دستور العمل های خوشمزه برای کلم قرمز ترشی

کلم قرمز مناسب برای پخت انواع غذاهای مختلف است. می توان آن را پخته، ترش، سالاد تازه پخته شده، تخمیر و شور. این یک سبزی بسیار خوشمزه است که بسیار سالم و دارای محتوای کم کالری است.

به طور خاص خوشمزه کلم در زمان لقاح به دست می آید. کلم ترشی پخته شده می تواند به روش های مختلفی باشد.

در مقاله ما بهترین دستورالعمل ها برای آماده سازی این سبزی خوشمزه را با ترشی دادن به اشتراک می گذاریم. شما همچنین می توانید یک ویدیو مفید و جالب در مورد این موضوع تماشا کنید.

مارینینگ چیست؟

ویژگی های حمل و نقل شامل افزودن مستقیم اسید به محصول است.. در حالی که تخمیر و نمکی است، اسید توسط میکروارگانیسم هایی تولید می شود که باعث فرایند تخمیر می شوند.

مزایا و آسیب

کلم قرمز تقریبا مشابه کلم سفید در ترکیب شیمیایی آن است. رنگ قرمز بنفش و حتی رنگ آبی آنتوسیانین ها به برگ های آن می افزاید. به همین دلیل، کلم دارای طعم تیز تر است. اثر مفید آن به شرح زیر است:

• اثر مثبت بر وضعیت دیواره های رگ های خونی، قدرت و کشش آنها را افزایش می دهد؛
• به آرامی فشار خون طبیعی را کاهش می دهد، چرا که کلم قرمز برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا مفید است.
• ترویج دفع رادیکال های اضافی آزاد است، دارای اثر آنتی اکسیدانی است؛
• مانع توسعه تومورهای بدخیم می شود.

علاوه بر این، سلنیوم موجود در برگ، غده تیروئید را نرمال می کند، بافت اکسیژن بافت عضله را غنی می کند، سموم را از بین می برد. فیبر مفید در همه جهات حاوی تقریبا 1.5 برابر بیشتر از کلم سفید معمولی است.

Phytoncides، که کلم معمولی ندارد، در تعداد زیادی قرمز هستند. آب کلم قرمز طولانی مدت در درمان برونشیت و آسم استفاده شده است. افزایش محتوای عناصر ضد باکتریایی اثر زخم را بهبود می بخشد.

محتوای ویتامین C بیش از 4 برابر بیشتر از یک ویتامین است! علاوه بر این، یک رکورد کم کالری - تنها 26 کیلوکالری در هر 100 گرم - کلم قرمز را برای این شاخص در میان همه سبزیجات که ما می شناسیم قرار داده ایم.

• پروتئین - 3 کیلوکالری (12٪).
• چربی ها - 3 کیلوکالری (12٪).
• کربوهیدرات - 20 کیلوکالری (76٪).

خوردن کلم قرمز در غذا، به یاد داشته باشید - خطر بهتر شدن تقریبا صفر است.! با این حال، متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که در این محصول دخالت داشته باشند. دوز روزانه تقریبی 200-300 گرم محاسبه می شود.

درگیری ها

• دلیل اصلی رد کلم قرمز تنها عدم تحمل فرد است.
• علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری روده باید آگاه باشند که فیبر میتواند باعث آسیب شود. در این مورد، کلم باید خورده شود.
• برگها و ساقه های فوقانی بهتر می شود، زیرا اغلب قسمت های زیادی از نیترات را تجمع می دهند.

در ماریناد داغ

معمولا برای تهیه کلم ترشی استفاده می شود. شما همچنین می توانید با افزودن فلفل، چغندر و ادویه های مختلف به کلم، یک ظرف مخصوصا خوشمزه ایجاد کنید. تمام گزینه ها را در جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.

دستور کلاسیک

عناصر:

• کلم قرمز - 5-6 کیلوگرم (3 سر).
• سیر - 3 میخک.
• نمک - 1 st.lozhka (به طعم).
• آب - 1.5 لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذا خوری.
• سرکه 9٪ - 0.5 لیتر.

کلم قرمز کاملا ترکیب میخک، فلفل نیست، برگ سرخ مایل به قرمز، زیره سبز، گشنیز.

چگونه طبخ:

1. ابتدا برگ های بالای برگ را بردارید و ساقه را بردارید. برای راحتی، کلم را به دو قسمت تقسیم می کنیم.
2. کلم ریز شده، به یاد آوردن الیاف متراکم تر است. عرض نوار ها نباید بیش از 0.5 سانتی متر باشد. کلم برش را به داخل کاسه قرار داده ایم.
3. سیر را بر روی برش های نازک بریزید.
4. اضافه کردن نمک، سیر، گیاهان، فلفل به کلم (در صورت نیاز)، خوب مخلوط کنید.

هیئت مدیره: کلم قرمز سخت تر از کلم سفید است. با این حال، 90٪ آب است. اگر میخواهید هنگام غذا خوردن قرمز را حفظ کنید، آن را چروک نکنید، سعی نکنید آن را در هنگام قرار دادن در ظرف به طوری که آن را تا آنجا که ممکن است متناسب است. سپس ساختار طبیعی آن حفظ خواهد شد.

زعفران پخت و پز:

1. شکر را در آب گرم بشویید، سرکه را اضافه کنید، در ادویه جات (به عنوان مثال، میخک) را پر کنید، به جوش آوردن.
2. به آرامی، اما بدون فشار، ما کلم را در بانک ها قرار می دهیم.
3. پر از ماریناد داغ.
4. شیشه را با گاز پاشید، برای 3 روز در دمای اتاق خیس کن.
5. بطری های پلاستیکی را ببندید و شیشه ها را در یک محل سرد قرار دهید.

ما توصیه می کنیم یک ویدیو در مورد کلم قرمز ترشی با توجه به دستور العمل های کلاسیک مشاهده کنید:

با چغندرقند

با توجه به دستور العمل شما می توانید کلم پیچ را با انواع سبزیجات - با چغندر، هویج، پیاز. آنها نه تنها رنگ ماریناد را به رنگ غیر معمول نشان می دهند بلکه یادداشت های خاصی در طعم و مزه محصول نهایی ایجاد می کنند.

چگونه طبخ:

1. کلم را به مربعات کوچک بریزید.
2. نمک را به کلم اضافه نکنید، اما به ماریناد.
3. سبزیجات را اضافه کنید، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به اندازه کافی کره بپزید.
4. پر از ماریناد داغ.
5. پوشش با مارپیچ
6. یک روز بعد، محصول نهایی را می توان بر روی میز خدمت کرد و یا به مکان های بهتر در مکان های سرد منتقل شد.

سیب زمینی سرخ شده و هویج نازک. شما می توانید به راحتی سبزیجات را در یک تکه ای درشت رنده کنید.

چطور می توانید کلم قرمز را با چغندر در گرجستان بخورید، در این مقاله بخوانید.

توصیه می کنیم یک ویدیو را در مورد کلم قرمز ترشی با چغندر مشاهده کنید:

با فلفل

برای تهیه قورباغه در کلم، شما می توانید فلفل قرمز را اضافه کنید. اصلی ترین چیز این نیست که آن را از بین ببرید تا فلفل طعم اصلی را قطع نکند.

چگونه طبخ:

1. ما میوه دانه ها را پاک می کنیم، پارتیشن های داخلی را قطع می کنیم، ساقه را قطع می کنیم.
2. فلفل را به حلقه های کوچک با ضخامت بیش از 0.5 سانتیمتر برش دهید.
3. با کلوچه با هم زدن اضافه کنید.

علاوه بر این، به طور معمول - قرار داده در شیشه، پور ماریناد، فروشگاه در سرد است.

آشپزی برای زمستان

دستورالعمل کلاسیک ما را در اینجا مطرح می کند. ما کلم را می خوریم، اگر می خواهیم سبزیجات دیگر اضافه کنیم، ماریناد را تهیه کنیم. برای ذخیره سازی طولانی مدت کلم معمولا از سرکه قرمز استفاده کنید. برخی از آن را با اسید سیتریک جایگزین کنید. در این مورد، یک قاشق چای خوری اسید اضافه می شود نه به مایع، بلکه به طور مستقیم به یک لیتر کلر کلم قبل از ریختن زغال اخته.

یکی دیگر از تفاوت در طول ذخیره سازی طولانی مدت - در ماریان زمانی که پخت و پز روغن آفتابگردان اضافه کردن، حدود 1 قاشق غذا خوری برای هر شیشه آماده شده است. بانک ها برای نسخه ی زمستان استریلیزه می شوند، درب ها در بخار قرار می گیرند. رول کردن بانک ها و جابجایی در یک مکان خنک. در اصل، کلم ترشی در حال حاضر برای استفاده آماده است، بنابراین حذف نمونه را نمی توان به تعویق انداخت.

اطلاعات بیشتر دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز کلم قرمز برای زمستان، و همچنین عکس ها از ظروف را ببینید، در اینجا.

بدون استریلیزاسیون

دستور العمل برای ساختن کلم قرمز خوشمزه و ترد برای زمستان بدون استریل کردن یکسان است. یک روغن آفتابگردان را بر روی ماریناد ریخته و یک فیلم بسازید. بانک ها با پوشش پلاستیکی نزدیک می شوند. ما بانک ها را به جایی می بریم.

برای 30 دقیقه در عجله

چگونه می توان سریع و خوشمزه خورد؟ شما می توانید بیش از 30 دقیقه در آشپزی این کلم قرمز خوشمزه با استفاده از این دستور سریع استفاده کنید، و شما می توانید این ظرف را بر روی میز در 4 ساعت قرار دهید!

عناصر:

• کلم قرمز - 2-3 پوند؛
• هویج - 2 قطعه؛
• سیر - 2 میخک؛
• نمک به مزه

چگونه طبخ:

1. کلم کلم را ریز ریز کنید.
2. هویج را به عنوان "هویج کره ای" - چوب های نازک بلند بشویید.
3. سیر ما را سیر می کنیم.
4. همه مخلوط، اضافه کردن 1 قاشق غذا خوری نمک. ترک - اجازه دهید آن را در آب خود را خیس کن.

ماریناد:

1. در آب گرم (500 میلی لیتر) شکر 2 قاشق غذا خوری ریخته شود.
2. اضافه سرکه 6 تا 150 میلی لیتر.
3. ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات
4. به جوش آوردن، بعد از 2-3 دقیقه حذف کنید.
5. ادویه جات ترشی جات را برای حذف ادویه هایی که عطر و طعم خود را از دست داده اند، برطرف کنید.

کلم را با ماریناد داغ پر کنید. برای خنک شدن به دمای اتاق، یخچال قرار دهید. بعد از 4 ساعت شما می توانید خدمت کنید

تکه های بزرگ

دستور العمل سریع چگونه به طبخ کلم قرمز:

عناصر:

• کلم - 1 سر کوچک؛
• نمک - 1 قاشق غذا خوری؛
• قند - 1 قاشق غذا خوری؛
• فلفل قرمز - در نوک یک قاشق چای خوری (به طعم)؛
• سبزی - گریپ فروت، جعفری، گوزن قرمز.

چگونه طبخ:

1. کلم را به مربع های بزرگ بریزید.
2. سبزی خرد شده، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط، کمی فشار دادن.
4. زعفران پخت و پز برای کلم قرمز، برش به قطعات بزرگ، همانطور که در دستور قبلی، فقط قند را به آن اضافه نمی کنیم - ما در حال حاضر آن را داشته.
5. زعفران را به جوش آورد و کلم را بریزید.
6. اجازه دهید به دمای اتاق خنک شود.
7. خدمت به جدول

بهترین دستورالعمل ها برای کلاس های اول با کلم قرمز را یاد بگیرید و همچنین عکس های خود را در اینجا مشاهده کنید و در این مقاله ما انواع مختلفی از سبزیجات خوشمزه آشپزخانه را در خانه مورد بررسی قرار دادیم و توصیه هایی در مورد تنظیمات جدول ارائه دادیم.

نتیجه گیری

کلم قرمز ترشی را می توان در جدول به عنوان یک ظرف مستقل و در ترکیب با سایر محصولات خدمت کرده است. به نظر می رسد "کلاژ" بزرگ که در آن با هم کلم قرمز و سفید است. بالای ظرف را می توان با قرار دادن خیار ترشی و اضافه کردن گیاهان تازه تزئین کرد.