نکاتی که زنان خانه دار در مورد یخچال و فریزر می دانند چقدر می توانند سیب زمینی خرد شده را در آب ذخیره کنند

گاهی اوقات میزبان نیاز به پیش از پوست کردن سیب زمینی، و نه 1-2 قطعه. به خصوص وقتی که آماده می شود برای تعطیلات، که توسط بسیاری از مهمانان بازدید می شود.

هنگام ذخیره سیب زمینی، لازم است به یاد داشته باشید که سبزی خیس شده به سرعت تیره می شود، با پوسته خشک پوشیده می شود و زمانی که با اکسیژن ارتباط برقرار می کند طعم آن را از دست می دهد. چند راه برای گسترش "زندگی" این ریشه وجود دارد.

اما چگونه می توان آن را حفظ کرد تا آن را تیره نمی کند و طعم آن را از دست نمی دهد؟ آیا می توان آن را در آب نگه داشت؟ پاسخ بیشتر

چرا سیب زمینی خرد شده به سرعت در هوا تاریک می شود؟

سیب زمینی خرد شده شروع به نوشتن سیاه و سفید زمانی که آنها در هوا پس از یک زمان خاص است.. این به خاطر عوامل زیر است:

1. غده های خام شامل قند (حدود 0.9٪) است. تعامل با اسید آمینه، آن را از بین می برد، به عنوان یک نتیجه از خواص ارگانیک سبز تغییر: طعم، رنگ و بوی. بر این اساس، محتوای قند در سیب زمینی پایین تر می باشد، دیگر غده ها ذخیره می شوند.
2. همچنین غنی از عناصر کمیاب است: آهن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم و غیره. هنگام تعامل با اکسیژن، آنها اکسید می شوند و سیب زمینی شروع به تیره شدن می کند.

توجه: سیب زمینی سرخ شده در فروشگاهی که در مقیاس صنعتی بر روی کودهای نیتروژنی رشد می کند شروع به تیره شدن می کند. سیب زمینی خانگی از کلبه تابستانه خود ممکن است در حدود 2 ساعت در هوا تاریک نشود.

برای کم کردن تیره کردن سبزیجات ریشه پوست کنده، روش های متعدد ثابت شده ای وجود دارد که می تواند در یک آشپزخانه معمولی استفاده شود.

ذخیره سازی در دمای اتاق

اکثر یک راه معمول برای نگهداری سیب زمینی خرد شده از تاریکی این است که آنها را در یک ظرف آب سرد قرار دهید.. این طعم ظاهر سبزی و تازه را حفظ خواهد کرد.

لازم به ذکر است که ویتامین ها و عناصر کمیاب که سیب زمینی غنی هستند، به تدریج در آب حل می شود. برای جلوگیری از این، غده ها باید به طور کامل در آب ذخیره شده و قبل از آشپزی قطع شوند.

سیب زمینی کشور در چنین شرایطی می تواند برای 3-4 ساعت ذخیره شود و در حدود 2-3 ساعت ذخیره شود. وجود سیب زمینی خالص در آب در دمای اتاق طولانی تر از این دوره ها منجر به از بین رفتن تمام خواص مفید محصول خواهد شد.

چگونگی انجام این کار:

1. گلدان را با آب سرد پر کنید.
2. خوب بلدرچین را خوب بشویید.
3. سبزیجات را در آب قرار دهید تا آنها را به طور کامل پوشانید.
4. ظروف را با یک درب قرار دهید.

گام به گام دستورالعمل

قرار دادن سیب زمینی خرد شده در آب سرد باعث افزایش زمان ذخیره آن می شود. چه مدت می توانید سیب زمینی را در یخچال نگهداری کنید؟ در دماهای پایین، کیفیت آن را به مدت 24 ساعت از دست نخواهید داد.. عمر طولانی تر سیب زمینی در این روش آن را آبدارتر و تقریبا بی مزه تر می کند.

چگونگی انجام این کار:

1. پور به هر مخزن عمیق از آب سرد.
2. میوه می خورند.
3. غده ها را در آب قرار دهید.
4. ظروف را در یخچال قرار دهید.
5. قبل از پخت و پز سبزی باید دوباره تحت جریان سرد سرد شود.

شما می توانید در مورد ذخیره سیب زمینی له شده در اینجا یاد بگیرید و جزئیات بیشتر در مورد ذخیره سیب زمینی خام، پخته شده و سرخ شده در یخچال را می توانید در اینجا پیدا کنید.

آیا امکان بستن وجود دارد؟

این را می توان به روش های مختلفی انجام داد. تحت شرایط مناسب، عمر مفید ممکن است چند ماه باشد.. اما به یاد داشته باشید که سیب زمینی افتاده را نمی توان دوباره یخ زده کرد.

کل

برای انجماد سیب زمینی خرد شده، بهتر است که غده های کوچک را انتخاب کنید. اما سیب زمینی بیش از حد بزرگ قبل از انجماد می تواند به سادگی به نصف کاهش یابد.

چگونه آنرا انجام دهیم:

1. برس و سیب زمینی را بشویید.
2. میوه را با یک حوله آشپزخانه خشک کنید.
3. در یک کیسه پلاستیکی پیچ خورده یا بسته بندی کنید.
4. در فریزر قرار دهید، در بخش سبزیجات.

برش ها

برای تهیه یک محصول نیمه تمام، شما باید موارد زیر را انجام دهید::

1. سیب زمینی را بریزید
2. در آب سرد شستشو دهید.
3. با یک حوله خشک شود.
4. غده ها را به بلوک یا برش بریزید.
5. نمک را برای جلوگیری از انجماد در هنگام یخ زده بریزید.
6. سیب زمینی را در یک سینی در یک لایه قرار دهید و با فویل پوشانید.
7. یک سینی از سیب زمینی در فریزر قرار دهید.

مهم است! سیب زمینی انجماد قبل از پخت و پز غیر ممکن است. خارج از فریزر بیرون بیاورید، بلافاصله آن را طبخ کنید.

چگونه عمر مفید سبزیجات ریشه را افزایش دهیم؟

خانم های خانه دار با تجربه می دانند که روش های ساده ای برای گسترش دوره ذخیره سازی سیب زمینی خرد شده وجود دارد.:

• در آب با غده های خرد شده، می توانید یک تکه لیمو یا اسید سیتریک را در نوک چاقو اضافه کنید.
• شوک عمیق انجماد در درجه حرارت تا -30 درجه سانتی گراد، عمر مفید سیب زمینی تقریبا نامحدود است.
• جارو کردن غده های قبل از انجماد نیز برای نگهداری سبزیجات برای چند ماه کمک می کند.

نتیجه گیری

مطمئنا، بسیاری از افراد در شرایطی قرار گرفته اند که لازم است روزانه مقدار قابل توجهی سیب زمینی را تمیز کنند، زیرا پس از کار، زمان کافی برای انجام آن درست قبل از پختن نیست. در این مورد، روش هایی که در بالا برای نگهداری سیب زمینی بدون پوست استفاده می شود بسیار مفید خواهد بود.