قارچ های تابستانی قارچ ها بسیار رایج هستند که هر دو سرخ شده و ترشی می شوند. از اینها، آنها اغلب غذاهای تند تند را تهیه می کنند و یک پایه آروماتیک با آجیکای عسل بهترین افزودنی برای تازه چای است. متاسفانه نمایندگان خوراکی این قارچ می توانند با دوقلوهای سمی خود اشتباه گرفته شوند. چگونگی اجتناب از این، هنگامی که ضروری است جمع آوری قارچ و جایی که بهتر است به دنبال چنین قارچ - جزئیات بیشتر در مقاله.
نام دیگر
Agarics عسل آن قارچ هایی است که می توانند با فراوانی مترادف سخن بگویند: مردم قارچ ها (ماراسمیوس)، قرقیزها، مردم ریادوووک را می خوانند. 
مزرعه تابستانی متعلق به خانواده Strofarievye است و küneromitsy تغییرناپذیر است. همچنین قارچ مترادف بود Vorushka، آهک درختان آهک.
آیا می دانید؟ در ترجمه لاتین، نام جنس Armillaria (Opyonok) به معنای "دستبند" است. نام قارچ به علت ویژگی مشخصه آن است - در اطراف سمهای قدیمی با یک دستبند، نیمه گرد یا حلقه قرار دارد.
پذیرش
قارچ تابستانی به عنوان خوراکی دسته بندی می شود، اما بدون درمان گرما بهتر است از آن استفاده نکنید - کرم قادر به جذب مواد سمی از خارج است و اگر برخی از قارچ های سمی در کنار آن رشد می کنند (مثلا پارگی کاذب)، پارگی خوراکی ممکن است برخی از مواد مضر را جذب کند. از زوج سمی خود. در این مورد، با استفاده از چنین قارچ در فرم خام خود، ممکن است موجب تحریک غشاء مخاطی در درجه های مختلف شدت و در نتیجه مسمومیت باشد.
مهم است! محیط زیست آلوده و ظهور طیف گسترده ای از قارچ های نادرست و سمی ناشی از آن است که امروز WHO به شدت توصیه می کند که بدون قارچ خوراکی قارچ های خوراکی مصرف نکنند (حتی اگر این گونه هایی باشند که طبق طبقه بندی خوراکی قابل خوردن باشند). مواد سمی قادر به نفوذ به قارچ خوراکی می باشند، بنابراین برای محافظت از خود، همیشه جوش، سرخ کردن، ترشی کردن قارچ ها - اما در هیچ مورد آنها را خام نمی خورند.
تابلو تابستانه تابستان چطور است؟
یک ویژگی مشخصه کلاه تیره گسترده ای در یک پایه نازک، اغلب مستقیم و همچنین یک عطر معطر با یک یادداشت عسل است. 
کلاه
این عسل آرد معطر دارای یک کلاه بزرگ (تا 9 سانتیمتر) از دو سایه است - عسل و قهوه ای. علاوه بر این، یک رنگ تیره تر بر روی لبه وجود دارد (که در آن، گاهی نیز شیارهای کوچک وجود دارد - این باعث می شود که احساس لبه های پاره شود) و به لطف یک تورم سبک در مرکز کلاه، به نظر می رسد که لبه های آن خیس شده است. در نمونه های جوان، لبه های کلاه ممکن است کمی در داخل پیچیده شود.
گونه های خوراکی عسل عسل آرگانی عسل آهنی زمستانه، علفزار آهریک است.
"سر و صدا" قارچ همچنین دارای توانایی hygrofannost - جذب رطوبت و برخی از افزایش اندازه (تا 3 سانتی متر). در این حالت، سطح کلاه چسبنده، چسبنده و کمی خشن می شود. پس از باران تابستان، شما می توانید قارچ های بسیار زیادی را اشباع کنید، رطوبت اشباع شده، اما پس از خشک شدن کامل، آنها دوباره به اندازه اصلی خود باز می گردند. 
پالپ
گوشت چندین سایه سبک تر از رنگ کلاه است - از شفاف تا قهوه ای قهوه ای، و در قسمت پایین قارچ و در پایه آن رنگ تیره تر و در قسمت بالایی و کلاه سبک تر است. این یک ساختار نازک، آبدار و طعم بسیار دلپذیر دارد. گوشت مانند عسل و چوب تازه بوی می دهد. 
رکوردها
سایه تابستانی به ترتیب آگار - قارچ ورقه ای است. صفحات میمون به صورت مکرر، ضعیف و نزولی بر روی پاها بیان می شوند. در جوانان جنس، صفحات رنگی روشن هستند، اغلب زرد هستند، اما در بزرگسالان افراد به رنگ زرد یا قهوه ای تیره می شوند. 
پا
پایه قارچ همیشه نازک است (تا قطر 1 سانتیمتر) و طول آن می تواند از 5 تا 9 سانتیمتر باشد. دارای ساختار متراکم و حتی سخت (درون پاه توخالی است) و تحت تاثیر گرانش کلاه می تواند خم شود. رنگ اولیه - قهوه ای تیره. این دارای یک مشخصه "قهوه ای" حلقه - یک قاب فیلم، که در زیر آن مقیاس اسپور کوچک ظاهر می شود. با سن، چنین حلقه عملا ناپدید می شود، اما در نمونه های جوان آن به وضوح قابل مشاهده است.
آیا می دانید؟ در رتبه بندی 10 قارچ خوشمزه در جهان، قارچ Agaric در رتبه هشتم قرار گرفت - پس از روغن بزرگ. و سر از این لیست معروف "شاه" قارچ - بلتوس (Cep) است.
کجا رشد می کند و وقتی می توانید جمع آوری کنید
نام "عسل تابستانی" برای خود صحبت می کند: این قارچ ها فقط در یک فصل گرم از اواخر ماه مه تا آغاز سپتامبر شکل می گیرد و رشد می کند. در عین حال، با توجه به میزان برداشت، این گونه در مقایسه با علف های هرز پائیز و زمستان بیشترین عملکرد را دارد. ادرار Linden رطوبت را دوست دارد، بنابراین مکان های مورد علاقه خود را از رشد سم فاسد قدیمی، گلاب در نزدیکی آبراه ها، چوب افتادن است. 
به این ترتیب، آنها از نمایندگان پاییز همان جنس، که از درختان زنده زندگی می کنند (که بعدا آنها را نابود می کنند) متفاوت هستند. شما می توانید نمونه های تابستان را در عرض های معتدل و گرم، که در آن جنگل های برگریز یا جنگل وجود دارد - بنابراین، این قارچ تقریبا در همه جا توزیع می شود. اوج بارور آنها در پایان ماه جولای و اوت می افتد، بنابراین قارچ ها در ماه گذشته تابستان فصل زمستان را انتخاب می کنند.
ما توصیه می کنیم در مورد خواص مفید، برداشت و تجربه پخت و پز خواندن: انجماد، ترشی، خاویار، شور، و همچنین در مورد کشت قارچ در خانه.
قارچ دوقلو
متاسفانه، سایه طعم و مزه معطر، متشکل از بسیاری از دوقلوهای نادرست است، که اطلاعات بسیار مشابه خارجی دارند. خطرناک ترین است گالری حاشیه - این قارچ سمی مرگبار است! بسیار دشوار است که آنها را تشخیص دهیم - رنگ، شکل و حتی حلقه در پای تقریبا یکسان هستند. شما می توانید آنها را اساسا در قالب یک اختلاف تشخیص دهید و صاحبان گالری هیچ ویژگی دیگری ندارند - بنابراین شما فقط باید جمع آوری قارچ های خوراکی با جمع آوری قارچ با تجربه جمع آوری کنید. 
زردآلو خاکستری - یکی دیگر از تجربه تابستان دوقلو سمی است. اغلب اوقات در جنگل های باتلاقی رشد می کند و گاهی اوقات حتی در گل سرخ نیز بروز می کند. 
تفاوت اصلی بین این نوع و خوراکی رنگ کلاه است: خاکستری، با یک زنگ سبز زیتون. اگر قارچ شما برداشت کرده است دارای یک سایه مشکوک سبز است، بلافاصله از قارچ دفع کنید.
همچنین در مورد تفاوت بین عسل خوراکی و نادرست آگار، انواع آجارهای غیر قابل خوردنی و کمک های اولیه برای مسمومیت نیز بخوانید.
پوسته پوسته پوسته شدن این نیز یک دوقلو سمی از یک درخت آبی است - می توان آن را با یک چسب زرد نارنجی زرد و صفحات قرمز روشن زیر کلاه شناسایی کرد. 
شعله آتش - همچنین دوقلوی خوراکی. او یک کلاه قرمز مشخص دارد - این ویژگی اصلی او برجسته است. 
برای جمع آوری قارچ های سمی، باید هنگام جمع آوری، بسیار مراقب باشید: به دقت همه نمونه ها را از بین ببرید، ویژگی های متمایز این میدان میوه های تابستانی و همچنین مکان های احتمال رشد آن را بدانید. اگر هر نمونه خاصی به نظر شما مشکوک است، بهتر است آن را خراب نکنید.
مهم است! قارچ های تابستانی توصیه می شود که در سبد ها جمع آوری شوند و نه در کیسه های پلاستیکی و یا کیسه ها - در غیر این صورت، قارچ های اشباع شده رطوبت به یک تخت بسته بندی نشده جذاب تبدیل می شوند.
ویدئو: قارچ های تابستانی - جمع آوری، پخت و پز
سیر تابستانی یک قارچ خوشمزه و معطر است که از آن سوپ های ممتاز مینوش شده و سوپ های معطر به دست می آیند. با وجود این واقعیت که در برخی از دستور العمل های آشپزی کلاه ها خام استفاده می شود، بهتر است که کمی علفزار را جوش بیاوریم - حتی یک درمان حرارتی کوچک، مواد سمی ممکن را از بین می برد و مسمومیت بدن از بین می رود.
