سبزیجات منجمد دارای مزایای بسیاری است. این فرصتی است برای نجات در زمستان و حفظ ویتامین ها (پس از همه، همه می دانند که در سبزیجات سبز فروخته شده در سوپرمارکت ها از ترکیبات ویتامین در تابستان متفاوت است). بله، و دسترسی به سهام دائمی خواهد بود.
در مورد اینکه آیا ممکن است هویج را فریاد بزنیم و یا اینکه خواص مفید آن پس از یخ زدگی از بین رفته است، بیشتر توضیح خواهیم داد.
مزایای انجماد
هویج را می توان در یک انبار، زیرزمین یا سایر مکان های سرد ذخیره کرد. در شرایط خاص، سبزیجات می توانند تا بهار ذخیره شوند. با این حال، اگر درجه حرارت خیلی پایین یا زیاد باشد، هویج رنگ آمیزی می شود، ریخته می شود، خشک می شود یا منجمد می شود. 
این به خصوص برای کسانی که نگه داشتن آنها دشوار است هویج در آپارتمان. پس از همه، هر کس زیر زمین یا بالکن مجهز به آن نیست. به همین دلیل است که راه حل ایده آل در چنین شرایطی هویج یخ زده است، مزایای آن برای مدت طولانی ادامه دارد.
آیا می دانید؟ هویج بهاره ایده آل برای انجماد است. این شیرینی تر و آبدارتر است.
علاوه بر این، لازم نیست که یک فریزر جداگانه داشته باشیم، چرا که تمام یخچال های مدرن با فریزر های بزرگ مجهز شده اند. بنابراین، این نوع تدارکات نیازی به هزینه های اضافی یا تلاش اضافی ندارد.
برای همه زنان خانه دار، این روش آماده سازی علاوه بر بزرگ دیگر: شما نیازی به صرف زمان زیادی ندارید. هنگام پخت و پز، فقط کیف را بیرون بیاورید و مقدار لازم هویج را به ظرف اضافه کنید. 
انتخاب و تهیه هویج
قبل از اینکه هویج را در فریزر بجوشانید، شما باید یک روش مسئولانه برای انتخاب محصولات انتخاب کنید و فقط مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید. بهتر است اگر سبزیجات از باغ شما باشد.
بنابراین، ریشه ها انتخاب جوان، آبدار، کل، نه فاسد شده است.
مهم است! ممکن است برای انجماد، محصولات ریشه رسیده را نداشته باشید. - حداقل از آنها بهره مند شوید.
انتخاب کنید هویج به اندازه متوسط نیاز دارد. کپی های کوچک بهتر است به تعویق انداختن - آنها عطر و طعم خود را در هنگام یخ زده از دست می دهند.
قبل از برداشت، سبزیجات به خوبی از خاک تمیز می شوند، شسته شده، لایه بالایی را برش می دهند، بینی را بریده و بر روی یک حوله بکشند تا خوب خشک شوند. 
بسته بندی مناسب
در حالی که سبزیجات خشک می شوند، می توانید ظرف را برای انجماد انتخاب کنید.
این ممکن است:
- سینی پلاستیکی کوچک (ظروف)؛
- فنجان تک
- کیسه های ذخیره سازی ویژه برای محصولات یخ زده؛
- یخ یا قلع پخت (برای سیبزمینی پخته یا هویج رنده شده)؛
- کیسه های پلاستیکی با زیپ.
کیسه های پلاستیکی معمولی می توانند مورد استفاده قرار گیرند، اما آنها باید قوی و لزوما جدید باشند. 
هنگام استفاده از یک ظرف پلاستیکی، به یاد داشته باشید که قبل از درب باید 1 تا 1.25 سانتیمتر از فضای خالی را ترک کنید، زیرا سبزیجات هنگام یخ زدن گسترش می یابند و به فضای آزاد نیاز دارند.
داشتن سبزیجات و میوه های یخ زده، ممکن است طعم تازه خود را برای مدت طولانی حفظ کنید. یاد بگیرید چطور به زغال اخته، توت فرنگی، گیلاس، سیب، گوجه فرنگی، قارچ فرنگی، کدو تنبل برای زمستان بسوزانید.
راه های یخ زدن
قبل از اینکه هویج را در زمستان در یخچال قرار دهید (مهم نیست که آیا شما آنها را در کیسه ها یا ظروف نگه دارید)، در مورد هدف خود پس از یخ زدن فکر کنید. شکل برش و درجه پردازش به این بستگی دارد.
مهم است! جالب است که هویج را بپوشانید - طول می کشد فضای زیادی.
قطعه قطعه شده
برای بسیاری از ظروف، هویج بهترین استفاده را در شکل خرد شده، برش آنها را برش، نوار های نازک، و یا مکعب های کوچک (حدود 6 میلی متر). 
خام
هویج خرد شده مناسب برای شما خشک شده و در کیسه ها یا ظروف در بخش های تک کاربره گذاشته می شود. در عین حال لازم است اطمینان حاصل شود که هوا در مخزن تا حد ممکن کم می شود.
برای حرکت به آن آسان تر می توانید برچسب ها را با تاریخ بسته بندی و هدف (برای سوپ، کباب و غیره) در ظرف بسته بندی کنید و آنها را در فریزر قرار دهید.
شما می توانید هویج را در دو روش متوقف کنید:
- سبزی خرد شده بر روی یک سینی یا سینی گذاشته و در یک فریزر قرار می گیرد تا 1-2 ساعت.
- قطعات منجمد در ظروف بسته بندی می شوند، هوا را از آنها اخراج می کنند، محکم بسته و در فریزر پنهان می شوند.
قبل از blanching
از آنجایی که هویج نیاز به پخت و پز طولانی مدت دارد، توصیه می شود قبل از یخ زدن آن را چند دقیقه بشویید. سپس - آب بیش از حد سرد کنید. این طعم را بهبود می بخشد و زمان پخت و پز را در آینده کاهش می دهد.
برای این نوع شمع شما به یک ظرف بزرگ، یک ظرف با آب و یخ نیاز دارید.
آب یخ باید قبل از شروع بلانش آماده شود.
قبل از انجماد، آنها توصیه می کنند دانه های بلانش، نخود سبز، جوانه های بروکسل، بادمجان و بادمجان.
Blanching به روش زیر انجام می شود:
- یک ظرف بزرگ با 2/3 آب پر شده و روی آتش قرار داده می شود.
- پس از آب شروع به جوشیدن می شود، آن را با هویج بریده شده (یا کل) تهیه کنید.
- بعد از 2 دقیقه، سبزیجات را بیرون بیاورید و به سرعت آب سرد یخ بزنید.
- همان زمان (2 دقیقه) به هویج اجازه می دهد تا "خنک" را برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز متوقف کند.
- هویج به منظور تخلیه آب به یک حلال یا سیلر منتقل می شود. شما می توانید سبزیجات را از آب با اسکریمور برداشت و آنها را بر روی یک حوله کاغذی پخش کنید.
- پس از هویج خشک شده است، آن را در یک لایه نازک در یک سینی گذاشته شده است. در عین حال لازم است اطمینان حاصل شود که قطعات لمس نمی شوند.
- سینی را در فریزر برای 2-3 ساعت قرار دهید.
سبزیجات آماده در قالب های ظرف پخته شده (بهتر است آن را با یک جارو برقی از سینی برداشته) و در فریزر قرار دهید.سبزیجات از باغ خود - طعم تر و سالم تر. خودتان را با راهنمایی باغبان در مورد هویج در حال رشد آشنا کنید (چگونه به درستی کاشته شوید، به طوری که هویج به سرعت رشد می کنند، چگونه آب، خوراک، مبارزه با بیماری ها و آفات)، و همچنین توضیحات و ویژگی های مراقبت از انواع Samson و Chantan.
رنده شده
اغلب، هویج خام یخ زده، قبل از مالش آن رنده شده است. هیچ تکنولوژی خاصی برای این وجود ندارد: سبزی که در این روش خرد شده است، در بخش ها قرار داده شده و در فریزر قرار داده می شود.
بهتر است هویج رنده شده را در قلعهای پخت و پز بپوشانید. پس از هویج یخ زده، آن را به سادگی در یک کیسه قرار داده است.
سیب زمینی پودر
مامانانی که نمی دانند چگونه هویج را برای زمستان برای یک کودک ممنوع می کنند می توانند از این دستور استفاده کنند.
هویج در آب بدون آب 20-30 دقیقه جوش داده شده، با یک مخلوط مخلوط خرد شده، در بسته های بسته بندی شده و در یک فریزر قرار داده می شوند. چنین سیب زمینی پخته یخ زده را می توان با موفقیت استفاده کرد غذای کودک.
آیا می دانید؟ دمای مطلوب یخبندان برای میوه ها، سبزیجات، قارچ ها و گیاهان -18 ... -23 درجه سانتیگراد است. در این دما، باکتری ها، آفات و پیری طبیعی مهار می شوند.
چقدر می توانید ذخیره کنید
هویج یخ زده می تواند کیفیت خود را حفظ کند بسته به بسته بندی و تجهیزاتی که در آن ذخیره می شود بستگی دارد. البته بهترین گزینه یك یخچال فریزر با عملكرد منجمد عمیق است. چنین یخچال و فریزر قادر به تازگی و ارزش سبزیجات است. در طول سال.
اگر هویج را در یک فریزر معمولی ذخیره کنید و با ظرف مخلوط نکنید، می توانید آن را ذخیره کنید 7-9 ماه.
همچنین باید به یاد داشته باشید که ظرف باید به گونه ای بسته باشد تا هویج بوی های اضافی را جذب نکند. 
یاد بگیرید چگونگی تهیه گوجه فرنگی، خیار، پیاز، فلفل، کلم (کلم گل کلم، قرمز، کلم بروکلی)، کدو سبز، کدو، نخود سبز، سیر، فیشال، رباب، کرفس، لوبیای اسپارگا، رب گوجه فرنگی، قارچ سفید، butterta برای زمستان ، شیر
چگونه برای یخ زدن
خنک کردن هویج پخته یا رنده شده لازم نیست - فقط یک کیسه را از فریزر بیرون بیاورید و سبزی را به ظرفی که در انتهای آشپزی است پرتاب کنید.
اما برای اینکه خواص مفید یک سبزی را از دست ندهید، باید آن را به طور صحیح متوقف کنید. قبل از استفاده، هویج یخ زده به مدت چند ساعت به یخچال منتقل می شود تا به تدریج خنک شود. و تنها پس از آن خارج می شود و در دمای اتاق باقی می ماند.
مهم است! شما نمی توانید سبزیجات را در مایکروویو باز کند - این تمام ویتامین ها را می کشد و بی فایده خواهند شد.
پوره هویج قبل از استفاده، به سادگی گرم کردن یا قرار دادن، بدون یخ زدن، در یک رب سبزیجات دیگر و گرم شدن در دو دیگ بخار و مایکروویو.
هویج منجمد در مزایای آنها از تازه برداشت ها متفاوت است. و ظروف از چنین سبزی درست مثل اشتها آور است. علاوه بر این، هیچ کس اختلافات را احساس نخواهد کرد و میزبان ها زمان زیادی را در تهیه ناهار یا شام صرفه جویی خواهند کرد. پس از همه، همه چیز از آنها مورد نیاز است - یک کیسه از فریزر دریافت کنید.
