موثرترین روش ها: نحوه نگهداری ترخون تازه و آماده سازی آن برای زمستان؟

ترخون یک گیاه تند است که عطر و طعم منحصر به فردی دارد که به لطف آن، کاربرد گسترده ای در آشپزی پیدا کرده است. تقریبا هر کس عطر باور نکردنی را دوست دارد و از این رو در تهیه بسیاری از ظروف استفاده خواهد شد.

نوشیدنی ها، غذاهای گوشتی و ماهی دوم، سوپ ها، دسرها - ترهگون در همه موارد مناسب است. یک مسئله مهم تهیه این ادویه برای زمستان است. برای حفظ تمام مزایا و طعم ترخون، انواع مختلفی برای ذخیره ادویه وجود دارد. مقاله در مورد چگونگی برداشت و حفظ خواص سودمند ترخون توضیح داده شده است.

چگونه برای ذخیره سازی آماده شویم؟

هر نوع از تهرگان به خوبی نگهداری می شود. برای برداشت، شما باید گیاهان سالم را انتخاب کنید، برگ های خنثی یا بی رنگ نباید پذیرفت. قبل از ارسال چمن به ذخیره سازی، آن باید شستشو شود.

چگونه برای ذخیره ترخون تازه در خانه ذخیره کنیم؟

در دمای اتاق

بدون یخچال و فریزر، ترخون می تواند به صورت زیر ذخیره شود:

1. مواد را به طور کامل بشویید، برگ های آسیب دیده و زرد را پاک کنید.
2. چمن خشک کن
3. در یک محل سفت و محکم در سطح تخت قرار دارد.
4. قارچ را بر روی پارچه قرار دهید.

در این شکل از تهرگون برای استفاده در هفته مناسب است. تمام خواص سودمند گیاه در طول نگهداری. این می تواند برای تهیه مواد غذایی کنسرو شده، نوشیدنی ها، سس ها، دوره های اول، دوم و دسر استفاده شود.

در یخچال

مقاله مرطوب

1. اراگون شستشو و خشک.
2. قرار دادن در کاغذ سوراخ مرطوب.
3. قرار دادن یک کیسه پلاستیکی
4. بسته را در یخچال قرار دهید.

با استفاده از این روش، می توانید برای مدت 4 تا 5 روز در معرض قارچ قرار دهید، در حالی که خواص سودمند از بین نمی رود.

گیاهان تند به سوپ، غذاهای شیرین، غذاهای جانبی، ماهی چاشنی و گوشت اضافه می شوند.

در مخزن آب

1. مواد اولیه را بطور کامل بشویید.
2. یک ظرف را با آب سرد آماده کنید.
3. تهرگون را در آن بگذارید، در هر صورت، ساقه ها و برگ ها را فشرده نکنید.
4. ظرفیت خنک کننده

به این ترتیب ادویه را می توان برای دو هفته ذخیره کرد. مناسب برای هر ظروف، هر دو شیرین و شور، که در آن تجویز قرار است از قرقره استفاده کنید.

چگونه برای فصل زمستان آماده شوید؟

یخ زده

در ظرف

1. اسپرگ تهرگون کاملا تحت آب سرد اجرا می شود.
2. خشک بر روی یک حوله.
3. بسته را در یک کیسه قرار دهید و یا به صورت انعطاف پذیر با فیلم چسبیده و به فریزر قرار دهید.

شما می توانید در تمام زمستان ذخیره کنید. اراگون در این فرم می تواند به ظروف اول چند دقیقه قبل از آمادگی اضافه شود.به طوری که گوشت طعم تلخ، در نوشیدنی ها، دسر ها را برای ماهی، گوشت و سبزیجات نمی یابد.

در کابین یخ

1. گیاهان یا بشقاب پر شده از قارچ خرد شده خرد شده.
2. قالب های یخ را بگذارید
3. پوره را روی روغن زیتون ریخته و یخ بزنید
4. انتقال به یک کیسه پلاستیکی.
5. یک روز بعد، قطعه کار را می توان از قالب ها حذف کرد.

این آماده سازی بیش از یک ماه ذخیره می شود و برای تهیه غذاهای اصلی و سوپ ها مورد استفاده قرار می گیرد.

به همان شیوه می تواند تارگرن را در روغن، اما در آب ساده ببندد. در این حالت، مدت زمان انبارداری تا شش ماه افزایش می یابد.

در بریکت

1. سبزی های شسته و خشک را بریدگی کنید.
2. ترخون را در یک کاسه بریزید و بریزید.
3. شراب را تا زمانی که حجم آن تقریبا نصف شده باشد تخلیه کنید.
4. اجازه دهید خنک شود
5. پور به قالب و یخ زده.

این روش انجماد شامل تهیه کوکتل یا غذاهای گوشتی است. چاشنی مناسب برای مدت شش ماه استفاده می شود.. تنها منفی است - در روند پخت و پز برخی از مواد مغذی از دست داده است.

بعد از هر گونه عملیات حرارتی، برخی از خصوصیات سودمند ترخون از بین می روند. بنابراین، اگر اولویت برای برداشت زمستان برای حفظ حداکثر سود باشد، انتخاب روش های انجماد که شامل پیش پخت مواد اولیه نبوده، متوقف می شود.

خشک کردن

ترخون خشک شده در سالادها، غذا ها، غذاهای جانبی استفاده می شود.. اضافه کردن به الکل به طعم تند خاص. ترخون خشک شده با موفقیت در ظروف بازی، در سوپ استفاده می شود، آن را به خوبی با حبوبات می رود.

عادی

1. مرتب سازی چمن، از بین بردن برگ های آسیب دیده و زرد.
2. جمع آوری تارگون در پیاده روها.
3. به طور یکنواخت آنها را بر روی طناب بپوشانید زیر یک سایبان.

در فر

1. سینه اراگون، از قطعات آسیب دیده خلاص شوید.
2. فر را به 30 تا 35 درجه حرارت دهید.
3. برگ ها را جدا کنید و روی ورقه پخت قرار دهید.
4. خشک شده، گاهی اوقات تکان خوردن

چمن خشک را در ظروف محکم بسته نگهدارید.، عمر مفید یک سال است. تمام خواص مفید قارچ خشک شده ذخیره می شود. این روش اجازه می دهد تا نه تنها برای نگه داشتن چمن برای مدت زمان طولانی، بلکه از دست دادن طعم و مزه خود را.

حفاظت

ترخون به طور فعال در انواع گزینه های نگهداری استفاده می شود، به شما این امکان را می دهد که طعم بی نظیر را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

شربت

شما می توانید قارچ را به شکل شربت نگه دارید. این به روش زیر انجام می شود:

1. این حداقل دو کیلوگرم تهرگون را می گیرد.
2. چمن را به طور کامل بشویید، برگ ها را جدا کنید.
3. آنها را با یک چاقو بشکنید و یا دست آنها را بشکنید.
4. دو فنجان شکر را بریزید و دو فنجان آب جوش بریزید.
5. بگذارید یک شبه تزریق کنید.
6. در صبح، بخش دیگری از برگ را بردارید.
7. شربت را روی آتش بگذارید و روی برگ های تازه ریخته شود.
8. اضافه کردن آهک، نعناع و یک لیوان آب، پنج دقیقه دیگر جوشش کنید.
9. شربت را تخلیه کنید، به بطری استریلیزه بریزید، درب را ببندید.

ترشی

1. سبزیجات را بشویید، خشک کنید، روی یک پارچه تمیز کنید.
2. ریز ریز کردن
3. بدون نمک، با نمک در یک نسبت 5: 1 مخلوط کنید.
4. در بانک ها تنگ می شود
5. درب کاپن را بستن
6. قرار دادن در یک محل سرد

مخلوط ذخیره شده در طول زمستان. خیلی خوب ترخون سالم طعم آن را در دوره های اول نشان می دهد و هنگامی که گوشت گوشت را بریزید.

در روغن تصفیه شده

1. برش تهرگان را بشویید و ریز ریز کنید.
2. در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، آب نمک را بپاشید.
3. مخلوط روغن های تصفیه شده را به طریقی که چمن را پوشش می دهد پر کنید.
4. درب را به مدت بیش از شش ماه نگه دارید و در یک محل خنک نگه دارید.

ترکیب حاصل می تواند در تهیه سالاد، سوپ و ظروف اصلی استفاده شود.

این روش بسیار راحت است و بنابراین توسط بسیاری از میزبان ها در سراسر جهان استفاده می شود.

با سرکه

1. یک ساقه تاراگون را انتخاب کنید، طول 15-20 سانتی متر.
2. محل را در ظرف شیشه ای نیم لیتری قرار دهید.
3. سرکه را بریزید
4. نزدیک، در یک مکان تاریک بمانید
5. دو هفته بعد سرکه را به یک بطری شیشه ای و پنبه بزنید.

سرکه یک رنگ زمرد شگفت انگیز دریافت می کند، این ترکیب ایده آل برای ماریناز گوشت و سس سالاد است. سرکه ترخون سرکه نمی تواند بیش از شش ماه باشد.

جدول مزایا و معایب تمامی روش ها

قبل از انتخاب روش آماده سازی قارچ، شما باید هدف از استفاده بعدی خود را تعیین کنید. شما می توانید ترجیح دادن این گزینه را با حداکثر حفظ تمام مواد مغذی و یا راه هایی برای ایجاد یک شاهکار لذت بخش بی نظیر بر اساس شراب و یا سرکه انتخاب کنید.