در زمستان مصرف منظم ویتامین ها بسیار مهم است.
البته، شما می توانید ویتامین های مصنوعی را برای حفظ سلامتی استفاده کنید، اما بهتر است از طبیعی استفاده کنیدکه در مقادیر زیادی در سبزیجات و میوه های تازه یافت می شود.
اما کجا در زمستان پیدا شود هدیه تازه ای از طبیعت زیبا?
از کجا میوه هایی دریافت کرده اید که برای نگهداری طولانی مدت تحت درمان های شیمیایی قرار نگرفته اند و با استفاده از انواع کود های مختلف (و همیشه برای بدن سالم) رشد نمی کنند در شرایط گلخانه ای؟
پاسخ ساده است: سبزیجات و میوه ها. لازم است که ذخیره شود. شما می توانید در مورد چگونگی ذخیره هویج تازه در انبار و همچنین نحوه ترک هویج برای زمستان در باغ درست در زمین، در وب سایت ما بخوانید.
آماده سازی برای زمستان می تواند به روش های مختلف انجام شود، اما بسیاری از این روش ها می توانند محصولات را کاهش دهند و گاهی اوقات به طور کامل محروم محصولات عناصر مفید و ویتامین ها. در مورد چگونگی یخ زدن هویج برای زمستان در فریزر، ما قبلا در مقاله خود گفته ایم.
یکی از روش های که سبزیجات و میوه ها است خواص مفید خود را حفظ کنید، خشک کردن - خشک شدن و خشک شدن بیشتر محصول است.
اطلاعات عمومی
هویج یک ریشه گیاهی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و میکرولیت ها است. با برداشتن این سبزی برای زمستان با خشک شدن، می توانید در طول فصل زمستان کامل شوید. ویتامین و مواد معدنی. در سایت ما شما می توانید تمام اطلاعات لازم در مورد ذخیره سازی هویج را پیدا کنید.
در مقاله ما در مورد چگونگی و در چه زمانی بهتر است برداشتن هویج از باغ، به طوری که تمام ویتامین ها و مواد مغذی در آن حفظ شده است.
خشک کردن هویج یکی از روش های خشک کردن است که طی آن کم آبی و خشک شدن آن را در دمای نسبتا پایین، که به حفظ پروتئین ها کمک می کند.
از خشک کردن هویج متفاوت از خشک کردن طبیعی است؟ هویج خشک، بر خلاف هویج خشک، ظاهر زیبا تر، بافت الاستیک و طعم و مزه روشن است.
شما همچنین می توانید در مورد روش های مختلف خشک کردن هویج برای زمستان در خانه در وب سایت ما پیدا کنید.
منافع
هویج خشک مفید است؟ همانطور که قبلا ذکر شد، محصول خشک شده بدون تغییر آن را حفظ می کند ترکیب شیمیایی. هویج برداشت شده در این روش حاوی:
- اسیدهای آمینه؛
- کاروتن؛
- نمک و شکر؛
- آنزیم ها و فلاونوئیدها؛
- فیبر رژیمی
- ویتامین ها (A، B، B2، C، PP، اسید فولیک)؛
- عناصر کمیاب (کلسیم، پتاسیم، سدیم، ید، آهن).
بنابراین برای مثال مصرف روزانه هویج کمک می کند تا شبکیه را تقویت، کمک می کند تا از بین بردن ملتحمه، کمک می کند تا مردم مبتلا به نزدیک بینی و بلفاریت. مصرف منظم هویج خشک تاثیر مثبتی بر سلامت و عملکرد ارگان های تنفسی دارد.
مزیت هویج خشک شده بر روی حیاتی یک فرد است شتاب روند بازسازی در بدن بخش کوچکی از هویج خشک شده که صبح خورده است، به مبارزه با خواب آلودگی و خستگی کمک می کند.
شامل ویتامین ها و مواد معدنی را بهبود می بخشد مقاومت بدن به ویروس ها و عفونت ها. هویج خشک برای افرادی که دچار دیس Biosis و اتون روده هستند ایده آل است.
محتوای کالری: 100 گرم هویج خشک حاوی 132 کیلوکالری است.
آماده سازی سبزیجات
قبل از شروع روند برداشت هویج باید از سبزیجات ریشه تهیه شود.
لازم به ذکر است که هویج برای خشک کردن مناسب هستند. همه انواع جدول.
هویج تازه مورد نیاز است کاملا تمیز کن از زمین و گرد و غبار (شستشو با آب در حال اجرا)، پاک کردن تپه، پوست. دوباره ریشه می شود شستن، اما در حال حاضر آب جوش، و اجازه دهید کمی خشک یا خشک کردن یک حوله.
بریدن در دایره ها، در حدود 2.5 سانتی متر ضخامت و یا در مکعب، ضخامت آن نیز باید در محدوده 2-2.5 سانتی متر و طول بیش از 5 سانتی متر نیست.
محصول غلیظ را به یک ظرف عمیق بریزید بخورید (برای 1 کیلوگرم هویج 150-170 گرم شکر گرانول)، فشار بر روی بالای یوغ. در این فرم، هویج حفظ شده است 12-15 ساعت در دمای 18 درجه.
بعد از یک زمان مشخص، هویج جدا شده آب تخلیه شده است، دوباره پر کردن با همان مقدار شکر و دوباره ایستاد در 18 درجه، 15 ساعت دیگر. بعد از جدا کردن آب، هویج در یک ظرف قرار می گیرند شربت شکر داغ (در هر کیلوگرم هویج 250 گرم قند در 350 میلی لیتر آب) و در آن برای 10-15 دقیقه انکوباسیون شده است.
مهم است: دمای شربت نباید کمتر از 90 درجه باشد.
فرآیند
چگونه هویج خشک را بپزید؟ خشک کردن:
- هویج تولید شده در طول فرایند فوق از بین می روند کولر (برای حداکثر حذف رطوبت).
- گسترش یافته است سینی پخت 1 لایه
- پان را داخل کنید خشکی محل تاریک با تهویه مناسب
- پس از 2-3 روز، قطعات سبزیجات ریشه مورد نیاز است. تبدیل شدن به و 7-10 روز دیگر را ترک کنید.
آمادگی محصول با قوام آن تعیین می شود - هویج نرمی متوسط، الاستیک، متراکم.
در فر
چگونه آماده سازی هویج خشک در اجاق گاز؟ پس از آماده سازی ریشه، برش، پراکنده در ورق پخت، در داخل قرار می گیرد گرم به 85 درجه سانتی گراد کوره برای 20-25 دقیقه.
بعد از اینکه هویج ها را سرد نگه داشت، دوباره به اجاق فرستاده می شود، اما در حال حاضر برای 40 دقیقهبا کاهش دمای تا 70 درجه سانتیگراد
آخرین عملیات حرارتی نیز 40 دقیقه در دمای 70 درجه سانتیگراد ادامه دارد.
دستور غذاها
هویج با ساقه نخود فرنگی
این خواهد شد:
- 700 گرم هویج آماده و خرد شده
- 300 گرم چغندر چغندر؛
- 350 گرم قند.
هویج و چنگال را مخلوط کنید، داخل یک ظرف عمیق قرار دهید بخورید. ظرف پر شده را در یک اتاق تاریک با شرایط دما قرار دهید. 3-6 درجه. بعد از 72 ساعت، آب تهیه شده را تخلیه کنید، پور کنید شربت شکر داغ (نسبت شکر / آب 1: 1) به مدت 15 دقیقه. بعد به روش طبیعی یا مصنوعی خشک می شود.
هویج وانیلی
این خواهد شد:
- 1 کیلوگرم سبزیجات ریشه کنده شده و خرد شده
- 250 گرم شکر؛
- 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک
- 1 گرم وانیل.
هویج را با شکسته یا مکعب با شکر بپاشید، قبل از مخلوط کردن آن با اسید سیتریک و وانیل.
برای ایستادن در زیر یوغ حدود 12 ساعت.
پس از آنکه سبزیجات به اندازه کافی آب تهیه می شود، ظرف باید روی آهسته ای قرار داده شود جوشیدن.
در لحظه ای که جرم شروع به جوش می کند، آتش خاموش می شود و تخلیه آب. میوه ها روی برگه پخت و در محل قرار می گیرند فر. خشک کردن با روش پیش از آن توصیف شده است.
ذخیره سازی
هویج خشک شده در پخت و پز استفاده می شود، اضافه به چای، به عنوان یک ظرافت مستقل استفاده می شود. هویج برداشت شده در این روش خواهد بود یک جایگزین عالی برای آب نبات برای بچه های کوچک
یک محصول خوشمزه که نه تنها در استفاده از آن لذت می برد، بلکه باعث می شود به نفع بدن در دوره سرد زمستان.
