اسطوره ای که هیچ ویتامین و سایر مواد مفید در میوه ها و سبزیجات یخ زده وجود ندارد تقریبا 30 سال پیش انکار شد. این نقش مهمی در توسعه کسب و کار در این زمینه ایفا کرد.
در 90s، رهبری در زمینه تهیه چنین محصولاتی به قلمرو فدراسیون روسیه توسط شرکت های خارجی اشغال شد. با گذشت زمان، سهم کالاها در قالب هدایای منجمد طبیعت در بازار روسیه به طور قابل توجهی توسط تولیدکنندگان داخلی افزایش یافت.
در حال حاضر، رشد سالانه تولید محصولات غذایی مانند 10 درصد افزایش می یابد. تقاضا نیز در حال رشد است، که دلیل آن را برای فکر کردن در مورد شروع یک کسب و کار برای بستن توت ها، سبزیجات و میوه ها با فروش بعدی خود می کند.
چرا تقاضا برای میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات یخ زده رشد می کند؟
در فرایند تولید محصولات با تکنولوژی انجماد شوک.
اصل در اینجا این است که: دمای داخل میوه در عرض چند دقیقه به -300 درجه سانتیگراد می رسد.
به این ترتیب می توان تا 90 درصد از تمام مواد مفید موجود را، به عنوان مثال، در انواع توت ها ذخیره کرد. رنگ، شکل، طعم و عطر بدون تغییر باقی می ماند.
رژیم های غذایی و روزه توسط بسیاری از مردم نیز از عواملی هستند که باعث محبوبیت فراست می شوند. در چنین مواردی، چنین مواد غذایی ایده آل است.
یکی دیگر از دلایل افزایش تقاضا برای میوه ها و سبزیجات، پردازش شده توسط روش انجماد شوک - درجه بالا از استخدام جنسی منصفانه.
در اینجا همه چیز ساده است: یک زن مجبور به صرف وقت زیادی در محل کار از خوردن غذا برای زمستان اجتناب می کند. این جایی است که سبزیجات و میوه های یخ زده از فروشگاه خریداری می شوند تا نجات پیدا کنند. اگر شما چنین محصولاتی دارید، سوپ، سالاد، دسر و یا دیگر ظرف را می توان در 15 دقیقه پخته شده است.
چه چیزی می تواند یخ زده شود؟
روش انجماد شكستن غذاهای فرآوری شده توسط زنان خانه دار به طور كامل به عنوان مواد اولیه برای تهیه غذاهای خانگی، سرآشپزهای كار می كنند و در آشپزخانه ها، سرآشپزهای شیرینی استفاده می شود.
گروه های اصلی هدایای طبیعت که می توانند یخ زده باشند عبارتند از:
- توت فرنگی، هلو، گلابی، سیب، تمشک، زردآلو، گیلاس؛
- کرفس، جعفری، رزماری، ریحان؛
- سیب زمینی، ذرت، گوجه فرنگی، کلم، کدو تنبل، کلم بروکلی، هویج، اسفناج، پیاز، نخود؛
- قارچ صدف، قارچ (قارچ).
محصولات یخ زده را می توان در این شکل تا 2 سال ذخیره کرد.
تجهیزات مورد نیاز
به دست آوردن تمام تجهیزات لازم برای باز کردن تولید خود حدود 4 میلیون روپیه هزینه خواهد کرد.
این برای ارزیابی عملکرد 300 کیلوگرم محصول در ساعت است.
اما ممکن است هزینه های خرید را نیز با خرید واحدهای منفجره با قدرت کمتر کاهش دهید و همچنین با خرید یک خط دستی برای بسته بندی کالاها به جای آنهایی که به صورت اتوماتیک هستند را خریداری کنید.
علاوه بر این، شما می توانید تجهیزاتی را که قبلا استفاده شده اند (مورد استفاده) خریداری کنید. در این حالت، عملکرد به 100 کیلوگرم در ساعت کاهش خواهد یافت، اما هزینه آن 1.5 میلیون روبل نیست.
برای باز کردن فروشگاه شما نیاز به خرید دارید:
- تونل انجماد است
- فریزر برای ذخیره محصولات تولید شده.
- کتری مواد غذایی
- برش سبزیجات.
- سیب زمینی پوستر
- جدول تولید است.
- حمام را بشویید
- تجهیزات بسته بندی.
- مخزن و موجودی.
علاوه بر همه چیز، لازم است که یک اتاق برای تولید و ذخیره سازی وجود داشته باشد.
مراحل تولید
جریان کاری مرحله ای شامل یک سری مراحل می شود. آنها به شرح زیر هستند:
- برداشت و تحویل؛
- پذیرش انواع توت ها، سبزیجات، قارچ ها یا میوه ها و تعیین طعم و مزه آنها، ظاهر، درجه بلوغ؛
- پاک کردن هدایای طبیعت از زباله، گلبرگ، غلاف؛
- شستن به منظور حذف شیشه، سنگ؛
- جدا کردن نکات، به عنوان مثال، لوبیا سبز؛
- غربال کردن میوه های کوچک؛
- شوک انجماد؛
- وزن، بسته بندی، بسته بندی اطلاعات مورد نیاز؛
- کیسه های بسته بندی در بسته بندی مقوایی؛
- حمل و نقل محصولات تمام شده
فصلی
اوج فروش در این کسب و کار در ماه های زمستان و اوایل بهار افت می کند، زیرا میوه های تازه برای خریداران در دسترس نیست و یا قیمت ها بیش از حد است.
تابستان زمان خرید مواد اولیه، پردازش آنها و انبارها را پر می کند. علاوه بر این هدایای طبیعت که توسط این روش یخ زده است این است که آنها فاسد نمی شوند و می توانند در شرایط مناسب تا 24 ماه ذخیره شوند.
فروش
یکی از اجزای اصلی موفقیت کسب و کار، فرآیند فروش کالاهای تولید شده به طور صحیح سازماندهی شده است.
اگر چنین فعالیتی در یک شهر کوچک انجام شود، امکان مذاکره برای فروش محصولات با صاحبان مغازه ها و سوپرمارکت ها گسترده تر است.
در یک توافق بزرگ، شما باید پرداخت کنید تا محصول خود را در قفسه های مراکز خرید نمایش دهد.
نکته مهم برقراری ارتباط با کافه ها، غذاهای آماده، غذاهای فست فود، رستوران ها است. رویدادهای مزه و تبلیغاتی مختلف نیز به افزایش فروش کمک خواهد کرد.
منابع مالی سرمایه گذاری در توسعه کسب و کار به طور کامل در 3-4 سال بازگشته است.
ما همچنین یک ویدیو در این موضوع ارائه می دهیم:
