خیار شور نمیتواند محصولات عجیب و غریب برای مردم اسلاوی باشد. آنها را می توان تقریبا در هر خانه به عنوان یک میان وعده یا عنصر در یک سالاد مشاهده کرد. دستور العمل های زیادی برای ترشی وجود دارد، زیرا آنها نه تنها یک ظرف خوشمزه هستند، بلکه جزء مفید رژیم غذایی نیز هستند. آنها با استفاده از آب نمک در شیشه ها و بشکه های چوبی تهیه می شوند. ادعا می کنند که آنها دارای مواد معدنی زیادی هستند و مواد دیگری که بدن مورد نیاز است. بیایید بحث کنیم که چه نوع ویتامین ها در ترشی ها وجود دارد و آیا می توان آنها را کاملا از همه استفاده کرد؟
کالری و ترکیب شیمیایی
بحث در مورد ترکیب شیمیایی و محتوای کالری در مورد محصولات بسیار دشوار است، دستورالعمل های زیادی وجود دارد. اگر ما را در نظر گرفتن کلاسیک ترشی، که در آن علاوه بر خیار، نمک، آب و فلفل نیز گنجانده شده است، سپس محتوای کالری ظریف تقریبا در حدود 11-16 کیلوکالری در هر 100 گرم است. این به دلیل این واقعیت است که در طول نشاسته سبزیجات آبتر می شود و کالری ها را از دست می دهد. 
مثلا پیاز، برگ توت، روغن آفتابگردان یا خردل، اگر دیگر محصولات به ماریناد اضافه شود، تعداد کالری ها، البته افزایش خواهد یافت. دستور العمل برای اضافه کردن سرکه توصیه نمی شود، زیرا این ادویه محصول بسیاری از مواد مغذی را محروم می کند.
اگر ما صحبت کنیم ارزش انرژی غذا داده شده و سپس ارقام تقریبی را نشان می دهد 100 گرم خیار اینها عبارتند از:
- پروتئین ها - 0.8 گرم؛
- چربی ها - 0.1 گرم؛
- کربوهیدرات - 1.7 گرم
آیا می دانید؟ فقط 4 قرن پیش، جشن های ملی در افتخار ترشی در مسکو برگزار شد. در پاییز، نمایشگاه های برگزار شد که در آن بشکه های محرمانه بتنی از ترشی و همه آنها را تحت درمان قرار گرفت.
ترکیب شیمیایی ترشی را در نظر بگیرید و از ویتامین هایی که در خیار ترشی مورد علاقه استفاده می کنید را بیابید. از آنجایی که قارچها عناصر اصلی "پیچ و تاب" هستند، ظرف با غلظت پتاسیم، روی، منیزیم، کلسیم، فسفر، نیکل، روبیدیوم، مس، ید و همچنین ویتامین های گروه B، C، E و PP غنی می شود. 
خیار محصولی منحصر به فرد است. علیرغم این واقعیت که 98 درصد از سبزیجات سبز شامل آب های ساده است، غنی از مواد معدنی و ویتامین های ضروری است. برای همه انواع ترشی، اثر تخمیر یک فرایند طبیعی است. به همین دلیل اسید لاکتیک در محصول ظاهر می شود. با تشکر از نمک، ظرف غنی از سدیم است.
یاد بگیرید چگونه می توانید خیار نمکی، خواص آنها را داشته باشید و اینکه آیا می توانید خیار را برای زمستان میل کنید.
خواص مفید
ترشیجات بسیاری از خواص مفید را نسبت داده است. دانشمندان می گویند که به دلیل اجزای شیر ترش، خیار کاملا روی روده تاثیر می گذارد، کلسترول پایین تر در خون، افزایش اشتها و سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن. آب نمک برای یک قرن به عنوان یک ملین استفاده نمی شود.
بسیاری از ورزشکاران این محصول را برای حضور خود دوست دارند. سدیم. اعتقاد بر این است که تن کلی بدن را افزایش می دهد و تاثیر مثبتی بر استقامت انسان دارد و همچنین باعث تقویت استخوان می شود. خیار حاوی آنتی اکسیدان ها است که می تواند بدن را برای جلوگیری از رشد سرطان کمک کند. 
با تشکر از پتاسیم و منیزیم، شناخته شده است که اثر مفید است سیستم قلبی عروقی، فشار خون طبیعی. این پیشگیری از ترومبوز، حمله قلبی و سکته مغزی است. ید بر روی فعالیت های فکری تاثیر زیادی دارد و ترکیب کلی ترشی ها مانع بریبی می شود.
مهم است! پزشکان هشدار می دهند که استفاده مداوم از تعداد زیاد خیار ها تنها برای افرادی که به طور فعال و به طور مرتب در فعالیت های جسمانی فعالیت می کنند مفید خواهد بود.
خیار، که در طول سال با کمک سالینگ کاملا حفظ می شود، به بهبود بیماری های زمستانی کمک می کند: ARVI، آنفلوآنزا، سرماخوردگی. اعتقاد بر این است که این محصول دارای توانایی حذف سموم از بدن و حتی کمک به جوان سازی آن است. خیارها باعث کاهش پوسیدگی و یا حتی خلاص شدن از آن می شوند. 
درگیری ها و آسیب
مانند هر نوع غذا، ترشیاب ها دارای موارد منع مصرف هستند. خیارها را می توان برای افرادی که دارای بیماری های دستگاه گوارش با شاخص اسیدی، گاستریت، زخم معده و زخم دوازدهه. این به خاطر این واقعیت است که آنها سطح اسیدیته آب معده را افزایش می دهند.
مهم است! توصیه نمی شود که خیارهای تنوع زودهنگام خریداری شده در فروشگاه را ترشی کنید. واقعیت این است که پوست آنها می تواند مقدار زیادی نیترات را شامل شود، که قادر به "واکنش" به فرآیند تخمیری متفاوت است و حتی برای بدن انسان خطرناک تر می شود. اگر سبزی ها خانگی باشند - سپس روی سلامتی نمک!
ماریناد ها و ترشی ها به کسانی که از آن رنج می برند آسیب می رساند مشکلات کبدی، فشار خون بالا، آترواسکلروز. یکی دیگر از دلایل اینکه برخی افراد نباید ترشی را مصرف کنند نقض متابولیسم آب-نمک است. واقعیت این است که محتوای بالایی از نمک در این مورد ممکن است باعث کاهش سرعت متابولیسم شود و خود نمک شروع به "تعویق انداختن" خواهد کرد. این باعث درد عضلانی، مشکلات سیستم عضلانی اسکلتی، سفتی حرکت می شود. 
به تمام موارد فوق فشار کلی بر روی کلیه ها وجود دارد. همچنین، ترشی ها برای افرادی که فعالیت تیروئید پایین دارند، با نفریت، روماتوئید نقاشی، در دوران بارداری و همچنین بیماری هایی که نمیتوانند از مقدار زیادی نمک استفاده کنند، سود نخواهند داشت. این محصول را می توان برای کودکان تنها از 8-10 سال در صورت عدم وجود منع انها داده شود.
اطلاعات بیشتر در مورد روش های برداشت کلم (قرمز، گل کلم، کلم بروکلی)، مزایا و معایب کلم کلم و نحوه برداشتن کلم کلم در خانه.
آنچه شما می توانید اضافه کنید و چه چیزی ترکیب شده است
خیار شور می تواند به تقریبا هر ظرف شور تبدیل شود. اجداد ما همیشه گفته اند که این بهترین میان وعده برای یک جدول جشن است.
در اوکراین، بلاروس، سبزیجات سبز روسی، قطعا در مورد استفاده می شود Vinigrette و Olivier. بدون سالاد خیار، طعم واقعی خود را از دست می دهد. 
اغلب قطعات ترشی در ساندویچ قرار می گیرند. و ترشی افسانه ای بدون این محصول غیرممکن است.
خود را با دستورالعمل های برداشت گوجه فرنگی برای زمستان آشنا کنید: سبز، در یک بشکه تخمیر شده و به روش سرخ شده؛ گوجه فرنگی شور و ترشی سالاد با گوجه فرنگی، "انگشتان لیک!" و مربا
اغلب زنان خانه دار با تجربه ترشی می کنند. خیار به برش سبز اضافه شد تا طعم تیزتر شود. بسیاری از سالاد با این سبزی سبز، به ویژه آنهایی که شامل چغندر قند، قارچ یا فلفل تازه می شوند، وجود دارد. این ترکیبی عالی با ماهی، مخصوصا با مواد غذایی کنسرو شده است. 
طعم خوش طعم ترشی باعث جذابیت خاصی به سس گوشت می شود. برای بسیاری از کشورهای اروپایی، ترکیبی از خیار ترشی، سیب زمینی سرخ شده جلا داده شده و شاه ماهی کلاسیک است. چنین محصولات همیشه در هر خانه در دست است، بنابراین میز جشن بسیار سریع قرار می گیرد!
آیا می دانید؟ در روسیه، خیار شور (فقط حداقل در شش ماهه در یک بشکه ایستاده) به یک دستور ویژه برای کوااس اضافه شد که محبوب ترین اشعار آن بود. برای مدت زمان طولانی این عنصر مخفی بود، زیرا هیچکس نمی توان حدس زد که این به سبب سبزی سبز است که یک نوشیدنی فوق العاده به دست می آید.
آیا ممکن است ترشی در رژیم غذایی بخورید؟
با توجه به این که تعداد کالری در ترشی، دخترانی که تماشا می کنند، نمی توانند این غذا را نادیده بگیرند.
اکثر روش ها و نکات موجود برای کاهش وزن به شما امکان می دهد که خیار را به منوی لاغری روزانه خود اضافه کنید، اما با این محصول که حاوی ترشی سفت و محکم است، شما باید بسیار مراقب باشید:
- آنها در واقع بسیار کم کالری هستند، اما متاسفانه در ارتباط با فرمولاسیون، مقدار زیادی نمک دارند که مشخصه ای برای حفظ مایع در بدن انسان است که باعث کاهش میزان چربی ها می شود.
- در صبح نمیتواند در زهره در آینه ببیند و مهمتر از همه، تورم ناسالم، ترشی در طول رژیم بهتر است کمتر از 4 ساعت قبل از خواب استفاده نکنید.
به همین دلیل، در پاسخ به این سوال که آیا ممکن است هنگام استفاده از ترشی در هنگام از دست دادن وزن استفاده شود، غیرممکن است آن را به طور واضح پاسخ دهیم. اگر واقعا میخواهید وزن کم کنید، اما سلامت خود را خراب نکنید، قطعا نیاز دارید بحث در مورد واقعیت inclusion در رژیم غذایی ترشی با متخصص تغذیه.مهم است! مناسب برای رژیم غذایی و یا فقط تغذیه مناسب فقط ترشی، اما در هر صورت کنسرو نشده است. ماریناد نه تنها برای شکل شما، بلکه برای کل ارگانیسم نیز مضر خواهد بود.
از آنجا که این محصول محتوای کم کالری دارد و در عین حال اثر بسیار مثبتی بر فرایندهای گوارش و متابولیسم دارد، رژیم غذایی منحصر به فردی در ترشی بسیار محبوب است. چنین تکنیک های غیر معمول فقط برای کاهش وزن موثر است، بلکه برای پاک کردن و ترمیم بدن بدن نیز می باشد. تخریب مونو که برای پنج روز طراحی شده است نیز شناخته شده است. 
در این مورد، شما می توانید از خیار فقط از قوطی ها استفاده کنید (آنها مجاز به خوردن تا 2 کیلوگرم در روز) و یا یک روش سریع تر اما متعادل تر و هماهنگ که بر اساس این سبزی سبز ساخته شده است.
همچنین در مورد روش های برداشت پیاز، فلفل، کدو، اسکواش، سیر، آرژول، فیزالیس، رباب، کرفس، لوبیا مارچوبه، رب گوسفند، سفیده، کره، قارچ را نیز بخوانید.
در مورد چنین رویکردی، توصیه می شود حداقل یک قطعه خیار ترشی برای هر وعده غذایی، حتی در یک شام دیر، به هر وسیله ای رقیق و غنی سازی رژیم "متوسط" با انواع سبزیجات و میوه های تازه اضافه کنید.
با این حال، لازم به ذکر است که چنین رژیم "سخت" که فقط در خیارها در رژیم غذایی قرار دارد، میتواند باشد به طور چشمگیری سلامت را تضعیف می کند. قبل از شروع هر رژیم غذایی، باید با یک متخصص مشورت کنید. در صورت عدم وجود منع انها، ترشی ها هر دو سود و لذت را به ارمغان خواهند آورد.
