ادویه ای محبوب در سراسر جهان پونه است. ویژگی های چاشنی و کاربرد آن، و همچنین عکس های گیاه

Oregano، که اغلب اوژنو نامیده می شود، یکی از معروف ترین ادویه ها است و محبوب در سراسر جهان است.

این گیاه معطر به عنوان طعم دهنده در پخت و پز استفاده می شود، استفاده می شود در طب سنتی، عطر و لوازم آرایشی و بهداشتی.

علاوه بر این، گیاه یک گیاه عالی عسل است. دوستداران طب سنتی و سرآشپزها از خواص مفید خویش از دست می دهند. این مقاله ویژگی های چاشنی و کاربرد آن، و همچنین عکس گیاه را ارائه می دهد.

این ادویه چیست؟

پودر تخم مرغ چه شکلی است؟

اورگونو گیاه علفی از خانواده yasnotkovyh است. برگ های کوچک آن یک شکل مستطیلی، شبیه به یک تخم مرغ است. گل ها کوچک، سفید و صورتی هستند، جمع آوری شده در سنبلچه ها، که نوعی خوشه را تشکیل می دهند.

عکس

عکس نشان می دهد که این چاشنی به نظر می رسد.

عطر

بوی مرطوب بسیار قوی است، بلوزمیک، بسیار دلپذیر است.. طعم این چاشنی تلخ، تند، کمی تند است. طعم و بوی کاملا پس از خشک شدن حفظ می شود.

تاریخ کشف و کاربرد

ترجمه شده از یونانی نارگنو به معنای "شادی کوهی" است. این گیاه از مناطق کوهستانی مدیترانه و خاورمیانه به ما آمد. این پخت در یونان باستان به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت و اولین ارجاع به ادویه های معطر به قرن اول دوران ما می رسد و در نوشته های ارسطو، پزشک ارتش یونان Dioscoride و صومعه شناخته شده رومی Celius Apicius یافت می شود.

گیاه الزامات خاصی را بر کیفیت خاک تحمیل نمی کند، ترجیح می دهد به ساکن شدن در دامنه های کوهستانی، لبه های جنگل و مکان های مشابه با خاک های علفی باز شود. به طور گسترده ای در سراسر جهان کشت می شود.

منافع

• پتاسیم یک منبع ارزشمند آنتی اکسیدان ها به علت محتوای بالای اسید رزمارینیک آن است.
• همچنین، با توجه به مقدار زیادی از اسانس، اثرات ضد میکروبی و ضد التهابی دارد.
• روغن زیتون تحریک جریان زخم است که تاثیر مثبتی بر فرآیندهای گوارش دارد.
• اسیدهای چرب تاثیری مثبت بر سیستم قلبی عروقی دارند.

ما پیشنهاد می دهیم یک ویدئو در مورد مزایای پونه را تماشا کنیم:

ترکیب شیمیایی

این گیاه فقط یک مخزن ویتامین، اسید ضروری، میکرو و مغذی ها است:

1. محتوای کالری - 265 کیلوکالری
2. چربی 4.28 گرم است
3. پروتئین - 9.00 گرم.
4. کربوهیدرات - 68.92 گرم.
5. ویتامین C - 10 میلی گرم.
6. ویتامین PP (نیاسین) - 0.7 میلی گرم.
7. ویتامین A (ER) - 100 میکروگرم.
8. پتاسیم - 260 میلی گرم.
9. کلسیم - 40 میلی گرم.
10. منیزیم - 30 میلی گرم.
11. سدیم 70 میلی گرم.
12. فسفر - 50 میلی گرم.
13. آهن - 0.5 میلی گرم
14. ید 9 میکروگرم.

اسانس پونه کوهی که به لباس و مناطق رویشی بدن اعمال می شود، پشه ها و کنه ها را دفع می کند.

آسیب و منع مصرف

هنگامی که در ادویه جات ترشی جات استفاده می شود، در موارد کم مصرف، احتمال عوارض جانبی از استفاده آن حداقل است. با این حال، یک overdose می تواند باعث ناراحتی معده شود.

شما نمیتوانید از ذغال سنگ در موارد زیر استفاده کنید:

• در صورت شناسایی آلرژی به گیاهان خانواده یاسنوت، که علاوه بر پونه نیز شامل ریحان، اسطوخودوس، میرانام، نعناع و مریم گلی است.
• در دوران بارداری احتمال سقط جنین افزایش می یابد، این گیاه باید با مراقبت از مادران پرستاری مورد استفاده قرار گیرد، زیرا تاثیر آن بر روی بدن مادر و نوزاد تازه به خوبی شناخته نمی شود؛
• برای نقض لخته شدن خون، شما نیز باید دو هفته قبل از عملیات برنامه ریزی شده باید ادویه را رها کنید تا از ادعای خونریزی جلوگیری کنید.
• دیابتی ها می توانند با احتیاط چاشنی شوند، ادویه ها می توانند سطح قند خون را کاهش دهند.

چگونه در طب سنتی استفاده شود؟

برای اهداف دارویی، گل و برگ های بالای گیاه استفاده می شود، حاوی حداکثر مواد مفید است. علوفه پونه اعمال می شود:

• برای درمان سرفه، التهاب گلو و غشای مخاطی دهان؛
• با ARVI، آنفلوآنزا، برونشیت و پنومونی، به عنوان یک دفع آفات؛
• در بیماری های دستگاه گوارش، برای تسکین اسپاسم روده، دفع گازها، تحریک جریان صفراوی، بهبود لوزالمعده؛
• برای درمان بیماری های پوستی، بثورات پوشک، جوش، قارچ، استافیلوکوک اورئوس؛
• با اختلالات عصبی به عنوان یک آرام بخش.

پرتقال و تزریق پانسمان مورچه ها با تأخیر را تحریک می کنند، اما بدون هیچ گونه پیش شرطی می توانند بدون مشاوره قبل با پزشک و معاینه مناسب مورد استفاده قرار گیرند.

چرا استفاده از این گیاه در آشپزی و جایی برای اضافه کردن آن؟

پونه پونه به طور گسترده ای توسط آشپزان در سراسر جهان به عنوان ادویه مستقل استفاده می شود و به عنوان بخشی از مخلوط "گیاهان ایتالیایی" و یا "گیاهان پرونس" استفاده می شود. عالی برای غذاهای گوشتی، مرغ، سیب زمینی، یک ماده ضروری در تهیه ماکارونی و پیتزا است.

چگونه آماده و خشک شویم؟

در زمان گلدهی، گل سرخ را در فصل جولای-اوایل ماه آگوست برداشت میکنید. برداشت بهتر است در آب و هوا روشن، قبل از ظهر، زمانی که گیاهان از خورشید صبح خشک است.

بوته های پونه می تواند بلند باشد، اما توصیه می شود که تنها سومین قسمت از ساقه گیاه را با گل و برگ جمع آوری کنید. شاخه ها با چاقو یا گچ بریده می شوند، در صورت امکان بدون آسیب رساندن به ریشه. شاخه های خشک شده در اتاق زیر شیروانی را بریزید یا هوا را زیر یک سایبان پایین بیاورید، از نور مستقیم خورشید محافظت کنید. گرگرفتگی زمانی اتفاق می افتد که ساقه ها شکننده شوند و برگ ها به راحتی فرو ریخته شوند.

پونه خشک رنگ سبز روشن دارد.. سپس برگ ها و گل ها از شاخه های درشت جدا شده و برای ذخیره سازی در قالب های شیشه ای بسته می شوند.

ما پیشنهاد می کنیم یک ویدئو را در مورد چگونگی تهیه پونه کوهی در خانه تماشا کنید:

چه چیزی می تواند جایگزین شود؟

اگر موفقیت کلی غذا بستگی به وجود پونه دارد و ادویه لازم نیست، ادویه جات ترشی جات با طعم مشابه و بوی به نجات می آید:

• مرجان؛
• ریحان مخلوط شده با نسبت نعناع؛
• ترکیبی از گیاهان پروانکل، که در آن پونه از تعریف است؛
• آویشن یا آویشن

ادویه ی شاداب و سالم به افتخار افتخار می کند در هنر آشپزی کشورهای مدیترانه، فتح تمام جهان با عطر و طعم منحصر به فرد خود و طعم عالی است.