هر کشوری نژاد محبوب خود را از حیوانات مزرعه ای دارد که بهتر از دیگران با یک محل خاص سازگار است، در حالیکه در بهره وری زیاد تفاوت دارد. همانطور که محبوب ترین حیوان خانگی در این زمینه بود و گاو باقی مانده است، می خواهم در مورد او اول از همه صحبت کنم. بیایید دریابیم که چه گاوهایی در بلاروس محبوب هستند و چه چیزی قابل توجه است.
مصرف گاو گوشت گاو و شیر در بلاروس
شیر گاو حدود 85 درصد کل ساختار لبنیات جهانی را اشغال می کند، بنابراین جای تعجب نیست که بلاروس مایل به تولید آن است. بنابراین، در طول 7 سال گذشته، تولید آن در کشور تنها افزایش یافته است: از 6،500 هزار تن در سال 2011 به 7،500 هزار تن در سال 2017. اگر ما از این روند رشد ادامه یابیم، احتمال دارد که تا پایان سال 2018 این رقم به 1-2 درصد افزایش یابد و منطقه مینسک، به ویژه منطقۀ لوجیک و ولوژین، به طور سنتی رهبر تولید لبنیات در کشور محسوب می شود.
خواندن درباره مزایای شیر گاو برای بدن انسان.
سهم صادرات شیر و فراورده های لبنی حدود 70 درصد است، بنابراین می توان گفت که تقریبا بیش از یک چهارم کل تولید برای مصرف داخلی باقی مانده است و ظاهرا این کاملا کافی است. 
در مورد تولید گوشت کشور، در اینجا نیز بلاروس تنها سرعت خود را افزایش می دهد. بنابراین، در سال 2017، تولید گوشت گاو در مقایسه با چهار سال گذشته 8 درصد افزایش یافته است و تا سال 2020، 152 هزار تن از این گوشت در خارج از کشور صادر شده است. طبق اطلاعات غیر رسمی، به طور متوسط یک بلاروسی در هر سال حدود 100 کیلوگرم گوشت مصرف می کند و حدود نیمی از این گوشت گاو است.
آیا می دانید؟ نام گوشت گاو ("گوشت گاو") از کلمه روسی "گوشت گاو" گرفته شده است که به معنی "گاو" است.
چه نژاد گاو در جمهوری محبوب است
با توجه به محبوبیت بالای گوشت گاو در کشور، گاوهای بیشتر و بیشتر در هر سال در مزارع در سطوح خصوصی و دولتی رشد می کنند و نه تنها گوشت بلکه نژادهای لبنی را انتخاب می کنند. محبوب ترین ها نمایندگان صخره های سیاه و سفید، قرمز استپ و سنگ های Simmental هستند که با میزان بالای بهره وری تفاوت دارند.
سیاه و کثیف
این نژاد نشان دهنده جهت گیری لبنیات گاو است و در قرن هجدهم و نوزدهم در هلند ظاهر شد. پیش گیاهان نمایندگان نژاد های مدرن نژاد هلندی و استفریز هستند، اما به دلیل کمبود ایمنی و فیزیکی شکننده، پرورش دهندگان مجبور بودند که نژاد را در قرن بیستم بهبود بخشیده و در نتیجه ارزش گوشت آنها نیز افزایش یابد. رده افزایش گاوهای سیاه پوست تنها در سال 1960 به نژاد جداگانه تبدیل شد. 
همانطور که برای ویژگی های بیرونی آن، ارزش برجسته کردن موارد زیر است:
- سر - طولانی، با پوزه بلند؛
- شاخ ها - خاکستری، با انتهای تاریک؛
- گردن - به طور متوسط در طول، بدون عضلات تلفظ شده، اما با چین و چروک؛
- قفسه سینه - عرض متوسط، عمق حدود 70-75 سانتی متر؛
- پشت - مسطح، با یک عقب راست پایین و یک سینه کوچک؛
- پاها - صاف و قوی، پایدار؛
- شکم - کاملا انباشته، با یک پستاندار کاسه شکل و سهام ناقص بر روی آن توسعه یافته است.
ارتفاع گاوهای سیاه و سفید در خمیر ها 130 تا 132 سانتیمتر است (طول بدن سقوط - 158-162 سانتیمتر)، وزن 550-650 کیلوگرم در زنان و 900-1000 کیلوگرم در مردان است. در هنگام تولد، وزن گوساله ها معمولا 37-42 کیلوگرم است.
مهم است!گاو سیاه و سفید در بلاروس به میزان 99.8 درصد از تعداد کل گونه های مزرعه ای تولید می کند.این گاو ها می توانند شاخص های بسیار خوبی از بهره وری داشته باشند، با این حال، آنها تا حد زیادی به تغذیه حیوانات و شرایط بازداشت بستگی دارد. به طور متوسط، شما باید بر روی مقادیر زیر تمرکز کنید:
- عملکرد شیر در هر سال - 3500-6000 کیلوگرم؛
- چربی شیر - 3.4-3.6٪، با پروتئین 3.1-3.3٪؛
- کشتار گوشتی - 55-60%;
- اوایل بلوغ - متوسط، و برای ساخت سریع عضلات نیاز به تغذیه با حداقل مقدار مکمل متمرکز.
لازم به ذکر است که بهره وری نمایندگان این نژاد نسبت به سایر گاوهای شیری به آنها اجازه می دهد تا یکی از مکان های پیشرو در بازار مدرن را اشغال کنند. با این حال، پرورش کار با حیوانات امروز در کشور ادامه دارد، بنابراین احتمال دارد که در آینده نزدیک ما قادر به صحبت در مورد نرخ بهره بالاتر در تمام جهات است.
بهترین نژادهای گاو شیری و گوشتی را در روسیه بررسی کنید.
استپ سرخ
یکی دیگر از گاوهای شیری که در بلاروس شناخته شده است. با وجود این واقعیت که آنها بسیار کمتر از موارد قبلی در قلمرو کشور یافت می شوند، این امر آنها را کمتر قابل توجه می کند. تاریخ ظهور این نژاد به قرن هجدهم می رسد، و اجداد آن گاوهای نژاد فرشته ای و گاوهای معمولی استپ است. طی دهه های اخیر، پرورش کار برای بهبود کیفیت حیوانات تازه متوقف نشد، و اخیرا دانشمندان تلاش برای بهبود کیفیت محصولات لبنی و گوشتی را با عبور از مرحله استریت موجود با نمایندگان نژاد دانمارکی قرمز. 
بیرونی حیوانات مدرن دارای ویژگی های زیر است:
- سر - متوسط، با پوزه کمی پائین و شاخهای متوسط؛
- گردن - نازک، با بسیاری از چین و چروک؛
- قفسه سینه - عمیق، اما نه بسیار گسترده، dewlap توسعه ضعیف؛
- پشت - تخت، قسمت پشتی گسترده است؛
- پاها - صاف و قوی؛
- شکم - بزرگ، اما نگاه نکردن؛
- پستان - متوسط اندازه، گرد (گاهی اوقات گاو با پستان شکل نامنظم وجود دارد)؛
- کت و شلوار - قرمز، با شدت های مختلف و مارک های سفید.
در خمیر، ارتفاع گاوهای این نژاد از 136-129 سانتی متر (طول بدن انبساطی - 155-160 سانتی متر)، با وزن 800-900 کیلوگرم مرد و در زنان 550-600 کیلوگرم تجاوز نمی کند. افراد تازه متولد شده با وزن 30 کیلوگرم متفاوت هستند اما نزدیک به شش ماه می توانند به 185 کیلوگرم برسند.
آیا می دانید؟ بلندترین گاو که در کتاب Records Guinness ثبت شده است گاو Blos، که در ایلینوی زندگی می کرد و در سال 2015 در اثر آسیب جسمی فوت کرد. ارتفاع آن 190 سانتیمتر بود و هنوز اطلاعات رسمی وجود ندارد که این رکورد شکسته شده است.در بحث گاو استپ سرخ، نمیتوانیم کمک کنیم اما به شاخصی از بهرهوری آن توجه کنیم، که در واقع، چنین حیواناتی ارزشمند هستند. مقادیر میانگین در این مورد به صورت زیر است:
- عملکرد شیر در هر سال - 3500-4500 کیلوگرم؛
- چربی شیر - 3-7-3.9٪، با محتوای پروتئین 3.2-3.5٪؛
- کشتار گوشتی - 54-56٪ (عضلات در گاو و در گاوها ضعیف هستند)؛
- افزایش وزن - به طور متوسط، با چاقی شدید، 900 گرم در روز.
با وجود نرخ نسبتا کم تولید گوشت، گاو استپ سرخ کاملا در تقاضا نه تنها در بلاروس، بلکه در روسیه همسایه، که عمدتا به دلیل قابلیت های سازگاری بالا و توانایی آن برای تقریبا هر شرایط آب و هوایی است.
خواندن بیشتر در مورد ویژگی های پرورش نژاد گاو قرمز استپ.
سیمنتال
قدیمی ترین گونه های نماینده. محققان هنوز در مورد منشاء این حیوانات گوشتی و لبنیات نظرات مشترک ندارند و تنها چیزی که آنها موافق هستند در کشور مبدا - سوئیس است. بر اساس یک دیدگاه، در میان اجداد گاوهای مدرن Simmental (نام دوم برن)، تورهای وحشی با گاوهای Helvet برطرف شده و بر اساس دومین گاوهای Scandinavian که در قرن پنجم به سرزمین سوئیس آورده بودند، پیش از تولد نژاد بودند.
به طور ناگهانی، این گاو های قابل توجه و جذاب است که از بقیه با ویژگی های بیرونی خود برجسته می شوند:
- سر - درشت، بزرگ، با پیشانی بزرگ و نور صورتی بینی و پلک؛
- شاخ های نازک - نسبتا کوچک، اغلب به طرف چسبیده؛
- گردن - کوتاه و عضلانی، به آرامی عبور از قفسه سینه؛
- قفسه سینه - عمیق، گاوها یک تظاهرات به وضوح قابل رویت هستند؛
- پشت - مسطح، به آرامی به عقب بلند و چرکین تبدیل می شود (کروپ نسبتا گسترده است)؛
- پاها - راست، درست تنظیم شده، با کوس صورتی در پایین؛
- شکم - سفید، کمی سفت و محکم، اما در طرف دیگر، پستان گرد می شود؛
- کت و شلوار - کرم یا خامه ای خشن، گرچه اغلب حیوانات قرمز یا قرمز و سفید سر سفیدی دیده می شود.
مهم است! در میان نمایندگان این نژاد گاهی اوقات افراد با پاهای عقبی وجود دارند که مانند فیل ها مرتب می شوند. این ویژگی به عنوان یک نقص نژادی محسوب می شود و استفاده از یک حیوان را برای پرورش ممنوع می کند.وزن یک گاو بالغ از 550 تا 900 کیلوگرم است، در حالیکه گاوها به مقدار 850 تا 1300 کیلوگرم می رسند. در همان زمان، وزن گوساله های تازه اغلب بیش از 45 کیلوگرم است، به همین دلیل اولین تولد اغلب با عوارض رخ می دهد. ارتفاع گاو بالغ در بین گاوهای بالغ بین 145 تا 155 سانتیمتر با طول بدن 160 سانتی متر متفاوت است.
با توجه به کیفیت تولید گاوهای Simmental، بلاروس ها آنها را برای شاخص های زیر ارزش گذاری می کنند:- عملکرد شیر در هر سال - 3500-5000 کیلوگرم و بیشتر؛
- چربی شیر - 3-8-4.0٪، با محتوای پروتئین تا 4-5٪؛
- کشتار گوشتی - 55-65%;
- کیفیت گوشت - بالا، متمایز با محتوای کالری بالا؛
- اوایل بلوغ - افزایش وزن متوسط سهام جوان 850-1100 گرم در روز؛
- احتمال زیاد تولد دو گوساله.
یاد بگیرید چگونه به مراقبت و نحوه تغذیه نژاد گاو Simmental.
گاوهای Simmental حیوانات قوی و بادوام هستند، اما این بدان معنا نیست که ممکن است برای آنها مراقبت از آنها بدتر از سایر نژادهای توصیف شده باشد. هر کدام از آنها با بهره وری بالا تنها در شرایط مناسب و تغذیه خوب تشخیص داده می شوند، و اگر ما به صورت صادرات گوشت گاو و شیر بلاروس توجه کنیم، کشاورزان این کشور برای این اطمینان دارند.
