حتی یک مبتدی می تواند آن را اداره کند! گام به گام شرح و بهترین دستور العمل برای ماریناد برای کلم

مارینتینگ روش نگهداری یک محصول با کمک گیاهان، ادویه جات و اسید است. ترشی سبزیجات برای کشور ما یک مراسم خاص است. مردم تنها بر روی محصولات خود کاشته تکیه می کنند، مردم می توانند سال های سال را زنده نگه دارند.

اما نگهداری تازه از برداشت آسان نبود، به همین دلیل است که میزبان ها به روش های مختلف سبزیجات را در آب نمک زدند و مشکل ذخیره سازی را حل کردند. ماریان های اول توسط رومی های باستانی تهیه شده و آب دریا آنها غذاهای تازه و گوشتی را به آنها اضافه کرد و آنها را تازه تر کرد.

اهمیت آماده سازی مناسب برای به دست آوردن سبزیجات ترشیده خوشمزه

باید فهمید که به لطف ماریناد انتخاب شده به درستی، محصول می تواند نرم شود و طیف جدیدی از طعم ها به آن افزوده شود. طعم و کیفیت محصول بستگی به آماده سازی مناسب دارد.، سازگاری و عمر مفید. لازم است به دقت مطالعه دستور غذا و فن آوری ساختن مینرال، در غیر این صورت شما می توانید محصول را خراب کنید.

به شدت دستورالعمل را دنبال کنید، از محصولات تازه و ادویه استفاده کنید.

راه های سرد و گرم

بر اساس روش پخت و پز ماریناد تقسیم شده است:

• سرد
• داغ

روش گرم آماده سازی متفاوت از یکی از سرد است که محصول تحت درمان حرارت قرار می گیرد. این روش برای آماده سازی برای زمستان استفاده می شود، زیرا به شما اجازه می دهد تا طول عمر محصول را افزایش دهید. در دستور العمل های پخت و پز کلم در ماریناد داغ می توان یافت در اینجا.

روش آشپزی سرد می تواند برای آماده سازی سریع هر روز استفاده شود، اگر از سرکه کمی استفاده کنید، این محصول بیش از یک هفته ذخیره می شود.

گام به گام دستورالعمل

چه ظرفیتی برای انتخاب؟

مهم این است که به یاد داشته باشید که این نباید از ظروف فلزی باشد. ظروف آلومینیومی برای ترشی نمی توانند گرفته شوند!

ظروف خوب:

• شیشه ای
• خاک رس
• چوبی
• از پلاستیک غذا (برای ذخیره سازی درازمدت).

عناصر

دستور کلاسیک

مواد تشکیل دهنده (برای ظروف ظرفیت 3 لیتر):

• کلم سفید 1 عدد.
• هویج (متوسط) 1 عدد.
• سیر 3 میخک.
• فلفل سیاه و شیرین نخود 6-8 قطعه (هر کدام).
• برگ خوری 3 عدد.
• نمک 2 قاشق غذاخوری.
• شکر 2 قاشق غذاخوری.
• 1 لیتر آب
• سرکه 2 قاشق چایخوری.

اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی طبخ کلم، ترشی داغ سرکه با سرکه و سیر را می توان در این مواد یافت.

شارپ

مواد تشکیل دهنده (برای ظروف ظرفیت 3 لیتر):

• کلم سفید 1 سر از اندازه متوسط.
• هویج 1 عدد.
• فلفل قرمز فلفل قرمز 1 عدد.
• سیر 4 میخک.
• برگ خوری 1 عدد.
• روغن نباتی 200 میلی لیتر (1 فنجان).
• شکر 100 گرم (1/2 فنجان)
• نمک 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه 1 قاشق غذاخوری. (70٪).
• 1 لیتر آب

برای ظرف ظرف 1 لیتر، 1/3 از نسبت های بالا را در نظر بگیرید.

شیرین و ترش

مواد تشکیل دهنده (برای ظروف ظرفیت 3 لیتر):

• 2 سر کوچک کلم (کلم سفید).
• هویج 2 قطعه (اندازه متوسط).
• فلفل شیرین بلغاری 2 قطعه (زرد و قرمز).
• شکر 200 گرم (1 فنجان).
• نمک 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه 1 فنجان 5٪.
• روغن (سبزیجات یا زیتون) 100 میلی لیتر (1/2 فنجان).
• 1 لیتر آب

برای ظرف ظرف 1 لیتر، 1/3 از نسبت های بالا را در نظر بگیرید.

اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل برای پختن کلم ترشی با فلفل زرد را می توان در اینجا یافت می شود.

فرآیند پخت و پز

کلاسیک

1. کلم بر گرده مخصوص یا با یک چاقو بریده شود.
2. هویج پخته شده با نوار های نی، به کلم اضافه کنید.
3. برای جلوگیری از استریل کردن یا قرار دادن در فر برای 5-9 دقیقه در 180 درجه یا جوش.
4. سیر را روی سر شیشه قرار دهید، کلم را روی سر قرار دهید و آن را فشار دهید تا نرم تر شود و آب میوه را شروع کند.
5. برای روغن زیتون، مقدار لازم آب را برش می دهیم، فلفل، نمک، شکر، برگ خرد شده را صبر کنید و صبر کنید تا سرکه را بشویید و مدت سه دقیقه آن را جوش بگذارید.

بعضی از خانمها کلم را برای برش در برش های بزرگ ترشی می کنند. این روش برای استفاده از این دستور غذا توصیه نمی شود.

ما پیشنهاد می کنیم که کلم برشته شده را طبق دستور العمل ویدیو بپزیم:

شارپ

1. جار قبل از استریل کردن با آب جوش یا در اجاق گاز (15 دقیقه در 180 درجه) است.
2. کلم بریده شده به نوار یا برش به قطعات بزرگ (همانطور که راحت تر است).
3. هویج سه عادت. فلفل nakromsat نوار های میانی، سیر را به طور قاچاق (نصف) ریز ریز کنید.
4. ما سبزیجات را در لایه ها قرار می دهیم یکبار دیگر در یک کاسه (کلم، هویج، سیر، پوره فلفل و ... به لبه شیشه)، با فشار دادن هر لایه به دست، به طوری که کلم آب می دهد.
5. برای ماریناد، مقدار مورد نیاز آب را برداشتیم، در شکر و نمک، برگ خرد شده، صبر کنید و در انتها سرکه و روغن را بریزید.

شیرین و ترش

1. تمام سبزیجات نی را بریزید، مخلوط کنید، کاملا خمیر کنید، به طوری که کلم به آب اجازه دهید.
2. برای ماریناد، یک لیتر از آب سرد را بشکنید، در شکر و نمک ریخته، جوش، تکان دادن، سرکه و روغن ریخته شود.
3. در یک ظروف استریل شده (آب جوش یا در فر در مدت 15 دقیقه در 180 گرم) کلم را بهم بزنید.

ما پیشنهاد می کنیم که کلم برشته شده را طبق دستور العمل ویدیو بپزیم:

چطور پوره را در جارو بریزید

اگر به طور ناگهانی شما وقت نداشته باشید و ماریناد شما سرد است، شما مجبورید دوباره جوش بخورید.

1. بانک ها را به سمت چپ پر کنید، اگر سطح آب نمک در طول زمان کاهش یابد، دوباره اضافه کنید. درب هایی که شیشه های شما را رول می کنند قبل از استریل کردن در آب جوش آمده اند.
2. قوطی های با درب را ببندید.
3. ما منتظر خنک کننده قوطی ها هستیم، آنها را در چیزی گرم (پتو، ژاکت) قرار می دهیم. پس از خنک سازی، انبار یا انبار یخچال را حذف کنید.

برای آماده سازی کامل کلم، طبخ طبخ دستورالعمل کلاسیک، حدود دو یا سه روز طول می کشد، تیز - 15 ساعت، شیرین و ترش - 2-3 ساعت. پس از این زمان، شما می توانید کلم ترشی بر روی میز خدمت کنید.

اطلاعات بیشتر در مورد کلم ترشی در بانک را می توانید در اینجا پیدا کنید.

گزینه های خرید جایگزین

ترشی دادن تنها راه ایجاد کلم برای استفاده های آینده نیست. جایگزین برای ماریناد کلم کلم کلم در بشکه های چوبی و انجماد در فروشگاه های سرد است.

کلم بروکلی - منبع غنی از ویتامین C است. برای زمستان طولانی ما، آن را به عنوان یک درمان برای کمبود ویتامین های بدن به کار می اندازد و همچنین پس از صعود با دوستان، با بیماری های صبحگاهی روبرو خواهد شد و پوست را با آنتی اکسیدان ها لذت خواهد برد. اگر مشکلی با هضم غذا دارید، باید مواد غذایی ترشی را نادیده بگیرید. در تمام موارد دیگر، دستور العمل ها را در قسمت عقب قرار ندهید، سبزیجات، ادویه جات و سبزیجات را نگذارید، لطفا اقوام و دوستان خود را با هنر آشپزی خود ببرید.