ترشی پکن می تواند یک برجسته واقعی از هر جدول باشد. این کاملا مکمل گوشت و ماهی است. هیچ کس نمیتواند در برابر تند، کمی تند و یا، بر خلاف، کلم آبدار و نارنجی مقاومت کند.
آیا می خواهید خانه و مهمانان را با یک غذای طعم دهنده ای که نیازمند تلاش بیش از حد نیست، تعجب کنید؟ سپس از دستورالعمل های زیر استفاده کنید، که در میان آن شما می توانید هر دو روش کلاسیک ترشی و کاملا اصلی را با اضافه کردن کلم میوه، زنجبیل و کلم بروکلی پیدا کنید. علاوه بر این، در مقاله مفصل خواص سودمند کلم چینی را توصیف می کند.
آنچه شما باید بدانید؟
برای درست کردن غذای اشتها آور، مهم است که شرایط را درک کنید. بنابراین مارینینگ چیست.
مزایا و آسیب
کلم پکن به عنوان یک منبع واقعی از مواد مفید عمل می کند. این محصول غنی از ویتامین C، A، K، B1 و B2 است. از مواد مغذی مانند میکرو و مغذی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم، مس، منیزیم و روی تشکیل شده است. علاوه بر این، آن حاوی یک جزء بسیار نادر است - اسید سیتریک. و تمام این مواد مفید تقریبا به طور کامل در کلم ترشی ذخیره می شود.
یک peykka اشتها آور دارای اثرات مفید زیر است:
تقویت ایمنی؛- عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند؛
- سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد
- مانع توسعه بریروی و کم خونی می شود؛
- لخته شدن خون را عادی می کند.
تقویت ایمنی؛با این حال، همراه با خواص مفید، ترشی پنکیک دارای معایبی است. افراد مبتلا به آسیب های دستگاه گوارش (اسیدیته بالا، زخم، گاستریت، تمایل به اسهال) نباید از این میان وعده استفاده کنند. ظرف غذای دریایی می تواند موجب تشدید بیماری شود.
ارزش انرژی
یکی دیگر مزیت کلم ترشی کم کالری آن است - تنها 23 کیلوکالری به همین دلیل، ظرف اغلب در رژیم غذایی گنجانده شده است. نسبت انرژی BZHU:
- پروتئین ها - 22٪، (5 کیلوکالری) - 1.27 گرم؛
- چربی ها - 2٪، (1 کیلوکالری) - 0.06 گرم؛
- کربوهیدرات - 63٪، (14 کیلوکالری) - 3.61 گرم.
مرحله آماده سازی
طعم و مزه ظرف به پایان رسید به کیفیت محصولات و دستور العمل بستگی دارد. سرآشپزها توصیه می کنند که به راهنمایی های زیر گوش کنید:
- پلاگین را انتخاب کنید. برای تهیه ترنس کباب ها بهتر است که کلمهای تنگ و قوی را انتخاب کنید.
- آماده سازی پکن. ابتدا پایه ساقه کلم بریده شده. سپس برگ ها را به دقت بردارید. آنها باید با آب سرد شستشو داده و حوله های کاغذی خشک شوند.
- شکل برش. پکن را می توان به مکعب یا نوارهای طولانی (2 سانتیمتر) برش داد. اگر می خواهید، می توانید از شردرهای ویژه استفاده کنید که به شما اجازه می دهد زیبایی و به سرعت کلم را بچرخانید.
- زعفران پخت و پز. نتیجه نهایی بیشتر وابسته به دقت دستور العمل ماریناد است. اگر چه برخی از تغییرات ممکن است. به عنوان مثال، کسانی که سرکه معمولی را دوست ندارند، این ماده را می توان با شراب معطر یا سیب جایگزین کرد.
- اضافه کردن ادویه جات ترشی جات. برای اضافه کردن عطر و طعم تند به کلم چینی، می توانید کیک، گشنیز، گل میخک، فلفل قرمز، برگ خرد شده را به اشتها آور اضافه کنید. طعم خاص ریشه های کرفس یا جعفری را فراهم می کند.
اضافه کردن اجزای اضافی، شما باید سعی نکنید از آن استفاده نکنید. کوسه ادعا می کند که شما نباید بیش از 3 ادویه را ترکیب کنید. در غیر این صورت، طعم ظرف غذا بیش از حد خواهد شد.
چگونه سریع و خوشمزه می شود: 5 دستورالعمل گام به گام
بسیاری از دستور العمل های توسعه یافته - و پخت سریع، و اصلی، خاص - چگونه به ترشی کلم چینی سالم. برای انتخاب بهترین گزینه پخت و پز، شما باید سلیقه خود را در نظر بگیرید.. عاشقان کبابی تند خواهد خورد تنقلات را دوست دارم، و کسانی که از ظاهر زیبایی از ظروف قدردانی می کنند، پکن با چغندن را دوست دارند.
دستورالعمل های فوری وجود دارد، وجود دارد
گزینه ساده
این ظرف می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل عمل کند یا به عنوان یک عنصر برای سالاد خدمت کند.
اجزاء:
- کلم چینی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 5 عدد.
- سرکه سیب - 70 گرم؛
- قند - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 1 سر؛
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز - 1/3 غلاف؛
- آب - 300 میلی لیتر.
آشپزی:
- فلفل بلغاری باید از دانه ها تمیز شود و به چند بخش تقسیم شود.
- شمش برنزه همراه با فلفل قرمز فلفل قرمز و چیپس سیر در یک مخلوط کننده قرار داده می شود.
- آب جوش به جرم معطر اضافه می شود، نمک، شکر و سرکه ریخته می شود.
- ماریناد کاملا مخلوط شده است.
- Pekenku به هر روش برش.
- قطعات کلم در یک مخزن فله قرار می گیرند، به صورت دوره ای آنها را به ماریناد می اندازند.
- بشقاب تمیز را روی برگه قرار دهید و ظلم کنید.
- دیگ با کلم به 2 ساعت منتقل می شود.
- در پایان زمان، ظلم و ستم برداشته می شود، مواد خام به یک کیسه پلاستیکی منتقل می شود و محکم بسته می شود.
- شمعدان باید در یخچال قرار داده شود، در قفسه پایین تر و 3 روز نگه داشته شود.
کلم کلم ترشی برای ذخیره سازی درازمدت در نظر گرفته نشده است. اسنک باید در ظرف 7-10 روز خورده شود.
با چغندرقند
کلم کلم ترشی رنگ پریده است. برای میان وعده رنگ غنی رنگی به دست آورد، با چغندر ترکیب شده است.
اجزاء:
- پکن - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- هویج تازه - 1 عدد.
- شکر - 100 گرم؛
- چغندر کوچک (کوچک) - 1 عدد.
- سیر - ½ هدف.
- چیلی - سوم از غلاف؛
- برگ خوری - 1-2 عدد.
- آب - 0.5 لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- سرکه - 75 میلی لیتر؛
- فلفل زرد
آشپزی:
- کلم به مکعب های کوچک بریده شده است.
- چغندها به نوارهای نازک بریده می شوند.
- همان کاراکترها هویج را له می کنند
- سبزیجات باید در یک کاسه فرو بریزند و کاملا مخلوط شوند.
- آب را داخل یک کاسه جداگانه قرار دهید و ظرف را روی آتش بگذارید.
- به محض جوش مایع، نمک به آن ریخته می شود، قند اضافه می شود، برگ لوا، فلفل گرم، نخود فرنگی ریخته می شود و روغن ریخته می شود.
- بعد از برداشتن ظرف از گرما، سرکه را به ماریناد ریخته.
- کوفته های سیر خرد شده نصف شده و در توده سبزی قرار می گیرند.
- این شمع با ماریناد ریخته شده و در بالای یوغ قرار دارد.
- نگه داشتن کلم برای یک روز در دمای اتاق.
- از بین بردن ستم، مواد خام بر روی بانک گذاشته شده و در یخچال قرار می گیرند.
با کرگری
میان وعده، که ترکیبی از پکن، کرفس و میوه است، طعم منحصر به فرد، شیرین و تند را با زاویه کمی زنجبیل دارد.
اجزاء:
- پکن - 0.6 کیلوگرم؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- کلاربی کلم - 1 عدد.
- زنجبیل (ریشه) - قطعه ای از 3-4 سانتی متر؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- اپل - 1 رایانه؛
- گلابی - 1 عدد.
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- لک - 1 بسته نرم افزاری
آشپزی:
- کلم پکن باید به قطعات کوچک بریده شود و در آب جوش شیرین خالی شود.
- سپس سبزیجات پر شده را به یک عصاره جوش آورده و زمان را برای تخلیه آب اضافی بگذارید.
- کلم آب پز را با آب نمکی خالص (1 لیتر مایع - 1 قاشق غذا خوری نمک) ریخته و آن را برای مدت 4 ساعت تزریق کنید.
- تکه های سیب له شده و گلابی را به داخل کاسه مخلوط بریزید و کره خرمالو، کیک سیر، پیاز و نمک را بپاشید.
- مواد تشکیل دهنده سیب زمینی پخته شده.
- فلفل بلغاری به نوارهای نازک بریده می شود.
- پاپریکا به نوشیدنی میوه و سبزی اضافه می شود.
- کلم دوباره در مخزن قرار می گیرد تا آب می تواند تخلیه شود.
- لک به قطعات تقسیم شده است.
- در یک توده معطر پوره پورک پکن، لکه را اضافه کنید.
- خالی در قوطی ها (0.5 لیتر) قرار داده شده و برای 15 دقیقه استریل شده است، پس از آن می توانید محصولات را برای زمستان بچرخانید.
اگر واقعا میخواهید شمع شیرین تند را امتحان کنید، باید دقیقا 1 روز صبر کنید. این زمان به اندازه کافی برای چاشنی زعفران ترشی برای به دست آوردن طعم و مزه عالی است.
شارپ
میزان شدت تنقلات را می توان به میل خود تغییر داد. با توجه به دستور العمل، توصیه می شود 1 قاشق چای خوری را بپزید. اما طرفداران بزرگ ظروف با زنگ زدن می توانید کمی بیشتر اضافه کنید.
اجزاء:
- پکن - 1 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 0.3 کیلوگرم؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 50 گرم؛
- فلفل فلفل - 1 فنجان؛
- پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 100 گرم
آشپزی:
- کلم بریده شده به نوار.
- فلفل بلغاری باید به نی و خرد شود و پیاز - حلقه.
- چنین مواد تشکیل دهنده مخلوط شده و به شکل جامد به هم می چسبد.
- تمام ادویه جات را به آب ریخته، سرکه را ریخته و آب نمک را جرع کرده.
- در بالای هر یخچال یک قاشق چای خوری و پوره زعفران قرار دهید.
اگر قطعه کار برای زمستان رول می شود، بانک ها بلافاصله پیچ خورده، به نوبه خود و پتو پوشیدن.
در کره ای
طرفداران تنقلات تند، اشتها آور پکن کره ای را درک می کنند.
اجزاء:
- پکن - 0.75 کیلوگرم؛
- قند - ½ تفت
- سیر - 3 میخک؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 125 گرم؛
- فلفل (زمین) - 2 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
- کلم بریده شده به قطعات کوچک.
- نمک در آب پز شده حل شده است.
- آب نمکی روی پکن ریخته و به مدت 12 ساعت تزریق می شود.
- در یک کاسه ای جداگانه، سیر خرد شده، فلفل گرم، شکر مخلوط شده و چند قاشق غذاخوری آب ریخته می شود.
- بسیاری از کاملا مخلوط شده است.
- کلم از محلول نمک حذف شده و با مخلوط سیر مخلوط می شود.
- مواد اولیه حاصل از آن در بانکها قرار داده شده است، نمک نمک شور را به بالای آن بریزید.
- مخازن نگهداری شده در یک مکان سرد برای 2-3 روز نگهداری می شود.
ذخیره سازی
کلم کلم ترشی توصیه می شود بیش از 2 هفته و همیشه در یخچال. اگر غذا برای زمستان رول داشته باشد، مواد اولیه به پایان رسید در قوطی ها قرار داده می شود و سپس اسپین ها باید به مدت 15-20 دقیقه (برای 0.5 لیتر ظرف) استریل شوند. در این حالت، عمر مفید تا 1 سال افزایش می یابد.
شما می توانید Peking ترشی را به روش های مختلف آماده کنید. اما صرف نظر از انتخاب دستور العمل هر بار که میان وعده ظاهر خوشمزه و اشتها آور است.
