قارچها توسط بسیاری مورد علاقه هستند، اما هرکس قادر به تشخیص سمی از خوراکی نیست.
به علت جهل، بسیاری از گونه های خوراکی و مفید از سوی جمع آوری قارچ ها رد می شوند.
در این مقاله ما در مورد فرم نا آشنا از محصول جنگل - درجه بندی گوگرد صحبت می کنند.
پذیرش
خانواده دارای قارچ خوراکی و سمی است. بسیاری از ارگانیسم ها طعم و مزه تلخ نیستند و می توانند با پردازش محصول حذف شوند. 
بعضی از گونه ها دارای بوی میوه ای، گلدان آفتابگردان، بوی آرد هستند. با این حال، تمام گونه های خوراکی به عنوان یک محصول رژیمی مفید هستند.
قایقرانی ترکیبی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی دارد:
- B، A، C، D2، D7، K، PP، بتین؛
- فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، کلسیم، روی، منگنز.
با توجه به محتوای آنتی بیوتیک ها در آنها (کلیتوكین و فومسین) و تعداد زیادی از اسید آمینه، این محصول اغلب به عنوان مواد اولیه درمانی استفاده می شود.
مهم است! توجه داشته باشید که برای استفاده از آنها در مقادیر زیاد در بیماری های دستگاه گوارش و کیسه صفرا بسیار نامطلوب است. حتی با سلامت عالی، مصرف بیش از حد این محصول می تواند باعث اسهال و استفراغ شود.
شرح گیاه شناسی
در ردیف، این قارچ ها به دلیل خاصیت ردیف های طولانی در حال گسترش یا محافل، که عموما به عنوان حلقه جادوگر نامیده می شوند، نامیده می شوند. 
کلاه
کلاهک تا قطر 12 سانتیمتر همانطور که رشد می کند، با شکل مسطح با مرکز محدب طول می کشد. رنگ خاکستری روشن، خاکستری تیره، می تواند سبزی یا رنگ بنفش را پرتاب کند. پوست کلاه ها صاف هستند؛ نمونه های قدیمی ممکن است شکسته شوند.
چنین قارچ هایی مانند گلرنگ، سندبكس نیز به ردیف تعلق دارند.
رکوردها
صفحات در نمونه های جوان از رنگ سفید، به عنوان آنها رشد می کنند، تبدیل به زرد یا خاکستری، به ندرت واقع شده است.
پالپ
پالپ رنگ سفید یا شیری در یک برش یک سایه زرد می شود. عطر ملایم، مثل بوی آرد، طعم همان است.
پا
پا تا 15 سانتی متر بالا، مخروطی شکل، گسترده در پایه، به سمت بالا قطر آن نازک تر می شود. همانطور که در وسط رشد می کند خالی می شود. رنگ او - شیری با لمس خاکستری. 
کجا رشد می کند و هنگامی که برای جمع آوری
خرس قرمز، همانطور که توسط مردم شناخته شده است، به طور عمده در گیاهان کاج رشد می کند.
قارچ ترجیح می دهد که یک همزیستی با کاج یا قارچ ایجاد کند، و اغلب با بلوط، توس یا راش. زنگ اسباب بازی هم به صورت جداگانه و هم در گروه های بزرگ رشد می کند.
قارچ ها را از سپتامبر تا اکتبر جمع آوری می کنند، برخی از گونه ها می توانند از بهار تا نوامبر به ارمغان بیاورند.
چه قارچ می تواند گیج شود
امروزه، گیاه شناسان بیش از دو هزار گونه از خوراکی، نسبتا خوراکی و خوراکی را توصیف کرده اند. 
رایج ترین انواع این قارچ را در نظر بگیرید، شبیه توضیحات در یک ردیف خاکستری است.
- شاهزاده دو رنگ (پایه بنفش، sinenozhka) - خوراکی، ترجیح می دهد در جنگل های باتلاقی، میوه ها از آوریل تا نوامبر شامل. کلاه زرد با یک سایه بنفش، با قطر تا 15 سانتی متر، غول - تا 25 سانتی متر؛ پایه - ارتفاع تا 10 سانتی متر، قطر تا 3 سانتی متر؛ پالپ سفید سفید یا خاکستری بنفش با عطر میوه ای ظریف است؛
برای قارچ خوراکی شامل قارچ روبروا، فشار سنج، خط پاییز، قارچ قارچ، قارچ، قارچ، قارچ سفید، قارچ قارچ، خط، درختچه علفی است.
- خاکستری - خوراکی، تنها در جنگل های مخروطی رشد می کند، از اوایل تابستان تا اواسط پاییز میوه میوه می دهد. کلاه با قطر تا 9 سانتیمتر با یک برآورد کوچک در مرکز، خاکستری قهوه ای (می تواند با رنگ قرمز باشد)؛ پا - می تواند خم، ارتفاع تا 9 سانتی متر، سفید؛ پالپ یک طعم و بوی تلفظ ندارد، می تواند مانند آرد بوی دهد؛
- ماتسوتاک - خوراکی. کلاه تا قطر 20 سانتی متر رشد می کند، می تواند رنگ متفاوت باشد اما اغلب یک سایه قهوه ای است. پایه با قطر تا 2.5 سانتی متر، ارتفاع تا 20 سانتی متر، سفید با پوشش محافظ تحت پوشش. طعمه کوتاه است - از سپتامبر تا اکتبر شامل؛
آیا می دانید؟ ژاپنی ها از matsutake به اندازه ترفند فرانسوی قدردانی می کنند. هزینه قارچ خوشمزه می تواند بیش از 100 دلار در هر خدمت باشد.
- صابون - به علت ناخوشایند پس از وعده غذایی و بوی صابون حتی پس از پردازش باقی نمی ماند. کلاه مخروطی شکل با رنگ نارنجی سبز پس از آن طول می کشد یک شکل صاف، قطر آن تا 12 سانتی متر است. پا تا 12 سانتی متر در ارتفاع همان رنگ است؛ پالپ در برش قرمز می شود. توزیع در جنگل های مخروطی و بافتی، دوره باروری - از اواخر تابستان تا اواخر پاییز؛
- ردیف گوگرد به رسمیت شناخته شده به سمی است. بدن زرد قهوه ای است، کلاه تا قطر 8 سانتی متر، تخت. پا که رشد می کند ممکن است در بالای یا پایه ضخیم شود. گوشت دارای عطر و طعم تیز، سولفید هیدروژن یا قیر است. این در جنگل های مخلوط، میوه در ماه های اوت تا اکتبر، شامل؛
- ماوس یا سوزش حاد - سمی است. رنگ خاکستری کپسول با قطر تا 5 سانتیمتر؛ پا سفید و صورتی یا خاکستری، تا ارتفاع 15 سانتی متر. گوشت سفید است، بوی نمی دهد، طعم تلخ است. از سپتامبر تا نوامبر در جنگل های مخلوط رشد می کند.
- ببر غواصی - قارچ سمی در لبه سفید خاکستری، لکه هایی از رنگ های تیره وجود دارد که قطر آنها تا 12 سانتی متر است. پا تا 12 سانتی متر، رنگ سفید با سایه زرد است. گوشت خاکستری با عطر آرد است. یک توضیح مشابه، به جز عطر و طعم، یک قایقرانی گلدانی است. هر دو گونه از اوت تا اکتبر در جنگل های مخلوط تشکیل می شوند و گروه های بزرگ را به نام "حلقه های جادوگر" تشکیل می دهند.
مهم است! سم داروهای سمی باعث توهم و توهم نیست، اما ضروری است که به دنبال کمک باشید. علائم مسمومیت رخ می دهد پس از 1-3 ساعت در قالب ضعف، استفراغ، سردرد، درد معده و اسهال.
برنامه آشپزی
قایقرانی نزدیک به طعم گوشت آب پز است، بنابراین آن را به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود:
- محصول پخته شده، سرخ شده، پخته شده و سوخاری شده است.
- غذاهای سبزیجات، غلات و حبوبات؛
- مصرف گوشت و مرغ
- سوپ های معطر، سس ها و سیب زمینی ها؛
- برای طعم نمک و ترشی زمستانه، ظرف نه تنها در روزهای هفته، بلکه در یک جشن نیز تزئین می شود.
- قارچ را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه (julienne، کبابی، خاویار) خدمت کرد، و به عنوان ماده اصلی در ظرف (املت، فلفل، رزوتو) عمل می کند.
برای شما مفید خواهد بود برای پیدا کردن که قارچ خوراکی و سمی در درختان است.
آیا می دانید؟ خواص سودمند قارچ ها نه تنها توسط متخصصان آشپزی بلکه توسط متخصصین زیبایی استفاده می شود. اجسام میوه، خشک و پودر، برای درمان آکنه و نرمال کردن غدد سباسه استفاده می شوند.
چگونه و چقدر برای طبخ
به طوری که ظرف آماده به نظر تلخ تلخ نمی شود، قبل از پخت و پز آن را در آب سرد برای دو ساعت خیس خوردن، اضافه کردن اسید سیتریک در نوک چاقو.
پس از آن، ردیف به مدت 20 دقیقه در آب جوش جوش می شود. اگر عطر و طعم قارچ، به نظر شما، بیش از حد خشن است، برگ و نخود خرد شده را به آب اضافه کنید.
یاد بگیرید چگونگی آماده شدن برای قارچ های شیری زمستانه، گوشت خوک، و همچنین نحوه ی بستن قارچ های فرشته ای، قارچ صدف، قارچ های وحشی و قارچ ها را یاد بگیرید.
پس از جوشاندن آب، آن را در یک لیوان آب بخورید تا یک لیوان آب بنوشید و سپس می توانید با توجه به دستور غذا انتخاب کنید - سرخ کرده، سرخ کردن و غیره.
قارچ قطعا یک محصول خوشمزه و سالم است. نکته اصلی این است که بدانید که کدام یک از آنها می تواند سمی باشد. همچنین توصیه می شود هنگام جمع آوری، همه نوع قارچ ها در بدن از عناصر مضر در جو زمین جمع آوری شود. 
ممکن است آنها را در نزدیکی بزرگراه ها یا نزدیک به تولید صنایع سنگین جمع آوری نکنند.
