راهنمایی برای نجات هویج برای زمستان. دستورالعمل در مورد نحوه نگهداری سبزیجات در بانک ها در انبار و یخچال

هویج سبزیجات سالم هستند. ارزش آن را برای ریشه های خوراکی، غنی از ویتامین A از هویج سالاد سالاد و حفاظت برای زمستان را آماده کنید.

این ساختار قوی و پوست نازک دارد. سخت تر گیاه ریشه، دیگر می تواند ذخیره شود. آهسته، با ترک و یا آثار آفت، بهتر است از نمک، خشک شده در یک خشک کن یا یخ زده.

اما همه هویج برای ذخیره سازی طولانی مناسب نیستند. کدام یک باید ذخیره شود و کدامیک از انواع ترجیح داده شود؟ و دقیقا چطور؟ این در این مقاله مفصل و مفید مورد بحث قرار گرفته است.

ویژگی های ساختار ریشه، تفاوت های ظریف در هنگام برداشت از تخت

سبزیجات ریشه می توانند آسیب های جزئی را بهبود بخشد. این قابلیت طول می کشد 8-12 روز پس از برداشت، در دمای 10-14 درجه و رطوبت 90-95٪. سر جنین بهبود می یابد در 20-25 درجه و رطوبت 90-95٪.

هنگامی که هویج از بین می رود، مقاومت آن در برابر بیماری ها از بین می رود.. برای جلوگیری از این، تپه های برش قبل یا بعد از برداشت کمک می کنند. همچنین محصول باید از خورشید و باد محافظت شود.

چه نوع هویج برای انتخاب؟

برای ذخیره سازی طولانی انواع دیرهنگام گرفته شده است. آنها باید شکل صحیح و بدون آسیب به ریشه باشند. مشاهده دما 0 تا 10 درجه و رطوبت 94-100٪، عمر مفید 4 تا 8 ماه است.

ارقام اولیه زودرس برای ذخیره سازی در زیرزمین مناسب نیستند؛ محصولات دیر رسیدن به آنها نیاز دارند - آنها دوره گلدهی 4 ماه را دارند.

به عنوان مثال:

• "ملکه پاییز" - میوه های آن آبدار و شیرین هستند. یک رنگ نارنجی روشن داشته باشید. این یک نوع محصول پر رونق است که برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود و افت دما را تا -4 کاهش می دهد.
• "Flaccoro" - آن را معروف به سبزیجات ریشه زیبا خود را با پالپ منسوخ و "ایمنی" به بیماری است. مناسب برای هر دو پردازش و مصرف تازه.
• متوسط ​​درجه دیر "هویج ویژه" - دارای شکل مخروطی نارنجی قرمز میوه است. طولانی و بدون مشکل ذخیره شده است.
• "آبشار F1" - با یک ریشه قوی تیز. این میوه آبدار نارنجی است. در فضای ذخیره سازی غریب نیست این بسیار مقاوم در برابر بیماری است. عالی است برای وعده های غذایی کودکان.
• "ویتا لانگ" - دارای میوه های بلند با طعم بزرگ است. آیا رشد نمی کند حاوی مقدار زیادی کاروتن و قند است. این باعث می شود آب هویج عالی.
• "Rote Riesen" - میوه ها رنگ نارنجی هستند. مانند "هویج ویژه"، دارای شکل مخروطی است. ایده آل برای هر پردازش.
• "کارلنا" - رهبر ذخیره سازی طولانی است. هویج به شکل سیلندر با سطح صاف. ترد و آبدار به طعم و مزه. قادر به حفظ خواص خود را تا پایان بهار.
• "کاردینال" - به ویژه غنی از شکر و کاروتن. میوه ها به شکل یک مخروط به خوبی حفظ می شوند تا آغاز تابستان.
• انواع کاملا مردمی "شانتان" - حاوی میوه های کوتاه شکل مخروطی با ضخامت مناسب و ضخامت و خمیر متراکم است. این هویج تا آخر زمستان بزرگ خواهد بود.

روش ذخیره سازی زیرزمین

در روز برداشت، هویج در آب گرم بدون هیچ گونه تمیزکننده شسته می شوند. سپس آن را در هوای آزاد تحت یک سایبان در 10-14 درجه خشک می کند. چنین "قرنطینه" 7 تا 10 روز طول می کشد. سپس میوه مرتب می شود و برای نقص ها بررسی می شود.

وضعیت انبار به میزان قابل توجهی بر زندگی انبار تأثیر می گذارد سبزیجات و آماده سازی. دما باید در محدوده 1 تا 3 درجه باشد. در غیر این صورت این محصولات خراب خواهد شد.

گزینه های زیادی برای ذخیره سازی هویج در زیرزمین وجود دارد. برای انتخاب روش مناسب، باید ساختار انبار، رطوبت و درجه حرارت را در نظر بگیرید.

روش های ذخیره سازی:

• با کمک شن و ماسه یک شیوه مورد علاقه ساکنان تابستانی.
• در خاک رس خوب حفظ شده، اما تمیز نیست.
• خاک اره، ترجیحا کاج راحت و آسان است
• پوسته پوسته پوسته سبزیجات و همچنین خاک اره را نیز ذخیره کنید.
• مقدار زیادی از خزه راه عالی
• در کیسه های پلاستیکی نه بهترین ابزار، بلکه محبوب به دلیل سهولت استفاده از آن است.

چگونه نوشیدنی های هویج تا بهار در شیشه های شیشه ای؟

در اینجا چند راه وجود دارد:

1. هویج، در یک تکه ای درشت رنده شده، در لایه های شیشه ای قرار داده شده است. هر لایه با نمک نمک پاشیده می شود. سپس قطعه کار به یخچال ارسال می شود. ذخیره شده تا شش ماه. هنگام افزودن آن به غذا، نمک برای استفاده توصیه نمیشود، بنابراین نباید از آن بیش از حد استفاده کنید.
2. سبزیجات شسته شده و خشک شده پوست می کنند و به قطعات کوچک بریده می شوند. سپس به شیشه ای تمیز و خشک میچسبید. ظروف پر شده به فریزر ارسال می شود. مدت انبارداری 1-2 ماه.
3. شما می توانید میوه را در یک تکه ی درشت رنده کنید و در یک خشک کن، فر یا زیر آفتاب خشک کنید. پس از آن، در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. بستن محکم با یک درب.
4. سبزیجات در عرض یک چهارم یک ساعت آب آشامیدنی شسته و خیس می شوند. سپس آنها را به مدت 3-4 دقیقه در تقریبا آب جوش غوطه ور می کنند. سپس پوست را بریده و برش می دهد. همه چیز را در کوزه ها قرار دهید و پوره داغ را بریزید. پس از آن - درب را محکم بست.
5. میوه به خوبی شسته شده به قطعات کوچک است. آنها را برای مدت 7 دقیقه بجوشانید. پس از آن، در بانک ها گسترش دهید، راه حل داغ را بپاشید و درب را ببندید.
6. هویج تمیز را به صورت محکم در یک ظرف قرار دهید. سپس سالین گرم را بریزید و برای چند روز تحت یوغ اصرار کنید. سپس بانک ها بسته شده و به یخچال فرستاده می شوند.

برای تهیه نمک، شما نیاز به حل 60-65 گرم نمک در آب جوش دارید. جوش باید 5 دقیقه باشد. سپس فشار دادن و خنک شدن به 20-25 درجه.

ذخیره سازی قوطی های 3 لیتری در انبار

راه دیگری برای نگهداری یک سبزی در زیر زمین، شیشه های شیشه ای است.. برای انجام این کار، رگ باید کاملا با مواد شوینده شسته شود و خشک شود. می توانید و جوشانید سپس هویج را به صورت عمودی قرار دهید. لازم است فاصله کمی بین ریشه ها را ترک کنید. در اینجا شما همچنین می توانید یک ریشه کوچک تند تند و یا خاک اره کاج را قرار دهید. بانک های باز به انبار ارسال می کنند.

چه اتفاقی می افتد؟

گاهی اوقات اتفاق می افتد که حتی با پیروی از تمامی قواعد و توصیه ها، محصولات هنوز هم شروع به خراب شدن می کنند. اگر فرآیند فروپاشی آغاز شده یا شکل گرفته است، ضروری است که فورا واکنش نشان دهیم:

1. تمام سبزیجات را در انبار چک کنید اغلب هویج با چغندر ذخیره می شوند. اگر او شروع به پوسیدگی کرد، پس شما باید زیرزمین را پردازش کنید - آن را آلوده کرده اید.
2. بررسی کنید که آیا هوا کافی وارد مخازن ذخیره می شود.
3. فاصله بین ریشه ها را بررسی کنید، شاید آنها فضای کافی نداشته باشند، که باعث پوسیدگی می شود.
4. دما و رطوبت زیرزمین یا محل نگهداری دیگر را اندازه گیری کنید. به احتمال زیاد تغییرات وجود دارد.

مهم است! شما باید تمام هویج را به دقت بررسی کنید و میوه های خراب را انتخاب کنید. سبزیجات باقی مانده باید در یک انجماد پوست پیاز شسته شوند و کاملا خشک شوند.

نکات و هشدارهای اضافی

برای حفظ بهتر آن ضروری است:

• چک کردن سهام در اوایل بهار زمانی که درجه حرارت در زیرزمین و در بالکن بسیار متفاوت است.
• قبل از حمل، محصولات را با آب جاری خوب شستشو دهید.
• قبل از خشک کردن هویج، بهتر است آن را ریز ریز کنید. این رنگ و تمام ویژگی های مفید آن را حفظ می کند.
• هنگامی که درجه حرارت در انبار پایین تر از آنچه قرار است قرار گیرد، پوشش را با یک پتو احساس کنید پوشانید. این به اجتناب از هیپوترمی کمک می کند.

جوانه زدن هویج هنگامی رخ می دهد که تبادل هوا بسیار بالا در انبار باشد. گردش هوا می تواند دشوار است برای تعیین حق دور. اگر این اتفاق می افتد، راه هوایی باید برداشته شود، جوانه های جوان باید برش داده شوند و پودر شوند.

شیشه های شیشه ای یک راه عالی برای ذخیره مقدار کمی سبزی هستند. نکته اصلی این است که شرایط مطلوب برای آنها ایجاد کنید و آنها را با میوه های خراب مخلوط نکنید. هویج با معایب مختلف می تواند خشک شود، ترشی یا ترشی شود، ایجاد خوشمزه و خوشمزه آماده سازی زمستان.