کلم یک گیاه کشاورزی است که بیشتر در کلبه های تابستانی رشد می کند. سبزیجات در فرکانس مصرف انسانی پس از سیب زمینی رتبه دوم قرار دارد. این گیاه بی تکلف است و به غیر از کویر و شمال دور، با هر خاک سازگار است. کلم دارای خواص شفا است و شامل مقدار قابل توجهی از فیبر، چربی ها، ویتامین ها، میکرو عناصر است که سیستم ایمنی بدن انسان را با آهن، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و اسید فولیک غنی می کند.
با مصرف 200 گرم کلم در روز، می توانید از کمبود ویتامین C جلوگیری کنید، از پیشگیری از سرماخوردگی جلوگیری کنید و مقدار روزانه فیبر را دریافت کنید که هضم را تحریک می کند. سایر مواد مفید در کلم: فسفر، کلسیم، پتاسیم، کلر، فسفر و گوگرد، و همچنین تولید ناپایدار ویتامین ها و ویتامین ها، از جمله ویتامین های U اهمیت ویژه ای دارد که نمی توانند در بدن خود به طور سنتز شوند.
مواد مغذی و خواص درمانی
کلم - انبار مجتمع های ویتامین و مواد معدنی، در هر 100 گرم کلم کلم، نماینده خانواده ی cruciferous به حساب می آید:
0.5 تا 0.9٪ رنگدانههای فیبر؛- تا 1.8٪ پروتئین؛
- از 11-52.7 میلیگرم - ویتامین C؛
- 0.04 میلی گرم کاراتین؛
- یک مجموعه از ویتامین B1 و B2، B3، B4، B6، B7؛
- 7 ماده معدنی در میلی گرم معادل: پتاسیم - 230؛ Ca - 70؛ سدیم / منیزیم - 16.18؛ P / Fe - 31 / 1.2.
0.5 تا 0.9٪ رنگدانههای فیبر؛آب کلم توصیه می شود برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش نوشیدنی، خواص دفع کننده آن به شما اجازه می دهد تا به سرعت سرفه و سرماخوردگی را درمان کنید. کلم از تخریب چربی کبد جلوگیری می کند و متابولیسم را کاهش می دهد.
ترکیب شیمیایی گونه های باقی مانده به طور خلاصه در جداول زیر ارائه می شود.
ترکیب شیمیایی اصلی در درصد نسبت.
| نوع کلم | ٪ در هر 100 گرم وزن مرطوب نشاسته؛ فیبر؛ پروتئین خام |
| گره سرخ | 0.5؛ به 0.9؛ تا 2 |
| Savoy | 0.1؛ تا 1؛ تا 2.2 |
| بروکسل | 0.5؛ تا 1.7؛ به 5.5 |
| تزئینی | 0.5؛ تا 1.8؛ تا 3.6 |
| رنگی | 0.5؛ تا 1.1؛ تا 2.5 |
| کلرابی | 0.5؛ تا 1.6. به 2.8 |
عناصر معدنی در 100 گرم 7 عدد کلم.
| نوع کلم کلم | Mg مواد معدنی در 100 گرم سدیم؛ K؛ کلسیم؛ منیزیم؛ P / Fe |
| گره سرخ | 4; 302; 53; 16; 32/0.6 |
| Savoy | 8; 305; 150; 0; 60/2 |
| بروکسل | 7; 500; 40; 40; 110/1.3 |
| تزئینی | 14; 350; 200; 35; 60/3.4 |
| رنگی | 10; 210; 60; 17; 51/1.4 |
| کلرابی | 20; 370; 52; 30; 50/1.5 |
ترکیب ویتامین هر نوع کلم در 100 گرم.
| نام | Mg ویتامین در 100 گرم C؛ A؛ B1؛ B2؛ B6؛ PP |
| گره سرخ | 99.1؛ تا 0.2؛ 0.05؛ 0.05؛ 0.23؛ 0.40 |
| Savoy | 60.7؛ تا 0.4؛ 0؛ 0؛ 0.14؛ 0 |
| بروکسل | تا 207.7؛ تا 0.5؛ 0.13؛ 0.15؛ 0.28؛ 0.70 |
| تزئینی | 150; 5; 0.18; 0.01; 0; 0 |
| رنگی | تا 93؛ تا 0.2؛ 0.10؛ 0.08؛ 0.16؛ 0.60 |
| کلرابی | 67؛ تا 0.06؛ 0.08؛ 0.10؛ 0؛ 0.90 |
هر مولفه نقش مهمی در عملکرد بدن ایفا می کند:
سلولز کارکرد پاک کردن بدن از سموم و عناصر ردیابی که عروق را مسدود می کند انجام می دهد.- ویتامین C - فرآیندهای اکسیداتیو دستگاه گوارش را کنترل می کند و بافت استخوانی، رگ های خونی را تقویت می کند.
- جزء ویتامین گروه A قادر به عادی کردن کار فرآیندهای متابولیکی و بیولوژیکی (تشکیل، ساخت دندان و انباشت چربی) است.
- ویتامین ب گروه - افزایش ناخن ها و مو؛ مغز و خلق و خوی خوب را تحریک می کند، سطح چربی خون را به حد نرمال می رساند.
- مواد معدنی: Na؛ K؛ Ca؛ Mg؛ Fe / PP - زخم گوارشی آسیب دیده بازسازی شده و CSN را تقویت می کند، پروتئین را تشکیل می دهد.
سلولز کارکرد پاک کردن بدن از سموم و عناصر ردیابی که عروق را مسدود می کند انجام می دهد.ما پیشنهاد می کنیم یک ویدیو در مورد مزایای کلم برای بدن انسان تماشا کنید:
کدام بهتر است، تازه یا پخته شده؟
کلم سبزی همه کاره است، برای آشپزی دوره های اول و دوم، میان وعده های سرد و محصولات آرد استفاده می شود. اما، با وجود همه کاره بودن آن، هر روش پخت غذا به روش های مختلف، میزان استفاده از اجزای کلم را حفظ می کند.
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کلم را می توان در 100٪ نجات داد، اگر سبزی تحت درمان با حرارت قرار نگیرد. کلم تازه و کلم بروکلی همه خواص سودمند گیاه را حفظ می کند، اثر مثبتی بر روی دستگاه گوارش بیماران مبتلا به دیس بکروئید و فرایندهای میازمات دارد، و استفاده از آن در فرم تازه یا تخمیر کمک می کند تا عملکردهای کبد و قلب را بازیابی کند.
و اینجا کباب پخت و پز با جوشاندن یا شستشو موجب صرفه جویی در مصرف انرژی 100 درصد نمی شود، به دلیل پردازش آن با درجه حرارت بالا. اما این روش های پخت و پز است که اجازه می دهد که سبزیجات در بدن انسان بدون تحریک دستگاه گوارش جذب شود.
کلم که تحت درمان حرارت قرار گرفته است برای افرادی که به طور مرتب نقص حرکتی روده را توصیه می کنند توصیه می شود.
مزایای انواع مختلف آن برای سلامت انسان
تنوع نمایندگان خانواده cruciferous به شما اجازه می دهد که مراقبت از سلامت یک فرد بالغ و کودکان را انجام دهید. در زیر انتخاب کوتاهی از انواع کلم برای گروه های سنی مختلف افراد مناسب است.
بدن کودک چیست؟
در رژیم غذایی کودکان محصول ضروری - گل کلم یا کلم بروکلی. این گونه از خانواده cruciferous باعث واکنش های آلرژیک، به راحتی توسط بدن کودکان جذب می شود و برای استفاده از اوایل دوران کودکی (دوره پریکورما) توصیه می شود. مزایای سبزیجات عبارتند از:
- ویتامین ها (C، B1، B2، PP، E، A)؛
- مواد معدنی (Mg، K، Ca، Fe).
برای زنان / دختران مفید است
کلم سفید - یک محصول آشنا از رژیم غذایی روزانه است. اما استفاده از سبزی محدود به چارچوب پخت و پز نیست، دختران و زنان آن را در زمینه زیبایی و تغذیه استفاده می کنند.
مزایای کلم سفید برای زنان است:
- بهبود متابولیسم، در نتیجه کاهش وزن؛
- فعالیت آنتی اکسیدانی سبزیجات، که خطر تومور بدخیم را به حداقل می رساند؛
- توانایی تأثیر بر عملکرد تولید مثل بدن؛
- افزایش تن پوست؛
- تقویت مانع از سیستم ایمنی بدن؛
- حذف آب اضافی از بدن، که باعث کاهش وزن و کاهش پوسیدگی می شود.
نوع دیگری از کلم وجود دارد که در استفاده برای بدن زن - بروکلی مفید است.
مواد مغذی بروکلی توانایی دارند:
- بلوک توسعه سرطان پستان؛
- جوانه زدن بدن از داخل؛
- کمک به پیشگیری از بیماری های مفاصل.
خوردن کلم بروکلی تا 4 بار در هفته، یک زن در کوتاه ترین زمان، جلوه طبیعی پوست و حتی تن صورت خود را بازیابی می کند.
چگونه بر مردان تاثیر می گذارد؟
کلم برای مردان، نه تنها یک میان وعده، بلکه یک وسیله برای اصلاح سلامت خود است، دور زدن درمان دارویی. خوردن یک محصول cruciferous ترشی، یک مرد سیستم عصبی مرکزی و عروق قلب را تقویت می کند. علاوه بر این، مصرف منظم کلم بروکلی به انسان اجازه می دهد تا سالهای زیادی قدرت مردانه را حفظ کند.
جوانه های قرمز، پکن و بروکسل به این شکل بر بدن مرد تاثیر می گذارد.:
مانع ناباروری- تقویت کار مغز؛
- بلوک توسعه تومورهای بدخیم؛
- وزن کم کن
مانع ناباروریکلم بروکلی و گل کلم برای علاقه مندان به تحقیقات پزشکی در زمینه سلامت مردان تبدیل شده اند. در عمل اثبات شده است که خوردن این نوع کلم باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های غدد پروستات در مردان و افزایش استقامت در طی رابطه جنسی می شود و تاثیر زیادی بر بدن دارد.
استفاده از قطعات مختلف گیاه:
کلم سبزی غنی از مواد مغذی است. تمام قسمتهای میوه خوراکی (برگ، سر، ساقه و حتی آب آن) مشخص می شود. استفاده از هر جزء کلم در هر شکل برای سلامتی مفید است.
رئیس کابین
در واقع این یک سر کلم و در غذا استفاده می شود. اگر ما در مورد کلم و کلم قرمز صحبت کنیم، سپس گونه های اولیه آنها برگ های مرطوب تر را برگزار می کنند، آنها ذخیره شده اند، اما تازه خوار هستند. کلم با درجه بلوغ به خوبی قابل درمان است، آن را با موفقیت برای آشپزی استفاده می شود. خوب، بعدا انواع مناسب برای ذخیره سازی و ترشی طولانی مدت هستند.
لازم به ذکر است که با داشتن ذخیره سازی مناسب، کلم طعم و خواص مفید خود را تا اواسط زمستان و طولانی تر از خود نمی گیرند.
در انواع دیگر کلم، kochanchiki ممکن است متفاوت باشد، اما جوهر این تغییر نمی کند.
پایه
ساقه کلم، درمان از دوران کودکی است. اما مفید بودن آن بحث شده است. از یک سو، این یک انبار مواد مغذی جنین است. از سوی دیگر، می تواند مواد مضر، نیترات، کود و غیره را جمع آوری کند. دانش آموزان ادعا می کنند که با بریدن ساقه، بسیار ساده است که کلمهای مضر را شناسایی کنند. این سفید خالص نیست، اما با نقاط تاریک یا صورتی.
ساقه اغلب در طب سنتی برای آماده سازی عصاره استفاده می شود، هدف آن مبارزه با سلول های سرطانی است. برای تهیه داروهای قومی باید:
- ساقه ریز خرد شده
- روغن آفتابگردان
- برگ خار
- آب جوش
جوشانده ساقه باید پیچیده شود و برای بیش از 2 ساعت آن تزریق شود، بعد از آن شما باید مایع را از بین ببرید و شروع به مصرف کنید.
برگ ها
مزایای برگ کلم برای سلامتی در عمل دیده می شود، برای مثال، استفاده از فشرده به یک نقطه ضعف. طرح اقدام است:
- برگ تازه کلم را به نقطه درد بزنید
- اجزای فعال بیولوژیکی کلم به داخل بافت نفوذ می کنند.
- رسیدن به آن، تسکین درد و التهاب است.
فشرده سازی می تواند مورد استفاده قرار گیرد:
- با سردرد در بخش گوش و حلق و بینی؛
- گونه ها برای بیماری های حفره دهان و ادم خارجی؛
- در گردن در برابر بیماری های تنفسی: لارنژیت، لوزه ها، التهاب غدد لنفاوی؛
- در گردن از پشت با درمان پیچیده از نوریت گردن رحم؛
- در قفسه سینه در بیماری های سیستم قلبی عروقی، ریه ها، برونش ها؛
- در حفره شکم و ناحیه لگنی با بیماری: پروستاتیت، سیستیت، تخمدان، کبد، پانکراس.
به محض اینکه LHC به جای التهاب و درد می رسد، آسان است که اثربخشی درمان با فشرده سازی را تعیین کند، کلم به بو شدن خاصی می رسد.
آب میوه
مزایای استفاده از خوراکی آب کلم تازه فشرده:
- کمک به ایمنی مقاومت در برابر بیماری؛
- جلوگیری از پیری زودرس سلول؛
- لخته شدن خون را بهبود می بخشد
- بافت استخوانی شکل می گیرد
- ترویج درمان سریع بیماری های تنفسی؛
- کار کلیه ها را تثبیت می کند.
ما پیشنهاد می دهیم که یک ویدیو در مورد مزایای کلم کلم را تماشا کنیم:
درگیری ها
با توجه به طیف وسیعی از خواص مفید سبزیجات، لازم است که از طرف دیگر مسئله، یعنی موارد منع مصرف کلم، توجه داشته باشید.
کلم سفید برای خوردن مردم ممنوع است:
- با افزایش اسیدیته دستگاه معده
- بیماران مبتلا به کولیت و انتیت؛
- کودکان زیر 2 سال.
Kohlrabi برای افرادی که شناسایی شده اند توصیه نمی شود:
- نقرس
- سنگ کلیه؛
- اختلالات تیروئید
کلم قرمز باید با دقت غذا بخورید.:
مردم مبتلا به واکنش های آلرژیک؛- داشتن استعداد به نفخ و سوء هاضمه؛
- باردار با عدم تحمل فرد.
مردم مبتلا به واکنش های آلرژیک؛جوانه های بروکسل - انتخاب گارمنت. این طیف گسترده ای از خواص مفید است، با این حال، علی رغم این، استفاده از آن در رژیم غذایی افراد مستعد است:
- به سوء هاضمه؛
- با مشکلات تیروئید.
در مورد گل کلم و کلم بروکلی، با وجود رهبری آنها، می توانند مضر باشند:
- بیماران با مشکلات پانکراس؛
- افراد مبتلا به گاستریت و اسیدیته بالا تشخیص داده می شوند.
- افرادی که آلرژی دارند
- بیماران با تشخیص تن تن ضعیف.
آیا برای روده ها مضر است: آیا می توانید یک سبزی را در شب بخورید یا خیر؟
با توجه به مقدار کافی فیبر و مواد معدنی، مصرف کلم در شب می تواند باعث شود:
- سنگین، ضعف؛
- تشکیل گاز بیش از حد؛
- peristalsis
آسیب
کلم مضر چیست؟
مصرف بیش از حد ممکن است:
- مقدار مایع منی را در مردان کاهش دهید
- علت نقص در کبد و کلیه به علت اضافه نمک، هنگامی که کلم پیچیده استفاده می شود.
ضروری است که میزان مصرف روزانه کلم برای مردم کنترل شود:
- با نارسایی کلیوی؛
- با مشکلات مثانه مثانه
- با شکل جراحی یک زخم.
چگونه در فروشگاه را انتخاب کنید؟
انتخاب سبزیجات با کیفیت می تواند بر اساس بازرسی دقیق بصری آن باشد. الگوریتم اقدامات هنگام انتخاب کلم:
- تجزیه و تحلیل برگ - آنها باید دو پارامتر: طراوت و سبز.
- عنوان باید متراکم و بر روی برش سفید باشد.
هنگام فشار دادن بر روی سبزی نباید تغییر شکل داده شود و وزن مطلوب میوه باید 1 کیلوگرم باشد.
هنگام انتخاب هر نوع کلم، مراقب باشید. ظاهر آن باید قابل توصیف باشد، بدون بوی تند و با برگ های بیرونی تازه.
کدام نوع بهتر است؟
چه نوع کلم بیشتر مفید است؟ هر گیاه cruciferous خواص مفید خود را دارد.، اما همه برای همه دسته ها از افراد، از نوزادان تا سالمندان مناسب نیستند. اما بدن هر یک از ما نیاز روزانه به مقدار لازم ویتامین ها و مواد معدنی را به دست می آورد.
کلم بروکلی یک نوع کلم مناسب برای گروه های سنی مختلف افراد و حتی نوزادان از سن 4 تا 5 ماه است.
این تاثیر خوبی بر رشد بدن کودک است، به حفظ زیبایی طبیعی زنان و دختران کمک می کند و همچنین قدرت مردان را به ارمغان می آورد. این نوع رهبر واضح به دلایل زیر است:
- هضم آسان در مقایسه با سایر انواع کلم؛
- عدم تحريک دستگاه گوارش، که اجازه می دهد که محصول توسط افرادی که با بیماری های غیرطبیعی دستگاه گوارش تشخیص داده می شوند، خورده شود.
- صرفه جویی در حداکثر تعداد موارد مفید برای هر پردازش؛
- محتوای عظیم ویتامین C
ما پیشنهاد می دهیم که به ویدیو نگاه کنیم، چه نوع کلم بهتر است - چینی یا سفید:
ما پیشنهاد می دهیم که ویدیو را ببینیم که کدام کلم بهتر است - گل کلم یا کلم بروکلی:
بنابراین، معلوم است که کلم سبزی بسیار مفید برای مصرف روزانه است. این کمک می کند تا از ضعف، آرام، خستگی، مشکلات دستگاه گوارش و سیستم ایمنی خلاص شوید. کلم بروکلی با موفقیت در زمینه پزشکی سنتی و در زمینه زیبایی شناسی، رژیم غذایی و طب سنتی استفاده می شود.
