اوه سود سیب خشک زیادی می داند.
و امروز، در دوره بازگشت علاقه به یک شیوه زندگی سالم و تغذیه آنها دوباره محبوبیت می گیرند.
و، به هر حال، این کاملا سزاوار است، زیرا در فرایند خشک شدن بیشترین مقدار را دارند ویتامین ها و عناصر کمیاب، به طوری که این روش برداشت این میوه ها بهینه می شود.
در میان چیزهای دیگر، سیب خشک شده خوشمزه است ظرف جداگانه و جزء عالی برای تهیه غذاهای مختلف و نوشیدنی ها، از جمله کمپوت ها، ژله ها و حتی آب نبات است. بنابراین، آنها فقط باید در صندوق خانه، به ویژه از آنجا داشته باشند آنها به اندازه کافی ذخیره می شوند، و شما می توانید آنها را در خانه طبخ چگونه می توان سیب ها را در فصل زمستان خشک کرد؟
اطلاعات عمومی
شما می توانید سیب را برای مصرف خود خشک کنید. چندین راه وجود دارد. اینها عبارتند از:
- خشک کردن خارج از منزل در خورشید.
- در مایکروویو
- در اجاق کوره
- در فر
هر یک از این روش ها دارای خود است مزایا و مزایای.
به عنوان مثال، بیشترین سریع در مدت زمان خشک شدن در مایکروویو و aerogrill.
اما آنها می توانند خشک شوند مقدار کمی میوه در یک زمان، به طوری که آنها بسیار مناسب در مواردی که شما نیاز به بازیافت چند کیلوگرم سیب از باغ مورد علاقه خود را در حیاط. در چنین شرایطی بهتر است از اجاق استفاده کنید. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار در مورد سوالات نگران هستند: آیا می توان سیب ها را در اجاق گاز خشک کرد و چگونه سیب ها را در اجاق خشک کنید؟
پاسخ ساده است: البته شما می توانید. علاوه بر این، میوه های برداشت شده در این روش به دست می آیند کمتر "لاستیک" و بهتر خیس خوردن هنگام تهیه پرها برای کیک ها و کمپوت ها. بدین معنی است که آنها از دل سیب لذت بیشتری می برند، که در "هوای آزاد" به صورت "طبیعی" خشک می شوند.
قوانین خشک کردن
چگونه سیب ها را در خانه در اجاق خشک کنید؟ به منظور دریافت میوه خشک شده از سیب معطر، خوشمزه و ترد و ظاهر جذاب اهمیت زیادی دارد، آماده سازی صحیح سیب قبل از خشک شدن است. در این مورد، شما باید چند قانون ساده را دنبال کنید.
برای خشک کردن بهتر است زمستان، انواع ترش و ترش و شیرین و ترش سیب که طعم دلپذیری ندارند. گوشت آنها باید به اندازه کافی متراکم باشد، نه آب، با یک سایه نور زرد یا سفید.
گزینه های بهینه: "آنتوووکا"، "آنیس"، "پاپین زعفران"، "پاپیروکا"، "آورت" و غیره سیب های شیرین برای این منظور مناسب نیست، زیرا آنها پس از خشک شدن بی مزه می شوند.
قبل از خشک شدن، سیب ها مرتب می شوند، مرتب می شوند و سپس در زیر آب جاری شسته می شوند.
هر میوه پاک می شود پوست و هسته. گونه های تابستانی سیب بهترین خشک با پوست می باشد.
برای جلوگیری از تیره شدن پالپسیب خرد شده باید در آب قرار داده شود، اسید سیتریک یا سرکه.
برخی از معشوقه ها قبل از خشک شدن سیب ها آنها را مورد بررسی قرار می دهند بلانچینگ. با این حال، پس از چنین پردازش، مقدار مواد مغذی و ویتامین ها در چنین میوه های خشک شده به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
پس از شستشوی کامل و تمیز کردن، میوه به دایره یا تکه هایی از 5 تا 7 میلی متر ضخامت بریده می شود.
گام به گام دستورالعمل
چگونه می توان سیب ها را در فصل زمستان خشک کرد؟ پس از پیش آماده سازی سیب، می توانید آنها را خشک کنید.
حالت مطلوب را انتخاب کنید. در چه درجه حرارت برای خشک کردن سیب در فر؟ در مرحله اولیه، اجاق باید در 50-55 درجه روشن شود. اگر درجه حرارت بالاتر را تنظیم کنید، در بهترین حالت، سیب ها به سرعت پوسته پوشیده می شوند و از تبخیر بیشتر مایع از آنها جلوگیری می شود و در نهایت آنها به سادگی به زغال های سیاه سوزانده می شوند.
زمان خشک کردن را تعیین کنید. چه مدت می توانید سیب ها را در اجاق خشک کنید؟ مدت زمان خشک شدن از 6 تا 8 ساعت است. در این مورد، دو ساعت بعد از شروع این روش، سیب باید به آرامی مخلوط شوند تا اطمینان حاصل شود که آنها در ورقه پخت در یک لایه یونی قرار دارند.
ما وضعیت سیب را کنترل می کنیم. چه نوع سیب را در اجاق خشک می کنید؟ بعد از اولین تکان دادن، درجه حرارت در فر باید تا 70 درجه افزایش یابد. درب کاملا بسته است. بعد از اینکه تعداد میوه ها در ورقه پخت به نصف کاهش می یابد، درجه حرارت را تا 50 درجه کاهش دهید.
آمادگی میوه خشک را تعیین کنید. پس از حدود 3-4 ساعت سیب به طور کامل آماده خواهد شد.
برای تأیید این، می توانید یک تکه را خم کنید، آن را در دست بگیرید. اگر او خم می شود و دستانش در همان زمان تمیز می شود، بدین معنی است که میوه های خشک شده از سیب "به شرایط لازم رسیده اند".
اگر لوبو شکسته شود - سیب خشک شده است. با این حال، شما نباید خیلی ناراحت در مورد این. این میوه ها می توانند برای کمپوت ها استفاده شوند.
آمادگی سیب های خشک را مشخص کنید. آنها باید یک رنگ قهوه ای روشن داشته باشند، اما در عین حال انعطاف پذیری و انعطاف پذیری خود را حفظ می کنند.
راه ها
نحوه خشک کردن سیب در فر: بر روی ورق پخت یا روی قفسه؟ خشک کردن سیب ها در اجاق گاز اجاق گاز می تواند با دو روش انجام شود.
بر روی ورق پخت
چگونه می توان سیب ها را در یک ورق پخت خشک کرد؟ برای انجام این کار، برگه پخت را تهیه کنید. کاغذ پرچم و به آرامی بر روی آن میوه را بریزید، بر این اساس برش دهید.
در شبکه
چگونه می توان سیب ها را در دیگ خشک کرد؟ این روش چندین است مزایا در مقایسه با قبلی:
- اول، هنگام خشک شدن بر روی یک شبکه، برش سیب بیشتر خشک می شود به طور مساوی در هر دو طرف؛
- ثانیا، فرآیند خود را انجام خواهد داد زمان کمتری.
مقاله با استفاده از این روش خشک کردن لازم نیست.
چگونه زمان را کاهش دهیم؟
با وجود این واقعیت که آماده سازی میوه های خشک شده از سیب در فر در نگاه اول ممکن است به نظر یک روش ساده است، این روش چندین جدی کمبود.
اینها عبارتند از:
- نیازمند کنترل نزدیک بیش از شرایط میوه در طول دوره خشک شدن آنها.
- مدت زمان این فرایند
به همین دلیل، بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند که چگونه می توانید زمان خشک شدن را کاهش دهید سیب در فر. نحوه خشک کردن سیب در خانه در اجاق گاز به سرعت؟ چنین راهی وجود دارد. برای انجام این کار، پوست کنده و به سیب شکسته بریده شود جرقه بزن در آب جوش 5-7 دقیقه، پس از آن خنک تحت آب سرد اجرا می شود. پس از آن، شما می توانید آنها را در اجاق خشک کنید.
گزینه دوم: نگه داشتن سیب های آماده شده بر روی یک غربال یا عصاره بیش از 10 دقیقه بخار و خنک کننده پس از آن در آب سرد.
تابع تعویض
نحوه خشک کردن سیب در اجاق گاز اجاق گاز با فنر (فن)؟ با توجه به استفاده از کوره های مدرن گاز مجهز به تابع انتقال، روند خشک کردن سیب ها ساده تر و کارآمد تر می شود. در این مورد، آماده سازی میوه خشک می شود زمان کمتری.
برای شروع خشک شدن، سیب های آماده باید روی یک قفسه سینی یا برگ پخت و قرار داده شوند به سطح متوسط در کوره با حالت حرارتی روشن (هوا گرم)، تنظیم درجه حرارت 40 درجه. پس از یک ساعت و نیم، شما می توانید آن را افزایش دهید تا 75 تا 80 درجهو سپس، هنگامی که حجم سیب ها در حدود نصف کاهش می یابد، دوباره به 40 درجه کاهش یابد.
طول کل روند: از 6 تا 7 ساعت. به عنوان مثال، سیب ها را می توان در یک حالت مداوم خشک کرد، با گذراندن آنها در یک شب، اما ترجیحا برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت بالاتر، از طریق هر سه ساعت آنها را از بخار برای تبخیر بهتر رطوبت خارج کنید.
دستور العمل های خوشمزه
خشک کردن سیب ها در فر در خانه می تواند به یک ورزش مفید و مفید تبدیل شود. هر میزبان دارای است دستور العمل های خود را پخت و پز میوه های خشک شده.
با این وجود، آنها بسیار مفید خواهد بود اگر آنها در اجاق خشک بدون هیچ افزودنی های اضافی.
اما، با استفاده از دستور زیر می توان آنها را حتی خوشمزه تر کرد.
"حلقه های اپل"
مواد تشکیل دهنده:
- سیب (مقدار دلخواه)؛
- شکر دانه ای (به طعم)؛
- آب
چگونه انجام شود؟ آشپزی:
- از سیب های شسته شده هسته ها را با دانه ها حذف کنید. اگر میخواهید حلقهها زیبا و شسته و رفته باشند، برای استفاده بهتر از یک وسیله خاص که میتواند در فروشگاه خریداری شود بهتر است.
- میوه های خرد شده بریده شده اند برش نازک، اطمینان حاصل کنید که ضخامت آنها یکسان بوده و از 5-7 میلیمتر نگذشته است. آنها را در یک ظرف یا ظرف دیگر قرار دهید.
- از آب و شکر شربت آشپزیبا آب جوش و اضافه کردن قند به طعم. آن را به دمای اتاق سرد کنید.
- شربت بر روی سیب ها را به طوری که آن را به طور کامل آنها را پوشش می دهد. ترک در یک مکان سرد برای یک روز.
- پس از آن دریافت برش شربت و آنها را بر روی یک ورق پخت، کاغذ پوست و یا کوره گسترش دهید.
- سیب را به فر و سیب ببرید آنها را در حدود 60 درجه خشک کنیدتبدیل شدن از زمان به زمان. آنها در نهایت آماده خواهند شد 6-8 ساعت.
سپس آنها را بیرون می آورند و در کیسه های کاغذی، کوزه های شیشه ای یا کیسه های بوم قرار می گیرند. برای ذخیره سازی.
به یک کلمه، به منظور در فصل سرد برای اضافه کردن "بخشی از سلامتی و انرژی" به خود، لازم است اطمینان حاصل شود که سیب های خشک شده در صندوق خانه ذخیره می شوند که ارزش تغذیه ای و منافع بهداشتی دارند.
آنها می توانند به عنوان یک درمان جداگانه خورده شوند، به عنوان یک میان وعده، کامپوت های پخته شده، تزریق و پر کردن برای کیک ها استفاده می شود و خوشمزه و سالم شیرینی و حتی کیک.
سیب خشک شده در فر با لکه ها - عکس:
نکته اصلی این است که برای اینکه میوه های خشک شده خوشمزه و زیبای ظاهر شوند، انواع "حق" را برای آماده سازی آنها انتخاب و به وضوح دنبال کنید فن آوری های آماده سازی آن. در نتیجه، شما دریافت خواهید کرد محصول ارزشمند و با کیفیت استکه قطعا به طعم همه نزدیک و عزیزان شما خواهد بود.
