در خانواده لوبیا، محصولی جالب مانند نخود نخود یا نخود گوسفند وجود دارد، همانطور که توسط مردم نامیده می شود. این لوبیا در فرهنگ بیش از 7 هزار ساله شناخته شده اند - نخود و آرد از آن مردم باستان در آشپزی و برای اهداف دارویی استفاده می شود. امروز بگذارید بیشتر درباره آن صحبت کنیم آرد نخود و خواص مفید آن.
ترکیب و ارزش تغذیه ای نخود نخود
ترکیب آرد گرم:
- ویتامین ها: A، B1، B2، B5، B6، B9، K، PP؛
- عناصر کمیاب: سیلیکون، منگنز، مولیبدن، مس، سلنیوم، روی، آهن؛
- مواد مغذی: فسفر، پتاسیم، منیزیم، کلسیم؛
- اسیدهای آمینه: متیونین، لیزین، تریپتوفان؛
- مواد پورین؛
- فیبر؛
- اسیدهای غیر اشباع و اشباع نشده.
پیدا کردن لوبیجات سالم و چگونگی رشد آنها در زمینه باز.
ارزش تغذیه ای:
- پروتئین ها - 20 گرم؛
- چربی 5 گرم؛
- کربوهیدرات - 60 گرم؛
- محتوای کالری - 330-360 کیلوکالری / 100 گرم محصول.
چگونه می توان آرد نخود را دریافت کرد
آرد از طریق آسیاب کردن نخود تولید می شود. در هند این کار در کارخانجات ویژه انجام می شود. 
این محصول دارای نام های بسیاری است: گراهام, garbanzo، اما بیشتر از همه استفاده می شود - مشاعره.
ما به شما توصیه می کنیم که نحوه نشان دادن سایر نمایندگان حبوبات مفید باشد: لوبیا مارچوبه، لوبیای سیاه، قرمز و سفید.
آرد ممکن است با کیفیت سنگ زنی متفاوت باشد، بسته به مقصد، - در پخت، دسر و یا برای تهیه تنقلات. هر دو نخود فرنگی و آرد از آن دارای عطر و بوی دلپذیری هستند و دارچین قوی دارند که سایر حبوبات دارند.
خواص مفید آرد نخود
آرد نخود حاوی گلوتن است که در غلات، مانند جو، گندم یا چاودار وجود دارد. بنابراین، این محصول برای افرادی است که از عدم تحمل این ماده (بیماری سلیاک) برخوردار است. Besan می تواند جایگزین آرد معمول در پخت بدون عوارض منفی باشد.
این محصول برای بیماران مبتلا به دیابت نیز ارزشمند است. با توجه به شاخص گلیسمی پایین آن (35 واحد)، باعث افزایش قند خون نمی شود. GI نشان دهنده مقدار کربوهیدرات در یک محصول است که می تواند سطح گلوکز را در خون در طول جذب و تجزیه قند ها افزایش دهد.
بسن حاوی کربوهیدراتهای پیچیده است که عمدتا به شکل فیبر هستند.
در روند هضم، جذب قند توسط بدن را کاهش می دهد، اما همچنین انرژی لازم و حس اشباع را فراهم می آورد. چنین کیفیتی اجازه استفاده از محصولات آرد نخود و اصلاح وزن را می دهد. 
حضور فیبر در بدن به عنوان یک پاک کننده عمل می کند: فیبر رژیمی به طور کامل هضم نمی شود و هنگامی که از بدن خارج می شود، به طور طبیعی "دیگر" بقای سایر مواد غذایی ناپیدا، محصولات کشنده داروها، سرباره ها و سموم از بین می رود.
خواص فیبر در درمان اعصاب دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می گیرد: آن را به آرامی غشای مخاطی پوشیده، در نتیجه از بین بردن التهاب و یا تحریک.
غذاهای غنی از فیبر عبارتند از گلابی، پسته، تمشک، آرتیکاک، کلم سفید، دانه های کتان، آووکادو.
نقش مهمی در تشکیل ترکیبات آمینو اسید وجود دارد. متیونین بخشی فعال در متابولیسم چربی ها را جذب می کند، به جذب ویتامین ها کمک می کند. ماده کنترل انتقال امواج عصبی، بهبود عملکرد مغز (حافظه، تمرکز، سرعت واکنش) را تنظیم می کند.
تریپتوفان - یک اسید آمینه ضروری است که عملکرد عادی سیستم عصبی مرکزی را تضمین می کند: ماده مسئول خواب طبیعی، عدم اضطراب و افسردگی، اشتها را بهبود می بخشد. تریپتوفان در سنتز "هورمون شادی" سروتونین، و همچنین ویتامین B3، که از کبد محافظت می کند، دخیل است. لیزین برای بازسازی سلول، تولید هورمون طبیعی ضروری است.
این اسید آمینه مواد ساختمانی سلولهای بافتی و عضلانی است. با تشکر از او، بدن مقدار کافی از کلاژن را تولید می کند که رطوبت عروق خونی و پوست جوان را تضمین می کند. 
کلسیم، منیزیم، فسفر بدن بدن برای تقویت استخوان ها، عضلات، دندان ها، برای رشد طبیعی و توسعه کل ارگانیسم مورد نیاز است. ویتامین E، گروه B، آهن نقش فعال در فرآیند تشکیل خون، جلوگیری از کم خونی، حمایت از خواص محافظ بدن است. سلنیوم، پتاسیم، منیزیم باعث تقویت دیواره عروق خونی، تنظیم ریتم قلب و جلوگیری از تشکیل پلاکت های کلسترول می شود.
آیا می دانید؟ Nout Gunray شخصیت داستانی ستاره ای نام یکی از فرهنگ های مورد علاقه ی خالق او جورج لوکاس را نام برد. مدیر مسئول گیاهخواری است.
این خواص برای بدن و بدن سالم مفید است، زیرا آنها خطر بیماری های سیستم عضلانی اسکلتی، بیماری قلبی، بیماری های آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهند.
ویتامین E، فولیک اسید، روی، آهن، سلنیم - این مواد برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل مردان و زنان ضروری است. آنها به تنظیم تولید هورمون های جنسی کمک می کنند، شانس تخمک گذاری در زنان را افزایش می دهد، کیفیت اسپرم مردان را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به بیماری های مثانه را کاهش می دهد.
استفاده از طب سنتی
غذاها از Besan برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی مفید خواهد بود:
- سکته مغزی؛
- انفارکتوس قلب
- آریتمی؛
- کم خونی
- فشار خون بالا؛
- ایسکمی؛
- آترواسکلروز
توصیه می شود برای خوردن نخود نخود به افراد سالمند برای حفظ سیستم عضلانی اسکلتی، برای جلوگیری از بیماری های زیر در مغز و CNS:
- استئوپروز
- رادیکوئیت؛
- آرتریت
- افسردگی
این محصول برای اعمال جسمی سنگین مفید است، برای بازیابی قدرت، بازسازی بافت در صورت صدمه، کبودی، انفجار، بیماری های پوستی مفید است.سوپ ها و خورش ها برای درمان اعصاب تنفسی، سنگ کلیه، بیماری های کبدی و اعصاب دستگاه گوارش مفید هستند. ترکیبی از ویتامین و مواد معدنی کمک می کند تا بازگرداندن بینایی، افزایش قدرت در مردان، حفظ سلامت در دوران یائسگی در زنان است.
غذاهای تغذیه مادران از این محصول به بهبودی قدرت کمک می کند، انرژی لازم را به ارمغان می آورد، سیستم عصبی را آرام می کند.
مهم است! زنان پس از قاعدگی خوردن غذاها از بسن به کمبود آهن کمک می کند.
دستور غذا نخود سیاه. یک لیوان نخود خرد شده را به مدت نیم ساعت در 2 لیتر آب جوش کنید. در ظرف به پایان رسید اضافه کردن بادام خرد شده، رنده شده ریشه کرفس و روغن تربچه. سوپ در طول روز مصرف می شود، ظرف به علت سنگ کلیه کمک می کند.
تزریق. یک قاشق غذا خوری نخود خرد شده با یک لیوان آب جوش ریخته می شود، برای مدت نیم ساعت اصرار دارد، تزریق فیلتر شده 50 میلی لیتر سه بار در روز قبل از غذا بخورید.
کیک گرم Besan می تواند به عنوان یک فشرده گرم شدن برای radiculitis خدمت می کنند. لازم است آرد را با آب داغ بشویید، کمی خنک شود، به طوری که گرم نباشد. روی یک نقطه ضعف قرار دهید، با باند بپوشید.
کاربرد در لوازم آرایشی
ترکیب غنی و طیف گسترده ای از خواص مفید به شما اجازه می دهد که آرد نخود را در زیبایی و زیبایی بکارید. این محصول منافذ پوست را پاکسازی می کند، تولید چربی زیر پوستی را کاهش می دهد، پوست را تغذیه می کند، التهاب و لایه برداری را کاهش می دهد. ابعاد بسن مرطوب کننده و سفت و محکم شده است، به لکه های سن سفید شدن کمک می کند و رنگ سالم را برای صورت به ارمغان می آورد. 
با استفاده منظم از آرد مو و پوست سر کمک خواهد کرد که تقویت، بهبود پیدا کند، موهای ابریشمی و براق داشته باشد.
اسکراب بدن
شیر 3 قاشق غذاخوری بسن، 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت و بلغور جو دوسر. مقدار خود شیر را تنظیم کنید: برای سهولت کاربرد، مخلوط باید ضخیم باشد. اسکراب روی پوست مرطوب استفاده می شود و حدودا 5-7 دقیقه با ماساژ ماساژ می شود. سپس آن را با آب گرم شستشو دهید و یک کرم مرطوب کننده را بر روی بدن اعمال کنید.
ماسک مو
یک قاشق غذاخوری آرد، 50 گرم پنیر خامه ای، یک قاشق چای خوری آب لیمو، تخم مرغ سفید به یک مخلوط همگن مخلوط می شود. ماسک به موهای مرطوب اعمال می شود و برای نیم ساعت طول می کشد. اگر مو طولانی است، مقدار مواد تشکیل دهنده افزایش می یابد. بدون استفاده از شامپو ماسک را بشویید.
ماسک سفید کننده
1 قاشق چایخوری از شیر گاو خانه (بدون آب پز) با 2 قاشق چایخوری از Besant و نیمی از قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط شده است.
مخلوط حاصل به مدت 20 دقیقه به صورت، به استثنای منطقه اطراف چشم، اعمال می شود، سپس با آب گرم با آب گرم بپوشید و یک مرطوب کننده بپزید.
آرد گردو می تواند برای تمام انواع پوست مورد استفاده قرار گیرد، مهم ترین چیز این است که مواد مناسب برای هر نوع را انتخاب کنید. 
محصولات مراقبت از پوست Besan با محصولات لبنی، ادویه جات ترشی جات، میوه ها و پالپ، روغن های گیاهی و اسانس آماده می شوند.
به راحتی شستشو دهید زیرا آنها چسبندگی بالا ندارند.
برنامه آشپزی
آرد نخود را می توان به طور مستقل و مخلوط با آرد غلات. این محصول در آماده سازی بسیاری از ظروف استفاده می شود:
- شیرینی شیرین و شیرین نیست
- کباب
- سوپ؛
- کتلت ها؛
- سس و سس؛
- پودینگ برای گوشت و ماهی؛
- دسرها
در کشورهای شرقی، بسن یکی از مواد اصلی کیکهای تخت، هلو، نگا است. گیاهخواران پانکک ها را پخته و نان، عسل و نان از آن بخورند، به عنوان منبع پروتئین به غلات اضافه می کنند.
این محصول به خوبی با ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و میوه ها، آجیل، عسل، کاکائو و بسیاری از محصولات دیگر نیز قابل استفاده است.
پنکیک رایگان گلوتن:
- آرد نخود - 150 گرم؛
- سبز chili -1 pc؛
- سندرو - 1 بسته نرم افزاری
- زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- نمک - به مزه؛
- روغن گیاهی برای کباب کردن؛
- زمین چیلی - سوم تپه.
آرد، نمک، فلفل زمین را در یک کاسه مخلوط کنید، آب اضافه کنید و به یک مخلوط homogeneous بدون مخلوط مخلوط کنید. گشنیز و فلفل را به صورت ریز ریز ریز کردن، اضافه کردن به جرم همراه با زنجبیل، کنار گذاشتن برای نیم ساعت.این برای شما مفید خواهد بود که در مورد رشد گیاه دارویی از دانه ها، نحوه رشد آن در آستانه پنجره، چگونگی استفاده از عسل از چنبره و نحوه آماده سازی آن برای زمستان مفید باشد.
آرد تحت تاثیر رطوبت باید کمی افزایش یابد.
بخار را با بخش کوچکی از روغن را حرارت دهید، مقدار آن باید تنظیم شود تا پنکیک خیلی چربی نباشد. سرخ کردن در یک طرف و از طرف دیگر تا قهوه ای طلایی. با سس یا سبزیجات تازه سرو کنید.
پایه هلو نخود:
- هلو - 400 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- بسن - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- قند - 70 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- پنیر کم چرب - 250 گرم؛
- ماست طبیعی - 100 گرم؛
- وانیل و دارچین به سلیقه.
کره نرم را با شکر بزنید، تخم مرغ را به صورت یکجا اضافه کنید، دارچین و وانیل اضافه کنید. به تدریج آرد اضافه کنید، خمیر همگن را با هم مخلوط کنید.
میوه شسته شده به نصف برسد و در انتهای شکل قرار دارد و با کره روغن می شود. پوره هویج را خمیر بگذارید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در دمای 20 درجه سانتی گراد حرارت دهید.
در حالی که کیک پخته شده است، پنیر را با ماست و شکر پودر شده ضرب کنید. کیک نهایی را خنک کن و با توده پنیر مخلوط کن.
کیک اسفناج نخود:
- آرد نخود - 30 گرم؛
- نخود - 60 گرم؛
- اسفناج (یخ زده) - 100 گرم؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
نخود فرنگی را بو داده، اسفناج را خنک کن و آب را بشویید. آرد را با آب مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد، مواد دیگر را به توده اضافه کنید. آن را در قالب کاغذ پخت و 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت کنید.آیا می دانید؟ در مصر، در طول حفاری سازه های متعلق به دوره حکومت اکنات، دانشمندان فرسکو را به تصویر کشیدند که یک فرعون را نشان می داد که یک شاخه نخود را در دست داشت. از پاپیروس باقی مانده دریافت اطلاعاتی دریافت کرد که مصریان باستان اعتقاد داشتند که توانایی محصول تاثیر مثبتی بر قدرت مرد دارد.
درگیری ها
از آنجایی که نخود یک محصول آلرژیک است، افرادی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند نیز باید از آن آگاه باشند. آشنایی با محصول با بخش های کوچک شروع می شود.
تعداد زیادی از پورین ها در ترکیب Besan آن را برای بیماران مبتلا به نقرس، زخم، اشکال حاد بیماری های دستگاه گوارش، ترومبوفلبیت و بیماری کلیوی مضر است. این بیماری ها با سطح بالای اسید اوریک در بدن همراه است و پورین ها مواد هستند که در هنگام تخریب سلول ها این اسید اوریک را تشکیل می دهند. 
علاوه بر این، پروتئین در حبوبات به طور کامل هضم نشده و می تواند باعث گلدهی و نفخ شود، که در بیماری های حاد دستگاه گوارش بسیار ناخوشایند است.
مهم است! مصرف بیش از حد حبوبات می تواند سبب مسمومیت معده و روده و حتی یک فرد سالم شود، بنابراین وقتی از آن استفاده می کنید، باید اندازه گیری کنید.
خواص تغذیه ای و طعم نخود در سراسر جهان محبوب شده است. برداشت این محصول مفید هر ساله رشد می کند. غذای ارغوانی سزاوار عشق به ملل مختلف و فرهنگ است و آشپزی جهان با دستورالعمل های جدید بر اساس یک محصول فوق العاده پر شده است.
