آماده سازی ویتامین ها برای زمستان. چگونه می توان جعفری را در خانه ذخیره کرد؟

جعفری طعم تلخ و عطر تازه دارد. این کاملا به هر ظرفی اضافه می کند. این عالی است اگر سبزی تازه همیشه در دست باشد و می تواند از باغ برداشته شود. این فرصت می تواند کمی داشته باشد. معمولا شما باید سبزی ها را در فروشگاه خریداری کنید و مراقب آن ها باشید.

جعفری، که در یک سوپرمارکت خریداری شده، در طعم و خواص مفید نسبت به آنچه که آنها از تختخواب خود در باغ خود پراکنده اند، پایین تر است. بنابراین، بهتر است که سبزیجات را برای زمستان نگه داریم تا در فروشگاه خریداری شود. ما به شما خواهیم گفت که چگونه در تمام فصل زمستان در یخچال آماده و ذخیره کنید و نه تنها به این ترتیب که تازه باقی بماند و عطر آن را حفظ کند.

اهمیت ذخیره سازی مناسب

همه می دانند که جعفری از گلخانه ها بدون ویتامین و عناصر کمیاب است، به عنوان آن در نور مصنوعی و بر روی زمینه های خاص رشد کرد. این شامل بسیار زیادی از نیترات ها و مواد شیمیایی مختلف است که برای افزایش عملکرد ضروری است.

جعفری درست و جمع آوری شده از جعفری خود را حفظ تمام ویژگی های مفید از کل دوره زمستان. بنابراین، به سلامت آسیب نمی رساند.

چه مدت می توانید بدون انجماد نگه دارید؟

تحت تاثیر نور خورشید جعفری پس از چند ساعت ویتامین C را از دست می دهد. بنابراین بهتر است آن را در یخچال و فریزر در یک بسته یا بسته بسته بندی شده به خوبی بسته نگهداری کنید. پس از چند روز، نمایش آن را از دست می دهد. و چند روز بعد او آرام می شود. جعفری را می توان برای حداکثر یک ماه بدون انجماد ذخیره کرد.

نحوه ذخیره در زمستان در خانه: دستورالعمل گام به گام

در دمای اتاق

گرما به شدت بر حفظ خواص مفید جعفری تاثیر می گذارد، در دمای اتاق می توان آن را فقط برای چند ساعت ذخیره کرد، سپس آن را شروع خواهد شد. در یک اتاق گرم، سبزی ها به سرعت ویتامین C را از دست می دهند. ممکن است دوره طراوت جعفری را برای 3-4 روز افزایش دهید، اگر آن را به سختی در پرفکت یا یک دستمال بپوشانید و آن را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید. یا سبزیجات را در یک ظرف درست مانند گل در یک گلدان نگهداری کنید.

در یخچال

با راهنمایی های زیر، جعفری تازه را می توان در یخچال و فریزر حداقل یک هفته ذخیره کرد.

• روش شماره 1.
  1. جعفری را کاملا در آب سرد شستشو دهید. بهتر است که در یک کاسه عمیق بشویید، و نه در زیر آب جاری. پس از شستشو، لازم نیست آب را از مخزن تخلیه کنید، اما فقط به سبزیجات برسید. بنابراین تمام شن و ماسه در پایین ظرف، و نه در سبز باقی خواهد ماند. سپس شما فقط باید سبز را زیر شیر بزنید.
  2. جعفری شسته شده را روی یک حوله خشک بگذارید و آنرا پانزده دقیقه خشک کنید.
  3. سبزیجات خشک شده را در یک ظرف با یک درب محکم بسته بندی کنید. همچنین برای بانک ذخیره با یک درب مناسب است.
  4. قرار دادن در یخچال

  به این ترتیب سبزی ها برای حدود یک ماه باقی خواهند ماند.

• روش شماره 2.
  1. سبزیجات را بشویید، به آرامی خشک کنید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
  2. کیسه را به طور کامل برای دریافت هوا باز کنید
  3. بسته را محکم بسته کنید
  4. فروشگاه در یخچال و فریزر در قفسه ی پایین.

  این روش برای صرفه جویی در سبزی چندین هفته کمک خواهد کرد.

• روش شماره 3.
  1. جعفری را بشویید، با حوله بمالید.
  2. پوشیدن کاغذ کرافت یا یک حوله کاغذی ضخیم.

     شما نمی توانید از روزنامه استفاده کنید زیرا رنگ برای سلامتی مضر است.

  3. اسپری کاغذ با آب از یک بطری اسپری.
  4. بسته را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید.
  5. قرار دادن در یخچال

  جعفری 2-3 هفته طول خواهد کشید.

• روش شماره 4.
  1. اصلاح ریشه های جعفری
  2. بسته نرم افزاری را در یک فنجان آب قرار دهید.
  3. پوشش کیسه پلاستیکی
  4. هر روز دیگر آب را تغییر دهید
• روش شماره 5.
  1. جعفری تقلبی، اما شستن نیست
  2. قرار دادن یک کیسه پلاستیکی
  3. یک یا دو انگشت بدون روغن زده و به چهار پیاز پیاز بریزید
  4. بسته کتک تنگ
  5. هر پنج روز برای دریافت بسته، سبزیجات و پیاز را حذف کنید، بسته را پاک کنید و سبزیجات را دوباره بشویید. پیاز باید هر بار جایگزین شود.

ما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو درباره ذخیره سازی جعفری را مشاهده کنید:

چگونه آماده سازی: یک الگوریتم عمل

سه روش اصلی برای ذخیره کردن جعفری برای زمستان وجود دارد.

1. انجماد
2. خشک کردن؛
3. بر روی تخت؛
4. جعبه ها

هر روش دارای ویژگی های خاص خود است. به این ترتیب شما می توانید نه تنها بسته نرم افزاری سبزیجات، بلکه ریشه ها را برداشت، که می تواند برای تهیه سس ها و مارینادهای مختلف استفاده شود یا به سادگی به دوره های اول و دوم اضافه شود.

خشک کردن

چاشنی به دست آمده از این راه فضای کمتری را اشغال می کند، تقریبا تمام نمک های معدنی و ویتامین ها را حفظ می کند. اما فرایند خشک کردن زمان زیادی را صرف می کند.

شما می توانید جعفری را چندین بار خشک کنید:

1. در هوای آزاد؛
2. در فر
3. در مایکروویو؛
4. در خشک کن مخصوص سبزیجات و میوه ها.

ما پیشنهاد می دهیم که یک ویدیو درباره خشک کردن جعفری را تماشا کنیم:

در هوای آزاد

جعفری را می توان با دو روش خشک کرد.

1. برش بر روی کاغذ. حتما آن را با گاز پاشید.

   برای جلوگیری از ظهور قالب، باید جعفری خرد شده را خرد کنید.

2. بسته بندی و آویزان بر روی یک طناب.

جعفری به این ترتیب در 7 روز آماده خواهد شد.

در فر

جعفری خیلی سریعتر غذایش می کند، اما بعضی از مواد مغذی آن را از دست می دهد.

1. برگ باید از ساقه جدا شود و خراب شود.
2. قرار دادن در اجاق گاز به مدت 50 درجه حرارت داده شده، گاهی اوقات تکان خوردن. درب آشپزخانه را خاموش نکن.
3. جعفری خشک باید در کوزه های شیشه ای قرار داده شود.

در مکان خشک و تاریک ذخیره کنید. جعفری خشک شده برای استفاده به مدت 2 سال مناسب است. این بسیار سودآور است، زیرا این عمر مفید شما را قادر می سازد تا محصول را برای استفاده های آینده جمع آوری کنید.

یخ زده

جعفری منجمد طعم، ظاهر و بوی طبیعی را حفظ می کند. این شامل تمام مواد مغذی است. پس از یخ زدن برگ ها تازه و زنده نگاه می کنند.

بهتر است که جعفری را در بخش های کوچکی از آن بپوشانید.. خنثی سازی و انجماد برای حفظ ارزش غذایی سبزیجات بد است.

یکی دیگر از مزایای انجماد، سادگی است.

• روش شماره 1.
  1. جعفری را به طور کامل بشویید، آن را خشک کنید، ساقه ها را تمیز کنید، قسمت های متورم را بردارید.
  2. بسته بندی شده باید بسته بندی شده در کیسه ها یا ظروف چسبیده باشد.
  3. محل در فریزر.

  شما می توانید جعفری را قبل از انجماد ریز ریز کنید. اگر نه تنها برای زمستانه جعفری، بلکه سبزیجات دیگر، مطلوب است که هر یک از گونه های آن را امضا کنیم. بنابراین شما می توانید زمان برای جستجوی محصول مورد نظر در فریزر را کاهش دهید.

• روش شماره 2.
  1. جعفری را بشویید، حوله خشک شود.
  2. قرار دادن بسته بندی پلاستیکی به شکل سوسیس ضخیم.
  3. سوسیس بافت را به صورت محکم بسته بندی کنید. شما می توانید از موضوع برای اتصال استفاده کنید.
  4. در فریزر قرار دهید
• روش شماره 3.
  1. جعفری را کاملا بشویید و ریز ریز کنید.
  2. مخلوط را در قلع یخ قرار دهید و آب اضافه کنید.
  3. محل در فریزر.

  به همین ترتیب شما می توانید جعفری را در روغن زیتون یا کره ذوب شده یخ بزنید.

ما پیشنهاد می دهیم یک ویدیو در مورد انجماد جعفری را تماشا کنیم:

در باغ

روش ذخیره سازی جعفری در باغ برای همه مناسب نیست، بلکه فقط برای کسانی است که در خانه خود زندگی می کنند و سبزیجات را در باغ رشد می دهند.

جعفری را می توان در تمام زمستان در باغ نگه داشت.

1. اطمینان حاصل کنید که مکان کشت آن را با قلاب یا دیگر اشیاء نشان دهید. در غیر این صورت، در زمستان، هنگامی که برف می افتد، می توانید به سادگی فراموش کنید که در آن ذخیره شده است.
2. در صورت لزوم، می توانید برف را تضعیف کرده و مقدار مورد نیاز گیاه را پاره کنید.
3. پس از آن مطمئن شوید که باید با برف بپاشید.

مزایای این واقعیت عبارتند از: هیچ دستکاری از جعفری مورد نیاز نیست؛ انجماد به تنهایی از بین می رود. اما در این مورد، سبزیجات دشوارتر است، زیرا شما مجبورید آن را بیرون ببرید.

صفات

در ماریناد

جعفری مخلوط با نمک به زیبایی برای مدت طولانی ذخیره می شود و عطر از طراوت و طعم خاصی را از دست نمی دهد. این روش منفی بزرگ است - اگر شما هر گونه اشتباهی در استریلیزاسیون و یا آماده سازی ماریانید، شما می توانید تمام قطعه را خراب کنید.

• روش شماره 1.
  1. سبزیها به طور کامل شسته و خشک میشوند.
  2. محل سیر و برگ خمیر را در قالب های قبل از استریل قرار دهید. جعفری را پر کنید و پوره کنید.
  3. ماریناد آماده سازی بسیار ساده است: 50 گرم شکر و نمک را به یک لیتر آب جوش اضافه کنید. به محض اینکه جوشانده شود، سرکه را به آن اضافه کنید و از گرما خارج شوید.
  4. کوزه ها را با قاشق نیشکر بپوشانید و برای خنک نگه دارید.

  جعفری تهیه شده از این طریق می تواند در یخچال نگهداری شود تا بیش از نیمی از سال.

• روش شماره 2.
  1. شیشه ها را با جعفری پر کنید، همانطور که در دستور قبلی است.
  2. پور با شور دمای آن باید حدود 80 درجه باشد.
  3. بذر را برای مدت سه روز ترک کنید، گاهی اوقات فوم را از بین ببرید.
  4. کوزه ها را با دم ببندید و یخچال بزنید.

  این روش به شما امکان می دهد تا جعفری را برای 3 تا 4 ماه ذخیره کنید.

در روغن گیاهی

1. جعفری را کاملا بشویید و ریز ریز کنید.
2. پور به شیشه های شیشه ای. سبزها ترجیحا کمی تنگ می شوند.
3. با روغن گیاهی تصفیه شده را با دقت پر کنید. برای جلوگیری از حباب هوا باید مراقب باشید. برای انجام این کار، روغن را در قسمتهای مختلف بخورید. فاصله بین جعفری تا آنجا که ممکن است پر شود.

   برای جلوگیری از شروع قالب در شیشه، جعفری باید حداقل 1 سانتی متر بر روی روغن ریخته شود.

بانک های با خالی باید با کلاه های خلاء بسته شوند.، ممکن است فقط پلی اتیلن باشد. جعفری را که به این ترتیب تهیه شده است، شما را در انبار و یا در دمای 7 درجه سانتیگراد نیاز دارد.

ترشی

1. قوطی های استریلیزه برای سس سویا.
2. جعفری را بشویید و ریز ریز کنید.
3. سبزیجات را در لایه ها قرار دهید: لایه ای از جعفری، یک لایه نمک درشت.

جعفری و نگهدارنده در نسبت 5: 1 گرفته شده است. به همین ترتیب با روغن زیتون ذخیره کنید.

ما پیشنهاد می دهیم یک ویدیو در مورد چگونگی پختن جعفری را تماشا کنیم:

چگونه می توان فهمید که وقت آن رسیده است که سبزیجات را پرتاب کند؟

1. جعفری تازه.
   • تحت تاثیر نور خورشید روشن، برگ جعفری زرد شد.
   • پوسیدگی ساقه به دلیل رطوبت بیش از حد.
   • لکه های قهوه ای ظاهر شد - این نتیجه از شروع فرآیندهای اکسیداتیو است.
2. جعفری خشک.

   عمر مفید جعفری خشک شده به اندازه کافی طول می کشد (2 سال). اگر آن را blackened یا قالب بر روی آن ظاهر شده - نشانه اصلی که زمان ذخیره سازی آن منقضی شده است.

3. در ماریناد.

   اگر راه حل در جار سفید است یا در آن قالب وجود دارد، پس شما نمی توانید چنین جعفری را برای پخت و پز استفاده کنید.

با صرفه جویی در جعفری در راه های ذکر شده در بالا، امکان استفاده از سبزی های خوشمزه و معطر در تمام طول سال برای پخت و پز. مهم است که همه چیز را برای حفظ تمام خواص مفید آن انجام دهیم.