ملیسا در آشپزی و طب سنتی استفاده می شود. برای اینکه این چمن معطر را در تمام طول سال به دست بیاورید، می توانید آن را برای آینده خشک کنید.
مزایای سلامتی تنها مواد خام که تمام قوانین را برداشت می کنند را به ارمغان می آورد. کیفیت تهیه شده توسط فاکتورهای مانند زمان جمع آوری، روش خشک شدن و رعایت شرایط ذخیره سازی مومیایی لیمو تحت تاثیر قرار می گیرد.
این مقاله توصیه هایی را در مورد نحوه خشک کردن مومیایی لیمو در منزل ارائه می دهد.
مزایا و معایب خشک شدن در رابطه با سایر روش های آماده سازی
مومیایی کردن لیمو یک راه عالی برای برداشتن زمستان است:
- در مقایسه با چمن های یخ زده، مواد بسیار مفید تر در تمام چمن خشک ذخیره می شوند.
- بدون نیاز به فضایی در یخچال و فریزر برای ذخیره سازی سطوح.
روش کامل نیست:
- در فرایند خشک کردن به طور طبیعی، چمن فضای بسیار زیادی را می گیرد.
- در مورد رطوبت بالا و رطوبت در اتاق، خطر از دست دادن کل دسته را افزایش می دهد.
- هنگام خشک شدن در اجاق، ارزش دارویی مواد خام کاهش می یابد.
بهترین زمان برای جمع آوری - قبل یا بعد از گلدهی؟
بیشترین زمان مناسب برای برداشت برای خشک کردن - دوره گلدهی فعال. در این لحظه، بخش فوقانی گیاه حداکثر با ویتامین ها، میکرولیت ها و مواد فعال بیولوژیکی اشباع می شود. ملسا در سال دوم پس از کاشت شروع به شکوفه می کند. گلدهی از اواسط ماه ژوئن تا اوت ادامه می یابد. توصیه می شود که برگ ها هنگامی که چمن تازه شکوفا شده اند جمع آوری شوند. تمام قسمت های فوقانی زمین در هر زمان گلدهی قطع می شوند.
برگ های جوان از اندازه متوسط حاوی حداکثر مقدار مواد مغذی هستند. با پایان دادن به برگ های گلدهی درشت می شود و غلظت اجزای با ارزش در آنها کاهش می یابد.
چه نوعی مناسب است و چه با مواد خام؟
ملسا در نیمه اول روز در آب و هوای خشک پاک جمع شده است. زمان مطلوب 10 تا 11 صبح است، وقتی شبنم خشک می شود و خورشید هنوز با اشعه نمی سوزد. برگ ها، گل ها و ساقه ها نباید رطوبت داشته باشند. اگر شما شاخه ها را برگردانید و برگ های مرطوب، در فرآیند خشک شدن، آنها می توانند پخته و پخته شوند. جدا کردن ساقه ها با برگ های آسیب دیده، زرد و آسیب دیده برای برداشت غیرممکن است. برگ های غیر استاندارد پس از برداشت باید از بین بروند.
آیا قبل از خشک شدن نیاز به شستن دارد؟ توصیه نمی شود پس از برداشت سبزی ها را بشویید - برای خشک کردن چنین مواد اولیه بسیار دشوار است. اگر برگ ها کثیف باشند، می توانید آنها را از یک آرواره یا یک شلنگ ریختید، بگذارید آنها را تحت باد و آفتاب خشک کنید و فقط بعد از آن جمع آوری کنید.
گردوها با یک چاقو یا دندانه دار تیز می شوند. برش شاخه ها در سایه برای خشک کردن آسان قرار داده می شوند، سپس به محل دائمی خشک شدن منتقل می شوند.
انواع زیر از مومیایی لیمو برای استفاده در فرم خشک استفاده می شود.:
- دوز
- مروارید
- ایزیدورا
- کوادریل
- طعم لیمو
- طراوت
- Tsaritsyn Semko.
از کجا بهتر است روند و چگونگی انجام آن را انجام دهیم؟
شما می توانید محصول را در خیابان یا در داخل خانه خشک کنید. در خارج، مليسا در يك سايه در يك پالت با يك لايه نازك قرار گرفته است. به جای پالت با استفاده از یک ورق تخته سه لا یا مقوا. از بالا میلسا با یک پارچه خالص یا طبیعی پوشیده شده است تا از حشرات و گرد و غبار محافظت کند. شما می توانید بسته نرم افزاری را بر روی طناب زیر یک سایبان بچرخانید.
شرایط اصلی خشک شدن در اتاق - گردش هوا خوب و حفاظت از نور خورشید. برای این منظور، اتاق زیر شیروانی کامل است.
در کنده ها
چگونه در خانه خشک شویم:
- اتاق خنک، گرم، سایه دار را انتخاب کنید، جایی که هوا به خوبی گردش می کند.
- چند ساقه جوان را با برگ و گل بریزید.
- بیش از 10 ساقه را بیرون بیاورید و در دسته جمع کنید.
- طناب نخ یا طناب چندان تنگ نیست.
- تیرها را به سقف بالا ببرید.
شما نمیتوانید بستههای زیادی را جمعآوری کنید ساقه های داخل رباط ها ممکن است از بین بروند یا قالب بندی شوند.
مزایای این روش:
- لازم نیست اشغال سطوح افقی تحت خشک شدن مواد خام.
- در یک مومیایی لیمو مقدار زیادی از اجزای مفید باقیمانده است.
معایب:
- این می تواند تنها زمانی استفاده شود که برگ ها از ساقه جدا نمی شوند.
- گیاهان باید مرتب کردن و حذف برگ هایی که خراب شده اند را بررسی کنید.
روی سطح افقی
- یک مکان خشک و گرم را با دسترسی خوب به هوای تازه و بدون نور مستقیم خورشید انتخاب کنید.
- روی کاغذ سفید یا یک پارچه تمیز بر روی سطح قرار دهید.
- بالا یک لایه نازک از مومیایی لیمو را پخش کنید.
- خشک کردن به طور متوسط 3-4 روز طول می کشد. لازم است روزانه هم بزنید و مواد خام را عوض کنید تا شروع به خراب شدن نکنید. بازرسی برای قالب و نقاط سیاه.
به جای یک پالت مناسب است از حمور ساخته شده از مش استفاده شود. چنین دستگاهی با گردش هوا نفوذ نمی کند. چمن زنی لازم نیست.
فضایل:
- ملسی سریعا خشک میشود - از 2 تا 7 روز.
- با روش طبیعی خشک کردن، بیشتر مواد مغذی حفظ می شوند.
معایب:
- نیاز به فضای زیادی دارد
- لازم است که به طور مداوم وضعیت مواد خام را کنترل کنید.
در کوره یا دستگاه خاص
در فر
- اسپری براق کننده لیمو بر روی یک ورق پخت با یک لایه نازک.
- در یک کوره کمی گرم در دمای 45-50 درجه برای 2-3 ساعت نگه دارید. آجار را ترک کن به طور دوره ای مرهم لیمو را مخلوط کنید.
در خشک کن الکتریکی
- محل خام مواد خام را در یک لایه نازک پالت قرار دهید.
- دمای را به 30 درجه تنظیم کنید.
- خشک کردن 2-2.5 ساعت.
در مایکروویو
- برگ را در یک لایه نازک پنبه گسترش دهید.
- بالا با مواد مشابه را پوشش دهید.
- محل در یک صفحه در مایکروویو قرار دهید.
- دستگاه را برای 2 دقیقه روشن کنید.
- از مواد خام خارج شوید و یک روز در اتاق نگه دارید.
کارشناسان توصیه می کنند خشک کردن مومیایی لیمو در کوره ها. در دمای 35 درجه و بالاتر در مواد خام مواد مغذی تخریب می شوند.
مزایای این روش:
- این روش به شما امکان می دهد تا زمان خشک شدن را صرفه جویی کنید.
- بدون نیاز به اختصاص یک مکان خاص، برای قرار دادن و بررسی مواد خام.
ضرر و زیان از دست دادن مقدار زیادی از مواد مغذی است. کیفیت مواد خام کمتر از زمان خشک شدن در هوای آزاد است.
ویژگی ها: چگونه برای چای برای زمستان برداشت؟
برای چای فقط برگ های ملایم جمع آوری می شوند.. برداشت باید همانطور که ممکن است آغاز شود - قبل از اینکه گیاه به رشد برسد.
برگ های جمع آوری شده در یک لایه نازک بر روی یک پارچه پاک یا کاغذ سفید، دور از نور مستقیم خورشید قرار داده می شود. از زمان به زمان آنها را تبدیل و بازرسی. فرایند خشک کردن کمتر از یک هفته طول می کشد.
اگر جمع آوری شد، شاخه ها قطع می شوند، و پس از خشک شدن برگ از آنها جدا می شود. مخازن در قلع یا کوزه های شیشه ای یا در کیسه های پنبه یا کتان قرار می گیرند. عمر مفید مواد اولیه برای چای بیش از یک سال نیست..
ما پیشنهاد می کنیم یک ویدئو را در مورد چگونگی آماده سازی مومیایی لیمو برای زمستان برای چای تماشا کنید:
چگونه ذخیره شود؟
Melissa آماده است هنگامی که رنگ خود را تبدیل به رنگ سبز کم رنگ، هنگامی که شما شکستن ساقه را فشار دهید، و برگ فرو ریختن. اگر شما قصد دارید برای استفاده از مواد خام خشک به عنوان چاشنی، آن را در کف دست به چیپس خوب است. سپس در یک ظرف خشک تمیز بمانید و به شدت بسته شود. در ظرف یک برچسب نشان دهنده نام چمن و تاریخ برداشت است.
ظرف زیر برای ذخیره سازی مناسب است.:
- شیشه های شیشه ای با یک درب تنگ
- کیسه های کاغذی؛
- کشتی های چوبی؛
- جعبه مقوایی؛
- کیسه های کتان
تارا با ملاسیا در یک مکان تاریک و خنک با رطوبت کم نگهداری می شود. اگر ادویه در کیسه های کاغذی یا کیسه های پارچه ذخیره می شود، سایر سبزی های خشک و محصولات بوی قوی نباید در نزدیکی آن قرار گیرد. در شرایط خوبی، مومیایی لیمو خشک، خواص و عطر و طعم خود را برای 2 سال حفظ می کند. توصیه نمی شود که چمن برای مدت طولانی مصرف شود. بزرگترین مقدار مواد مغذی در سال اول سالم نگهداری در لیمو ملامین خشک است، سپس غلظت اجزای با ارزش به تدریج کاهش می یابد.
برگ های خشک شده برای چای که برای چای ساخته شده اند، قبل از اینکه به ذخیره سازی منتقل شوند، نمیتوانید ریخته شوند. در این مورد، گاهی اوقات لازم است که شرایط آنها را بررسی کرده و برگهای با کیفیت پایین را از بین ببریم. چای خام برای یک سال نگهداری می شود.
چگونه می توانم استفاده کنم و چه غذاها را می توانم اضافه کنم؟
مومیایی لیمو خشک مواد تشکیل دهنده محبوب برای دمیدن چای است. همچنین به عنوان غذای زیادی برای غذاهای مختلف استفاده می شود - همراه با تخم مرغ، مرغ، ماهی، گوشت گاو، گوسفند، گوشت خوک، قارچ. مومیایی لیمو خشک در ظرف های گرم به مدت 2-3 دقیقه قرار داده می شود تا پخته شود. علاوه بر این، آن را برای تهیه، ترشی و ترشی استفاده می شود. مومیایی لیمو خشک لیموناد و کواس را طراوت می دهد.
مومیایی کردن لیمو در شرایط طبیعی بهتر است.، بدون کمک کوره و وسایل خاص. این گیاه مخصوص دارای ارزش دارویی است. اگر زمان مناسب برای جمع آوری، آماده سازی و ذخیره مواد خام را انتخاب کنید، می توانید از طعم معطر و انواع غذاها با ملسا در تمام طول سال استفاده کنید.
