با جمع آوری یک برداشت سخاوتمندانه از باغ، ما سعی می کنیم که میوه های کارمان را تا زمانی که ممکن است حفظ کنیم. این نیز در مورد برداشت توت قرمز - گوجه فرنگی اعمال می شود. و همه چیز خوب خواهد بود زمانی که یک خانه خصوصی وجود دارد، اما، به عنوان مثال، چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی در یک آپارتمان، و اگر آنها زمان را نداشتند، چه با گوجه فرنگی سبز؟ در مقاله ما شما پاسخ به این سوالات را خواهید یافت.
کدام انواع مناسب برای ذخیره سازی طولانی است؟
هنگام انتخاب انواع گوجه فرنگی، توجه به دوره رسیدن آن را در نظر بگیرید: در اوایل رسیدن، نیمه رسیدن و دیر رسیدن وجود دارد. برای ذخیره سازی مناسب انواع اواخر.
آیا می دانید؟ ارقام در اواخر حاوی ژن رین هستند: بلوغ جنین را کاهش می دهد و متابولیسم را تسریع می کند. بنابراین، خمیر و پوسته این گونه از گوجه فرنگی ها آبدار و الاستیک باقی می مانند.
در اواخر تعدادی از گونه ها و هیبرید ها را شامل می شوند: زرافه، سال نو، گوجه فرنگی های بزرگ Long Kiper، F1، Sluzhabok و Masterpiece، Farm و ترکیبی Crisp.
گونه هایی از جمله گیلاس قرمز، گیلاس لیزا، گیلاس Licopa، می تواند برای 2.5 ماه ذخیره شود. گونه های دست دارای ویژگی های بسیار خوبی برای ذخیره سازی درازمدت هستند: شهوت، غریزه، رفلکس. ویژگی های مشابه در هیبریدی های زیر ذکر شده است: Monica، Master، Brilliant، Viscount، Trust، Resento.
نحوه برداشت گوجه فرنگی برای ذخیره سازی
این که آیا شما گوجه فرنگی تازه برای زمستان را نگه دارید، تحت شرایط جمع آوری آنها قرار دارد.
- جمع آوری گوجه فرنگی برای ذخیره سازی تا زمانی که فراست (دمای شب باید زیر + 8 ... + 5 ° C سقوط نکنید).
- جمع آوری گوجه فرنگی برای ذخیره سازی در طول روز که شبنم رفته است.
- فقط گوجه فرنگی ناپاشیده و متراکم بپوشید.
- مرتب سازی بر اساس اندازه
- توزیع درجه بلوغ.
- ساقه ها را از هر توت برداشته، اما آنها را پاره نکن. بنابراین شما می توانید به جنین خود آسیب برساند. اگر ساقه جدا نشده باشد، آن را در گوجه فرنگی قرار دهید.
آیا می دانید؟ سبزیجات بزرگ رسیدن سریع تر از آنهایی که کوچک است.
برای ذخیره سازی گوجه فرنگی چه شرایطی لازم است؟
اتاق که گوجه فرنگی ذخیره می شود باید تمیز، تهویه، تاریک باشد. گوجه فرنگی برای ذخیره سازی پس از پیش مرتب سازی در جعبه ها قرار می گیرد. 
برای حفظ تمام مواد مفید در گوجه فرنگی و جلوگیری از از بین بردن آنها، لازم است رژیم دما را مشاهده کنید. درجه حرارت های مختلف مناسب برای گوجه فرنگی های مختلف بلوغ: 1-2 درجه سانتی گراد - برای رسیده، 4-6 ° C - برای کمی قرمز، و برای سبز - 8-12 ° C. حداکثر دمای مجاز نباید بیش از 18 درجه سانتیگراد باشد.
رطوبت را نیز باید نادیده گرفت: سطح کافی رطوبت را در اتاق تهیه کنید، اما بیش از حد آن را رطوبت ندهید. هر روز شما باید بوک مارک ها را برای ذخیره سازی بازبینی کنید.
چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی رسیده
متخصصان متعهد همیشه می دانند که چطور گوجه فرنگی تازه نگه داشته شوند. توصیه می شود یک محلول غلیظ ژلاتین یا یک لایه موم بر روی میوه تهیه کنید. پس از چنین manipulations، میوه ها خشک می شوند و به ذخیره سازی منتقل می شوند. آنها می گویند امکان ذخیره سازی طولانی مدت با استفاده از الکل / ودکا، محلول 0.3٪ اسید بوریک یا محلول صورتی روشن پرمنگنات پتاسیم امکان پذیر است. همه این ها میکروب ها را در گوجه فرنگی ها کاملا تخریب می کند.
دما بر زندگی روزمره گوجه های رسیده تأثیر می گذارد. میوه های تازه گوجه فرنگی را می توان تا یک و نیم ماه در دمای 1-3 درجه سانتیگراد بدون از دست دادن کیفیت خود ذخیره کرد.
گوجه فرنگی های سرخ شده را می توان در شیشه های پر شده با پودر خردل یا پس از «استریلیزاسیون خشک» با الکل ذخیره کرد. میوه های بالغ را می توان در کیسه های کاغذی، جعبه های مقوایی، کیسه های پلاستیکی، یخچال و یا در هر اتاق تهویه نگهداری کرد.
شرایط ذخیره برای گوجه فرنگی سبز
در عمل عامیانه، راه های زیادی برای ذخیره گوجه فرنگی های سبز قبل از رسیدن وجود دارد. برای اینکه همه چیز را برای کار کردن، مهم است که شرایط دما را احترام بگذارید. برای اینکه گوجه فرنگی تا زمانی که ممکن است سبز باقی بماند، درجه حرارت باید بین 10 تا 12 درجه سانتیگراد با رطوبت 80 تا 85 درصد باشد.
برای ذخیره سازی، میوه های متوسطی از سبز، رنگ شیرین و صورتی انتخاب کنید. میوه را در 2-3 لایه منتشر کنید، "الاغ" بالا. شما می توانید در جعبه های مقوایی، جعبه های پلاستیکی تهویه، در قفسه ها در زیر زمین ذخیره کنید. اگر شما در جعبه گوجه فرنگی را ذخیره کنید، سپس میوه ها را با پوست پیاز پر کنید و دمای آن را -2 ... +2 ºС نگه دارید - این ذخیره سازی طولانی تر می شود.
مواد ذخیره سازی گسترش یافته:
- ذغال سنگ قهوهای مایل به زرد
- خاک اره
- پوست پیاز؛
- واکسن و پارافین (باید به هر میوه اعمال شود)؛
- کاغذ (شما باید هر یک از گوجه فرنگی فرد را بسته بندی کنید).
به نظر می رسد یک روش اثبات شده برای ذخیره گوجه فرنگی های سبز وجود دارد، به طوری که قرمز می شوند. هیچ درمان خاص یا رنگی لازم نیست. اگر می خواهید سرعت پروسه رسیدن را افزایش دهید، برخی از گوجه فرنگی قرمز و یونجه را به جعبه ها اضافه کنید. همچنین برای این اهداف و موز مناسب است: گوجه فرنگی رسیده و موز رسیده اتیلن تولید می کند که باعث رسیدن آن می شود. از نور گوجه فرنگی برداشت کنید - آن را "رنگ آمیزی" میوه را تسریع می کند.
شما می توانید تمام بوته گوجه فرنگی را ذخیره کنید. شما باید یک بوش سالم را با گوجه فرنگی سبز بجوشانید تا در یک اتاق که در آن خشک، گرم و به اندازه کافی نور است، آویزان شوید. این موقعیت برگشتی همه میوه ها را با عناصر مفید ارائه می دهد.
اگر دمای اتاق بیش از 30 درجه سانتیگراد باشد، گوجه فرنگی کاملا رسیده به رنگ قرمز تبدیل نمی شود، طعم آن ترش خواهد بود، اگر چه به نظر می رسد یک گوجه فرنگی قرمز است. گوجه فرنگی به شدت تحت تأثیر هوای خشک و درجه حرارت بالا قرار دارد: میوه ها با ساختار پالپ تغییر یافته چروک می شوند. و اگر در زمان ذخیره گوجه فرنگی هوا مرطوب و دمای پایین وجود داشته باشد - گوجه فرنگی ممکن است در همه جا قرمز نشود، بیماری ها توسعه پیدا می کنند و میوه ها برای مصرف نامناسب می شوند.
با انجام چنین شرایط ساده، اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی تا 2.5 ماه و یا بیشتر طول می کشد.
بهترین مکان برای نگهداری گوجه فرنگی
در مورد نحوه ذخیره گوجه فرنگی، ما باید در مورد جایی که آنها را نگه داریم، فکر کنیم. ذخیره سازی برای این توت بسیار مهم است. اگر شما در یک خانه خصوصی زندگی می کنید، سپس گوجه فرنگی را در انبار، گاراژ (اگر رطوبت کافی و مواد مضر وجود نداشته باشد) ذخیره کنید. در آپارتمان، بسیاری نمی دانند که چگونه می توانید گوجه فرنگی تازه برای زمستان نگه دارید. برای ذخیره سازی مناسب بالکن یا حمام. در هر دو مورد، حفظ رطوبت ثابت لازم است، اطمینان حاصل شود که هیچ نور (گوجه فرنگی رسیدن سریع تر در نور) و درجه حرارت متوسط است. و البته، فراموش نکنید که به طور مرتب میوه ها را برای آسیب یا تظاهرات بیماری های ممکن بررسی کنید.
چرا گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری نکنید
مهم است! فروشگاه در یخچال می تواند تنها میوه رس.توصیه نمی شود که گوجه فرنگی های سبز را در یخچال نگهداری کنید - آنها نمی روند. شرایط خاصی در مورد چگونگی ذخیره گوجه فرنگی در یخچال وجود دارد.
- فقط توت های رسیده را نگهدار.
- میوه را در محفظه سبزیجات قرار دهید.
- شما می توانید هر گوجه فرنگی را در کاغذ قرار دهید.
- شما می توانید گوجه فرنگی را در یخچال نگه دارید تا 7 روز.
اگر در این دوره گوجه فرنگی ها را ذخیره کنید، سلیقه خود را از دست خواهند داد. همچنین، پالپ شروع به تغییر در ساختار خود را به طوری که شما نمی توانید از گوجه فرنگی استفاده کنید، و آنها باید به دور انداخته شود.اگر گوجه فرنگی شروع به پوسیدگی کند چه؟
مهم نیست که چگونه سعی کنید دیگر گوجه فرنگی تازه را حفظ کنید، بعضی از آنها هنوز هم می توانند از بین بروند. بنابراین، مهم است که روزانه میوه ها را بررسی کنید. شایع ترین بیماری های گوجه فرنگی، فیتوفاتر و سرطان باکتری هستند. اولین بار در قالب لکه های زیر پوستی مبهم ظاهر می شود، و دوم - بر ساقه تاثیر می گذارد. نقاط قهوه ای با هاله سفید در لبه ها مرز سیاه هستند.
مهم است! سرطان باکتری دانه های را آلوده می کند و با آنها گسترش می یابد.برای غلبه بر این بیماری ها کاملا غیر معمول است - "عقیم سازی" گوجه فرنگی.
- آب گرم به 60 درجه سانتی گراد
- گوجه فرنگی را به مدت 2 دقیقه خیس کنید.
- خشک کن
- برای جابجایی در روزنامه ها یا سرپا گذاشتن در جای دیگر.
