همه چیز درباره خواص سودمند چاشنی تهرگون، تهیه و استفاده از آن در پخت و پز و دارو

در میز ما یک پالت بزرگ از ادویه جات و ادویه های مختلف وجود دارد. جعفری، کرفس، ریحان و بیشتر.

اما ساکنان اوراسیا و آمریكای شمالی دارای یك مزیت اندك در قالب قارچ است. و این ادویه چیست؟ کجا اعمال می شود؟ دشوار است برای رشد درک این مسائل

در این مقاله شما در مورد خواص سودمند ترخون، ترکیب شیمیایی آن، منع مصرف و آسیب می آموزید. همچنین استفاده از قارچ در آشپزی و پزشکی را در نظر بگیرید.

این چیست؟

• ظاهر. ترخون یک گیاه از خانواده Astra است، مانند کرم چوب. از آنجا که ظاهر او بسیار شبیه به او است. ساقه بلند، برگهای بلند بدون قلمه. در پایان تابستان، با گلهای کوچک و گلهای رنگی زرد رنگ می کشد.
• بوی. تازه، با فلفل قرمز. چیزی شبیه نعناع با مینا
• طعم. این نیز "سرد"، شیرین است، اما برخی از انواع دارای عطر و طعم تلخ است.
• تاریخچه. این در همه جا در اوراسیا، آمریکای شمالی رشد می کند. از سرزمین مغولستان و سیبری، در اروپا قارچ از قرون وسطی شناخته شده است، و در روسیه دقیق یادداشت ها در مورد "چمن اژدها" در قرن 18 ظاهر شد.
  در اصل برای سوریه به عنوان یک ادویه استفاده می شود. بعدها در طب قومی، برای اشتها، از بین بردن انگل ها و از بین بردن علائم بی اشتهایی استفاده شد.

خواص مفید

• دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. تولید صفرا را افزایش می دهد. کمک می کند تا با نفخ کردن، تحریک معده.
• جلوگیری از بی خوابی. این یک ویژگی آرام بخش ملایم است.
• کمک به دیابت نوع 2. این مقدار زیادی از ترکیبات پلی فنل است.
• حفظ سلامت چشم. با توجه به ویتامین A، بیماری های دژنراتیو به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
• آنتی اکسیدان خوب. بدن از رادیکال های آزاد محافظت می کند که به سلول ها آسیب می رساند.
• برای زنان مفید است. گردش خون در منطقه بهبود می یابد و علائم ناخوشایند PSM خالی می شود.

ترکیب شیمیایی

• ویتامین C - 50 میلی گرم.
• ویتامین K - 0.240 میلی گرم.
• ویتامین B1 - 0،030 میلی گرم.
• ویتامین B2 - 0،030 میلی گرم.
• ویتامین B3 - 0.24 میلی گرم.
• ویتامین B6 - 0.290 میلی گرم.
• ویتامین B9 - 0.033 میلیگرم.
• ویتامین E - 0.24 میلی گرم.
• منیزیم - 30 میلی گرم.
• گوگرد - 10، 2 ​​میلی گرم.
• کلر - 19، 5 میلی گرم.
• سدیم 70 میلی گرم.
• سیلیکون - 1.8 میلی گرم.
• پتاسیم - 260 میلی گرم.
• کلسیم - 40 میلی گرم.
• آهن - 32، 30 میلی گرم.
• منگنز - 7، 967 میلی گرم.
• روی - 3، 90 میلی گرم.

درگیری ها و آسیب

• آلرژی به گیاهان خانواده آستروف.
• هنگامی که بارداری و تغذیه با شیر مادر نمیتوانند از قرص خوراکی استفاده کنند - قاعدگی را تحریک می کند.
• انعقاد خون را بدتر می کند. اگر زود به جراحی برسید، این را در ذهن داشته باشید.
• در مورد بیماری های معده، زخم و دیگر مشکلات دستگاه گوارش، بهتر است از این چاشنی استفاده نکنید.
• در صورت مصرف بیش از حد، خطر مسمومیت های جدی وجود دارد.

برای جلوگیری از مسمومیت، بهتر است از بیش از 100 گرم استفاده نکنید. تهرگون در هر روز.

ترخون در آشپزی

1. چمن مورد استفاده و تازه، و در حال حاضر خشک شده است.
2. این به عنوان یک ادویه استفاده می شود.
3. برای کنسرو کردن.
4. به عنوان یک عنصر در سس ها.
5. برگ های تازه به سالاد سبزیجات اضافه می شوند.
6. آن را به شیرینی برای طعم اضافه شده است.
7. جالب به عنوان یک افزودنی به نوشیدنی های الکلی.

طعم چگونه تغییر می کند؟

1. تازه تراگون را به ظروف "داغ" اضافه نکنید. این فقط تلخ می شود
2. پس از اضافه کردن طعم محصولات تند، تند، با لمس تیز می شود.
3. اضافه کردن قارچ برای 5-7 دقیقه تا زمانی که پخته شود، سپس طعم ادویه آن کاملا حفظ خواهد شد.

از کجا اضافه کنم؟

• در سس ها. بیشتر سس های ترخون با گوشت خدمت می کنند. این بر طعم و مزه آن با یادداشت های تند، به طور کامل با گوشت ترکیب شده است. مهمترین عنصر در سس محبوب بارانی.
• در گوشت. همانطور که قبلا ذكر شد، ترخون خشک شده، استفاده از آن را به عنوان افزودنی ایده آل برای گوشت قرمز می یابد. و در قالب سس، و به شکل چاشنی.
• در سوپ. سوپ های مبتنی بر سبزیجات را به شدت به طعم و مزه خود نشان می دهد.
• در روغن. با توجه به مقدار بالای ویتامین ها، ترخون نیز به روغن های دیگر اضافه می شود تا خواص درمانی بهبود یابد.

برنامه های پزشکی

1. عامل تقویت ویتامین
2. از بی خوابی
3. برگ ها برای پوست و ادم استفاده می شود.
4. با اعصاب و افسردگی کمک می کند.

چگونه در خانه خشک شویم؟

چه انواع بهتر است؟

بهتر است آن دسته از گونه هایی را انتخاب کنید که بتوانند بعد از خشک شدن طعم و عطر خود را حفظ کنند. انواع مناسب:

• "پادشاه".
• "فرانسوی" ترخون
• دوبریا

برداشت باید در هوای خشک، با خورشید ضعیف باشد. ما فقط بخش زمین را شکستیم، یعنی گل آذین، برگ و ساقه. اما هیچ پردازش اضافی، به استثنای شستشوی مونو و تمیز کردن حشرات، لازم نیست.

خشک کردن

1. سبزیجات را در زنجیرها ببندید.
2. ما در یک محل خشک از خورشید، با درجه حرارت بالاتر از 35 درجه سانتیگراد، بلندتر می شویم.
3. هوای خوب لازم است.
4. چمن خشک به سرعت. شما می توانید فشار کمی بر روی برگ یا شاخه را بررسی کنید. اگر به راحتی شکسته شود، می توانید آن را تمیز کنید.

انهدام

1. چمن خشک را چک کنید.
2. برگ ها را از ساقه ها پاره کنید.
3. آنها را به اندازه مورد نظر تقسیم کنید.
4. به سرعت به مخزن ذخیره بریزید تا طعم را از دست ندهید.

ذخیره سازی

1. در یک محل خشک، سرد و تاریک.
2. در یک ظرف هوادهی یا در کیسه های تنگ
3. خواص مفید هنگامی که به درستی ذخیره می شود تا دو سال.

خرید در شهر

هنگام خرید تارگون تازه، باید به رنگ و شرایط چمن توجه کنید. این نباید مبهم و خیلی ضعیف باشد. هنگام خرید خشک، توجه به عطر سبز و یکنواختی، یکپارچگی بسته بندی و عمر مفید است. ترخون خشک شده در فروشگاه بهتر است از سازندگان مارک های بزرگ استفاده کنید. قیمت بالاتر خواهد بود، اما کیفیت نیز هست.

هزینه می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد. از 50 روبل در بازار محلی و تا 400 روبل برای منحصر به فرد آورده شده از اسرائیل. همچنین گیاه تازه بسیار گرانتر از قارچ خشک است.

چه ادویه جات ترشی جات ترکیبی هستند؟

• جعفری
• Chives.
• ریحان
• سیر
• کرفس
• فلفل

اکنون می دانید که می توانید نوشیدنی های مورد علاقه کودکی خود را با رنگ سبز روشن از tarkhun بسازید. ترخون یک محصول بسیار مفید تر از این سبز طراوت است. آسان برای رشد آن خودتان است، آن را برای مدت طولانی ذخیره می شود، و ظروف با تنها یک خرج از این ادویه با رنگ های جدید بازی کند.