ترشی سیب یک محصول غیر معمول است. اخیرا اکثر زنان خانه دار دوست داشتند سیب ترشی کنند، مخصوصا در روستاها و روستاها.
با گذشت زمان، شهرت این ظرف کمتر شد. اما هنوز بسیاری از زنان خانه دار هنوز هم این ظرف غیر معمول را در خانه می پوشانند و در طول زمستان خانه هایشان را از بین می برند. می خواهید امتحان کنید؟
سپس ما درباره نحوه انجام این کار، درباره مشکلات احتمالی و نحوه ذخیره محصول نهایی صحبت خواهیم کرد. و همچنین یادگیری دستور العمل های ظروف.
این چیست؟
Fermentation یکی از راه های بسیاری برای برداشت محصول برای زمستان، انواع توت ها و میوه ها است، که در نتیجه آن، در فرایند لحظات فیزیکی و شیمیایی، اسید لاکتیک ظاهر می شود که یک نگهدارنده طبیعی است.
در یادداشت خاصیت پخت و پز در بانک ها متفاوت است از پخت و پز در ظرف دیگری، در آن است که بسیار آسان تر در ترش کردن می تواند برای زمستان ترش باشد.
اما عاشقان آزمایشی می توانند روش های پخت و پز را تغییر دهند. به عنوان مثال، می توانید عسل را به جای شکر قرار دهید، کواس را با ترشی از نان بجوشانید. بیشتر برای تمیز کردن سیب مناسب بانک ها با حجم سه لیتر.
چگونه برای ترش کردن زمستان در خانه - یک گام به گام دستور العمل
مواد لازم برای دستور غذا (شیشه ی 3 لیتری):
پنج لیتر آب- 0.2 کیلوگرم شکر؛
- با یک اسلاید 1 قاشق غذا خوری نمک؛
- سیب های تازه؛
- برگ توت سیاه و گیلاس.
پنج لیتر آبروش آماده سازی:
- بانک ها باید استریل شوند.
- بعد، ماریناد را طبخ کنید. برای انجام این کار، آب شکر و نمک، و سپس برای پنج تا هفت دقیقه جوش.
- در انتهای بانک ها برگ های گیلاس و گیلاس را گسترش دادند.
- بعد، ابتدا سیب ها را بشویید و در یک کاسه بگذارید، سپس دوباره برگ ها و غیره.
- پور آب نمک و گردن را با گاز پاشید.
- قبل از فرآیند تخمیر لازم است چند روز در دمای 20 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
- پس از 8 هفته می توان خورده شود.
ویدیو را در مورد چگونگی طبخ کردن سیب های سیب تماشا کنید:
مشکلات
گرچه سیب ها را در بشکه ها و نوشیدنی ها در بانک ها بسیار ساده است، اما در اینجا می توان از برخی مشکلات دوری کرد:
- وجود نیاز به قوطی های عقیم سازی.
- میوه ها لزوما باید کوچک باشند تا بتوانند از طریق گردن شیشه وارد شوند.
کجا و چگونه ذخیره شود؟
ترشی سیب همیشه باید در اتاق های سرد باشد.دما باید از یک درجه تا پنج درجه سانتیگراد باشد یا از 10 درجه تا 12 درجه سانتیگراد باشد.
- اگر سیب ها در اتاق های خالی نیستند، پروسه تخمیر تا یک ماه ادامه دارد.
- در اتاق های سرد، ترش کردن طولانی تر از 45 روز تا 50 روز طول می کشد.
پس از آن، میوه می تواند خورده شود.
چه چیزی را می توان با چنین سیب پخته؟
سوپ اردک
مواد تشکیل دهنده:
اردک تا یک کیلوگرم؛- سیب له شده از سه تا پنج قطعه؛
- دو یا سه پیاز؛
- دو هویج
- دو یا سه سیب زمینی؛
- 50 گرم کرفس؛
- روغن گیاهی
- 5 فلفل سیاه
- نمک؛
- فلفل؛
- ادویه جات؛
- لاوروشکا
اردک تا یک کیلوگرم؛روند پخت و پز:
- اردک را بشویید و آن را خشک کنید.
- بعد، به قطعات کوچک بریزید.
- ظرف پانل را حرارت داده و بدون روغن به مدت 5 تا 7 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- انتقال به یک گلدان از آب جوش (مقدار آب بستگی به اندازه گلدان) و جوش در حرارت پایین با درب بسته شده است.
- پخته شده پیاز، سیب زمینی و هویج را در حرارت کم در مدت 6 دقیقه در یک کاسه بدون روغن.
- آنها را به قوطی به اردک اضافه کنید و حدود یک ساعت و 30 دقیقه جوشش کنید.
- بعد از پخت و پز، اردک و سبزیجات را بردارید، سوپ را سیراب کرده و به حرارت کم ادامه دهید.
- یک هویج و پیاز سر بریده به نوار های نازک، و سپس در یک تابه با روغن گیاهی روغن زده می شود تا انجام شود.
- آنها را در سوپ فرو بریزید، سیب زمینی را خرد کرده و آنها را در سوپ قرار دهید.
- اردک را بریزید و به سوپ اضافه کنید.
- سیب له شده را به برش های کوچک بریزید، سوپ را به آن اضافه کنید، نخود فرنگی، ادویه جات ترشی جات، لیوروشاکا، نمک، فلفل را بپزید، حدود 10-15 دقیقه آن را بپزید. حذف Lavrushka
برشچ
مواد تشکیل دهنده:
2 لیتر آب- 0.4 کیلوگرم ربان خوک؛
- 0.3 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 0.3 کلم؛
- 0.25 کیلوگرم سیب ترشی
- چغندر 0.2؛
- 0.12 کیلوگرم پیاز؛
- 4 قاشق غذاخوری کره؛
- 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی؛
- 3 برگ لورل؛
- نمک و فلفل به مزه؛
- 2 قاشق غذا خوری 9٪ سرکه.
2 لیتر آبروش آماده سازی:
- شل خوک را بشویید، آب اضافه کنید، به جوش بریزید، کف را بردارید. 40 دقیقه به مدت 40 دقیقه حرارت کم، سیب زمینی را بریزید و به مکعب بریزید.
- پیاز را بریزید
- کلم کلم را ریز ریز کنید.
- سیب ترشی را بر روی برش بریزید.
- چغندر را به مدت 10 دقیقه خورش اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری کره و سرکه اضافه کنید.
- پیاز را در کره تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- رب گوجه فرنگی، چند قاشق سوپ خوری، فلفل، نمک و فلفل اضافه کنید. 5 دقیقه تحت یک درب بسته بندی خاموش کنید.
- سوپ سوپ آماده
- چغندر و سیب زمینی را در آن بگذارید، برای مدت 10 دقیقه در حرارت متوسط بخورید.
- کلم را در بورچ قرار دهید، برش سیب و پیاز قرار دهید. خنک کردن با حرارت کم با درب به مدت 15 دقیقه بسته شده است.
- سپس از گرما خارج شده و اجازه دهيد آن را براي 20-30 دقيقه دم کنم. خدمت با خامه و دسر.
مقدار کالری سیب ترشی نسبتا کم است. صد گران از این محصول برای 40 تا 70 کیلو کالری محاسبه می شود. این میوه های ترشی دارای طعم دلپذیر و فوق العاده هستند. اگر اغلب این سیب های ترشی را بخورید، برای بدن شما مفید خواهد بود. در این محصول تخمیر شده عملا هیچ چربی وجود ندارد و ویتامین ها با وجود این پردازش میوه حفظ می شوند.
