گل کلم، مانند لوبیا سبز، یک سبزی خوشمزه است که می تواند در تمام طول سال خورده شود. علاوه بر این، این واقعیت است که ممکن است غذاهای این نوع را برای بزرگسالان و کودکان ارائه دهیم.
در فصل، این محصولات در دسترس هستند تازه، و، برای مثال، در پاییز و زمستان - در آنها منجمد. و در قفسه های فروشگاه شما می توانید هر دو سبزیجات منجمد منجمد و مخلوط آماده از آنها را پیدا کنید.
چه چیزی می تواند از سبزیجات تازه یا مخلوط یخ زده تهیه شود تا خوشمزه و سالم باشد؟
مزایا و آسیب ظروف
ابتدا لازم است دریابید که آیا گل کلم و لوبیا سبز محصولات سالم هستند. و آیا خواص خود را هنگام یخ زده حفظ می کنند؟ بنابراین، محتوای کالری لوبیا 24 کیلوکالری در هر 100 گرم استو کلم - 30 کیلوکالری برای 100 گرم محصول تازه.
به نوبه خود، هر دو سبزیجات حاوی کل یک ویتامین مفید هستند:
- ویتامین K، که مسئول لخته شدن خون است؛
- ویتامین U که مسئول تولید آنزیم است؛
- ویتامین C، B، PP؛
- منگنز، مسئول انعطاف پذیری پوست؛
- فسفر، آهن، پتاسیم و غیره
همچنین گل کلم و لوبیا سبز حاوی فیبر استمسئول سلامت دستگاه گوارش انسان است. علاوه بر این، هر دو سبزیجات، زمانی که یخ زده، تمام خواص سودمند خود را تا 6 ماه حفظ می کنند، البته با حمل و نقل مناسب و ذخیره سازی. مهم است که بدانید چگونه برداشت را برای زمستان در فریزر انجام دهید. اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی ساخت کلم یخ زده و آنچه که بعد از آن می توانید از آن پخته شود را می توان در اینجا پیدا کرد.
مهم است! شاخص گلیسمی لوبیا سبز تنها 15 عدد است. این بدان معنی است که حتی افراد مبتلا به دیابت می توانند بدون محدودیت بخورند.
در مورد نسبت پروتئین ها و چربی ها در محصولات، وضعیت به شرح زیر است:
- لوبیا رشته ای:
- پروتئین ها - 2 گرم؛
- کربوهیدرات - 3.6 گرم؛
- چربی - 0.2 گرم.
- گل کلم:
- پروتئین ها - 2.5 گرم؛
- کربوهیدرات - 5.4 گرم؛
- چربی 0.3 گرم است
چطوری؟
یکی از مزایای گل کلم و لوبیا سبز این است که بر اساس آنها می توانید دوره ی اول و دوم و سالاد را طبخ کنید. دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید و لذت بردن از طعم شگفت انگیز و مزایای این محصولات.
سالاد
"کشور"
چنین ظرفی می تواند به سرعت در تابستان در کلبه آماده شود، زمانی که همه محصولات اصلی به معنای واقعی کلمه فقط از باغ جمع آوری شده است. نگاهی به:
- رنگ کلم کلم (150 تا 200 گرم)؛
- لوبیا سبز تازه - 2 انگشت کوچک (150 تا 200 گرم)؛
- پیاز 1-2 سر
- هر سبزی برای طعم؛
- روغن زیتون؛
- ادویه جات ترشی جات
چگونه طبخ:
- سبزیجات و سبزیجات را خوب بشویید.
- سرب کلم را به گل آذین کوچک بریزید و سبزیجات را در آب شور و لوبیا برای مدت 7 تا 10 دقیقه جوش دهید (برای اطلاعات بیشتر در مورد گل کلم جوش اینجا را ببینید)محصول پخته شده باید به راحتی با یک چنگال برداشته شود.
- پیاز را بریزید و آن را به حبه های بزرگ بریزید.
- سرخ کردن در یک ظرف تا شفاف.
- سبزیجات پخته شده را از تابه بردارید با استفاده از ماهیگیران، آنها را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
- اضافه کردن پیاز و سبزی های ریز خرد شده به آنها.
- مخلوط کنید، اگر لازم باشد، ادویه جات اضافه کنید.
"قلب"
نسخه دیگری از سالاد خوشمزه با گل کلم و لوبیا سبز جوان نیاز به زمان بیشتری برای طبخ دارد، اما از آن به عنوان یک ظرف مستقل استفاده می شود. سالاد خوشمزه، تغذیه کننده و بسیار روشن است.
بنابراین آماده سازی:
- گوشت گاو - 300-400 گرم؛
- لوبیا ی جوان - 200 گرم؛
- رنگ کلم. - 200 گرم؛
- پیاز قرمز - 1 سر؛
- هویج کره ای - 200 گرم؛
- لیمو - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- روغن زیتون؛
- سبزی؛
- ادویه جات ترشی جات
نحوه ساخت یک سالاد:
- یک تکه گوشت را با ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون تفت دهید. تنها 30 تا 40 دقیقه آن را ترک کنید.
- کلم تازه، شسته شده و لوبیا را برای حدود 5-7 دقیقه جوش، یخ زده - 7 تا 10 دقیقه.
- پیاز را بشویید، نصف حلقه نازک کنید.
- آب را روی آن بریزید و آب را از بین ببرید.
- گوشت گاو را به قطعات کوچک طولی بریزید و در ظرف پخت تا زمانی که پخته شده (در حدود 2 تا 3 دقیقه در هر طرف) سرخ کنید.
- پنیر را به مربع های کوچک بریزید.
- سبزیجات را بشویید، ریز ریز کنید.
- گوشت گاو سرخ شده، سبزیجات پخته شده، هویج کره ای، پنیر، پیاز، سبزیجات را در کاسه سالاد قرار دهید.
- مخلوط کنید، روغن زیتون و آب اضافه کنید ½ قسمت لیمو.
- دوباره همه چیز را مخلوط کنید، ادویه جات اضافه کنید
این سالاد می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه و یا به عنوان ظرف جانبی استفاده می شود.
گزینه های پخت و پز سالاد انواع زیادی. بیشتر در مورد سالاد گل کلم برای روزهای هفته و جدول تعطیلات در اینجا بیشتر بدانید.
سوپ
"آسان"
دستور العمل برای نور، دلپذیر به سوپ طعم، که در کمتر از 60 دقیقه تهیه می شود، باید در "بانک خوک" هر مهمان باشد. اطمینان حاصل کنید که از دستور العمل زیر استفاده کنید تا خانواده خود را با یک دوره عالی عالی هر وقت که بخواهید لمس کنید.
این خواهد شد:
- رنگ کلم - 1 سر وسط یا 800 گرم؛
- لوبیا سبز در غلاف - 400 - 500 گرم؛
- پنیر ادیژه - 300 گرم؛
- خامه ترش 20٪ - 500 گرم؛
- سبزی؛
- ادویه جات ترشی جات
چگونه می توان چنین سوپ نور را طبخ کرد:
- برخی از روغن های گیاهی را به ظرف اضافه کنید و آن را به آتش بکشید.
- لوبیا را بشویید و آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه به تابه ببرید، به طور مداوم تکان دهید.
- کلم را بشویید، به گلدان بریزید.
- برگه پخت را بیرون بیاورید، گلها را روی آن بگذارید، آنها را با روغن پاشیدن و با ادویه جوشان بپاشید.
- فر را به 200 درجه حرارت دهید و کلم را 30 دقیقه بپزید.
- خامه ترش را به لوبیا اضافه کنید و سبزیجات را برای مدت 10 دقیقه تجدید کنید.
- گل آذین گل کلم را بردارید و همچنین آنها را به تابه ببرید.
- سبزیجات بخور 5-7 دقیقه، سپس 2 لیتر آب اضافه کنید.
- پنیر را به داخل مکعب های کوچک بریزید و آن را در آب جوش قرار دهید.
- ادویه جات را اضافه کنید و محتوای آن 5 دقیقه جوشانده شود.
- شستشو و ریز کردن سبزیجات، آن را به تابه ارسال کنید.
- گرما را خاموش کنید و ظرف را برای مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید.
"مرغ نهایی"
دستور دوم برای سوپ منجمد و لوبیای خوشمزه قطعا برای همه دوستداران سوپ مرغ تجدید نظر خواهد کرد.
نگاهی به:
- لاشه لاشه مرغ؛
- سیب زمینی - 6 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 رایانه؛
- رنگ کلم. - 300 - 400 گرم؛
- باقلا سبز - 200 -300 گرم؛
- سبزی؛
- ادویه جات ترشی جات
سوپ کوک:
- لاشه مرغ را بشویید، در یک ظرف بخورید، 5 لیتر آب ریخته و آن را به آتش بکشید.
- صبر کنید تا آب جوشانده شود، فوم تشکیل شده را بردارید، حرارت متوسط ایجاد کنید و ظرفها را به مدت 1 تا 1.5 ساعت بگذارید.
- سیب زمینی، هویج و پیاز را بشویید و بریزید.
- سیب زمینی تند و پیاز، هویج رنده شده.
- کلم و لوبیا را بشویید. یکی از سبزیجات به گل آذین برسد و دومین نکات را قطع می کند.
در صورت لزوم، غلاف طولانی را نصف کنید.
- گیاهان را بشویید، ریز ریزه کنید.
- مرغ به پایان رسید، گوشت را از استخوان جدا کنید، به داخل مکعب های کوچک بریزید و آن را به تابه برسانید.
- سیب زمینی را به آب جوش اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه گل کلم، پیاز و هویج.
- بعد از 10 دقیقه دیگر، لوبیا را به سوپ اضافه کنید و همه چیز را در حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بپزید.
- ادویه جات و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و آن را برای 5 دقیقه دیگر جوش دهید.
- گرما را خاموش کنید و برای اولین بار دم (10 تا 15 دقیقه) بگذارید.
گل کلم و مرغ را می توان نه تنها سوپ. برای اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل برای پختن گل کلم با مرغ در این مواد یافت می شود.
آرایش ویتامین
در واقع، هر سبزی، هر دو به شکل خام و حرارت پردازش، ظرف غذای عالی برای غذاهای اصلی ماهی یا گوشت هستند. گل کلم با لوبیا سبز تازه به یک استثنا تبدیل نشده است. چه چیزی می تواند از آنها پخته شود؟
سبزیجات روغنی با زیره سبز و زنجبیل
- لوبیا (400 گرم) و کلم (400 گرم) را آماده کنید، همانطور که در دستور العمل های بالا نشان داده شده است.
- برنج را به نیمه حلقه پیاز (1 سر) و هویج (1 عدد) بریزید.
- آماده سازی سیر (2 - 2 میخک) و زنجبیل رنده شده (1 - 1.5 قاشق چایخوری).
- روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و آن را 1 قاشق چای خوری اضافه کنید. زیره
- کمی چاشنی را گرم کنید، آن را در ظرف جداگانه قرار دهید.
- پیاز و هویج را در یک تابه بگذارید، آنها را برای 5 دقیقه سرخ کنید.
- لوبیا و کلم را به سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و سبزیجات را سرخ کنید.
- پس از 7 تا 10 دقیقه، ادویه جات ترشی جات، زیره سبز و زنجبیل را به تابه اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
کرم سبزیجات ترشیده با لاله
- لوبیا آماده (300-400 گرم) و کلم (400 تا 500 گرم) در آب شور تا پخته شدن (7 تا 10 دقیقه) جوش می زنند.
- سیر را (3 میخک) و سبزی را بشویید.
- پیاز شسته شده (150 گرم) به حلقه ها بریده شده است.
- پان را روی آتش بگذارید، روغن زیتون را بر روی آن بمالید و پیاز را برای 2-3 دقیقه سرخ کنید.
- سیر را اضافه کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا 1 دقیقه دیگر.
- لوبیا پخته شده و کلم را به تابه بگذارید، به مدت 5 دقیقه برای تهیه سبزیجات ادامه دهید.
- پور در کرم گرم (250-300 گرم)، پنیر سخت رنده شده (150 گرم) و سبزیجات اضافه کنید.
- ظرف را به هم بزنید، ادویه جات اضافه کنید.
- این مخلوط را تا زمانی که پنیر ذوب شده است کمی بیشتر بخورید، و شما می توانید ظرف را به میز خدمت کنید.
گزینه های دیگر برای ظروف جانبی گل کلم وجود دارد. شما می توانید در مورد ظروف سفالی گل کلم خوشمزه در اینجا بخوانید.
گزینه های کوره
غذاهای پخته شده در کوره همواره بوده، جایگزین خوبی برای دستور العمل های سرخ شده شده اند، زیرا کالری کمتری دارند و مفید هستند.
به این ترتیب، لوبیا سبز جوان و گل کلم منحصر به فرد می تواند نه تنها در یک تابه یا در تابه، بلکه در اجاق گاز پخته شود. در این مورد، اساس دستور العمل همیشه بدون تغییر باقی خواهد ماند، و تعداد مواد تشکیل دهنده ممکن است متفاوت باشد. به اصطلاح "اساسی" نسخه غذای مرکبات سبزیجات را در نظر بگیرید.
آنچه شما نیاز دارید:
- لوبیا سبز؛
- گل کلم؛
- پنیر سخت
- لیمو
- سیر
- طعم و مزه: ترکیبی از گیاهان پروانکل؛
- روغن زیتون.
چگونه یک کاسه سبزیجات استاندارد را طبخ کنید:
- ظرف پخت را بردارید و روغن زیتون آن را روغن کنید.
- شستشو و تهیه سبزیجات، پوست کردن سیر و خرد کردن چند نخود از آن.
- آب نوشیدنی را از نیم لیمو بردارید.
- کوره را به 200 درجه پیش گرم کنید.
- گل آذین گل کلم و لوبیا را در فرم قرار دهید، سیر را به آنها اضافه کنید.
- پوره تمام آب لیمو، با روغن پاشیدن، ادویه جات اضافه کنید.
- پخت 15 دقیقه، مخلوط کنید
- پخت 15 دقیقه دیگر.
- سبزیجات آماده شده را با پنیر رنده شده بپزید و به مدت 5-7 دقیقه به فر بگذارید.
بنابراین، در صورت تمایل، نوعی غذای اصلی را می توان با سبزیجات دیگر اضافه کرد، کرم، و همچنین گوشت (برای اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل برای پختن گل کلم با گوشت، شما می توانید در اینجا پیدا کنید). آزمایش و لذت بردن از طعم منحصر به فرد.
ما پیشنهاد می کنیم فلفل گل کلم و فلفل سبز با توجه به دستور العمل های ویدئویی:
دستور العمل های سریع
به طور عمده، هر دو لوبیا سبز و گل کلم به غذاهای سریع پخت و پز می پردازند. به این ترتیب یک نتیجه گیری ساده است: اگر ظرف تنها این سبزیجات باشد، می توان آن را حداکثر 15-20 دقیقه پخته کرد. در عین حال سالاد های گرم و سرد نیز سریعترین هستند و سوپ ها کمترین هستند. سبزیجات را در یک دیگ تهیه کنید و ببینید که چقدر سریع آنها را به یک ظرف خوشمزه تبدیل می کنند.
نگاهی به:
- لوبیا سبز و گل کلم - هر 400 گرم؛
- فلفل قرمز یا زرد - 2 عدد.
- هویج و پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سبزی؛
- ادویه جات ترشی جات
چه کاری باید انجام شود:
- سبزیجات اصلی را بشویید و آماده کنید.
- پیاز، فلفل و هویج را بشویید، پوست را بریزید، به صورت مکعب، نی و بر روی مسیر، مالش دهید.
- شستشو گوجه فرنگی، آب جوش بر روی آنها را بریزید، پوست را بردارید.
- سبزیجات را بشویید، ریز ریز کنید.
- بطری را روی آتش بگذارید، روغن آن را روغن زیتون یا سبزیجات بپاشید.
- وقتی روغن داغ می شود، به شکوفه های کلم، فلفل و هویج اضافه کنید.
- سبزیجات را برای 10 دقیقه شستشو دهید.
- لوبیا و پیاز جوان را به دیگ اضافه کنید.
- 10 دقیقه دیگر شستشو دهید.
- پالپ گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و تمام مواد آن 10 دقیقه دیگر را بخورید.
- سبزی ها و ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
گزینه های ضبط
این راز نیست که مهمانان رستوران ها نه تنها برای طعم غذاهای خدمت شده در تأسیسات بلکه برای طراحی خارجی خود نیز پرداخت کنند. پس چرا جالب نیست که همه غذاها را که در خانه تهیه شده اند بکشم. پس از همه، قطعا نزدیک ترین مردم شایسته آن هستند!
- برای اینکه بچه ها سبزیجات را با لذت بخورند، باید یاد بگیرند که چگونه حیوانات را از آنها جمع آوری کنند. به عنوان مثال، از گل کلم شما یک لگن فوق العاده برای یک بره و از یک رشته نخود فرنگی - پاهای آن دریافت خواهید کرد.چنین حیوانی سبزی ممکن است به خوبی زیر پتو از املت پنهان شود یا در میان کوه سفید برنج بچرخد.
- آجیل کاج، دانه های خردل و دانه های کنجد برشته شده بهترین ترکیبات موجود در سبزیجات است. سالاد را در یک اسلاید در وسط صفحه قرار دهید، آن را به آرامی با آجیل بشویید و روی یک کاسه صاف یک دایره از سس سالاد را بنویسید.
- گل کلم و سوپ لوبیا سبز در یک کاسه بزرگ به نظر می رسد. اما در حباب و با افزودن سبزی تازه، به نظر می رسد حتی بهتر است.
- برای ترك كردن سبزیجات برای تأكید بر طعم اصلی ظرف، قوانین مخالفت را دنبال كنید. به عنوان مثال، اگر گوشت سرخ شود، کلم و لوبیا باید بخار شود.
- اگر غذای اصلی بخار شده باشد، می توانید سبزیجات را در فر را سرخ کرده یا پخته کنید.
همانطور که معلوم می شود، دستورالعمل های بسیاری وجود دارد که به شما اجازه می دهد تا به سرعت و خوشمزه کره گل کلم زرد زرد و لوبیا سبز روشن روشن کنید. یک ترکیب متفاوت را امتحان کنید تا واقعا منحصر به فرد بودن و مزایای این سبزیجات را درک کنید..
