کلم رب گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه در زمستان است. علاوه بر این واقعیت که طعم عالی دارد، به عنوان یک منبع منحصر به فرد اسید اسکوربیک، فیبر و آنزیم ها محسوب می شود.
برای ایجاد کلم قرمز و آبدار، بسیاری از زنان خانه دار در روزهای خاص تقویم قهوه ای محصول را جذب می کنند.
چرا و چگونه کلم برداشتن بر تقویم قمری انجام می شود؟
شناخته شده است که ماه و موقعیت آن در نشانه های زودیاک تأثیر مستقیم بر تمام زندگی و غیر زنده بودن موجود در سیاره دارند. این نفوذ، نه تنها موجودات زنده، بلکه همچنین فرایندهایی است که مسئول تخمیر هستند. در عین حال، لازم به ذکر است که در دوره های خاص چنین نفوذ ممکن است یک شخصیت مثبت داشته باشد، در سایر موارد - یک منفی است.
کارشناسان همچنین توصیه می کنند که کلم آب جوش در تاریخ هایی که برای تقویم قمری مناسب هستند، توصیه شود. بسیاری از زنان خانه دار متقاعد شده اند که تنها در این راه می توانید خود را از شگفتی های ناخوشایند محافظت کنید تا سبزیجات ترشیاب واقعا خوشمزه، آبدار و تند را دریافت کنید.
دانشمندان ثابت کرده اند که در دوره جدید یا کاهش ماه، فرایندهای تخمیر بسیار دشوار است، با فعالیت کاهش یافته، به عنوان یک نتیجه که کلم از ساختاری شاداب خوشمزه خود را از دست می دهد، که تبدیل می شود نرم و نه به اندازه کافی خوشمزه است. در فاز کامل ماه، فعالیت موجودات زنده، از جمله میکروب های بیماریزا، باعث فساد مواد غذایی می شود.
در طول این دوره، فرایند تخمیر سبزیجات به سرعت انتقال مییابد، با این حال، با توجه به فعالیت شدید میکروارگانیسمهای بیماریزا، طول عمر آن ممکن است کوتاه باشد. در فاز ماه جدید، فعالیت موجودات زنده، برعکس، به حداکثر کاهش می رسد، بنابراین فرآیند تخمیر بسیار کند و کیفیت سبزی کم خواهد شد.
همچنین هنگامی که شما می توانید کلم بر روی تقویم قمری را نمیدانید پیدا کنید.
انتخاب ارقام برای ترشی
همه انواع کلم مناسب برای تخمیر نیست. بهتر است سبزیجات را با مقدار قند بالا انتخاب کنید که به فرایند تخمیر بیشتر کمک می کند. به عنوان یک قاعده، غلظت بالای قند می تواند انواع سبزیجات را با یک دوره متوسط یا دیر رسیدن به اوج بگیرد.
با این حال، در میان گونه های بعدی، همه مناسب برای ترشی نیستند. در اغلب موارد، فرهنگ آخر فصل رشد برای ذخیره سازی درازمدت رشد می کند. بلافاصله پس از برداشت، میوه های آن حاوی قند کمی هستند و به این ترتیب بهترین مواد خام برای تخمیر نیستند.
اما چند ماه بعد، پس از تزریق سبزیجات و جمع آوری مقدار مورد نیاز از سقارید، می توان آن را برای آماده سازی آماده سازی برای زمستان استفاده کرد.
مهم است! گونه های اولیه مناسب برای ترشی کلم نیستند. در چنین مواردی، محصول نرم است و نمی تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.
از جمله مناسب ترین انواع سالت عبارتند از:
- هدیه؛
- مسکو اواخر؛
- افتخار؛
- بلاروس؛
- زمستان خارکف؛
- Amager؛
- ژنو؛
- منزا؛
- اندازه روسی
هنگام انتخاب گیاه برای ترشی، کارشناسان توصیه می کنند که به موارد زیر توجه کنند:
- سر باید به اندازه کافی متراکم و بزرگ باشد
- سبزی باید رنگ برگ سبز باشد. برگ های سفید شامل درصد افزایش شکر، که برای فرآیند تخمیر طبیعی ضروری است؛
- طعم میوه باید دلپذیر باشد و ساختار آن - ترد و آبدار است.
آیا می دانید؟ کلم اول در قرن 3 قبل از میلاد در جمهوری خلق چین آغاز شد. با این حال، در ابتدا، انواع سبزیجات چینی (pak-choi یا پکن) مورد استفاده قرار گرفتند که در شراب برنج مورد استفاده قرار گرفتند.
تهیه مواد خام در تقویم قمری تا سال 2019
برای به دست آوردن توت فرنگی خوشمزه و معطر، نه تنها باید آن را در تاریخ خاص تقویم قمری طبخ کنید، بلکه مواد خام را در شرایط مطلوب تهیه کنید. سبزیجات باید به صورت جامد و آبدار باشند تا بتوانند از کیفیت بالا بیرون بیایند. آبدار ترین میوه های جمع آوری شده در طول دوره زمانی که ماه در نشانه های سرطان، ماهی و اسکورپی است. چنین کلمهای حاوی حداکثر مقدار رطوبت و مناسب برای پخت و پز ترشی است.
علاوه بر این، کارشناسان توصیه می کنند که انتخاب قوی، برش دادن بعد از سرخ شدن های کوچک، کلم، که دارای محتوای آب بالا و طعم عالی هستند. روش تخمک گذاری خود را توصیه می شود در روزهایی که ماه در zodiac از Aries، Taurus، Leo یا Capricorn واقع شده است انجام شود. در این زمان شما می توانید سبزیجات را در حجم های نسبتا زیاد آماده کنید، زیرا قادر به نگهداری ساختار، طعم و طعم و مزه آن برای مدت زمان طولانی خواهد بود.
ترشی کیوی در ماه دسامبر با توجه به تقویم قمری
به طور کلی، کلم ترش را در ماه سپتامبر آغاز می کند، با این حال، ماه مارس در ماه اوت پیک ترشی است.
به منظور موفقيت اين فرآيند، پيشنهاد مي شود تا بر سه عامل اصلي تمرکز کنيد:
- فاز ماه رو به رشد؛
- موقعیت ماهواره ای زمین در صورت فلکی های زودیاک از دره، برج ثور و برج حمل.
- روزهای زن هفته - چهارشنبه، جمعه، شنبه.
مهم است! برای مدت طولانی اعتقاد بر این است که مناسب ترین روز برای کلم پر کردن جمعه است. در این روز، سبزیجات خوشمزه تر می شود.
روزهای دلپذیر
در دسامبر 2019، کارشناسان توصیه می کنند که برداشت کلم، از 8 تا 14 دسامبر آماده شود. پس از آن زمان خوبی برای تهیه ترشی نیست، چون ماه در مرحله نزولی قرار دارد. از 26 دسامبر تا 29 دسامبر، زمانی که ماهواره وارد فاز رشد می شود، اقدامات آبشویی توصیه می شود که از سر گرفته شود.
روزهای نامطلوب
هفته اول دسامبر، از 1 تا 7، دوره ی نامطلوب برای برداشت زمستان است. همچنین توصیه می شود کلم پیچ را از 12 دسامبر تا 19 دسامبر بگذارید زیرا ماه در یک مرحله نزولی واقع شده است.
آیا می دانید؟ کلم در شکل تخمیر بسیار سالم تر از تازه است. این شامل افزایش درصد اسید آسکوربیک است که میتواند در حدود 10 ماه در محصول نگهداری شود.
با توجه به تقویم قمری، لازم است که به مطالعه خواص کلم برای زمستان در فاز ماه یا فورا بعد از آن بپردازیم. به گفته دانشمندان، در این زمان فرآیند تخمیر بسیار فعال است، سبزیجات تبدیل به آبدار، بسیار ترد، خوشمزه و قادر به ادامه مدت زمان طولانی است. اگر میوه ها را با توجه به تمام قوانین تخمیر کنید، آنها نه تنها طعم خوبی خواهند داشت، بلکه به عنوان منبع تامین کننده ویتامین و مواد معدنی در زمستان نیز تبدیل خواهند شد.
