با وجود این واقعیت که کلم بروکلی به اندازه کافی مقاوم به دمای پایین، خشکی و نه به عنوان سخت به عنوان رشد، به عنوان مثال، گل کلم، یعنی ذخیره سازی آن بیشترین مشکلات را ایجاد می کند.
او خیلی سریع است محو شدن و رطوبت بیش از حد را دوست ندارد. بروکلی متعلق به محصولات بسیار است عمر کوتاه مدت. اما راه هایی برای خوردن کلم در تمام طول سال وجود دارد.
انتخاب تنوع
کدام کلم کلم بروکلی برای ذخیره سازی مناسب است؟ انواع مختلف کلم بروکلی را می توان به سه گروه تقسیم کرد. اول است ارقام اولیه رسیدهفصل رشد از 75 تا 90 روز. این گروه شامل ارقام اولیه زودرس - 70 تا 75 روز.
گروه دوم است گونه های اواسط فصل با یک فصل رشد 95-100 روز. و آخرین گروه - انواع دیر رسیدن، فصل رشد که بیش از 105 روز است.
ارقام دیر رسیدن مقاوم تر شرایط آب و هوایی ناراحت کننده است که بسیار مهم است، زیرا سبزیجات که تحت تأثیر تغییرات ناگهانی آب و هوا قرار نمی گیرند، برای ذخیره سازی مناسب هستند.
و یکی دیگر از مزایای کوچک - معمولا در طول برداشت از ارقام رسیدن به اواخر آن است که در حال حاضر سرد، و بروکلی باید برداشته شود در یک روز سرد.
قواعد اساسی
چگونه برای ذخیره بروکلی برای زمستان؟ برای حفظ تعادل کلم بروکلی در طول مدت، که کلم ها باید ذخیره شوند، باید نه تنها قوانین ذخیره سازی را رعایت کنید.
مهم است که سبزیجات را انتخاب کنید مطمئنا زنده خواهد ماند.
و سپس آنها را به طور صحیح جمع آوری کنید تا از برداشت خوبی برخوردار نباشید، که باعث می شود ذخیره آن غیر ممکن باشد.
هیچ راهی نیست شما نمی توانید کلم را کمی برطرف کنید، چون خوردن کلم پر از نعنا، فقط بی مزه نیست بلکه بی معنی است. کلم بروکلی شروع به شکوفه شدن می کند و طعم تلخ، استحکام و بسیاری از ویژگی های مفید آن را از دست می دهد.
به منظور اجازه ندهید که کلم به فراموشی سپری شود، باید کمی آن را بررسی کنید. پیش از برنامه، به عنوان ممکن است بسته به شرایط متفاوت باشد. برای تعیین اینکه آیا کلم به اندازه کافی رسیده است، علائم ساده کمک خواهد کرد:
- بروکلی تازه و نابالغ دارای یک رنگ سبز تیره است؛
- سر در قطر 10-12 سانتی متر؛
- هیچ نقطهای زرد در گل آذین؛
- سرهای کلم متراکم و قوی هستند
- گل آذین مرکزی کمی بزرگتر از حد و مرز است.
با این علائم می توانید کلم تازه را در فروشگاه انتخاب کنید - اشتباه نکن و اگر شما محصول خود را بروکلی خود داشته باشید، و آن را به اندازه کافی رسیده، پس از آن زمان برای شروع مناسب برداشت.
جمع آوری
چگونه برای تمیز کردن بروکلی را تمیز کنیم؟ تمیز کردن مناسب کلم بروکلی - کلید موفقیت ذخیره سازی. عمر مفید بسیار بستگی به نوع یخچال دار شما ندارد و چطور کلم در آنجا وجود دارد.
چنین کلمهای دیگر ارزش خوردن ندارند، زیرا ارزش آشپزی به حداقل میرسد. شما می توانید این را با پیروی از قوانین مهم در هنگام تمیز کردن اجتناب کنید:
- بروکلین را داخل بگذارید جالبترین ساعتها روزها برای گرم کردنش. کلم بسیار حساس به او است و بلافاصله شروع به خشک شدن می کند.
- بروکلی بریزید دقیقا زیر سر نیست، اما پایین تر از 10-12 سانتی متر.
- سر را پاره نکنید و به دقت بریزید به ساقه آسیب نرسانیدچه کسی در باغ می ماند؟ او هنوز هم نیاز دارد
- بروکلی مقاوم به دماهای پایین است، اما نه کمتر از -2 درجه سانتیگراد. در غیر این صورت کلم فقط یخ زده خواهد شد
پس از برداشت، شما باید در اسرع وقت در یخچال فریزر را پنهان کنید به طوری که به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض گرما. توصیه می شود این کار را حداکثر 30 دقیقه انجام دهید. بنابراین، توصیه می شود قبل از روش ذخیره سازی را انتخاب کنید و در صورت امکان همه چیز لازم را برای فوری کلم بزنید.
در بالا ذکر شد که ساقه های بریده شده در باغ بعدا مفید خواهد بود. واقعیت این است که هنوز هم می تواند تا 6 برابر باشد شاخه های جوان را بپوشان با سر کوچک گل آذین که ارائه خواهد شد محصول اضافی. سرهای جوان برای ذخیره سازی در یخچال و فریزر مناسب هستند. این یک گناه نیست که استفاده شود
شما می توانید در مورد چگونگی به درستی برداشتن کلم سفید، گل کلم، گل کلم و گوجه فرنگی بروکسل در وب سایت ما را بیابید.
شرایط بهینه
کلم بروکلی نمی تواند یک دقیقه اضافی برای گرم شدن باشد و همچنین مستلزم ثابت بودن است رطوبت بالا. بنابراین، تنها فضای ذخیره سازی مناسب یخچال (یا فریزر در فریزر) است.
اما حتی با رعایت شرایط و قوانین آماده سازی و نگهداری، بروکلی می تواند حداکثر دو هفته طول بکشد، بیشتر - نه بیش از یک هفته. تنها راهی که بروکلی شما را فراهم می کند برای 6-12 ماه پس از برداشت - انجماد است.
راه ها
چگونه بروکلی را در خانه نگه دارید؟
در یخچال
چگونه بروکلی در یخچال درست نگهداری شود؟ چند راه برای نگه داشتن کلم بروکلی در یخچال وجود دارد.
اولین راه ذخیره کلم برای 5-9 روز است در مخزن آب:
- یک ظرف مناسب را بپوشانید و 1-2 سانتی متر آب بپاشید.
- کلم بروکلی را در ظرف قرار دهید تا گل آذین خارج شود.
- گل آذین را با یک کیسه پلاستیکی پوشش دهید.
- چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا هوا بتواند به کلم جریان یابد.
- بروکلی را در یخچال قرار دهید.
آب زیر است تغییر هر روز.
راه دوم - ذخیره کلم بروکلی در یک دستمال کاغذی. بنابراین کلم برای 3-4 روز دروغ می گوید:
- آب را داخل بطری اسپری پر کنید و گلها را اسپری کنید.
- کلم را در حوله های کاغذی بگذارید تا رطوبت بیشتری را جذب کنند.
- حوله نباید راحت باشد
- قرار دادن در یخچال
روش سوم برای کسانی که زمان برای ردیابی وضعیت کلم را ندارند بیشتر مناسب است. اما همچنین نگاه تازه از کلم بروکلی را حفظ می کند. فقط 2-3 روز:
- یک کیسه پلاستیکی بگیرید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا هوا بتواند به کلم جریان یابد.
- کلم را به کیسه ها، هر سر - کیسه خود را.
- قرار دادن در یخچال
واقعیت این است که به طور کامل در کیسه، حتی با سوراخ، کلم به سرعت چرخش و شروع به پوسیدگی. بنابراین روش کاملا موفقیت آمیز نیست.
یک سوال وجود دارد: آیا باید کلم را بشویید؟ قبل از اینکه آن را ذخیره کنید بروکلی رطوبت بیش از حد را دوست ندارد، بنابراین بهتر است آن را بلافاصله قبل از استفاده بشویید. اما اگر واقعا میخواهید، میتوانید کلم را بشویید و قبل از ذخیرهسازی، فقط نیاز دارید خب خوب او
در فریزر
یک هفته یا حتی دو زمان بسیار کوتاه است. اگر میخواهید بروکلی را برای زمستان بگذارید چه؟
متاسفانه، این امر نمی تواند آن را تازه نگه دارد، اما با انجماد، می تواند به طور کامل از بین برود.
با کلوچه انجماد مناسب تقریبا از بین نمی رود ظاهر اشتعال و ویژگی های مفید است.
دستورالعمل:
- اول از همه، سبزیجات مخصوص برای ذخیره سازی انتخاب شده است شستن.
- 2-3 لیوان قاشق چای خوری را در آب گرم در فنجان بریزید. سرکه یا نمک و محل گل کلم بروکلی را برای 15-20 دقیقه وجود دارد. این روش مطمئنا کلم را از خاک و حشرات کاهش خواهد داد.
- آب کلم را در آب سرد و سرد بشویید خشک کن.
- بروکلی بریزید گل آذین در حدود 3 سانتیمتر قطر و همان طول.
- برای حذف آنزیم هایی که محصول یخ زده را خراب می کنند، کلم مورد نیاز است سرگردان.
- گلدان آب را جوشانده و گل آذین را در آن قرار دهید. برای سه دقیقه.
- آماده یک فنجان با آب یخ و بلافاصله پس از پخت و پز، سقوط گل آذین را به آن بلافاصله توقف روند.
- کلم را از بین ببرید و خشک کنید.
- بسته در کیسه های مهر و موم شده. سعی کنید همه هوای اضافی را حذف کنید. مناسب مناسب کیسه های خلاء و ظروف.
- قرار دادن فریزر و در طول سال از بروکلی لذت ببرید.
در مورد چگونگی بستن این نوع کلمها، از قبیل رنگ، گلابی بروکسل یا کلم سفید، میتوانید از مقالات ما یاد بگیرید.
بروکلی در نظر گرفته شده است مفید ترین نوع کلم. این شامل مواد و ویتامین هایی است که ایمنی را افزایش می دهند و همچنین جلوگیری از ابتلا به سرطان را ایجاد می کنند که تقریبا یک محصول ارزشمند است.
کلم بروکلی علاوه بر ایده آل برای رژیم غذایی است، زیرا آن را برای خلاص شدن از سلولیت کمک می کند. بنابراین بروکلی به وضوح هزینه تلاش برای صرف کردن و ذخیره سازی است.
