنگامی که تمام مایع تخلیه می شود، قطعه ها می توانند برای خشک شدن گذاشته شوند.
قطعات میوه ای ممنوع فقط باید گذاشته شوند. در کاغذ پرچم. در غیر این صورت، شکر می تواند سوختگی کند.
تراشه های اپل
برای این دستور العمل سیب مناسب انواع ترش را انتخاب کنید. آنها نیاز به پوست و پوست دارند رنده کردن. تراشه های اپل به طور خلاصه در محلول نمک غوطه ور شده و سپس در یک لایه نازک در پایین کاسه چندکوکر قرار می گیرند. ضخامت لایه - 5-7 میلی لیتر. خشک کردن باید در دمای باشد 50 درجه سانتیگراد حدود 8 ساعت.
محافل دارچین
میوه ها باید به دایره های بسیار نازک بریده شوند. پوست نمی تواند پوست کند. مرحله بعدی بلانچینگ در آب شور به آرامی نگه داشتن تکه های تیره. سپس شما باید قطعات را به یک حلال برسانید و به آنها بدهید خشک کاملا.
شرایط ذخیره سازی
میوه خشک شده در محیطی با رطوبت بالا به سرعت از بین می رود. همچنین باید از پروتئین های غذایی محافظت کرد. اغلب، حفظ آنها بستگی به شرایط ذخیره میوه های خشک می باشد. به طور کلی، میوه های خشک در داخل ذخیره می شوند تاریک استمحل تهویه خوب
برای تهیه سیب خشک بوی های خارجی را جذب نمی کندآنها بهتر است در یک شیشه شیشه ای با یک تنگ قرار داده شده است درب. اطلاعات بیشتر در مورد ذخیره سیب های خشک را بخوانید.
شگفت آور: در طول سال، سیب های خشک تنها از دست می دهند 3-5٪ مواد مغذی.
سیب خشک شده کافی است نرم افزار گسترده در آشپزی.
از اینها، شما می توانید کمپوت ها را بخورید، شیرینی ها را پخت، موز را بخورید و به عنوان مواد تشکیل دهنده برای سالاد میوه استفاده کنید.
قبل از استفاده، تمام میوه های خشک باید کاملا شسته و در آب گرم در مدت 10-10 ساعت خیس شوند. باید به یاد داشته باشیدمحصولات خشک شده نیاز به سه برابر کمتر از تازه دارند. نحوه خشک کردن سیب در سایر لوازم خانگی، در مقاله ذکر شده است: "خشک کردن سیب با لوازم خانگی".
