خربزه یا خربزه؟ بهترین دستورالعمل برای کلم ترشی!

کلم بروکلی تنها به تنهایی مشکل نیست و زمان زیادی را صرف نمی کند. اما هر کس دوست دارد به خوردن کلم تند، معطر و کمی تند.

کلم بریده شده به عنوان یک ظرف مستقل به عنوان یک میان وعده برای مشروب، در سالادهای مختلف، vinaigrettes، به عنوان مکمل برای گوشت، ماهی و سیب زمینی خوب است.

راه های زیادی برای ترشی سبزیجات وجود دارد، دستور العمل های کلاسیک وجود دارد، و همچنین روش های پختن کلم با افزودنی های مختلف.

چگونه می توان سبزیجات را ترشی کرد؟

برای اینکه کلم واقعا خوشمزه باشد، باید توجه ویژه ای به ماریناد داشته باشید. اما ابتدا ارزش آن را در نظر می گیریم که کدام نوع ترشی وجود دارد.

راه های کلاسیک

روش های کلاسیک سبزیجات ترشی عبارتند از:

1. کلم با هویج. مواد تشکیل دهنده آنها ریز خرد شده، مخلوط شده، درون شیشه ها قرار داده شده و آب نمک پر شده است.
2. گرجستان. در این مورد، سبزیجات به مربع بریده شده و چغندر له شده و هویج را اضافه می کنند. سپس مواد تشکیل دهنده در لاروها در لایه ها قرار داده شده و با آب نمک ریخته می شود.
3. در کره ای. عنوان به 4 تا 8 قسمت تقسیم شده و چندین روز با آب نمک پر شده است. سپس کلم شور را با مخلوط فلفل تلخ و سیر ریخته می شود.

برای پخت سریع

راه های مختلف برای کلم فوری:

1. گزینه "بلافاصله به جدول". کلم و هویج ریز خرد شده و زمین را با نمک. سپس ماریناد را بپاشید. شما می توانید تقریبا بلافاصله بخورید
2. راه داغ. سبزیجات خرد شده را بریزید. پس از خنک کردن، ماریناد آماده خوردن است.
3. گزینه "در روز". کلم بریده شده به قطعات مربع، هویج برروی یک برنج کوچک قرار می گیرد. یک قرص را داخل یخ زده قرار دهید. سپس شیشه را محکم بسته بندی کرده و به مدت یک روز حرارت داده می شود.

یک پیش شرط برای پخت سریع کاکائو - افزودنی در ماریناد سرکه.

چه درجه و چه زمانی باید انتخاب کنید؟

برای مهاجرت موفق بود، شما باید برخی از ترفندهای او را بدانید:

1. برای کلم سفید و قرمز، یک روش پخت و پز سریع مناسب است.
2. پکن بهتر است "در کره ای" مزه شود. همانطور که برای بروکسل، از آن است که با کل kochanchiki marinated، این کلم بریده نمی شود زمانی که marinated در "یک روز" راه، و آن را حدود 3 روز برای آماده سازی آن را.

دستور العمل های تربیتی

با خربزه

محصولات:

• 2 کیلوگرم کلم.
• 40 گرم زغال اخته.
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• نصف فنجان روغن نباتی.
• 1-2 هویج
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• نصف فنجان سرکه.
• 1 لیتر آب

گام به گام دستورالعمل های آشپزی:

1. کلم بریزید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. هویج معمولا رنده شده اند.
3. برای ماریناد، آب، نمک، شکر و روغن گیاهی مخلوط می شوند. همه چیز به آتش کشیده می شود ما باید لحظه ای را که مایع جوش می آید صبر کنیم. با این حال، گاهی اوقات باید آن را متوقف کنید. پس از سرکه و ادویه جات اضافه شده است.
4. کلم و هویج مختلط، توت ها اضافه شده است. آنها باید کمی باشند، بنابراین طعم ظروف به پایان می رسد کمی تند.
5. کلم را با ماریناد پر کنید، مطبوعات را روی سر قرار دهید و آن را یک یا دو روز دیگر بگذارید.

دستور العمل های ویدئویی برای کلم کلم ترشی با سس گوجه فرنگی:

با زنجبیل

این دستور غذا نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم کلم سفید.
• 1 قاشق چایخوری.
• 1 قطعه ریشه زنجبیل 5 سانتیمتر
• 3 هویج
• 1 لیتر آب
• 2/3 فنجان سرکه برنج.
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری روغنهای گیاهی
• 1 قاشق غذاخوری نمک درشت
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز

1. برش سبزیجات. سیر بزرگ کلم بر 2 سانتیمتر مربع برش داده شده است. فلفل قرمز فلفل خرد شده ریز خرد شده است.
2. زنجبیل و هویج رنده شده اند هویج به نی می چسبد.
3. گشنیز، قبل از قرار دادن آن در یک ملات برای سنگ زنی، باید کمی در یک ظرف پخت گرم.
4. برای ماریناد، آب، سرکه، سویا با شکر، فلفل قرمز، زنجبیل، نمک و سیر مخلوط شده است.
5. در بانک ها از کلم ترشی ماریناد گسترش یافته و قرار داده شده در یخچال و فریزر.

کلم کلم بروکلی حاوی ویتامین هایی مانند B9 و C است.

علاوه بر این، آن همچنین حاوی عناصر کمیاب مفید - پتاسیم، مس و اسیدهای ارگانیک است. اطلاعات بیشتر در مورد خواص مفید و مضر کلم ترشی اینجا را بخوانید.

با اسید سیتریک

ممکن است اسید سیتریک به جای سرکه اضافه شود.. هر دستورالعملی که برای شما مناسب است را انتخاب کنید و اسید را به جای سرکه اضافه کنید. این مناسب برای افرادی است که سرکه را نمی پذیرند یا از نظر جسمی تحمل نمی کنند.

با همان موفقیت، می توانید از آب لیمو تازه فشرده استفاده کنید.

دستور العمل های ویدئویی برای کلم پیاز با اسید سیتریک:

با صخره نوردی

محصولات پخت و پز:

• 2.5 کیلوگرم کلم.
• 5 قطعه فلفل زرد. اگر قرمز باشد، کلم بهتر خواهد شد.
• 2 سر سیر.
• 200 گرم اسب، شما می توانید و بیشتر (برای یک آماتور).
• 2 هویج
• نصف فنجان سرکه 9٪.
• نصف فنجان شکر.
• 2 قاشق غذاخوری نمک

1. ابتدا تمام غذاها را بریزید. کلم بریده شده، هویج رنده شده، سیر ذوب شده، رب گوجه فرنگی رنده شده، فلفل به نوار بریده شده است.
2. همه چیز مخلوط شده و در یک سطل بزرگ یا گلدان مینای دندان قرار می گیرد. نمک، سرکه و شکر نیز وجود دارد. همه چیز خوب است، و نه priminaya.
3. سپس کلم بر روی درختان بگذارید، به آرامی بچرخانید. آب جدا شده نیز به داخل کوزه ها ریخته می شود. تمام بانک ها در یخچال قرار می گیرند، بعد از یک روز می توانید کلم را بخورید.

با کشمش

ضرر یک ظرف با کشمش این است که برای مدت طولانی کار نخواهد کرد.

آماده سازی:

• 2 کیلوگرم کلم و یک پوند هویج.
• 2-3 گل میخک از سیر
• نصف فنجان روغن نباتی.
• شکر - نیم فنجان
• 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری. 9٪ سرکه.
• 1 قاشق غذاخوری کشمش

1. بعد از برش کلم، سیر و هویج تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند. کشمش های شسته شده در آنجا اضافه می شوند.
2. روغن زیتون پخته شده، در پایان روغن پخت و پز با سرکه اضافه می شود.
3. تمام سبزیجات با ماریناد پر شده و به مدت 6 ساعت در محل گرم قرار دارند.
4. سپس همه چیز را در یک محل سرد تمیز می کند.

عمر کلم کلم با کشمش 48 ساعت است.

خدمت به ظروف روی میز

• در روسیه، معمول است که کلم را به ودکا تحویل دهیم. این میان وعده کامل این نوشیدنی الکلی است. می توان آن را با روغن و پیاز تازه پر کرد.
• سبزیجات ترشیاب به سالاد های مختلف افزوده می شود، که محبوب ترین آن ها انگور است.
• این با ظروف گوشت و ماهی، غذاهای سیب زمینی خوب است.
• کلم ترشی اضافه شده و سوپ، برش و سوپ کلم بدون این ماده مهم نیست.

نتیجه گیری

بنابراین، این ظرف بسیار خوشمزه همیشه در روی میز قرار خواهد گرفت، هر دو در هر روز و جشن. اگر شما دنباله تمام پخت و پز پیگیری، حتی یک مبتدی می تواند با توانایی به طبخ کلم ترشی ترشیده به رخ کشیدن.