گیاهان تند

استفاده از آرژول: مزایا و آسیب

Arugula (Eruka، Indau) به تازگی در جدول ما ظاهر شد، اما مطمئنا موضع خود را به دست می گیرد و محبوب تر می شود. کشف شاهکارهای غذاهای ایتالیایی و مدیترانه، بسیاری حتی متوجه نمی شوند که چه چیزی سبزی های شگفت انگیز را در بر می گیرد.

در مورد آرژولا به طور کلی، منافع و آثار استفاده از آن، ما در این مقاله بحث خواهیم کرد.

کالری و ترکیب آرژول

کالری آرژول - 25 کیلوکالری در هر 100 گرم از بخش خوراکی.

100 گرم آرقولا حاوی 2.58 گرم پروتئین، 0.66 گرم چربی، 3.65 گرم کربوهیدرات، 1.6 گرم فیبر غذایی، 91.71 گرم آب، 1.4 گرم خاکستر است.

ترکیب شیمیایی آن غنی است:

  • ویتامین ها: A (RE)، بتا کاروتن، B1، B2، B4، B5، B6، B9، C، E، K، PP (NE)؛
  • مواد مغذی: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر؛
  • عناصر کمیاب: آهن، منگنز، مس، سلنیوم، روی.
آرقولا همچنین شامل اسید های چرب ضروری بدن، فیتوسترولها است که رگهای خونی فلاونوئیدها را تقویت می کند. در ترکیب اسیدهای چرب غالب است: امگا 9 اسید اوروکیک mono unsaturated 22: 1 و امگا 3 اسید لینولئینیک غیر اشباع 18: 3.

کربوهیدرات غالب است پکتین (100 گرم - 8.0٪ از هنجار روزانه) و فیبر (6.4٪) حاوی مقدار کمی است ساکارز (0.15 گرم در هر 100 گرم). دانه های سرخچه حاوی بسیاری از روغن های ضروری (عمدتا خردل) هستند، شاخه های جوان حاوی مقدار زیادی ید می باشند.

آیا می دانید؟ به عنوان یک ادویه، آرژول در روم باستان مورد استفاده قرار گرفت.

چربی مفید برای بدن

Arugula یک کمکی بزرگ در مشکلات اضافه وزن است. با توجه به حضور فیبر، احساس سیری می کند، اجزای مفید، انرژی بدن را پر می کنند، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.

سبزها برای حذف کلسترول و مایع اضافی از بدن کمک می کند، سطح قند خون را کاهش می دهد. Arugula همچنین دارای اثر آرام بخش و تقویت کننده، خواص دیورتیک و ضد عفونی کننده است، در صورت بیماری های معده و روده مفید خواهد بود.

ویتامین های گروه B به بدن برای دوره طبیعی تخمیر و متابولیسم مورد نیاز است. ویتامین C (آنتی اکسیدان طبیعی) در واکنش های سرپایی دخالت دارد، به بدن کمک می کند تا با بیماری های ویروسی مواجه شود و ایمنی را بهبود بخشد.

ویتامین K باعث انعقاد خون می شود. مواد معدنی موجود در سبزیجات بدن را تقویت می کنند. کلسیم برای تشکیل بافت استخوانی ضروری است، آهن یک عنصر مهم از عملکرد هماتوپوئیت است.

و این همه چیز نیست که آرگوول خوب است. برای مدت زمان طولانی، آرگوولا به عنوان یک فلفل دلمه ای قوی با مزیت ویژه ای برای مردان محسوب می شود. به عنوان مثال، دستور غذای عشق ایتالیایی برای استفاده روزانه به نظر می رسد: بخشی از فلفل سیاه، بخشی از عسل و 10 قسمت آرژول.

آیا می دانید؟ درمانگران هندی از درمان آبله رگولا در درمان هماتوم ها و زخم ها و دانه ها در درمان بیماری های پوست استفاده می کنند.

مزایای آرژول برای زنان

خوردن سبزی سرخ پوش به زنان کمک می کند که پوست خود را در شرایط مناسب نگه دارند: رنگ پوست دلپذیر را حفظ می کند، چین و چروک ها کم رنگ تر می شوند. زنان متوجه می شوند که با استفاده منظم از ناخن ها قوی می شوند و موها براق می شوند.

ماسک با آرژول پوست مشکل با التهاب، پوسته پوسته شدن، کراتولون و رنگدانه به ترتیب قرار می گیرد. آنها بر روی صورت برای 15-20 دقیقه اعمال می شوند و با آب گرم شسته می شوند.

  • از لایه برداری: 2 قاشق غذاخوری. ل برگ چغندر مخلوط با آب لیمو و خمیر نخل (1 قاشق چایخوری).
  • برای آکنه: 5-6 برگ خرد شده رگولا با خمیر گوجه فرنگی رسیده و 1 قاشق چایخوری مخلوط می شود. بلغور جو دوسر
استفاده از آرژول برای زنان باردار به علت ترکیبات شیمیایی گسترده ای ظاهر می شود. ویتامین A مسئول عملکرد تولید مثل و رشد طبیعی بدن مادر و سیستم های بدن کودک است. Arugula یک منبع غنی از اسید فولیک (97 میکروگرم در هر 100 گرم) است که در ابتدای بارداری، مانع پیشرفت نقایص لوله عصبی جنین می شود.

این سبز ویتامین "بمب" واقعی است که بدن را تقویت می کند، کمک می کند تا به بهبود هضم، از بین بردن ادم، تقویت عملکرد محافظتی. نشانه ای برای استفاده از آن، میزان کاهش هموگلوبین خون است.

آیا می دانید؟ اعتقاد بر این است که در طی شیردهی، ماهی قزل آلا باعث تولید شیر مادر می شود.

چگونگی استفاده از روغن آرژول

روغن آرقولا با موفقیت در زیبایی و پخت و پز استفاده می شود.

چند قطره روغن در یک کرم یا ماسک، این دارو را با یک اثر ضد باکتریایی ممتاز می کند که به التهاب روی پوست کمک می کند.

روغن آروکولا نتایج خوبی در مراقبت از مو می دهد: آنها را تغذیه می کند، به خصوص اگر خشک شوند، فلفل های آسیب دیده محیط خارجی را تقویت می کند، رشد می کند، باعث تحریک رشد و کمک به مبارزه با شوره سر می شود.

با روغن آرژول روغن می شود ماسک مو و پوست سر:

  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن آرژول، 25-50 گرم از گل رس آبی، 3-5 قطره از هر اسانس؛
  • 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. ل تنتور فلفل قرمز، 1 قاشق غذاخوری. ل مومیایی کردن مو
همچنین برای استفاده از روغن درخت سرخ کرده، برای مثال، اضافه کردن به سالاد (2 قاشق غذاخوری روغن در روز) موثر است. این نه تنها باعث زیبایی موها می شود بلکه باعث کاهش وزن نیز می شود. روغن آروغولا تأثیر مثبت بر روی کار اندام های گوارشی دارد، برای رگ های خونی و چشم مفید است.

آیا می دانید؟ در آسیای غربی و شمال هند، روغن تارامیره از بذرهای Eruki ساخته شده است که برای پخت و پز برای پخت و پز و روغن گیاهی استفاده می شود. کیک از دانه های خوراک حیوانات.

درگیری ها

ارقولا میتواند در حضور بیماری کلیوی و کبدی، گاستریت و دیسکینزی اندامهای ادراری تأثیر منفی بر بدن داشته باشد.

Arugula، علاوه بر خواص مفید، دارای لیستی از موارد منع مصرف مادران باردار است، بنابراین این سبز باید با احتیاط رفتار شود.

استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به انقباض رحم شود اگر یک زن با افزایش سطح رحم تشخیص داده شود و خطر زایمان زودرس وجود دارد.

به جز زنانگی مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک یا عدم تحمل فردی است. عواقب آن می تواند متفاوت باشد: از بثورات تا مسمومیت شدید بدن.

چگونه برای ذخیره و تهیه برگ چغندرقند برای زمستان

برای مقاصد آشپزی، برگ های جوان باقلا تا 20 سانتیمتر که قبل از گلدهی جمع آوری می شوند مناسب هستند. از آنجا که سبزی ها خشک می شوند و طعم خود را بسیار سریع می گیرند، آرقولا باید در یک یخچال در یک ظرف خلاء یا یک کیسه کاغذ نگهداری شود. در این مورد، erukas برای چند روز تازه خواهد بود. شما می توانید در یخچال و فریزر نوعی دسته از قارچ را در یک لیوان آب قرار دهید.

برای فصل زمستان، ماهی قزل آلا می تواند یخ زده باشد، اما زمانی که یخ زدگی می تواند طعم خود را از دست بدهد. برگ باید خرد شده، به آرامی نمک، قرار داده شده در کیسه ها و یا ظروف برای انجماد و ارسال به فریزر. برگ ها نیز می توانند کل یخ زده، قبل از شستشو و خشک با یک حوله کاغذی.

سرخ شده خشک را می توان به گوشت یا ماهی، سوپ و سبزیجات بخار اضافه کرد. برای انجام این کار، تمیز کردن برگ ها نیاز به ریز ریز کردن، قرار دادن بر روی یک ورق پخت و خشک کردن برای 5-6 روز در یک محل گرم و سایه دار با تهویه مناسب. سرخ شده خشک باید به یک شیشه شیشه ریخته شود، جایی که می توان آن را برای حدود یک سال ذخیره کرد.

اما بهترین راه برای داشتن یک آرژول تازه در دست، آن است که آن را روی یک پنجره پلاستیکی بپوشانید. او در گلدان معمولی گل عالی است و با آبیاری به موقع، شما را با سبزی های آبدار معطر لذت خواهد برد.

مهم است! برگهای قارچ باید با دست های خود خراب شود و با یک چاقوی بریده نشود، زیرا با همکاری با فلز، اکسید می شود. غذاهای گوشتی باید بلافاصله پس از پخت غذا بخورند.

Arugula در آشپزخانه کشورهای مختلف

Arugula یک عنصر محبوب و مورد علاقه در غذاهای مدیترانه ای و ایتالیایی است. در طعم اصلی آن یادداشت های خردل، فلفل و آجیل وجود دارد. شگفت آور نیست که در ایتالیا در همه جا اضافه شده: در ماکارونی، پیتزا، ریوزوتو، سالاد، سس.

در یک سس پاستونی سبز می توان ریجیک را جایگزین یا مكمل كرد. در پایان پخت یا بعد از آن سبزیها به پیتزا اضافه میشوند. گوجه فرنگی یک عنصر در ظرف گوشتی strachetti است که از نوار نازک گوشت گوساله که در مخلوط روغن زیتون و آب لیمو سرخ شده است ساخته شده است.

در منطقه Puglia در جنوب ایتالیا، پاستا kavayedi (به شکل پوسته) با arugula، سس گوجه فرنگی و پنیر رنده شده pecorino را پخت. در جزیره ایسچیا، در نزدیکی ساحل غربی ایتالیا، آرژولا یک لیکور شیرین و بسیار شیرین روکوالی را تولید می کند.

Arugula بخشی از مخلوط سالمون است که در اروپای غربی محبوب است که شامل برگ های قاصدک، کاهو، اوکیلف (برگ بلوط)، رامین، اسکاریول، والریننیتا گیاهی، اسپریکلر، کیک زرد و قرمز، کرس، کرول و جعفری

مهم است! Arugula توصیه نمی شود که با سس گوجه فرنگی سنگین ترکیب شود، زیرا طعم غیر معمول آن را از دست می دهد. این به سالاد با سس مایونز اضافه نشده است و برای مدت طولانی سرخ نشده است. ترکیبی کامل یک پانسمان از روغن زیتون و آب لیمو یا سس خردل و عسل است.
در قلمرو اسلوونیایی Primorye، Eruk همراه با سیب زمینی آب پز شده، به سوپ و پنیر بورک (ترشی ترکیه) اضافه شده است. در غذاهای برزیلی، سالاد با گوجه فرنگی، موتزارل و گوجه فرنگی خشک شده محبوب است و همچنین با گوشت و سیب زمینی سرو می شود.

در قبرس، Rocca (به عنوان نام به نظر می رسد در یونانی) در سالاد و تخم مرغ استفاده می شود. در مصر، گوجه فرنگی با غذاهای دریایی خوراکی و برای صبحانه با مدامها، غذای ملی عربی لوبیا پخته شده با سیر، روغن زیتون و آب لیمو خورده می شود.

در ترکیه، آرژول در سالاد و یا گوجه فرنگی برای ماهی در ترکیب با روغن زیتون و سس لیمو استفاده می شود.

مهم است! برای سالاد بهتر است جوان برگ های کوچک برگ را از رنگ سبز روشن انتخاب کنید. آنها عطر و طعم ظریف تر با عطر و بوی دلپذیر دارند. برگ های بزرگ طعم گیاهی بالا سرشار از خردل.
سادهترین ظرف راگولا است سالاد، دستور العمل های آن چند صد وجود دارد.

  • برگ برگ راگولا را بر روی یک صفحه بشویید، بر روی برش های نازک گوجه فرنگی و پنیر پارمسان قرار دهید، با روغن زیتون، سرکه، پوره با آجیل کاج برنج و سیر خرد شده بپاشید.
  • مخلوط کن 150 گرم توت فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بلدرچین، 4 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون و 2 قاشق چایخوری. خردل شیرین، نمک و فلفل اضافه کنید. پایه های پایین 8 ستون مارچوبه سبز را پاره کنید، آنها را به مدت 7 دقیقه برای یک زوج جوشانید و ریز ریز کنید. 200 گرم از دست اسهال آرژول، 150 گرم توت فرنگی بریزید. مخلوط کردن مواد و فصل قبل از سس آماده شده.
  • در پایان سرخ کردن 300 گرم کبد مرغ را در روغن، فلفل و نمک فرو کن. برگ های قارچ و 100-150 گرم انگور سبز بدون دانه در یک کاسه قرار دهید، پوره زیتون و سرکه شراب. کبد را به کاسه اضافه کنید، مخلوط کنید، با گردو و پنیر رنده شده قبل از خدمت بپزید.
  • برگ های شسته و خشک شده قارچ در یک کاسه قرار داده می شود، برش های پیاز، برش ها و 3 خیار بریزید. آماده سازی پانسمان: مخلوط 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون با چند قطره سرکه (یا آب لیمو) نمک و شکر (یا عسل). سالاد را فصل کنید و خدمت کنید
  • پختن 200 گرم آرژول را با دست، 3-4 شاخه ریحان را پاره کنید، 2 گوجه فرنگی سخت را به تکه ها بریزید، گلدان (1/4 قطعه) به حلقه ها، پیاز (1/2 قطعه) با حلقه های نیمه. یک قاشق غذاخوری پر کنید. عسل، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب سرخ، 2-3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی و نمک. مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید و سالاد به پایان رسید.

آیا می دانید؟ ظرف غذای مورد علاقه خود را با طعم های جدید غنی سازی کنید تا به سس گوجه فرنگی کمک کند. برگ های خود را گرم کنید در یک تابه با روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل.
اگر داروهای ضد انعقاد نداشته باشید، مطمئن شوید که در رژیم غذایی خود را نیز در نظر بگیرید. عطر و طعم های غیر معمول آن غذاهای معمولی را تنوع می کنند و مواد مفید باعث سلامت و سلامتی می شوند.