جوانه های بروکسل کاملا متفاوت از سایر انواع کلم می باشد. خواص مفید آن منحصر به فرد است. نام آن از شهر بلژیک می آید که در آن مشتق شده است. در روسیه، آن را به طور فزاینده ای در جدول تعطیلات و آماده سازی ظروف روزمره ظاهر می شود.
این خوراکی های خام، جوش، سرخ شده، پخته شده، سرخ شده، آماده شده، سوپ و دیگر ظروف مصرف شده است. در این مقاله به طور دقیق توضیح داده می شود که چگونه می توانید در یک پخت و پز سرخ کنید و یا در غیر اینصورت سبزیجات تازه و یخ زده را طبخ کنید و عکس هایی از ظروف گوشت خوک آماده ی گوجه فرنگی را در یک ظروف سرخ کنید.
ترکیب شیمیایی
جوانه های بروکسل حاوی قند، نشاسته، فیبر، پروتئین خام است.
ویتامین ها: C، کاروتن، B1، B2، B6، B9، PP.
جوانه های بروکسل - انبار نمک های معدنی، آنزیم های آزاد و اسیدهای آمینه. مزایای خوردن زالوهای بروکسل واضح است. توصیه می شود برای جلوگیری از سرطان (شامل ایزوتیوسیانات ها) و بیماری آلزایمر (ویتامین K)، کمک به بهبود بینایی (ویتامین A)، کاهش کلسترول، بهبود هضم، برای زنان باردار (فولیک اسید) و دیابتی ها بسیار مفید است. این یک داروی ارزشمند است (ترویج بهبود زخم).
اما موارد منع مصرف وجود دارد. این امر در مورد افراد مبتلا به بیماری های مختلف معده، غده تیروئید مورد استفاده قرار می گیرد.
تفاوت در پردازش آشپزی سبزیجات تازه و منجمد
طرفداران کاج بروکسل می توانند از هر دو تازه و یخ زده استفاده کنند. برای حفظ کلم در یخچال، بهتر است آن را در کاغذ قرار دهید، زیرا سبزیجات از رطوبت بیش از حد خراب می شوند. اگر تصمیم به بستن دارید، به راحتی تمام کابین ها را از ساقه جدا کنید، آن را بشویید، خشک کنید و در فریزر قرار دهید. بهتر است این کار را در بخش ها انجام دهیم.
فرآیند پخت و پز کلم یخ زده با تازه تفاوت نمی کند. و شما لازم نیست که آن را طولانی تر طبخ کنید، در غیر این صورت شما خطر ابتلا به تمام ویتامین ها را از دست می دهید. تنها تفاوت این است که توصیه می شود کلم تازه را به آب جوش آورده و بلافاصله کلم یخ زده را بریزید و آن را جوش بخورید.
چقدر خوشمزه است؟
برای دستورالعمل ها، می توانید از هر دو کلم تازه و منجمد استفاده کنید، مگر اینکه خلاف آن ذکر شود.
با سیر در سس کره
آسان
مورد نیاز:
- 800 گرم کلم؛
- 300 میلی لیتر کرم (ترجیحا 20٪ چربی)؛
- 5 میخک سیر
- نیم لیمو؛
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید؛
- نمک؛
- یک تخم مرغ
- کره
روش:
- کلم را خوب بشویید، ریشه ها را بردارید.
- سیر را بشکنید.
- لیمو را بشویید، خمیر را بردارید.
- تخم مرغ را بجوشانید
- نمک کلم، فلفل، آب لیمو کمی آب پاشیدن و برای مدت 5 تا 6 دقیقه جوشانید.
- چند دقیقه صبر کنید.
- سپس شما باید کلم را به آن اضافه کنید و همه آنها را تا زمانی که طلایی طلایی می شوید، بپاشید.
برای سس:
- کرم را روی یک آهسته قرار دهید، جوش ندهید و در این لحظه نعناع لیمو، نمک، ماکارونی، دائما تکان دهید.
- از گرما خارج شوید
کلم بر روی بشقاب ها قرار دهید، آن را با سس ریج کنید. برای دکوراسیون، از یک قاشق تخم مرغ و لیمو استفاده کنید. خدمت گرم
به گوشت گوزن بروکسل نه تلخ، آب جوش لیمو و آب را هنگام جوشاندن نمک اضافه کنید.
کالری
شما نیاز دارید:
- 200 گرم کلم؛
- سه میخک از سیر؛
- 50 گرم کره برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل به مزه.
روش:
- کلم جوش در آب جوش آب جوش در مدت 3 دقیقه. اگر یخ زده باشد، آن را کمی تخلیه کنید.
- بزرگ به نصف کاهش می یابد
- سیر را برش ببرید.
- بعد سیر را سرخ کنید.
- به او کلم، نمک، فلفل اضافه کنید.
- 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
کلم آماده است
با گوشت:
با گوجه فرنگی و گیاهان
مورد نیاز:
- جوانه های گوشت خوک و گوشت (مقدار بسته به بخش)؛
- سه قطعه پیاز؛
- سه گوجهفرنگی رسیده؛
- یک هویج
- کره (برای سرخ کردن)؛
- نمک، فلفل سیاه به مزه؛
- آویشن
روش:
- گوشت، پیاز، سیر ریز خرد شده. هویج - پرتقال.
- گوشت را سرخ کن
- پیاز، سیر را اضافه کنید. سپس هویج.
- چند دقیقه بیشتر بخورید
- اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده.
- بخور تا گوشت پخته شود
- کلم را اضافه کنید (برش بهتر)، آب گرم را بشویید.
- 10 دقیقه جوشانید
- نمک، فلفل، آویشن را اضافه کنید.
چگونه در پانزده پخت؟
شما نیاز دارید:
- نیم کیلو زیتون برزیل؛
- یک کیلو گوشت گاو؛
- دو پیاز پیاز؛
- دو هویج
- ریشه کرفس؛
- نیمی از لیتر سوپ (سبزی یا گوشت)؛
- نمک، فلفل، سیر، گیاهان، میرجان - به مزه.
روش:
- گوشت را به قطعات بریزید.
- پیاز - حلقه های نیمه (یا مکعب).
- هویج را برروی یک گردن خاردار قرار دهید.
- ریشه کرفس ریز ریز کردن.
- کلم را بشویید و نصف آن را برش دهید.
- پانل را با کره گرم کنید، آن را برای مدت 3 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید.
- سپس پیاز، سپس هویج را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه آنرا بگذارید.
- ریشه کرفس را بخورید و آن را بخورید.
- برنج را بریزید و روی حرارت کم 1 ساعت بگذارید.
- سپس کلم و خورش را 15 دقیقه اضافه کنید.
- نمک، فلفل، سیر ریز را اضافه کنید، میرجان را اضافه کنید.
- ظروف به پایان رسید با سبزیجات پودر کنید.
با سبزیجات
خورش گیاهی
عناصر:
- 300 گرم زالزبورگ بروکسل؛
- دو پیاز؛
- دو هویج
- نمک، فلفل، جعفری - به مزه؛
- روغن پخت و پز برای سرخ کردن.
الگوریتم پخت و پز:
- کلم بریده نصف می شود.
- هویج در گوشه ای بزرگ.
- پیاز - قهوه ای
- سبزیجات را بریزید
- پیاز را در تابه بگذارید، هویج را اضافه کنید و برای چند دقیقه سرخ کنید.
- کلم را بگذارید، آن را با آب (نمک)، نمک، فلفل و بطری آب بشویید، آن را با یک پوشش، با حرارت کم تا زمان انجام، پر کنید.
- سبزی ها را اضافه کنید و روی آتش 2 دقیقه بجوشانید.
انجام شده است!
سبک کشور
مورد نیاز:
- 300 گرم زالزبورگ بروکسل؛
- دو پیاز؛
- سه هویج
- روغن زیتون برای سرخ کردن؛
- دو گوجه فرنگی بزرگ؛
- دو ریشه جعفری
- نمک، فلفل به مزه.
الگوریتم عمل:
- پیاز، هویج، ریشه جعفری، گوشت گوجه فرنگی - به مکعب بریده شده است.
- کلم بروکلی
- سرخ کردن پیاز، هویج، ریشه جعفری در یک کاسه ای در روغن زیتون.
- کلم را اضافه کنید و آن را با آب گرم (0.5 فنجان) بپوشانید.
- بخور برای پنج دقیقه، نمک و فلفل.
- پنج دقیقه دیگر اضافه کنید گوجه فرنگی و خورش را بخورید.
خورش آماده است!
با سس سویا
شرق
عناصر:
- 400 گرم کلم؛
- روغن زیتون برای سرخ کردن؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- دو قاشق غذاخوری سس سویا
چگونه به سرخ کردن:
- کلم به مدت 2 دقیقه سرخ کرده را در یک اسفنج داغ داغ کنید.
- اضافه کردن سس سویا، فلفل و سرخ کردن بر روی حرارت متوسط در زیر ظرف برای 5 دقیقه.
- سپس بدون درب دیگر 3 دقیقه.
کلم آماده است!
با بادام زمینی و گیاهان
عناصر:
- جوانه های بروکسل؛
- روغن پخت و پز برای سرخ کردن (هر)؛
- روغن زیتون؛
- دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
- بادام زمینی پوست کنده
- گیاهان تند (قیچی).
چگونه طبخ:
- کلم بریده شده به نصف کاهش می یابد.
- بادام زمینی را در دمای متوسط برای 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید.
- در یک کاسه عمیق، سس سویا را با روغن زیتون مخلوط کنید و کلم را به مدت 5 دقیقه قرار دهید، خوب مخلوط کنید.
- سپس کلم را در یک ظرف پخت گرم تحت سرپوش گذاشتن برای 5-6 دقیقه سرخ کرده، گاهی اوقات تکان دهید.
- کلم، کلم، آجیل، گیاهان را به هم میزنید.
پخته
از سر تازه
مورد نیاز:
- جوانه برزیل (تازه)؛
- سیر، نمک، فلفل؛
- پودرهای سوخاری
- کره و روغن گیاهی.
چگونه طبخ:
- کلم را بشویید، نصف آن را بشویید.
- میخک سیر نیز نصف می شود.
- کلم و سیر برای پر کردن در آب شور شور.
- پس از جوش، حرارت را کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه طبخ کنید.
- سپس آب جوش را بردارید و آب سرد را روی کلم بریزید.
- تکه های کلم را در نان سوخاری ها ریخته و در یک تابه با مخلوطی از سبزی و کره سرخ کنید.
- با هر سس سرو کنید
با پارمسان
عناصر:
- 700 گرم کلم؛
- 4 قاشق غذاخوری پنیر (ترشیده پارمسان)؛
- 4 قاشق غذاخوری کره
- پودرهای سوخاری
- نمک، فلفل سیاه و سفید؛
- چاشنی سیر خشک است (ادویه های دیگر ممکن است).
الگوریتم پخت و پز:
- کلم را بشویید، به ساقه ها بریزید تا به طور مساوی آشپزی شود.
- ذوب کردن کره
- رطوبت پنیر
- کلم را در آب شور (حداکثر ده دقیقه) بگذارید و آن را در ظرف پخت قرار دهید.
- بالا با نصف کره، هم بزنید
- پنیر، کراکر، ادویه، فلفل، کره باقیمانده را با هم مخلوط کنید و روی کلم قرار دهید.
- 5 دقیقه در کوره (15 سانتیمتر) قرار دهید.
با تخم مرغ:
لذت کرمی
عناصر:
- جوانه های بروکسل؛
- تخم مرغ؛
- کرم؛
- کره برای سرخ کردن.
روش آشپزی:
- کلم پیچ را در آب نمک تا نصف پخته کنید.
- سپس آن را سرخ کن
- قرار دادن یک ظرف پخت
- به طور جداگانه تخم مرغ را با کرم مخلوط کنید و روی کلم بریزید.
- پخت تا زمانی که دمای بالا پخته شود.
یک لیمو املت
عناصر:
- 400 گرم زالزبورگ بروکسل؛
- سه تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار گرفتند
- روغن گیاهی (برای سرخ کردن)؛
- خرده نان؛
- نمک به مزه
چگونه طبخ:
- کلم را در آب شور بشویید.
- تخلیه
- رول در نان سوخاری، نمک
- سرخ کردن در یک تابه، با تخم مرغ و سرخ کردن، تا زمانی که انجام شود.
راه های سریع و آسان
سالاد و سوپ ها ساده ترین هستند.
سوپ
عناصر:
- 200 گرم کلم؛
- 300 گرم سیب زمینی؛
- 100 گرم پیاز؛
- 100 گرم هویج
- کره ذوب شده
- سبزی، خامه ترش، نمک.
چگونه طبخ:
- سیب زمینی را به صورت نوار، پیاز و هویج به داخل مکعب های کوچک بریزید.
- کلم - برش.
- سیب زمینی را در یک کاسه قرار دهید، آب جوش را بگذارید، جوشانده شود.
- هویج، پیاز را گسترش دهید و با کلم بریزید تا زمانی که سیب زمینی تقریبا آماده باشد.
- نمک و پخت و پز برای پنج دقیقه دیگر.
- خامه و سبزی خرد شده را داغ کنید.
جوانه بروسیا را نپوشانید این باید کمی سخت و تردید باقی بماند!
سالاد
عناصر:
- نصف پوند کلم؛
- آب نیمی از لیمو؛
- یک قاشق غذاخوری شکر؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- نمک، سبزی (روغنی).
کلم را بشویید، در آب نمک به مدت 10 دقیقه جوشانید، خشک کنید، روی ظرف بگذارید و روی سس ریختن.
سس: مخلوط کره، شکر، آب لیمو، گیاهان خرد شده، نمک.
خدمت بر روی میز
جوانه های بروکسل - سبزیجات منحصر به فرد. این را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه و یا به عنوان یک ظرف جانبی برای گوشت، ماهی استفاده می شود. برای سیب زمینی سرخ شده یا سرخ شده، کلم سرخ شده مناسب تر است. شما می توانید آن را به قارچ، نودل اعمال کنید. خدمت داغ بهتر است، پس از پوره کردن با سبزی خرد شده.
عکس
سپس شما می توانید در گزینه های عکس برای خدمت قبل از ارائه سبزیجات سرخ شده و سالاد به جدول را ببینید.
به نظر می رسد کلم بریزید در یک ظرف:
سالاد خدمت با جوانه بروسیا:
نتیجه گیری
جوانه های بروکسل منبع ویتامین ها و مواد معدنی هستند.به عنوان یک محصول رژیمی مورد استفاده قرار می گیرد. نمایش تخیل، آزمایش، و شاید این سبزی یکی از موارد مورد علاقه شماست.
