کلم یک سبزی با ارزش است. این فروشگاه معمولاً هلندی هلندی را با الگوی برگ ضخیم می فروشد. چنین کلم تلخ است ، من ترجیح می دهم خودم را پرورش دهم. من آن را در زیرزمین ذخیره کردم. تمام خانواده با او جشن می گیرند تا اواسط بهار ، هنگامی که تازه در قفسه ها ظاهر می شود.
انتخاب انواع کلم برای ذخیره بهتر
متأسفانه ، همه گونه ها به همان اندازه خوب ذخیره نمی شوند. ابتدا چند کلمه در مورد ماندگاری:
- انواع اولیه به سرعت ارائه خود را از دست می دهند ، برگ محو می شوند ، به "دستمال های بی مزه" تبدیل می شوند.
- اواسط فصل در زیرزمین یا یخچال می تواند تا 3 ماه مقاومت کند.
- اواسط اواخر بیش از شش ماه ذخیره می شود.
- رسیدن اواخر بیشترین رختخواب است ، تا اواسط بهار متراکم باقی می ماند و تا اواخر تابستان نیز تخم گذاری های طولانی است.
لیستی از انواع مختلف را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید.
حداکثر شش ماه ذخیره شده:
- افتخار
- بلاروس؛
- هانیبال
- Rusinovka؛
- مرد زنجبیل ترکیبی.
مناسب برای ذخیره طولانی تر:
- سر سنگ؛
- بلیزارد؛
- اضافی؛
- هدیه؛
- دوبروودسایا
بهترین انواع برای آویزان کردن توسط ریشه:
- سلطنت
- شکر (تابستان طعم بهتری دارد)؛
- مسکو دیر کرد؛
- شگفت انگیز
من متوجه شدم که هیبریدهای دارای علامت F1 نسبت به بیماری ها مستعد هستند ، اما تلخی که در آنها وجود دارد را دوست ندارند. ما ترجیح می دهیم یک کلم سر سفید واقعی ، ترد ، به جای اینکه آسیاب بر روی دندان ها باشد.
برداشت مناسب
رعایت زمان تمیز کردن بسیار مهم است:
- وقتی کلم قبل از برنامه برداشت شود ، برگها به سرعت پنبه می شوند.
- ایستاده بر روی سر ، سر ترک کلم ، شروع به جوانه زدن.
معمولاً دو روز قبل از تمیز کردن برنامه ریزی شده ، من کوچکترین چنگال را با ریشه می چسبانم. درستی ریشه را برای ریشه های کوچک بررسی می کنم. اگر آنها خشک شوند ، به زودی شکسته می شوند ، زمان آن است که محصول اصلی محصول را برداشت کنید.
انواع بعدی بهتر است بطور جداگانه کاشته و تمیز شوند. راحت است که نهال ها را در ردیف ها قرار دهید ، انواع متفاوتی در اوایل و اواخر. با زمان رسیدن ، تابستان پاییز از بین رفته است. کلم جادار می شود ، زمین از پایین به خوبی دمیده می شود.
این اسطوره است که کلم را نمی توان در باران از بین برد. رطوبت روی برگها مانعی نیست ، به سرعت خشک می شود. نکته اصلی این است که زمین خشک است. مزایای استفاده از خاک خشک:
- کشش ریشه راحت تر است.
- کمتر باید منتظر باشید تا کلم آماده تخم گذاری شود.
- وقتی گیاهان حداقل پنج روز قبل از برداشت از رطوبت خود را دریافت نکنند ، سر کلم کلم کمتری می شود.
آن دسته از شاخه هایی که من آویزان خواهم شد ، آخرین را حذف می کنم. من آنها را با یک چوب کوهی حفر می کنم ، سپس آن را می چرخم. من برگها را لمس نمی کنم ، حتی بارهای پایین را هم می گذارم. در جایی خوانده ام که در صورت اعتصاب غذا ، این یک انبار کلم است.
بقیه سرها را با یک چاقوی سرآشپز تیز برش می دهم ، راحت تر از کلاه است. روی یک کلم کلم کافی است 2-3 برگ سبز را بپوشانید ، که با آنها سر کلم بهتر ذخیره می شود. اندازه استاندارد سر بیش از 3 سانتی متر نیست و دیگر نیازی به آن نیست.
عنوان برای ذخیره سازی
توجه کرد که سبزیجات متوسط به بهترین شکل ذخیره می شوند. روی بوک مارها سرهای متراکم و نرم و کلم را انتخاب می کنم. مهم است که نوک را بررسی کنید ، کیفیت نگه داشتن چنگال به شرایط آن بستگی دارد. اگر انگشتان به هم فشرده شوند ، من کلم را نزدیکتر می کنم ، ابتدا باید آن را مصرف کرد. چنگال های بزرگ بدون ترک تا سال نو خوب است. سعی می کنم آنها را برای مدت طولانی ذخیره نکنم.
هنگام مرتب سازی بر رد ، موارد زیر حذف می شود:
- nedogon - سر آشتی نرم
- کلم با برگهای آسیب دیده از حشرات (لارو ممکن است روی سر کلمها باقی بماند ، آنها گیاهان را تا بهار می بلعند).
- ترک خورده
- یخ زده روی تختخواب یا هنگام حمل و نقل (آنها بلافاصله شروع به پوسیدگی می کنند).
مطلوب است که کلم ها را با کالیبر بگذرانید:
- وسایل کوچک کوچک به بهترین وجه در بالکن ذخیره می شوند ، راحت است که روکش آن را بپوشانید ، پوشش دهید.
- بزرگترین ها ترجیحاً زودتر خورده می شوند.
تمایز بین کلم اواخر و اواخر دشوار است ، ما آن را کنار هم می گذاریم ، برای غذا آن دسته از چنگالهایی را که شروع به خشک شدن کرده اند انتخاب می کنیم.
راه های نگهداری کلم
چند کلمه در مورد آماده سازی محل. در تابستان ، حتماً یک زمان برای پردازش زیرزمین با بلوک گوگرد انتخاب کنید. در ماه آگوست ، تمام تخته ها با محلول آهک سفید ، گرم و ضخیم همراه با افزودن ویتریول. سقف ، دیوارها باید به خوبی خشک شوند. اگر خانه دارای بخاری برقی با تنظیم کننده دما است ، توصیه می شود تا چند روز آن را در زیرزمین قرار دهید. در سالهای اخیر ، شوهرم قبل از برداشت محصول شروع به دیوار کوارتز کرد.
ما کلم را به همراه سایر سبزیجات ذخیره می کنیم. ما سرهایی را با ریشه های بالاتر از سینه ها با محصولات ریشه آویزان می کنیم. بقیه روی قفسه های چوبی قابل جمع شدن قرار داده شده است.
کلم به چه شکلی ذخیره می شود:
- ما دقیق ترین چنگال ها را با یک گوینده می پوشانیم. خاک رس را با آب رقیق می کنیم تا به قوام خامه ترش برسیم ، 1/5 خاکستر چوب الک شده را اضافه می کنیم. در چنین پوسته ، چنگال ها تا تابستان ذخیره می شوند.
- ما کلم های بزرگ را روی قفسه های فوقانی برداشته ، روزنامه های قدیمی را در بالا قرار می دهیم تا در برابر تراکم محافظت شود ، یا هر سر کلم را در آنها بپیچانیم (با خیس شدن آنها تغییر می کنیم).
- بقیه چنگال ها با دقت بیشتری گذاشته شده تا بیشتر وارد شود. آنها را به خوبی در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. به همان شکل را می توان در یخچال نگهداری کرد.
در بالکن لعاب دار ، محصول باقیمانده در جعبه های چوبی به خوبی قرار دارد. آنها را در 10 قطعه دراز می کنیم ، پاهای بالا به بالا ، پاهای پایین به پایین. با شروع هوای سرد ، کلم را با یک پتو قدیمی می پوشانیم. من می دانم که برخی از مغازه های موجود در ماسه ، مانند یک هویج که با گچ پاشیده شده است.
در طاق های بزرگ ، چنگال ها با گله ها در محفظه های جداگانه جمع می شوند. برای ما راحت تر است که همه سبزیجات را در کنار هم جمع کنیم. کلم با آرامش در کنار محصولات ریشه مجاور است ، لازم نیست برای آن به فروشگاه بروید.
