ظاهر عجیب و غریب برخی از فرهنگ های گیاهی، اما در عین حال آنها مواد مغذی ضروری را با طعم عالی ترکیب می کنند. شاید یکی از رهبران چنین محصولات فوق العاده را میتوان کلم Romanesco نامید که به سرعت در همه جوامع آشپزی محبوبیت پیدا می کند و سرآشپزها را از سراسر جهان جذب می کند نه تنها برای ظاهر آن بلکه برای بسیاری از خواص مفید آن.
توضیحات
کلم Romanesco یک گیاه سالم خوراکی از خانواده کلم، که در ابتدا در ایتالیا به علت تعداد زیادی از آزمایش های عبور از بروکلی و گل کلم ظاهر شد. ظاهر این سبزی کاملا اصلی است - تازه آن گل آذین سبز به شدت به یکدیگر تعلق دارد و یک شکل مخروطی خارق العاده ای دارند.
انواع مختلف کلم دارای خواص مفید بسیاری هستند: کلم بروکلی، کلرالی، کلم سفید، گل کلم، کلم کلم، کلم پخته، شاخه بروکسل، کلم قرمز.
در یک سر کلم، هر جوانه در یک مارپیچ رشد می کند، که بیشتر به این گیاه نگاه "بیگانه" می دهد. در میان اسامی این فرهنگ نیز اغلب می تواند شنیده شود کلم مرجانی با توجه به شباهت های واضح با مرجان ها.
آیا می دانید؟ بر اساس برخی از اسناد تاریخی حفظ شده، کلمهای مشابه در امپراتوری روم کاشته شده و محبوبیت آن تنها در دهه 90 میلادی به دست آمد. با این حال ظاهر بی نظیرش دقیقا همان ویژگی ژنتیکی برنامه ریزی شده است.
ارزش تغذیه ای و کالری
کلم Romanesco دارای ارزش تغذیه ای غنی و مقدار کمی کالری، یک قطعه stogrammovogo چنین شاخص:
- پروتئین ها - 2.5 گرم؛
- چربی ها - 0.3 گرم؛
- کربوهیدرات - 4.2 گرم؛
- فیبر رژیمی - 2.1 گرم؛
- آب - 89 گرم؛
- کالری - 30 کیلو کالری.
ترکیب کلم
ترکیب غنی از سبزیجات می تواند بدن انسان را با چنین اجزایی اشباع کند:
- ویتامین B گروه - B1 (0.1 میلی گرم)، B2 (0.1 میلی گرم)، B6 (0.2 میلی گرم)، B9 (23 میکروگرم)؛
- ویتامین C (70 میکروگرم)؛
- ویتامین E (0.2 میلی گرم)؛
- ویتامین K (1 میکروگرم)؛
- کولین (45.2 میلی گرم)؛
- ویتامین A (3 میکروگرم)؛
- بتا کاروتن (02/0 میلی گرم)؛
- ویتامین H (1.6 میکروگرم).
همچنین در مورد مزایا و آسیب های محصولاتی مانند گوجه فرنگی، کلم، کلم، لوبیا، کیبو، گوزن، لوبیا، زالزالک، تره شیر، کرفس، گیلاس، آلو، آلو گیلاس خوشمزه است.
مواد معدنی (میکرو و مغذی ها):
- سدیم (10 میلی گرم)؛
- منیزیم (17 میلی گرم)؛
- مس (42 میکروگرم)؛
- پتاسیم (205 میلی گرم)؛
- کلسیم (26 میلی گرم)؛
- آهن (1.4 میلی گرم)؛
- فسفر (51 میلی گرم)؛
- منگنز (0.155 میکروگرم)؛
- فلوئور (1 میکروگرم)؛
- سلنیوم (0.6 میکروگرم)؛
- روی (0.28 میلی گرم).
خواص مفید و شفابخش
با تشکر از تعادل قدرتمند ویتامین مواد معدنی کلم مرجانی باعث ایجاد تغییرات مثبت در بدن انسان می شود که اثر شفا دارد:
- دیواره عروق خونی بسیار قوی تر و انعطاف پذیرتر می شود.
- سوخت و ساز بدن را تسریع می کند
- میکرو فلور روده بازگشته است.
- گذر: هموروئید، یبوست، اسهال.
- بدن از سموم و کلسترول اضافی پاک شده است.
- پیشرفت آترواسکلروز را هشدار می دهد.
- شرایط مو و ناخن ها بهبود می یابد.
- لخته شدن خون طبیعی
- خطر ابتلا به بیماری های ریوی و رشد سلول های سرطانی کاهش می یابد.
مهم است! با استفاده منظم از کلم Romanesco، بدن انسان بیشتر به بیماری های مختلف عفونی مقاوم است و هر گونه زخم بر روی بدن خیلی سریعتر بهبود می یابد.
استفاده در آشپزی
کلم Romanesco با موفقیت در آشپزی به عنوان یک دوره اصلی و به سادگی به عنوان دکوراسیون اصلی استفاده می شود. و شما می توانید آن را به طرق مختلفی طبخ: پخت، جوش، سرخ کردن، سرخ کردن، و کوره و بخار. در شبکه گسترده ای می توانید انواع دستور العمل های آن را برای آماده سازی آن پیدا کنید. 
دستور غذا 1 سالاد کلم Romanesco:
300 گرم فیله بوقلمون را به قطعات کوچک برش داده و به مدت 15 دقیقه با حرارت کم حرارت داده و به تدریج به یک گوشت فلفل، پیاز و هویج اضافه کنید. به طور موازی، بر روی سوزن دیگر، شما باید کل سر کلم در آب شور برای نرم شدن جوشانید. لازم است طبخ فقط 15 دقیقه به طوری که سبزی نمی کند کشش خود را از دست نمی دهد و از هم جدا نمی شود. سپس تمام مواد تهیه شده به خوبی مخلوط، شور و پودر شده با فلفل به طعم و مزه و در پایان یک تکه سیر اضافه شده است.
دستور العمل 2 کلم Romanesco پخته شده با پنیر در فر - در مراحل:
- برای شروع، سر کلم به گلدان تقسیم می شود، سپس به مدت 10 دقیقه در آب نمکی شستشو داده می شود.
- در کره ذوب شده (30 گرم)، که در آن آرد حدود یک دقیقه (2 قاشق غذاخوری) سرخ شده است.
- بعدا، به تدريج 1 فنجان شكر را به مخلوط اضافه كنيد و به طور پيوسته براي جلوگيري از كيسه ها مخلوط كنيد.
- سینی پخت برای آینده ظرف به میزان زیادی روغن نباتی روغن شده است.
- گل آذین های پخته شده در ورقه پخت تهیه شده به عنوان یک لایه اول قرار داده می شود و سپس سس را در بالای پاشیدن بپاشید و با گیاهان را به طعم و مزه و با سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپزید.
- این ظرف را تا زمان تشکیل پنیر طلایی قهوه ای پخته کنید.
دستور 3. سوپ کلم مرجانی:
پس از جوشاندن و مرتب سازی کلم مرجانی به گل آذین، می توانید اقدامات زیر را ادامه دهید:
- 1 سیب زمینی و 1 هویج شسته شده و در زیر آب جاری شسته شده است.
- دانه فلفل بلغاری و پوسته پیاز با دقت تمیز می شوند.
- تمام سبزیجات تهیه شده به مکعب های کوچک بریده شده و همراه با روغن گیاهی در یک کاسه ی کوچک و با ضخامت پایین قرار می گیرند - در عین حال آتش باید کوچک باشد.
- سپس آب کلم که بعد از پخت و پز باقی می ماند، به محصولات قهوه ای ریخته می شود. مخلوط حاصل به مدت 10 دقیقه پخته می شود.
- پایه پخته شده برای سوپ پوره به خوبی با مخلوط کننده آشپزخانه معمولی به حالت پوره خرد شده است.
مهم است! سوپ ارائه شده یک دوره ی مفید، رژیمی و متعادل است و همچنین برای مادران جوان که می خواهند بدن خود را با ویتامین ها و مواد معدنی خود به حداکثر برسانند، یک منبع ارزشمند است.
درگیری ها و آسیب
متاسفانه، سبزیجات مرجانی ارائه شده دارای معایبی است، بنابراین آن باید توسط افرادی که دارای:
- بیماری قلبی؛
- سستی به تظاهرات مکرر نفخ شکم
- عدم تحمل فرد به این محصول
چگونه Romanesco را انتخاب کنید
شما می توانید این محصول غیر معمول را در بازار و یا تقریبا در هر سوپرمارکت خریداری کنید و مانع از آن شوید انتخاب این میوه ها است:
- شکل کلم نباید تغییر شکل داده شود، لزوما هرمیکال؛
- در سبزی نباید هیچ گونه چین و چروک و صدمات قابل مشاهده، و همچنین لکه ها و برگ های تلخ باشد.
- هنگامی که به آن نگاه می کنید، بیشترین توجه را به جزئيات داده شود - نباید در برش پیچ خورده باشد. اگر به طور ناگهانی این اثر وجود داشته باشد، پس میوه در مدت زمان بسیار طولانی باقی می ماند و غریزی است؛
- بر روی کلم برف و یخ نباید وجود داشته باشد.
آیا می دانید؟ این محصول کلم علاوه بر سایر ویژگی های مثبت، دارای یکی دیگر از مزیت های مهم است: سبزی کاملا به افراد مبتلا به از دست دادن طعم و یا مزه مکرر فلز در دهان کمک می کند.
پیدا کردن آنچه که واقعا کلم Romanesko درست است، چگونه مفید است و چگونه می توان آن را به درستی پخته شده، شما نه تنها می توانید منوی معمولی منحصر به فرد را تنوع می کند، بلکه همچنین باعث افزایش ایمنی تمام اعضای خانواده می شود، و این، همانطور که می دانید، یکی از مهم ترین شرایط برای زندگی کامل است .
