چنین سبزی مانند هویج در سنت های آشپزی ما ثابت شده است؛ نه تنها دوره های اول و دوم، بلکه دسر نیز بدون آن عمل می کند. علاوه بر این، یک انبار از ویتامین ها و سایر مواد مغذی است.
همه خانم ها می خواهند سبزیجات تازه را در دسترس داشته باشند. با این حال، تا کنون برداشت بعدی این سبزیجات ریشه ارزشمند همیشه امکان پذیر نیست.
آیا در کیسه های پلاستیکی کارآمد نگهداری می شود و روش ذخیره سازی مطلوب ترین است؟ این مقاله به شما خواهد گفت.
خواص مفید
هویج سبزیجات محبوب است که بسیار آسان برای رشد است.. این فرهنگ متعلق به گیاهان گیاهی دو ساله خانواده کرفس است و به 30 سانتی متر می رسد. محصول ریشه خورده می شود، گرچه در ابتدا برای برگ و دانه های معطر رشد یافت. فرهنگ در قرن 10-13 به اروپا معرفی شد و به طور محسوسی در فرهنگ غذایی اروپا تأسیس شد. این در همه قاره ها به طور گسترده ای توزیع شده است و حدود 60 گونه کشت می شود.
علاوه بر طعم عالی، آن نیز یک محصول بسیار مفید است. محتوای ویتامین B، PP، C، E، K این سبزی را ارزشمند و مغذی می کند و کاروتین موجود در هویج در بدن انسان تبدیل به ویتامین A می شود که برای سیستم ایمنی، بینایی، ریه ها و پوست بسیار مهم است. علاوه بر ویتامین ها، حاوی مواد معدنی مانند:
پتاسیم؛- آهن؛
- فسفر؛
- منیزیم؛
- کبالت؛
- مس؛
- کروم؛
- روی؛
- فلوئور؛
- نیکل
پتاسیم؛سبزیجات شامل پروتئین 1.3٪ و کربوهیدرات 7٪ است.
ویدیو درباره خواص سودمند هویج را تماشا کنید:
مناسب بودن این سبزیجات برای حفظ طولانی خواص آن
هویج سبزیجات هستند که در طول ذخیره سازی بسیار فریبنده هستند.. انتخاب شرایط مناسب برای ذخیره سازی طولانی مدت این محصولات ریشه دشوار است، زیرا متأسفانه اغلب آنها پوسیدگی یا خشک شدن می کنند و نه تنها طعم و مزه را از دست می دهند، بلکه باعث کاهش ارزش های زیستی و انرژی نیز می شوند. شرایط بهینه برای ذخیره هویج درجه حرارت از 0 تا +3 درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی تا 90 درصد و تهویه مناسب است.
برای نگهداری طولانی تر، محصولات ریشه می توانند یخ زده شوند، بنابراین حدود 9 تا 12 ماه دروغ می گویند. بهتر است قبل از شستن آنها و قرار دادن در ظروف هوادهی یا بسته بندی پلاستیکی. اگر مزرعه یک انبار است و هویج زیادی وجود دارد، ذخیره آن در انبار یک انتخاب عالی خواهد بود. به این ترتیب می توان سبزیجات را برای مدت 6 تا 12 ماه حفظ کرد. هویج در یخچالها چندین روش ذخیره می شود.:
- در جعبه های چوبی؛
- در شن و ماسه؛
- در خاک اره؛
- در پرهای پیاز؛
- اهرام هویج؛
- در کیسه های پلاستیکی.
آیا می توان سبزیجات را در کیسه های پلاستیکی (سلفون) در انبار یا زیر زمین نگهداری کرد؟
آیا این امکان وجود دارد و چگونه هویج را در زیرزمین در کیسه های پلاستیکی ذخیره کنید؟ گزینه مناسب برای ذخیره سازی این سبزیجات این است که آنها را در کیسه های پلاستیکی یا پلاستیکی بسته بندی کنید و آنها را در زیر زمین قرار دهید..
بنابراین، برای این روش، فقط سبزیجات ریشه تازه و دست نخورده انتخاب می شود، خوب خشک و سرد می شود، که پس از تهیه دقیق، به زیر زمین ارسال می شود.
جوانب مثبت و منفی
اگر چه این روش ذخیره سازی طولانی نیست، اما بسیار راحت و بهداشتی است. کیسه های پلاستیکی به طور کلی در زندگی روزمره ما تأمین می شوند و ارزان و ارزان می باشند.
هویج در چنین ذخیره سازی آلوده نیستند، اما باید بیشتر از زمانی که از طریق وسایل دیگر ذخیره می شود، نظارت شود، زیرا پلی اتیلن خود اجازه عبور هوا را نمی دهد، بنابراین هنگام تهیه بسته ها باید سوراخ های تهویه مناسب را اندازه گیری کنید.
آمادگی
برداشت موقتی برای ذخیره سازی ذخیره سازی بلند مدت در سبزیجات مهم است.. لازم است آن را بدون سفت كردن تا یخ زدن بكشید، زیرا در حال حاضر در ریشه خاکی -3 درجه سانتیگراد روی ریشه ها ظاهر می شود و ذخیره سازی چنین هویج طول نخواهد كشید.
رشد فرهنگ در حال حاضر در درجه 4 درجه سانتیگراد متوقف می شود، بنابراین غیر عملی است که آن را در زمین نگه داشته شود. با این حال، برداشت اولیه نیز ارزش آن را ندارد، زیرا انتقال محصولات ریشه از خاک گرم به شرایط سرد انبار نیز می تواند باعث زیان قابل توجهی به دلیل فرسایش شود.
همچنین باید توجه داشته باشید که انواع هویج، زیرا دوره برداشت انواع مختلف زودرس و دیر رسیدن متفاوت است. یک سیگنال برای برداشت باغبانان با تجربه، زردی از برگ های پایین تر هویج را در نظر می گیرند. بهترین کار این است که یک بذر را با بیل بگنجانید، با دقت آن را از خاک جدا کنید، آن را از بالا و پایین نگه دارید و بقایای خاک را تکان دهید. پس از خشک شدن باقی مانده های خاک در هویج، توری ها باید بلافاصله قطع شوند تا مواد مغذی سبزیجات را ترک نکنند و به تپه ها تبدیل شوند.
همچنین توصیه می شود که این سبزی را در آب و هوای خوب بارگیری کنید.. قبل از ذخیره سازی آن باید 10 تا 14 روز خشک شود، نمونه های خشک، تمیز و آسیب دیده باید برای ذخیره نگهداری شوند.
برای چنین روش ذخیره سازی، لازم است یک انبار، که در آن دمای ثابت و رطوبت نگهداری می شود، کیسه های پلاستیکی هر اندازه باشد. اگر برداشت بسیار زیاد است، بسته های مناسب برای 20 کیلوگرم سبزیجات نیز مناسب هستند.
چگونه می توان ذخیره کرد؟
چگونه در کیسه های خلاء ذخیره شود؟
توصیه نمی شود که هویج در کیسه های خلاء در انبار ذخیره شود.، فقط در یخچال و حتی در آن زمان ممکن است، به عنوان ریشه های دی اکسید کربن و می تواند خراب شود.
در فریزر، شما همچنین می توانید این کار را با هویج کل و له شده انجام دهید. در این حالت، مدت زمان انبارداری تا شش ماه طول خواهد کشید. به جای کیسه های خلاء، می توانید از بسته بندی مواد غذایی استفاده کنید که باید در اطراف هر محصول ریشه پیچیده شود.
در پلی اتیلن
در پایین بسته، توصیه می شود که سوراخ ها را ایجاد کنید و به صورت محکم به بالا وصل نکنید، آن را روی پایه قرار دهید. به طور مرتب وضعیت محصول را به طور عمده بررسی کنید آسیب به ذخیره سازی درازمدت می تواند عناصر مایع را جمع آوری کند. در این مورد، هویج خشک می شوند و در کیسه های تمیز خشک قرار می گیرند.
بنابراین، ریشه ها را می توان در مدت حدود 4 ماه حفظ کرد.
ویدیو را در مورد چگونگی تهیه هویج برای ذخیره سازی در بسته ها تماشا کنید:
آیا می توان با چغندر نگهداری کرد؟
هر دو نوع سبزیجات ریشه دارای شرایط ذخیره سازی مشابه در انبار هستند. هر دو سبزی برای انجماد آسیب پذیر هستند، رطوبت نیز باید حدود 90٪ باشد و درجه حرارت باید از 0 تا +3 درجه سانتیگراد باشد. اگر چغندها بتوانند همراه با سیب زمینی ذخیره شوند، هویج نیاز به ذخیره جداگانه دارند.. در غیر این صورت، الزامات یکسان هستند: سبزیجات ریشه خشک و تمیز در کیسه هایی با سوراخ هایی در پایین قرار می گیرند که نباید در انبار گره خورده و گذاشته شوند.
مهم است! همچنین به عنوان هویج، چغندرها باید برای حضور غلطک یا نمونه های آسیب دیده مورد بررسی قرار گیرند.
مشکلات احتمالی
ذخیره سازی هویج در بسته بندی پلاستیکی راه خوبی برای صرفه جویی در برداشت برای زمستان است.با این وجود این امکان را برای مدت طولانی فراهم نخواهد کرد. اما سبزیجات به اندازه کافی پاک می شوند و برای مدت طولانی نباید شستشو شوند، به عنوان مثال، زمانی که در خاک یا خاک اره نگهداری می شود.
کیسه های پلاستیکی نیز مقرون به صرفه و ارزان قیمت هستند. با این حال، اغلب لازم است که برداشت محصول در انبار بار دیگر تجدید نظر شود، زیرا مایع به طور اجتناب ناپذیر جمع می شود، به خصوص اگر انبار به اندازه کافی قابل اعتماد نیست، در معرض سیل یا سایر اقدامات نامطلوب خارج قرار می گیرد. ذخیره سازی در یک انبار در خاک اره و یا خاک رس بسیار قابل اعتماد و با دوام است، سبزیجات می توانند سالیان سال باقی بمانند، زیرا خاک رس و خاک اره آنها را از دما و رطوبت احتمالی محافظت می کند.
نتیجه گیری
با دانستن قوانین ساده برای ذخیره هویج، می توانید سبزیجات خوشمزه و سالم را برای تمام زمستان فراهم کنید. با این وجود، اگرچه روش ذخیره سازی در کیسه ها متاسفانه بیشتر از دوام نیست، اما دارای مزایای متعددی از جمله بهداشت، ذخیره سازی آسان و بسته بندی کم هزینه است.
