طبیعت در تابستان و پاییز ما را با فراوانی از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات به ارمغان می آورد و به منظور لذت بردن از طعم و مزه آنها در زمستان، مردم با انواع شیوه های نگهداری آنها به راه می افتند.
بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی حاوی توت های زغال اخته، مجموعه ای از آنها در اواخر ماه ژوئیه - اوایل ماه اوت آغاز می شود. از زمان های قدیم، گشنیز برای مزایای آن و طعم و مزه خوب ارزیابی شده است. بنابراین، دستور العمل های ژامبون سبز برای زمستان - این کاملا اطلاعات محبوب است. توت آماده برای ذخیره سازی درازمدت می تواند به روش های مختلفی باشد: مربا، مرغ را ببندید یا میوه را ترشی کنید. اطلاعات بیشتر در مورد روش های مختلف و ادامه خواهد داد.
نحوه انتخاب انواع توت ها برای ذخیره سازی
گشنیز گونه های مختلف است، به طوری که طعم آن ممکن است متفاوت باشد. به طور خاص، آن بستگی به درجه بلوغ آن دارد. در خارج از آن، انگورها ممکن است قرمز، سفید و سبز باشند، و در انواع توت ها برخی از انواع، زمانی که رسیده، ظاهر می شود.
شیرین ترین انواع توت قرمز است، و مفید ترین - سبز.
برای انتخاب زغال اخته برای برداشت برای زمستان، شما باید کیفیت توت ها را تعیین کنید. آنها باید بالغ باشند و نباید خراب شوند. برای تعیین بلوغ زغال اخته، شما باید آن را لمس کنید. اگر بیش از حد سخت باشد، به این معنی است که هنوز هم هنوز نشده است. نرمی بیش از حد ممکن است بیش از حد شیردهی یا حتی خستگی را نشان دهد. شرایط بهینه توت ها خیلی سخت نیست اما الاستیک است و شکل خود را حفظ می کند.
مهم است! انواع توت های گوجه فرنگی را می توان با ساقه ها استفاده کرد، هیچ گونه صدمه ای به سلامتی نخواهد خورد. توت ها با ساقه ها حفظ خواص مفید طولانی تر.انگور فرنگی با کیفیت باید خشک باشد، در غیر این صورت فرآیند فروپاشی ممکن است شروع شود. خرگوش خشکی دیگر ذخیره می شود، به ویژه اگر آنها در یک محل سرد و تیره قرار داده شده اند که به خوبی تهویه می شود.
در یخچال، خربزه های فرآوری نشده می توانند تا دو ماه ذخیره شوند. سطح بالاتری از آفتابگردان بالاتر است، هرچه سریعتر از آن استفاده شود.
چگونه برای جلوگیری از زغال اخته برای زمستان
طرفداران انواع توت ها، طعم و مزه آن ها پس از برداشت به همان اندازه که تازه به نظر می رسد، احتمالا از این سوال بپرسید: «آیا ژوزنبرگ برای زمستان ممنوع است؟» این ممکن است و حتی لازم است، زیرا گوزن های یخ زده نه تنها طعم و مزه خود را حفظ می کند، و مهم تر از همه، بسیاری از ویتامین ها را از دست نمی دهند.
مهم است! توت های گوشت خوک بهترین در بخش های یخ زده - در یک ظرف برای قرار دادن بخش برای یک استفاده.به طور کلی، انجماد سریعترین راه برای برداشتن توت فرنگی برای زمستان است. این به ویژه ترجیح داده شده توسط کسانی که دوست ندارند به ظروف سرباز یا مسافر با آماده سازی مربا.
یکی دیگر از پرسش های متداول پرسیده می شود: «آیا ژلوفن ها را برای زمستان ممکن است به طوری که باقی بماند؟»، از آنجا که برخی از زنان خانه دار می توانند فقط انواع توت ها را منجمد کنند. این روش وجود دارد و شامل اجرای چندین manipulations ساده است.
برای اینکه انواع توت ها پس از انجماد خشک شوند، آنها باید شسته شوند و کاملا خشک شوند. بدون آب، میوه ها در یک لایه بر روی سینی قرار می گیرند که در فریزر قرار می گیرد. بعد از یک ساعت یا بیشتر (بسته به قدرت فریزر)، انگور فرنگی باید برداشته شود و به یک کیسه یا ظرف مخزن ریخته شود.
اگر بعد از شستن توت ها بد باشد، آن ها هنگام یخ زده یخ می شوند. مهم است که فقط انواع توت ها را انتخاب کنید.
مهم است! خربزه های یخ زده پس از یخ زدگی باید مورد استفاده قرار گیرد، در غیر این صورت آن را خراب خواهد کرد. بری به انجماد تکراری نیست
یک راه برای بستن انگور فرنگی با شکر وجود دارد. توت ها باید مرتب شوند، شستشو و خشک شوند. برای 1 کیلوگرم انگور فرنگی 300 گرم شکر گرفته شده است، مواد تشکیل دهنده مخلوط شده و در ظروف برای انجماد و ذخیره سازی قرار داده می شوند.سومین راه برای یخ زدن گوشت خوک در شربت قند انجماد است. برای انجام این کار، شربت شکر ضخیم را جوش می دهیم، که توت های خشک و تمیز ریخته می شود. این بلوک ها نیز در فریزر قرار می گیرند.
مهم است! انگور فرنگی در ابتدا می تواند در یک ظرف باز شود، اما برای دو روز اول باید آن را به صورت محکم بسته بندی کرد - این امر باعث می شود توت ها از جذب بوی های بیرونی نجات پیدا کنند.
چگونه برای خشک کردن خربزه
توت گوجه فرنگی 85٪ آب است، در حالی که توت شامل بسیاری از ویتامین ها و عناصر کمیاب است. هنگام خشک شدن، این خواص به طور کامل حفظ می شود.
برای بسیاری از زنان خانه دار، خشک کردن انگور فرنگی روش غیر معمولی است، زیرا بسیار معمول نیست. بری حاوی مقدار زیادی رطوبت است و بدون ابزار خاص برای خشک کردن آن بسیار دشوار است.
آیا می دانید؟ مدتهاست که در روستاها ژامبون خشک با استفاده از اجاق گاز خشک شده است. این فرایند یک زمان کمی انجام گرفت و یک نوع نسبتا ساده از قطعه کار بود.امروزه، خشک کن برقی خشک کن استفاده می شود. با کمک آنها، فرایند خرید بسیار سریع است و نیازی به زمان و هزینه های فیزیکی زیادی ندارد. فرایند خشک کردن و استفاده از اجاق را سریعتر می کند. شما می توانید بروجن ها را در هوای آزاد، زیر آفتاب خشک کنید، اما خیلی طولانی تر خواهد بود.
ویژگی های توت خشک انگور فرنگی:
- حفظ ویتامین ها و عناصر مفید؛
- محصول برای مدت طولانی ذخیره می شود و خراب نمی شود؛
- انواع توت ها بیشتر کالری مصرف می کنند؛
- فضای کمتری را اشغال می کنند، زیرا حجم و حجم آن به طور قابل توجهی از دست می رود.
آیا می دانید؟ انواع توت ها ترش می شوند، حتی اگر میوه های شیرین تر را خشک کنید.دستورالعمل در مورد نحوه خشک شدن انگور:
انتخاب رسیده، اما نه میوه های روغنی (مطلوب است که آنها را از بوته ها در آب و هوای خشک جمع آوری کنید). توت خشک کردن مناسب تنها کل، بدون هیچ گونه پوسیدگی. پدیکلس و گوجه فرنگی از آنها حذف می شوند.- یک ظرف بخورید، آب را به آن اضافه کنید، آن را جوش بیاورید. توت ها را روی یک برانکارد بریزید و آنها را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بشویید. در نتیجه این روش، انواع توت ها نرم می شوند.
- میوه های نرم در خشک کن قرار می گیرند. دستگاه را در حالت کم قدرت قرار دهید. اگر به جای خشک کردن اجاق گاز استفاده شود، ضروری است که دما را کنترل کرده و به صورت دوره ای آن را به تبخیر آب باز کنیم.
- برای خشک شدن یکنواخت انواع توت ها، آنها باید در بخش های کوچکی خشک شوند تا لایه ی آنها در سطح خشک کن یا فر در حداقل باشد. بعد از چند ساعت، دمای خشک کن یا فر باید افزایش یابد.
انتخاب رسیده، اما نه میوه های روغنی (مطلوب است که آنها را از بوته ها در آب و هوای خشک جمع آوری کنید). توت خشک کردن مناسب تنها کل، بدون هیچ گونه پوسیدگی. پدیکلس و گوجه فرنگی از آنها حذف می شوند.مهم است! ممکن است دمای داخل کوره تنها پس از چند ساعت افزایش یابد تا فرایند خشک شدن به درستی ادامه یابد. اگر در ابتدا حرارت را قرار دهید، پوست میوه به سرعت خشک می شود و فرآیند تبخیر رطوبت پیچیده تر می شود.5. روند خشک کردن در خشک کن الکتریکی حدود 12 ساعت طول می کشد. 6. خربزه های خشک شده بر روی سطح گذاشته شده و اجازه می دهند سرد شوند. پس از آن، آنها در کیسه های پارچه جمع آوری می شوند و به ذخیره سازی ارسال می شوند.
گوشت خوک: دستور العمل برای ساخت مربا
هر چه باشد، اما محبوب ترین دستور العمل های انگور فرنگی برای زمستان دستور غذا هستند. بسیاری از آنها وجود دارد و آنها شامل استفاده از مواد مختلف، روش های پردازش انواع توت ها و غیره است. دستورالعمل های محبوب تر برای مرغ انگور در زیر ارائه شده است.
مربا تزار
برای مریم انگور خربزه سلطنتی، مواد زیر لازم است:
- انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق چای خوری.
- ودکا - 50 میلی لیتر؛
- وانیل - 0.5 قاشق چایخوری؛
- برگ گیلاس - 100 گرم
در مرحله بعد، برگ گیلاس شسته شده را باید به یک ظرف پز کرده و 5 لیوان آب اضافه کنید و اسید سیتریک را اضافه کنید. برای گرم کردن حرارت را حرارت داده و حرارت دهید و به مدت 5 دقیقه کباب کنید. عصاره را به یک ظرف بمالید.
در نتیجه برداشتن برگ گیلاس، اضافه کردن قند، قرار دادن ظرف از انواع توت ها در آتش و هم بزنید تا شکر را حل کند. پس از جوشاندن شربت، ودکا به آن افزوده می شود، وانیل و مخلوط شده است.
توت قره قاط پور پور شربت و اصرار 15 دقیقه. توت ها با شربت باید در یک کاسه قرار داده شوند، جوش داده و به مدت 10 دقیقه طبخ کنند. جوش بریزید و شیشه های استریل شده و محکم بسته شوند.
مربای زغال اخته در آب خود
دستور العمل بسیار ساده است، در حالی که برداشت شده، بنابراین، انگور فرنگی طعم فوق العاده ای خواهد داشت. این می تواند برای غذای کودک در فصل زمانی که هیچ میوه ای تازه وجود ندارد استفاده شود.
برای این مربا، شما نیاز به غازها و قند گرانبها دارید. آماده سازی انواع توت ها به صورت استاندارد انجام می شود، پس از آن آنها را در قالب های قرار می گیرند. بانک ها با انواع توت ها باید در حمام آب قرار داده شوند، و به عنوان میوه شروع به تولید آب می کنند، آنها فشرده می شوند. توت ها باید به آبگرنگ اضافه شوند تا سطح آب به ظرفیت "آویز" افزایش یابد.
برای کسانی که شیرینی را دوست دارند، می توانید به اندازه ی کاسه ی نیم لیتری یخچال قند را اضافه کنید. سپس کوزه ها را با حصیری و استریلیزه بپوشانید. پس از آن، میله های بالا و پایین می آیند و قوطی ها به وارونه می چرخند و آنها را در این موقعیت قرار می دهند تا کاملا خنک شوند.
چگونه مربا ژله زغال اخته
تا به امروز، ساخت ژله آدامس بسیار ساده است. راحت و سریع برای انجام این کار با کمک یک multicooker.
توت ها و شکر در نسبت 1: 1 گرفته می شود. انواع توت ها به روش استاندارد تهیه می شوند و پس از آن به یک کاسه چندکوکور ریخته می شوند، قند اضافه می شود و چند ساعت می شود. این تنها به تعویق انداختن اجاق گاز آهسته به حالت خاموش می شود و ظرف یک ساعت را آماده می کند.
آبجو داغ باید در مخلوط کن و در بانک ها گسترش یابد. بانک ها رول می دهند و برای خنک شدن می روند. مربا ژله ی آفتابگردان آماده است.
انگور فرنگی با پرتقال، آماده کردن مربا زمرد
برای ترش کردن انگور خربزه با پرتقال، شما نیاز به 1 کیلو توت، 1-2 پرتقال، 1-1.3 کیلوگرم قند.
Gooseberries به طور معمول آماده می شوند. پرتقال پوست کنده و پوست کنده. سپس آنها را باید در یک مخلوط کن یا با استفاده از یک چرخ گوشت چرخانده شوند. شکر را اضافه کنید و شکر را بجوشانید.
در شیشه های استریل شده مربا را گسترش داده و کوزه ها را بشکنید. مربای زغال اخته با پرتقال آماده است.
تهیه زمین زغال اخته با شکر
آماده سازی بسیار مفید و ویتامین gooseberries - انواع توت ها با شکر. این یک روش ساده حفاظت است که زمان زیادی را صرف نمیکند. چنین آماده سازی نیازی به جوشیدن و جوشیدن نیست، که موجب صرفه جویی در زمان و حذف نیاز به ایستادن در اجاق گاز می شود.
توت ها به طور معمول آماده می شوند - کافی است آنها را بشویید و آنها را از ساقه ها و هم بزنید. پس از آن، می توانید از طریق یک چرخ گوشت از میوه استفاده کنید و با شکر در نسبت 1: 1 ترکیب کنید. اگر انگور فرنگی بیش از حد ترش باشد، می توانید شکر کمی بیشتر مصرف کنید.
مربا حاصل باید پس از استریل کردن آنها در کوره یا بخار پز به داخل شیشه های تمیز و خشک تجزیه شوند. در بالای مربا، چند قاشق چایخوری را داخل کوزه بریزید و آنها را هم بزنید. ظرفیت با پوشش پلاستیکی پوشیده شده و در یخچال و فریزر تمیز می شود. قند ریخته شده در بالا تشکیل یک پوسته سخت قند، که مربا را از نفوذ باکتری ها و فرایندهای تخمیر ذخیره می کند.
چگونه طبخ زغال اخته را برای زمستان آماده کنیم
راه دیگری برای برداشت توت ها برای آماده سازی کمپوت زغال اخته برای زمستان است. راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد: کمپوت با شکر، بدون قند، با سایر میوه ها و انواع توت ها، با عقیم سازی و بدون عقیم سازی.
دستور غذا گوشتابه با شکر:
- انواع توت های انگور را آماده کنید: شستشو، پوست، پوست گوسفند، انواع توت ها را مرتب کنید. میوه را در چندین محل بگذارید تا پوست برطرف نشود
- توت ها را در کوزه ها قرار دهید و یک سوم آنها را پر کنید.
- پوره انواع سبزیجات شربت 35-40٪ را خالی نکنید، تا 1.5-2 سانتیمتر به لبه های شیشه نگذارید؛
- شیشه ها را با حوض ها را روی آن قرار دهید و برای 10 تا 25 دقیقه استریلیزه کنید.
اگر شما بدون نیاز به استریلیزاسیون کمپوت را آماده کنید، انگور پر از شربت به مدت 5 دقیقه تزریق می شود، شربت (یا آب را در دستور غذا بدون قند) بریزید. این روش 2 بار تكرار شده است، برای سومین بار، ما توت ها را با شربت داغ (آب) می ریختیم و قوطی ها را با كمپوت می پوشانیم.کمپوت گوشت قرمز در دستور غذا توت:
- در 0.5 لیتر می توانید مواد را در محاسبه زیر مصرف کنید: انگور 300-325 گرم انگور، شربت - 175-200 گرم؛
- آب میوه های توت را از تمشک، توت فرنگی، آبی قرمز یا توت فرنگی تهیه کنید.
- تهیه شربت قند 35-40٪ سازگاری در آب توت طبیعی؛
- میوه های خرچنگ در کوزه ها قرار داده و آنها را با آب گرم ریخته و آن را به لبه نگذارید؛
- قوطی های استریل شده با کمپوت: 0.5 لیتر - 10 دقیقه، 1 دقیقه - 15 دقیقه؛
- قوطی های رول با کمپوت، کیفیت بطری های رول و جایگزینی برای خنک کردن را بررسی کنید.
چگونه برای ترشی گوجه فرنگی
انگور نه تنها برای کمپوت ها، مربا و شیرینی خوب است، بلکه در دستور العمل های سالاد نیز استفاده می شود و یک ظرف جانبی برای گوشت، بازی و ماهی است. برای مارینینگ، شما باید از میوه های بزرگ و کمی نابالغ انتخاب کنید. از اجزای زیر تهیه شده است:
- آب - 1 لیتر؛
- شکر - 500 گرم؛
- کرفس - 4 ستاره؛
- جوهر استیک - 3-4 قاشق غذا خوری؛
- برگ خمیر - 1 قطعه؛
- دارچین مقدار کمی در هر چشم است.
ترشی گوشت قرمز دستور العمل:
- Gooseberries نیاز به مرتب کردن، شستشو و تمیز کردن ساقه ها و فنجان ها، سپس اجازه می دهد آب باقی مانده را در یک حلال؛
- هر نوع توت را با یک سوزن یا دندانپزشک بکشید، به طوری که پوست پشت سر هم نزند. پارکور می تواند در سه مکان ساخته شود.
- انگور آماده شده در کوزه ها را بگذارید و ماریناد تهیه کنید؛
- بانک ها با انواع توت ها باید به مدت 15 دقیقه استریل شوند؛
- شیشه های استریل شده بلافاصله جمع شده و قرار داده می شود.
دستور العمل برداشت خربزه بسیار متنوع است و هر کدام از آنها به شیوه ای ساده است. بعضی از گزینه ها شامل لذت لذت طعم در هنگام مصرف می شوند، اما اکثر سطوح به شما اجازه می دهد مفید بودن محصول را حفظ کنید، که برای سلامت انسان بسیار ارزشمند است.
