حداکثر سود تخم مرغ ها تنها در صورتی می تواند مورد بحث قرار گیرد. پس از مدت یک ماه در یخچال، ارزش غذایی خود را از دست می دهند و به سلامتی تبدیل می شوند. یکبار در بدن، یک محصول منقضی باعث مسمومیت جدی می شود که می تواند مرگبار باشد. بنابراین، مهم است که بتوانیم به طور مستقل درجه تازه ای از چنین محصولی را تعیین کنیم و برای درک مدت مجاز مناسب بودن آن اقدام کنیم. علاوه بر این در مقاله ما به طور دقیق توضیح خواهیم داد که چه هنگام خرید تخم مرغ و تخم مرغ بلدرچین، چقدر طول می کشد تا آنها را ذخیره کنید و در کجا آن را بهتر انجام دهید.
چگونه می توان درک کرد که یک تخم مرغ تازه است: مرغ و بلدرچین
ساختار منحصر به فرد پوسته تخم مرغ اجازه می دهد تا داخلی برای حفظ خواص مفید خود را برای مدت زمان طولانی است. اما برای این، شرایط ذخیره سازی خاصی مهم است. در غیر این صورت، در داخل محصول شروع به خشک شدن می کند و یک سخنرانی ناسالم برای استفاده های دیگر نامناسب خواهد بود. 
راه های زیادی برای تست تازه کردن تخم مرغ در خانه وجود دارد. و برای این، لازم نیست که میکروسکوپ و معرفهای شیمیایی نادر را در آشپزخانه حمل کنید. شما می توانید مناسب بودن این محصولات را حتی در فروشگاه قضاوت کنید. بیایید جزئیات را بدست آوریم
آیا می دانید؟ امروزه بزرگترین تولید کننده تخم مرغ در جهان، جمهوری خلق چین است. حدود 160 میلیون قطعه از این محصول سالانه تولید می شود. بسیاری از کارشناسان به این واقعیت اشاره دارند که مرغ در ابتدا در این کشور ظاهر شدند. و این اتفاق در جایی در سال 1400 پیش از میلاد اتفاق افتاد.
هنگام خرید
کارشناسان توصیه می کنند که خرید "کور" را انجام ندهند. به اعتقاد آنها، ارزیابی بصری کالا ضروری است. بنابراین، برای رفتن به تخم مرغ به سوپرمارکت یا به بازار، آنها را با دقت بررسی کنید. نمونه هایی که اخیرا تخریب شده اند، با سطح مات پوسته قابل مقایسه خواهند بود. اما کسانی که در حال حاضر برای چند روز به طول می انجامید، با یک درخشش خاص براق مشخص می شوند. اما تمرکز تنها بر این روش تأیید ارزش آن نیست. کارشناسان هشدار می دهند که فروشندگان باهوش به منظور موفقیت فروش محصولات به ترفندهای مختلف متوسل می شوند. یکی از اینها مالیدن یا شستن هر نمونه است. 
به منظور خرید به نا امید شدن ناخوشایند بوی مواد، هنگام انتخاب یک سینی تخم مرغ، آن را با بقیه محدوده مقایسه کنید.. در حالت ایده آل، تمام ده ها باید همان رنگ و درجه براق پوسته را داشته باشند. اگر شما با یک مجموعه متنوع مواجه شدید، احتمالا فروشنده تخم مرغ های قدیمی و تازه را مخلوط می کند. بوی آنها بده در جعبه های به شدت حذف شده، وجود خواهد داشت یک بوی ناخوشایند شدید.
مهم است! پوسته تخم مرغ دارای بوی خاصی است که بسیار شبیه آهک است.
این باعث نمی شود که یک تخم مرغ خام را نیز لرزاند. اگر در داخل صحبت کنید، باید از خرید خود اجتناب کنید. پس از همه، گویندهها برای استفاده مناسب نیستند.
محصول را نادیده نگیرید. عمر مفید. با اطلاع دادن به شما در مورد این، سازنده تضمین می کند که طراوت محصول، با توجه به اینکه آن را به درستی ذخیره می شود. همیشه محصولات تازه را تنها انتخاب کنید و سعی کنید از آنها استفاده کنید قبل از تاریخ مشخص شده در بسته منقضی می شود. 
هنگام پختن
بسیاری از مصرف کنندگان در مورد تمبرها در سینی های تخم مرغ جدی نیستند و همچنان به مصرف محصولات منقضی شده ادامه می دهند. به گفته کارشناسان، در حقیقت، او همچنان برای مدت زمان کوتاهی مناسب است. اما قبل از استفاده از آن، تازه باید دوباره بررسی شود.
این به روش زیر انجام می شود:
- محصول را در یک ظرف با آب سرد فرو کن. نشانه ای از کیفیت خوب، کل حل و فصل به پایین است. اگر تخم مرغ کمی با سطح بی نهایت بالا برود، این اولین فستیوال نیست، اما مناسب برای خمیر و ظروف گرم است. هنگامی که شاهد ظهور او به سطح می باشید، چنین نمونه ای بهتر است پرتاب شود.
- تخم مرغ را لرزش دهید. در عین حال، یک محصول با کیفیت باید هیچ انفجاری و فلاپی نداشته باشد. حضور چنین صدایی به این معنی است که مقدار زیادی از هوا مصرف شده است، که از آن آلبوم و زرده بدتر شده است. این غذای نامناسب است.
مهم است! تخم مرغ یک منبع از سالمونلوز است، بنابراین آنها نیاز به حداقل 5 دقیقه در آب جوش جوش. به یاد داشته باشید که باکتری سالمونلا زنده ماندن خود را در دمای 70 درجه سانتیگراد از دست می دهد.
ویدئو: چک کردن تخم مرغ برای طراوت با آب
بررسی تخم مرغ برای طراوت نیز ممکن است با کمک ovoscop امکان پذیر باشد. این دستگاه به شناسایی نقص در داخل تخم مرغ کمک می کند: حضور لکه ها، قالب، آسیب به پوسته.
در مرحله نهایی مسابقات
پوسته را از بین ببرید و به صورت بصری وضعیت داخل را ارزیابی کنید. در نمونههایی که اخیرا از بین رفته است، پروتئین چسبناک و محکم برداشت می شود و زرده نیز محدب می شود. اگر تخم مرغ برای مدت طولانی روی زمین گذاشته شود، پروتئین مایع و زرده تخم مرغ را مشاهده خواهید کرد. 
خطر چیست؟
در جامعه، کلیشه ای در مورد مزایای استثنایی تخم مرغ و تخم مرغ بلدرچین به وضوح از بین رفته است. اما اگر قوانین ذخیره سازی آنها نقض شود، لازم نیست که در مورد ارزش غذایی این غذای پروتئین و اشباع بدن با مواد حیاتی صحبت کنید. در این مورد، همانطور که آمار پزشکی نشان می دهد، آن را در مورد مسمومیت و عواقب آن خواهد بود.
علاوه بر این، پردازش آشپزی نامطلوب تخم مرغ، استفاده از ظروف کثیف، و همچنین تجهیزات آشپزخانه آلوده تهدید توسعه سالمونلا. باکتری هایی که این بیماری را تحریک می کنند، در سفید تخم مرغ، زرده و پوسته زندگی می کنند. منبع آنها مرغ است. علاوه بر این، با توجه به نشانه های خارجی، حتی متخصصان نمی توانند نمونه های آلوده را شناسایی کنند. این رنگ پوسته، بویایی یا سایر ویژگی های بصری محصول را نمی دهد.
آیا می دانید؟ چینی ها هر بار که یک نوزاد تازه به دنیا می آید، تخم مرغ را رنگ می کند. با توجه به افسانه های عامیانه، چنین آیینی یک کودک طولانی و شاد زندگی را تضمین می کند..
هنگام استفاده از تخم مرغ های منقضی شده یا آلوده خطرناک است: سس مایونز خانگی، مخلوط تخم مرغ و شکر خام (پروتئین یا زرده)، و همچنین تمام ظروف که تحت درمان حرارت ناکافی قرار گرفته اند. این می تواند تخم مرغ، تخم مرغ سرخ شده و حتی تخم مرغ سنتی باشد. بنابراین، پزشکان به شدت توصیه می کنند به شدت مانیتور نگهداری طول عمر محصولات و تهیه آنها را در دماهای بالا. 
علائم مسمومیت با تخم مرغ در روزهای اول پس از مصرف مواد غذایی با کیفیت پایین آشکار می شود.
در فیدر مشاهده می شود:
- استفراغ؛
- حالت تهوع
- ضعف؛
- درد شکم؛
- gastroenteritis که در زمینه بیماری ایجاد می شود (زمانی که التهاب غشاء مخاطی روده کوچک رخ می دهد)؛
- اسهال (به طور معمول، مدفوع بسیار مایع هستند، شبیه به آب برنج در قوام هستند و با رنگ سبز تیره یا رنگ زرد مشخص می شوند)؛
- افزایش دمای بدن به 39-40 درجه؛
- نفخ کردن
- نشانه های کولیت ناشی از فرایندهای التهابی در روده بزرگ؛
- گرفتگی
- کاهش اشتها؛
- نقض عملکرد سیستم عصبی مرکزی (که در مسمومیت شدید ظاهر می شود و با سردرد، سرگیجه، بی خوابی، بی حسی ظاهر می شود)؛
- ناکارآمدی سیستم قلبی عروقی (فشار، کاهش ضربان قلب و تغییر ریتم قلب)؛
- عفونت باکتریایی و سپسیس (با چنین علامتی، نتیجه کشنده است).
مهم است! به منظور افزایش عمر مفید تخم مرغ در خانه، پوسته ها را با چربی گوشت خوک، روغن نباتی یا ژله نفتی روغن می گذارید و آنها را در یک اتاق سرد قرار دهید تا دمای زیر +10 درجه سانتیگراد باشد. به عنوان یک جایگزین، شما می توانید هر قطعه را با کاغذ ساده پوشانده و آن را به پایان برساند و با گشاد کردن آن را بپوشانید..
تظاهرات این علائم به شدت به ایمنی قربانی بستگی دارد. اما برای هر درجه مسمومیت با تخم مرغ، مهم است که بدن را از کمبود آب محافظت کنید. 
برای این منظور توصیه می شود:
- راه حل "Regidron" یا "Oralit"؛
- هر سوربن (کربن فعال، "Smekta"، "Polyphepan")؛
- داروهای ایمن سازی (مجتمع های مولتی ویتامین، "متولیوراسیل")؛
- آنتی بیوتیک هایی که توسط پزشک به طور جداگانه تجویز می شوند.
- محدود کردن استفاده از محصولات لبنی، سبزیجات خام و گوشت دودی (مطلوب است که در طول این دوره یک رژیم غذایی مناسب برای بیمار ارائه شود).
اگر بعد از یک روز بیماری به پیشرفت ادامه می دهد، بدون نیاز به زمان، نیازمند کمک های پزشکی هستید.
پیدا کردن چگونگی پوسته تخم مرغ و تخم مرغ خام مفید و مضر؛ مرغ گینه و تخم مرغ بلدرچین.
عمر مفید تخم مرغ
تخم مرغ تخم مرغ و تخم مرغ بلدرچین تا چه حد تازه هستند و بستگی زیادی به آنها دارد شرایط منشاء و ذخیره سازی:
- اگر ما در مورد تولید صنعتی صحبت می کنیم، عمر مفید این محصولات محدود به 28 تا 30 روز می شود؛
- اما محصولات خانگی می توانند ارزش تغذیه ای خود را در طول سه ماهه حفظ کنند.
- اگر تمام شرایط مورد نیاز برای درجه حرارت و رطوبت در اتاق برآورده شود، کالاهای تازه حتی پس از یک ماه (حتی در مورد یخچال و فریزر) نیز خراب نخواهند شد؛
- تخم مرغ های آب پز برای 2 هفته مناسب (در صورتی که به سختی جوش و ذخیره شده در یخچال)؛
- هنگامی که محصول پخته شده در دمای اتاق، پس از 48 ساعت دیگر نمی تواند مصرف شود؛
- حتی در یخچال، تخم مرغ آب پز شده پس از 2 روز خراب شدن
- تحت هیچ شرایطی نمونه هایی با پوسته های ترک خورده ذخیره سازی طولانی ندارند (توصیه می شود که در همان روز استفاده شود)؛
- اگر پوسته در طی پروسه پخت و پز شکسته شود، چنین نمونه ای ممکن است در یخچال قرار بگیرد 4 روز؛
- در مواردی که شما برای برخی از تخم مرغ ها را برداشتید، باید از 3 روز بعد از یخچال استفاده کنید.
- تخم مرغ عید پاک برای مدت 15 روز خراب نخواهد شد، مگر اینکه تنها برای رنگهای طبیعی استفاده شود.
- اما تخم مرغ عید پاک، که با واکنش های شیمیایی رنگ شده اند، ممکن است بیش از 17 روز مناسب نباشد؛
- نسخه عید پاک در فیلم حرارتی باید در عرض 3 روز خورده شود.
آیا می دانید؟ اگر یک تخم مرغ تازه به طور منظم برای چند روز در سرکه سرخ شده با 9 درصد نگه دارید، پوسته آن بسیار سخت می شود تا حتی از یک ضربه قوی به کف پا شکسته نشود.
کجا و چگونه بهترین برای ذخیره تخم مرغ
برای ذخیره چنین محصولات، اکثر مصرف کنندگان ترجیح می دهند یک محفظه در داخل یخچال قرار بگیرند. اما کارشناسان در این مورد منع خشم خود را، که با کاهش شدید دما همراه است. در چنین شرایطی، تخم مرغ ها به سرعت ارزش غذایی خود را از دست می دهند و هیچ مقدار خوراکی را نشان نمی دهند.
خانه داران متعهد توصیه می کنند که این نوع کالاها را به جایی که همیشه سرد است انتخاب کند. در هیچ مورد نباید سینی را در فریزر قرار دهید.
نکاتی برای مرغداری ها: اگر جوجه ها تخم مرغ های کوچک و یا ضعیف حمل کنند، جوجه های نژاد تخم مرغ، دوره تولید تخم مرغ در بچه ها، ویتامین های مرغ تخمگذار برای افزایش تولید تخم مرغ، چه باید بکنید.
در یخچال
اطمینان حاصل کنید که هر قطعه باید در یک موقعیت پایدار با یک پایان تیز ثابت شود. مهم است که تخم ها نباشند بهتر است آنها را در یک پایه یا سینی مخصوص قرار دهید و آنها را به سلول ها ببرید. فراموش نکنید که ظرف را ببندید، زیرا پوسته تخم مرغ بسیار حساس به بوی های مجاور است. از یخچال و فریزر، همه چیز را در نزدیکی جذب می کند. 
اطمینان حاصل کنید که درجه حرارت در محفظه در سطح است + 2 ... +4 ° С. قبل از ذخیره آن، شستشو ندهید. چنین دستکاری ها عمر مفید را کاهش می دهد.
مهم است! هنگام جارو کردن تخم مرغ، محصول را از یخچال به آب داغ جوش ندهید. او را حدود 10 دقیقه برای گرم کردن بگذارید. این یکپارچگی پوسته را حفظ خواهد کرد..
بدون یخچال و فریزر
اگر این روش را ترجیح می دهید، آماده باشید که یک محصول تازه هنگام ذخیره شدن در شرایط اتاق با یک رژیم دما +20 درجه سانتیگراد باید 20 روز مصرف شود. برای حفظ بهتر، تخم ها در جعبه های چوبی گذاشته می شوند و پس از آن آنها خواب می روند. ماسه، خاک اره یا نمکپوشش با پارچه های طبیعی و پنهان کردن در یک مکان تاریک. مهم است که اتاق تهویه مناسب باشد.
برخی از صاحبان مرغ ها توصیه می کنند که ذخیره سازی تخم مرغ را با یک نمک شور، که به طور نسبی تهیه شده است، مصرف کنید: 20 گرم نمک به ازای هر لیتر آب. در این شکل، آنها برای 4 هفته مناسب خواهند بود. 
بررسی برای تازه و ذخیره تخم مرغ: بررسی ها
اکنون می دانید که تخم مرغ ها به انتخاب کالاهای خریداری شده و شرایط نگهداری نیاز جدی دارند. نادیده گرفتن این الزامات اساسی، شما می توانید سلامت خود و عزیزان خود را تضعیف کنید. امیدواریم مقاله ما به شما برای جلوگیری از چنین خطراتی کمک کند.
