با ورود پاییز، باغبان شروع به فکر کردن درباره برداشت و ذخیره آن می کنند. امروز ما در مورد محصول ریشه شناخته شده - هویج صحبت می کنیم. این غنی از میکرو ارگانیسم ها و ویتامین ها است که به نوبه خود برای بدن انسان مفید است. طعم دلپذیری دارد و زمانی که تمام غذاها را پخت و پز می کند ضروری است.
سبزیجات خواص مفید خود را در طول ذخیره سازی مناسب محصول نگیرید. بنابراین، مهم است که تا زمان برداشت بعدی، میوه مناسب را حفظ کنید. چگونه می توان آن را درست انجام داد - در ادامه بخوانید.
ویژگی ها
هر کشاورز برای خود بهترین و مناسب ترین راه برای ذخیره محصول را انتخاب کرد. اما اگر شما در یک آپارتمان زندگی می کنید و هیچ پایه ای وجود ندارد، چه باید بکنید. چندین گزینه برای نگهداری سبزیجات ریشه برای یک مدت طولانی در یک آپارتمان وجود دارد.
آیا می توانم این را در خانه انجام دهم؟ بله و بهترین مکان برای ذخیره محصولات در آپارتمان، بالکن است. هویج بسیار غریب هستند، مقدار زیادی نور، رطوبت و رطوبت را دوست ندارند. برای ذخیره سازی، محصولات جوان و غنی نیستند، انتخاب می شوند.
گزینه های احتمالی
برای صرفه جویی در هویج در بالکن برای مدت زمان طولانی، شما باید به درستی میوه را آماده کنید و یک روش ذخیره سازی را انتخاب کنید.
برای ایمنی محصولات ریشه منحصر به فرد بالکن های شیشه ای و بدون حرارت.
چندین گزینه ذخیره سازی اثبات شده روی بالکن وجود دارد:
- در یک جعبه شن، ماسه، پوست پیاز یا خاک اره.
- با کمک رس
- در کیسه های پلاستیکی
- در ظرف ها
محصول ریشه در یک جعبه نگهداری می شود و با پوشش انبوه پوشیده می شود تا از نور و هوا جلوگیری شود. هنگام ذخیره سازی سبزیجات تمیز و شستشو نیست. موضوع به توصیه ها می تواند برای 6-8 ماه ذخیره شود.
انواع سبزیجات مناسب
در میان تعداد زیادی از هویج، مناسب ترین برای ذخیره سازی در فصل زمستان میوه های اواسط فصل و دیر است. توجه به گونه های زیر سبزیجات ریشه:
ملکه پاییز
ایده آل برای ذخیره سازی طولانی. میوه حدود 200 گرم وزن دارد و به طول 25 سانتی متر می رسد. دوره رسیدن 120 روز از زمان ظهور است. دارای سایه آبدار و طعم دلپذیر است. ذخیره شده تا اواسط تابستان.
ویتا لانگ
این سطح عالی زندگی است. زمان بلوغ 140 روز. این گیاه تا 30 سانتیمتر طول می کشد و دارای نوشیدنی شیرین است.
کارلانا
حاوی مقدار زیادی قند است. دوره گیاهان - 130 روز. خوب است که طعم و مزه آن و ویتامین ها زمانی که به درستی ذخیره شده تا بهار.
سامسون
تنوع هویج در فصل زمستان بسیار پرطرفدار و بسیار خوشمزه است. فصل رشد 110-115 روز است. اندازه های بزرگ نمی رسد - 20 سانتیمتر، وزن 150 تا 200 گرم.
ویتامین
این انواع بسیار آبدار و پر از ویتامین های سالم است. روند رسیدن 115 روز است. تفاوت بلوز عالی.
زمستان مسکو
سبزیجات با وزن متوسط 150 گرم و 17 سانتیمتر. عالی به حفظ ویتامین ها و عناصر کمیاب تا اواسط بهار.
کاردینال
این انواع خود را ثابت کرده است که به خوبی حفظ شده است. حاوی مقدار قابل توجهی از کرتین و قند است. به اندازه های کوچک می رسد - تا 20 سانتیمتر و با وزن 150 گرم.
مرحله آماده سازی
برای حفظ موفقیت ریشه - این برداشت صحیح و به موقع است. هر نوع دارای دوره رسیدن خود است. هویج بیش از حد در زمین، بیش از حد مواد مغذی را دریافت می کنند و تبدیل به یک کرم خوشمزه برای آفات می شود و نه بالغ، مقدار زیادی از ویتامین ها را جمع نمی کند، که بر طعم و مزه تاثیر می گذارد.
مهم است! تمرکز بر رسیدن میوه می تواند در برگ باشد، اگر برگ های پایین تر شروع به زرد شدن، و سپس محصول برای برداشت آماده است. برداشت باید قبل از یخبندان اول جمع شود.
- پس از برداشت، لازم است که تاپس را برای ترمیم رطوبت و ویتامین های مفید و خشک شدن در خورشید به مدت 2-3 ساعت تمیز کنید.
- برش بالای برگ باید یک چاقوی تیز باشد، باید 1 سانتیمتر برود.
- قبل از ذخیره سازی سبزیجات به مدت یک هفته در دمای 10 تا 15 درجه نگهداری می شود. در طی این مدت، سایت های قطع شده کشف می شوند و سبزیجات مضر و خراب خود را از بین می برند.
برای ذخیره سازی انتخاب جامد و بدون آسیب به ریشه، بقیه بلافاصله استفاده می شود.
چه درجه حرارتی باید باشد؟
برای ذخیره هویج در بالکن، باید به شاخص های مطلوب دما و رطوبت، که در آن محصول ریشه حفظ ویتامین ها و طعم و مزه خود را حفظ خواهد کرد و نه خراب شدن. در دمای 8 درجه، فرآیند فروپاشی یا جوانه زنی آغاز می شود.، و در انجماد سبزیجات کم و محو می شود. بنابراین بهترین دمای برای صرفه جویی در سبزی در زمستان است. شاخص رطوبت نباید بیش از 85-90٪ باشد، و درجه حرارت باید در محدوده 0 تا +2 درجه باشد. بیش از حد مجاز تا 6 درجه
روش های ذخیره سازی
پس چگونه می توان یک سبزی را در زمستان در یک آپارتمان در خانه ذخیره کرد؟ شما باید روش مناسب ذخیره سازی را انتخاب کرده و توصیه ها را دنبال کنید.
در خاک رس
برای ذخیره سازی در خاک رس، شما نیاز به یک: جعبه، خاک رس، آب، مواد غذایی فیلم.
- پیش از آن، محلول را با مخلوط کردن آب با رس به یک جرم همگن تهیه کنید و آنرا به مدت 3 روز ترک کنید تا انجماد از خامه ترش شود.
- در پایین جعبه یک فیلم قرار داده و میوه را در تماس با یکدیگر قرار ندهید.
- بعد، رس را بریزید و زمان خشک کنید، در این مرحله جعبه به بالا پر می شود.
در شن و ماسه
شن و ماسه حفظ رطوبت خوب و حفظ دما. لازم برای این: جعبه، شن و آب. شن نیاز یک لیتر آب مرطوب برای یک سطل. شروع کار
- در پایین جعبه یک لایه ماسه 3-4 سانتی متر قرار دهید، سپس هویج را بدون لمس کردن یکدیگر و دوباره یک لایه ماسه قرار دهید.
- ادامه تا زمانی که جعبه پر است، ادامه دهید
در شن و ماسه، می توانید 1٪ آهک هیدراته یا خاکستر را اضافه کنیدچنین افزودنی اثر ضد عفونی کننده ای دارد که مانع گسترش آن از قارچ ها و باکتری ها می شود.
در خزه
در یادداشت مoss قادر به حفظ دی اکسید کربن در جعبه در مقدار لازم برای هویج است.
- برای اولین بار باید برداشت را برای یک روز در یک مکان سرد قرار دهید.
- بعد، جعبه و قارچ اسپاگنوم را بیرون بیاورید و همچنین لایه ها را به بالای ظرف بچرخانید.
در خاک اره
برای چنین ذخیره سازی فقط خاک اره تازه استفاده می شود و در سال گذشته میکروب ها و باکتری ها می توانند شروع کنندکه محصول ریشه را خراب می کند. این در لایه ها همانند نسخه های قبلی قرار دارد.
پوسته پوسته پوسته
پوسته پوسته شدن روغنهای ضروری است که تأثیرات مضر روی باکتری ها دارند و مانع پوسیدگی میوه ها می شود. توالی تخمگذار مشابه ذخیره سازی در خاک اره است.
در تابه
شما می توانید از ظروف انعطاف پذیر بزرگ استفاده کنید، این گزینه همچنین اجازه می دهد تا شما را به نجات هویج برای مدت طولانی.
- محصول ریشه باید شسته شود، خشک شود و برش ها را بپوشاند.
- آنها به آرامی قرار می گیرند، با یک دستمال سفره و درب بالای سر قرار می گیرند.
مشکلات احتمالی و راه حل آنها
با ظهور یخ در بالکن، درجه حرارت هوا از بین می رود، که برای ریشه پر شده است، در این صورت آن را به داخل خانه منتقل می کند و در سمت بالکن به سمت چپ حرکت می کند یا به علاوه گرم می شود.
هنگام ذخیره سبزیجات در بالکن، باید از توصیه های کلی پیروی کنید و محصول را بدون تماس با یکدیگر گسترش دهید، این امر باعث پوسیدگی کل محصولات می شود. صرف نظر از پرکننده جعبه ها باید محکم پوشانده شوند.
نکته ها و هشدارها
قبل از ذخیره سازی شستشو نکنید، زیرا میوه ممکن است آسیب دیده و فاسد شود.- به طور مداوم برای قالب و پوسیدگی و پاک کردن بد را بررسی کنید.
- نه همه ارقام حفظ عالی دارند.
- نظارت بر رژیم دما، جلوگیری از انجماد و بیش از حد.
- ریشه نگهداری می تواند در فریزر باشد - باید بر روی یخ زده قرار داده و در کیسه قرار داده شود. در صورت لزوم، تعداد مورد نیاز هویج را برای پخت و پز دریافت کنید و از بین ببرید.
قبل از ذخیره سازی شستشو نکنید، زیرا میوه ممکن است آسیب دیده و فاسد شود.نتیجه گیری
هویج یک محصول خوشمزه و سالم برای کل خانواده است. این حاوی مقدار زیادی ویتامین A، C، D، E، K، P و بسیاری از چیزهای دیگر لازم برای بدن انسان است. به منظور خوردن در زمستان، او نیاز به ذخیره سازی در فروشگاه دارد. با رویکرد مناسب و انطباق با تمام توصیه ها، در تمام تابستان در تابستان شما در تمام زمستان هویج آبدار و تازه وجود خواهد داشت.
