یکی از محبوب ترین سبزیجات برای برداشت، خیار است. این سبزیجات نه تنها بسیار سالم هستند، بلکه دارای طعم عالی هستند. و همچنین، حداقل، در فصل آنها تقریبا در هر خانه هستند. آنها می توانند سالاد، ترشی، ترش و در سالاد های مختلف سبزیجات استفاده شوند. امروز ما به شما می گویم که چگونه می توانید خیار خوشمزه برای زمستان را در کره ای بخورید.
دستور العمل برای پختن خیار در کره ای با عکس و ویدئو
دستور العمل خیارهای کره ای نام خود را به دست آورد، زیرا از مخلوطی از ادویه جات ترشی جات استفاده می کند که برای ترشی و شیرین کردن غذاهای کره ای مورد استفاده قرار می گیرد.
تهیه چنین میان وعده تند بسیار آسان از مواد ساده و مقرون به صرفه است.
آیا می دانید؟ به نظر می رسد هویج ترشی تیز، متعلق به غذاهای ملی کره نیست. این میان وعده کره ای ها را آماده کرد اما در اتحاد جماهیر شوروی زندگی می کردند. به این ترتیب، آنها را جایگزین کیمچی، یک ظرف سنتی کلم پکن کرد که در آن زمان در قفسه های شوروی نبود.
لیست محصولات
برای تهیه یک میان وعده خوشمزه شما باید:
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- قند - 105 گرم؛
- نمک - 50 گرم؛
- سیر - یک سر وسط؛
- مخلوط ادویه کره ای یا چاشنی هویج کره ای - 10 گرم؛
- سرکه 9٪ - 125 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 125 میلی لیتر.
ویژگی های انتخاب مواد تشکیل دهنده
طعم قلع به طور مستقیم بر کیفیت خیار بستگی دارد، بنابراین بهتر است از میوه های تازه و آبدار متوسط استفاده شود. این مواردی است که مقدار آب مورد نیاز است و لذت بردن از میان وعده به پایان رسید.
مهم است! توصیه نمی شود از خیارهای بیش از حد شیرینی برای برداشت استفاده کنید، زیرا آنها ساختاری متراکم، پوست ضخیم و دانه های بزرگ ندارند.
تجهیزات مورد نیاز و ظروف آشپزخانه
قبل از پخت و پز، شما باید مطمئن شوید که شما در دست دارید:
- کاسه بزرگ
- تخته برش؛
- یک چاقو؛
- هویج کره ای یا برش سبزیجات؛
- 6 قوطی از 0.5 لیتر هر کدام؛
- 6 کلاه؛ کلید برای seaming؛
- پانسمان بزرگ استریلیزاسیون؛
- حوله
- پتو گرم یا پتو.
شما می توانید خیارها را برای زمستان به روش های مختلف ذخیره کنید، یعنی: یخ زده، خیار بریزید، مارینت، خیار نمک، نمک بدون پخت و کلم آب بندی یا سالاد خیار و گوجه فرنگی تهیه کنید.
گام به گام با عکس و ویدئو
- سبزیجات را بشویید و آنها را خشک کنید.
- برش دندان ها را از دو طرف بر خیار ها بریزید و آنها را به حلقه ها بریزید.
- هویج را تمیز کنید و آنها را برای هویج کره ای بچسبانید و یا آنها را با برش سبزی برش دهید.
- سبزیجات خرد شده را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید، شکر، نمک، سرکه و روغن گیاهی را اضافه کنید.
- میخک سیر خرد شده از طریق مطبوعات عبور می کند و به یک کاسه سبزیجات اضافه می شود. چاشنی را بریزید، کاملا مخلوط کنید و سالاد را در دمای اتاق 4 ساعت نگه دارید. هر 30-40 دقیقه شما باید سبزیجات را با هم مخلوط کنید تا آنها به طور مساوی با ادویه جات ترشی جات و خیس شوند.
- بعد از یک زمان مشخص، سالاد را در قالب های استریل قرار دهید. توصیه می شود سبزیجات را به شدت در یک ظرف قرار دهید.
- یک ظرف بزرگ بپوشید و حوله را در پایین آن قرار دهید. ما تمام قوطی ها را می بندیم و آب می بریم (سطح آن باید به نقطه ای که کان می شود می رسد). کوزه ها را با حوضچه های سالاد پوشانید و آتش را روشن کنید.
- هنگام جوشیدن آب، فشار را برای جلوگیری از ورود آب به قطعه ایجاد می کنیم. برای انجام این کار، می توانید یک درب معکوس را از تابه در بالا قرار دهید و یک قطر قطر مناسب روی آن قرار دهید. پس از جوش، شیشه های سالاد را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
- ما کوزه ها را بیرون می آوریم و درب ها را بالا می آوریم.
- پس از آن، آنها نیاز به چرخاندن و پوشیدن در پتو گرم دارند تا کاملا خنک شوند.
مهم است! اگر از بطری های 0.75 میلی لیتری استفاده کنید، آنها باید به مدت 15 دقیقه و قرص لیتر به مدت 20 دقیقه استریل شوند.
ویدئو: چگونگی پختن خیار کره ای برای زمستان
چگونگی و جایی که قطعه کار را ذخیره کنید
همانطور که با تمام حفاظت، لازم است که این قطعه کار را در یک مکان تاریک خنک ذخیره کنید. گزینه ایده آل یک اتاق ذخیره یا زیرزمین است.
اما با توجه به این که سالاد را استریل کرده ایم، می توانید آن را در گنجه ذخیره کنید، اما دور از نور مستقیم خورشید و وسایل گرمایشی.
آیا می دانید؟امپراتور فرانسوی ناپلئون، که دارای سلامتی بسیار عالی بود، علاقه زیادی به خیار داشت. او حتی وعده داده بود پاداش بزرگی برای هر کسی که می خواهد چگونگی ذخیره این سبزیجات را در بلند مدت افزایش دهد. متأسفانه، به هیچ یک از معاصران بناپارت ناشناخته بود.
خیار کره ای: با چه چیزی برای خدمت به سالاد به میز
این آمادگی در زمستان همیشه یک برگه برای تعطیلات و یا فقط به عنوان یک ظرف جانبی برای ناهار خواهد بود. خیار های تیز، تند و تند، هویج را می توان با ماهی، گوشت، سیب زمینی و یا فرنی استفاده کرد. 
سالاد نیازی به پر کردن هر چیزی نیست، شما فقط باید یک شیشه را بیرون بیاورید و آن را باز کنید، آن را در یک کاسه سالادی قرار دهید و در صورت تمایل با سبزی تازه یا پیاز تزئین کنید.
همچنین چگونگی پخت کلم با هویج در کره ای، هویج کره ای، کدو و گل کلم در کره را بخوانید.
حالا شما می دانید چه چیزی برای پختن خیار زمستانه در کره ای هزینه زیادی نیست. مواد تشکیل دهنده این دستور غذا بسیار مقرون به صرفه و آشنا هستند. اما طعم این قاشق، شما قطعا شما را تحسین خواهد کرد. بنابراین توصیه می کنیم توجه داشته باشید و این میان وعده را امتحان کنید.
بازخورد از کاربران شبکه
ساده ترین سالاد که می توان آن را سالیانه تهیه کرد و با موفقیت در جشن های تابستانی در کلبه یا کباب برگزار شود، سالاد کره ای تند خیار است. من بلافاصله متوجه می شوم که این سالاد را می توان به سادگی از خیار یا ترکیبی از خیار و آن بخشی از ریشه تربچه و بخشی از قله هایی که اروپایی های معمولی آن را پرتاب می کنند آماده می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
خیار تازه (بدون توجه به سالاد یا ترشی کردن، مهمترین چیز تمیز نیست) سیر تازه دودی سیر نمک سیاه (قرمز برای کسانی که عاشق اسپرییر) سرکه یا سیتون (شما می توانید تازه آب لیمو فشرده) روغن سبزیجات و یا روغن زیتون.
سبزیجات را قبل از شستشو خوب و خشک کنید، خیار را به نیمه نازک نازک بریزید، ریز ریز شوید، سس را ریز ریز ریز کنید. سبزیجات و گیاهان مخلوط شده در یک کاسه سالاد، سیر، نمک قند و نمک را در حدود 4: 2: 1، یک قاشق غذاخوری از دو روغن اضافه کنید، یک ساعت یا دو بار در یک وعده مخلوط کنید. شما می توانید این سالاد را به عنوان یک اشتها آور در پیش (در روز)، سپس شما نیاز به بسته جام را به شدت و تکان دادن آن به صورت دوره ای.
این دستور با مشارکت النا منتشر شد
