مطمئنا برای بسیاری از مردم، مقاله ما جالب خواهد بود، زیرا تعداد بسیار کمی از مردم می دانند که غذاهای بسیار خوشمزه و اصلی می توانند از فلش سیر ساخته شوند. در اوایل تابستان، سیر تولید ساقه گل، که باغبان لزوما برداشته برای به دست آوردن برداشت خوب در قالب سر بزرگ است.
بیشتر آنها فقط به سطل زباله ارسال می شوند. ما پیشنهاد می کنیم با استفاده از شاخه های سبز در پخت و پز و ارائه مجموعه ای از دستور العمل برای آنچه که می تواند از فلش سیر پخته شود.
چگونه به طبخ فلش سیر
فلش سیر - این بخش زمین از گیاه است که یک لوله "سبز" طولانی است. آنها در ماه ژوئن ظاهر می شوند. پس از رسیدن به طول 10-15 سانتیمتر، آنها باید شکسته شوند تا همه مواد مغذی به رشد سر سیر بروند.
از قسمت سبز سیر شما می توانید مقدار زیادی از غذاهای خوشمزه و سالم را بخورید. از این می توانید سس را جوش بخورید، به سالاد اضافه کنید، می توانید آنها را سرخ کنید، آنها را در سوپ جور کردن، جرعه زدن، طبخ به طور خاص در کره ای، چینی یا ترش.
خوردن فلش سیر می تواند هر دو سود و آسیب را به بدن برساند، پیدا کردن کسی که می تواند سیب را بخورد و ارزشش را نداشته باشد.
Peduncles فقط 2 هفته رشد می کنند. البته، مدت زمان نگهداری آنها بسیار کوچک است، اما آنها می توانند برای آینده تهیه شوند - برای حفظ یا بستن، برای تولید کره از آنها، به طوری که در زمستان، که با بیماری های مکرر از عفونت های ویروسی مشخص می شود، یک محصول ویتامین و یک عامل درمانی مصرف می شود.
فلش های سیر باعث بهبود هضم، فعالیت روده، جلوگیری از رشد آترواسکلروز، فشار خون بالا و بیماری های عفونی می شود. آنها حتی می توانند باسیل دیستنتر، استافیلوکوک ها، قارچ های بیماریزا را از بین ببرند.
آیا می دانید؟ سیر متعلق به یکی از قدیمی ترین گیاهان است که حدود 6 هزار سال پیش کشت شده است. احتمالا این اولین بار در آسیای میانه انجام شد. و در حال حاضر از این منطقه گیاه گسترش یافته به یونانیان باستان، مصری ها و رومی ها. بیزانس سیر را به قلمرو روسیه مدرن آورد.
دستور العمل های آشپزی
در زیر لیستی از ظروف را پیدا خواهید کرد که یکی از اجزای تشکیل دهنده آنها است. ما همچنین توصیه هایی در مورد چگونگی آماده شدن آنها برای زمستان ارائه می دهیم. 
پیدا کردن چگونگی کمک به سیر و چگونگی آسیب رساندن.
منجمد
بهترین راه برای ذخیره سبزیجات و گیاهان در زمستان، انجماد است. در این شکل، قسمت سبز سیر بیشتر ویتامین ها، ظاهر جذاب، رنگ و وزن خود را حفظ می کند. و هنگامی که برگ های سبز را مزه می کنید، طعم تیز و تلخی ذاتی در سیر وجود دارد.
ما پیشنهاد می کنیم که خودتان را با دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه درست کردن ساقه های گل سیری آشنا کنید.
موجودی:
- چاقو یا قیچی؛
- پان
- قاشق
- بسته ها یا ظروف برای انجماد.
- شاخه های سیر؛
- نمک
پیدا کردن زمانی که سیر زمستانه، سیر داغ، چرا زرد، چگونه به آب، خوراک، از تختخواب بیرون بیاورید.
روش آماده سازی:
- پونه های سبز به خوبی شسته شده در زیر آب.
- قسمت فوقانی را بکشید، جایی که گل آذین تشکیل شده است.
- سبزیجات باقیمانده به قطعه 3-5 سانتی متر بریده می شود.
- بطری آب را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید.
- آب جوش اضافه نمك.
- سبزیجات را بگذار
- 5 دقیقه بخورید
- آب را تخلیه کنید.
- لوله های سبز را خنک کن
- ما آنها را در کیسه ها یا سینی قرار می دهیم. بسته ها بسته شده اند کانتینرهای بسته
- ارسال به فریزر.
در زمستان، شاخه ها را نمی توان باز کرد، و بلافاصله بر روی یک ظروف پیش گرم با روغن نباتی برای پخت و پز غذاهای آماده گرم می شود. شما فقط نیاز به سرخ شدن پیاز و اضافه کردن خامه ترش.
شما می توانید شاخه های یخ زده را برای 10 ماه ذخیره کنید. انجماد تکراری ممنوع است
مهم است! فلش سیر برای افرادی که بیماری جدی کلیه دارند، از جمله بیماری سنگ کیسه صفرا، مشکلات روده، زخم معده توصیه نمی شود.
ویدئو: چگونگی پر کردن فلش سیر
سرخ شده
پس از آماده سازی سیر سرخ شده، شما بدون شک خواهید شگفت زده کرد که چگونه ساده، معطر و خوشمزه این ظرف در همان زمان است. طعم و مزه آن تا حدودی یادآور قارچ، سرخ شده با سیر است. این کاملا مواد غذایی سیب زمینی، برنج، گوشت را تکمیل می کند.
موجودی:
- یک چاقو؛
- ماهی تابه؛
- دست و پا زدن برای تکان دادن
یاد بگیرید چگونه خشک شوید، چطور سرخ کنید، چگونه سیر سبز را تهیه کنید، چگونه سیر را در زمستان ذخیره کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه گل سیر - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن گیاهی (ذرت، آفتابگردان، زیتون، کنجد) - 4 قاشق بزرگ؛
- نمک، فلفل - به مزه.
روش آماده سازی:
- سیر من را میبرد
- ما روی یک حوله کاغذی خشک می کنیم
- به قطعاتی از 6-7 سانتیمتر برش دهید.
- سرخ کردن را بریزید، روغن را اضافه کنید. ما آتش را کوچک میکنیم
- ما شاخه ها را می زنیم.
- سرخ کردن برای 5-7 دقیقه، در حالی که به طور مداوم هم بزنید.
- اضافه کردن نمک، فلفل. در خواست - آب لیمو، مزه.
آیا می دانید؟ آمریکایی ها به خاطر سیر یکی از شهرهایشان را نام بردند. شیکاگو - ترجمه شده از زبان هند به معنای "سیر وحشی" است.
ویدئو: فلش سیر سرخ شده
در کره ای
موجودی:
- یک چاقو؛
- ماهی تابه؛
- دست و پا زدن برای تکان دادن
- ساقه گل سبز سبز - 2-3 پیاز؛
- روغن نباتی - 40-50 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- چاشنی برای هویج کره ای - 1 قاشق بزرگ؛
- 3-4 برگ های خرد شده
- قند دانهدار - نیمی از قاشق بزرگ؛
- سرکه اپل - 1 قاشق بزرگ.
بیشتر در مورد مزایای سبز گفته شده است، یاد بگیرید چگونه برای تهیه گندم، گل صد تومانی، جعفری، پیاز سبز و خاکستر برای زمستان یاد بگیرید.
روش آماده سازی:
- سیر من را می سوزاند
- از بالای آنها را از آنها حذف کنید
- با یک چاقو به قطعه ای از 6-7 سانتی متر برش دهید.
- سرخ کردن را بریزید، روغن را اضافه کنید.
- شاخه ها را بگذار
- در دماغه کم ظرف 5 دقیقه نگه دارید، در حالی که به طور مداوم هم بزنید.
- اضافه کردن نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، Lavrushka، قند، سرکه.
ویدئو: چگونگی طبخ سیر در کره ای
ترشی فلش
موجودی:
- یک چاقو؛
- پان
- قاشق
- بانک ها
یاد بگیرید چگونه به ترشی آلو، گوشت گاو، شیر قارچ، کلم، خیار، کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل برای زمستان.
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه گل سبز سبز - 1 کیلوگرم؛
- آب - 700 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - نصف فنجان؛
- سرکه (سیب) - ¼ فنجان؛
- نمک - 1 قاشق بزرگ؛
- رب گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- فلفل قرمز، برگ نعناع، دانه های خردل - به خواست و طعم.
روش آماده سازی: - زغال اخته را آماده کنید - آب جوشانده و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. بعد از مدتی - رب گوجه فرنگی.
- پیازچه به خوبی شسته، خشک و برش داده شده به قطعات.
- آنها را در ماریناد قرار دهید.
- 15 دقیقه در آب جوش بخورید.
- سرکه را بریزید
- اجاق گاز را تا جوش مایع بشویید.
- ما در بانک ها قرار داریم
- درب را ببندید
آیا می دانید؟ شیر، یک محصول لبنی چربی یا جعفری در ترکیب با دارچین به از بین بردن بوی شدید سیر از دهان پس از مصرف، کمک خواهد کرد.
ویدئو: چگونه به ترشی از فلش سیر
ترشی
موجودی:
- یک چاقو؛
- پان
- قاشق
- بانک ها
یاد بگیرید چگونه به کلم، کلم، خیار، گوجه فرنگی، قارچ ترشی کنید.مواد تشکیل دهنده:
- سبزیجات سیر سبز - 0.5 کیلوگرم؛
- کرفس - 3 شاخه؛
- آب - 1.5 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق بزرگ؛
- سرکه (4٪) - 1.5 قاشق غذاخوری بزرگ.
روش آماده سازی:
- شستشو فلش و شلاق 3-6 سانتی متر قطعه.
- آب را جوش داده و قطعات را در آنها را برای 2-3 دقیقه قرار دهید.
- سپس فلش ها را در آب سرد انتقال دهید.
- در یک فنجان یا بطری، 2 شاخه دله را بگذارید.
- فلش بگذار
- هنگامی که گلدان پر است، کره باقی مانده را قرار دهید.
- نمک را تهیه کنید: نمک را در آب گرم به محلول نمک اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید.
- شور برای خنک کردن و پر کردن فلش.
- جار بشقاب را ببند و ظلم را تحمل کن.
- نگه داشتن در دمای اتاق 12-14 روز نگه دارید.
- در طول زمان، فوم را حذف کنید، آب نمک اضافه کنید.
- ترشی فلش سیر ارسال به ذخیره سازی در یخچال و فریزر.
با هویج
موجودی:
- یک چاقو؛
- ماهی تابه؛
- دست و پا زدن برای تکان دادن
یاد بگیرید چگونه از هویج و پیاز در زمستان ذخیره کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شاخه های سبز سیر - 0.5 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 سر؛
- روغن گیاهی - 7 قاشق بزرگ
- نمک، فلفل، ادویه جات - به مزه.
روش آماده سازی:
- شستشو گل ساقه و خشک.
- تقسیم بر قطعه های 5-7 سانتی متر.
- پیاز بریده به حلقه های نیمه
- رب گوجه فرنگی بزرگ.
- پانل حرارتی
- کره را اضافه کنید
- محلول پیاز را در یک کاسه پخت و سرخ کنید تا طلایی.
- هویج اضافه کنید
- سبزیجات را برای 10 دقیقه سرخ کنید، به طور مداوم تکان دهید.
- ساقه های برش گل را اضافه کنید.
- پور نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
- سرخ کنید تا آماده شود
- قبل از خدمت، با گیاهان تازه تزئین کنید.
مهم است! فلش سیر باید در حالی که هنوز نرم باشد، پخته شود. شاخه های سخت شده برای مواد غذایی مناسب نیستند، زیرا آنها فیبری و سخت می شوند. پس از برش، عمر مفید آنها بیش از 7 روز نیست.
ویدئو: چگونگی پخت سیر با هویج و پیاز
سوپ
گزینه های مختلف برای پخت سوپ - سیب زمینی معمولی و پوره وجود دارد. پیشنهاد میکنیم هر دو دستور را امتحان کنید
سوپ مرغ
موجودی:
- یک چاقو؛
- پان
- قاشق
- سوپ مرغ - 1.5 لیتر؛
- فلش سیر - 2-3 زنجیر؛
- برنج - 100 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه.
روش آماده سازی:
- ساقه های گل را بشویید و به قطعه های 2-3 سانتی متر بریزید.
- برنج را بشویید تا آب را پاک کنید.
- هویج را به حلقه بریزید.
- پیاز ریز ریز کردن
- سوپ جلا و نمک.
- فلش، برنج، هویج، پیاز را به آن اضافه کنید.
- کوک به مدت 20 دقیقه
- خدمت با خامه ترش
پوره سوپ
موجودی:
- یک چاقو؛
- پان
- قاشق
- ساقه گل سیر خرد شده - نصف فنجان؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن گیاهی (ترجیحا روغن زیتون) - 1 قاشق بزرگ؛
- سیر - 2 میخک؛
- کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه - یک چهارم قاشق چای خوری؛
- نمک - به مزه؛
- سس سویا - 2 قاشق بزرگ.
- سوپ سبزیجات را از پیش آماده کنید.
- سیر شاخه های من و خشک، ریز ریز ریز کردن.
- پیاز را بریزید
- آن را در یک کاسه ای قرار دهید، در روغن پیش گرم شده.
- خورش را برای 6 دقیقه خیس کنید.
- سیر را تکه تیز کنید، به پانل بریزید.
- کدو تنبل را به مکعب های 2 سانتی متر بریزید و به سبزیجات بریزید.
- پور در سوپ.
- ما نمک می خوریم، فلفل می کنیم
- اجاق گاز را تا جوش مایع بشویید.
- شستشو با حرارت کم تا زمانی که کدو تنبل نرم شود (حدود نیم ساعت).
- پور در سس سویا.
- سوپ سرد. ضرب و شتم مخلوط کن
نزدیک زمستان
موجودی:
- یک چاقو؛
- پان
- قاشق
- بانک ها
مواد تشکیل دهنده:
- گلرنگ سبز سبز - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- سرکه (9٪) - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 50 گرم؛
- فلفل قرمز، برگ نعناع، دانه های خردل - به خواست و طعم.
یاد بگیرید چگونه برای بستن ادجیکا، ترشی، سبزیجات مخلوط برای زمستان.
روش آماده سازی:
- جوانه زدن را بشویید، خشک کنید و آنها را به قطعه 5-6 سانتی متر بریزید.
- محل قرار دادن در آب جوش و جوشاندن 2 دقیقه.
- سردش کن
- بانک ها استریل می شوند
- فلفل، خردل و خردل را در پایین قرار دهید.
- کوزه ها را به آرامی پر کنید.
- ماریناد را تهیه کنید: آب + شکر + نمک + سرکه.
- پور به بانک ها. استریل کردن 5 دقیقه.
- رول کردن پوشش ها
- پاهای خود را به سمت بالا بکشید.
- اجازه دهید خنک شود
- در یک مکان با دمای سرد که در آن اشعه های خورشیدی نفوذ نکنند، فروشگاه را ذخیره کنید.
مهم است! توصیه می شود فلش ها را در ظرف نیم لیتری ببندید تا پس از باز کردن شمع بلافاصله بکار گرفته شود و در فرم باز ذخیره نشود..
ویدئو: برداشت سیر برای زمستان
بدون استریلیزاسیون
موجودی:
- یک چاقو؛
- پان
- قاشق
- بانک ها
- فلش سیر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- سرکه (9٪) - 100 میلی لیتر؛
- نمک - 50 گرم
روش آماده سازی:
- ساقه های سیر در آب جوش قرار می گیرند.
- آنها را برای 1-2 دقایق بشویید.
- مایع داغ را از بین ببرید و آب سرد را به ظرف اضافه کنید.
- وقتی که شاخه ها سرد شده اند، آنها را در میان بانک ها توزیع کنید.
- نمک و شکر را در آب قرار دهید.
- قرار دادن در آتش و به جوش آوردن
- کوک به مدت 2 دقیقه
- از گرما خارج شود، سرکه را بریزید
- بانک ها به بالا پر شده با ماریناد داغ.
- بسته شدن پوشش های پیچیده یا پلاستیکی.
- این محصول در حدود 7 روز در یخچال نگهداری می شود.
- سپس قطعه کار را به زیرزمین یا اتاق سرد دیگری منتقل کنید.
امیدوارم پس از خواندن این مقاله دیگر چنین محصول ارزشمندی را به عنوان فلش سیر نکنید. سعی کنید غذاهای مختلف را از آنها بخورید. از موارد فوق، مطمئنا شما را به میل خود می رساند. و شاید نه یکی. علاوه بر دستور العمل های توصیف شده، شاخه های سیر نیز در گوجه فرنگی، خامه ترش و اضافه کردن سبزیجات، پنیر، به شکل کره، پت و املت آماده می شوند. آنها سرخ کرده، اضافه شده به مرغ، کمربند خوک.
