همه ما می دانیم که سیب زمینی در لیست دوم غذاهائی است که اغلب در رژیم غذایی ما یافت می شود (بعد از نان). این تقریبا در همه ظروف وجود دارد. اما زمانی وجود دارد که این سبزی نه تنها سالم نیست، بلکه خطرناک است. این سیب زمینی سبز حاوی مواد مضر است که در هنگام مصرف در دوزهای زیاد سبب مسمومیت می شود.
هنگامی که سیب زمینی سبز می شود
ظاهر سبز به دلیل این واقعیت است که در شرایط مطلوب، سیب زمینی قادر به تکثیر خود است. نور روز، رطوبت متوسط اتاق به آغاز روند فتوسنتز کمک می کند که در آن کلروفیل موجود در ریشه درگیر است. این روند در ظاهر رنگ سبز بر روی غده ها برجسته می شود. شناخته شده است که کلروفیل در تمام گیاهان وجود دارد و تحت عمل خورشید رنگ تمام قسمت های گیاهان رنگ سبز یا بنفش است.
یاد بگیرید چگونه یک سیب زمینی را در یک آپارتمان ذخیره کنید و این امکان وجود دارد که سیب زمینی را در یک فریزر یخ بزنید.
سیب زمینی ساقه و برگ نیز سبز است و سیب زمینی در زمین به راحتی از اشعه ماوراء بنفش محافظت می شود. غده های سبز ما متوجه جایی که از خاک می توانند دیده شوند. تحت تاثیر لامپ های فلورسنت، این فرآیندها اتفاق نمی افتد. فتوسنتز توسط نور ماوراء بنفش یا مادون قرمز ایجاد می شود. 
آیا می دانید؟ برای اولین بار سیب زمینی در اواسط قرن هجدهم ظاهر شد، آن را توسط پطرس I. معرفی شد. با این حال، در ابتدا تنها باعث منفی شد، به عنوان مردم فقط انواع توت ها و شاخه های خوردند. در نتیجه، مسمومیت ها و حتی مرگ ها زیاد بود. و فقط در قرن 18، سیب زمینی به "نان دوم" تبدیل شده است.
آیا امکان استفاده وجود دارد؟
معلوم می شود میوه ها با سبزیجات خطرناک هستند. ذخیره سازی بلند منجر به افزایش غلظت سم می شود. تغییر رنگ پوست باعث انسداد مصرف انسانی نمی شود. چنین مواد غذایی برای زنان باردار، کودکان، سالمندان و کسانی که مشکلات بهداشتی دارند بسیار خطرناک است.
چرا خطرناک است؟
سیب زمینی متعلق به خانواده مهد کودک است که شامل مواد مضر است - سولانین غلظت بالا آن در قسمت های هوایی گیاه است. در غده، سهم آن بسیار کوچک است (0.05٪). اما تحت تاثیر اشعه ماوراء بنفش، محتوای سلانین به طور چشمگیری افزایش می یابد و خطرناک است.
مهم است! هنگام رشد این سبزی، مهمترین چیز این است که بوته های دور دست را به طوری که نور خورشید به ریشه ها نرسیده باشد، زیرا در معرض تابش طولانی مدت اشعه ماوراء بنفش مقدار مواد مضر می تواند به 500 میلی گرم در هر 100 گرم محصول برسد.
علائم مسمومیت
اولین علائم مسمومیت هیچ ارتباطی با مسمومیت غذایی معمولی ندارد. اگر یک سیب زمینی بخورید که در آن سلنین موجود در مقدار 300 میلی گرم است، پس از 3 ساعت، علائم زیر ظاهر می شود:
- گلودرد و گلودرد
- درد ضد درد در معده و روده.
- محفظه بزرگ بزاق، استفراغ.
- تنفس دشوار و تب.
- ناراحتی معده با مدفوع و تظاهرات غم انگیز.
- دانش آموزان افزایش یافته است.
- اختلالات قلبي ناشي از شکست ريتم قلب و ضربان قلب.
چه کاری باید در مورد مسمومیت انجام دهید
هنگامی که مسمومیت بیش از حد سنگین نیست، می توانید خود را به اقدامات خانگی ساده محدود کنید:
- شستشوی معده با محلول پرمنگنات پتاسیم یا هر نوع sorbent.
- نوشیدن مقدار زیادی آب خالص
بدانید که چه سیب زمینی مناسب است و چگونه از پوست سیب زمینی و گل سیب زمینی در خانواده و طب سنتی استفاده کنید.
در یک وضعیت جدی تر، کمک به شرح زیر است:
- با یک آمبولانس تماس بگیرید
- شستشوی معده با محلول پرمنگنات پتاسیم و بیهوشی مصنوعی.
- دوز دو کربن فعال مصرف کنید.
- در صورت لزوم، یک ملین اضافه کنید.
- پزشک با استفاده از یک محلول استریل کلرید سدیم، مجددا احیاء وریدی را انجام می دهد.
- برای به حداقل رساندن جذب سموم، توصیه می شود غذاهای غنی از آن مانند پوره موز، شیر یا سفید تخم مرغ خام مصرف کنید.
آیا می دانید؟ در مینسک، یک بنای تاریخی از سیب زمینی وجود دارد، زیرا Bulba - محصول ملی بلاروس است. بر طبق آمار، سالی است که یک بولیوی 183 کیلوگرم سیب زمینی را می خورد، در حالی که به عنوان یک آلمانی، 168 کیلوگرم، یک قطب 123 کیلوگرم و دو برابر کمتر از روسیه، تنها 90 کیلوگرم است.
سولانین
ظاهر این سموم حفاظت از سیب زمینی در برابر آفات و بیماری های احتمالی است. هنگامی که ریشه کاملا رسیده است، محتوای این ماده کم است، فقط 0.05٪ است. پس از شش ماه، شاخص های آن شروع به رشد می کنند، بالاترین سطح در سیب زمینی های نابالغ و یا پهن شده وجود دارد. 
سولانین نیز در گوجه فرنگی های سبز یافت می شود.
اغلب یک سیب زمینی شیرین به نام "سیب زمینی شیرین" نامیده می شود، اگرچه، در واقع، هیچ ارتباطی با سیبزمینی ندارد.
شناخته شده است که سلانین سیستم عصبی را مهار می کند، منجر به سوء هاضمه و تخریب سلول های قرمز خون می شود. شما می توانید آنها را با انجام آزمایش ادرار بررسی کنید، میزان پروتئین افزایش می یابد. در فرآیند حذف سم از بدن، آسیب کلیه و پوست رخ می دهد. همچنین سولانیل در بدن تجمع می یابد. در نتیجه، منجر به بیماری مفصلی و رشد سلولهای سرطانی می شود.
چگونه برای جلوگیری از ظاهر
برای جلوگیری از ظهور سبز در هنگام رسیدن به ریشه، لازم است که به انجام رسوبات سیستماتیک بپردازیم. چنین دستکاری باعث خیس شدن خاک، افزایش رشد غده ها و محافظت از آنها در فرایند فتوسنتز می شود.
مهم است! مهم است که محصول محصول را در شرایط سرد و بدون قرار گرفتن در معرض نور خورشید ذخیره کنید. همه اینها به شما امکان می دهد که محصولی را به دست آورید که بدن آن را فقط به نفع خود به ارمغان بیاورد.
اگر برش؟
هنگامی که پوست آسیب دیده برداشته می شود، میزان سم کاهش می یابد، اما هیچ اطمینانی وجود ندارد که آن را به پالپ محصول ریشه نفوذ کند. کارشناسان سیب زمینی را بدون نیاز شدید توصیه نمی کنند، زیرا حتی درمان گرمائی سم را از بین نمی برد. 
بهترین شیوه ذخیره سیب زمینی در زمستان را بررسی کنید.
مفید است
غده های سبز تا بهار بهتر نگهداری می شوند، کمتر تحت تأثیر تخریب قرار می گیرند و به سرعت جوانتر می شوند. باغبان به طور هدفمند ریشه ها را برای کاشت سال آینده با یک لایه نازک برای به دست آوردن سایه سبز و شاخه های ضخیم آنها گسترش می دهند. چنین مواد کاشتی بهتر می شود، و در آینده می توان محصول را چند هفته زودتر از حد معمول به دست آورد، در حالی که این بسیار بالاتر خواهد بود.
پس از آموختن در مورد آسیب سیب زمینی های سبز، بهتر است آن را برای جوانه زدن بگذارید تا در خاک بکار رود تا بتواند برداشت غنی داشته باشد. اگر جایی برای زمین نباشد، بهتر است آن را دور بریزید و از سلامت عزیزان رنج نبرید.
