راه های ساده و سریع برای یخ زدن یخ زده ی زمستان یخ زده. نکات ذخیره سازی

کرف یکی از گیاهان تند آروماتیک است که معمولا در آشپزی استفاده می شود. در فصل گرم، هر خانه دار آن را به ظروف اضافه می کند تا عطر و طعم را اضافه کند. در تابستان، سبزیجات تازه در باغ بسیار آسان است.

برنج تازه، در مقایسه با آنچه که در زمستان در فروشگاه ها فروخته می شود، غنی از ویتامین ها و مواد مغذی است.

اگر در زمستان بوی دلپذیری از سبزی های تازه را در ظروف به پایان برسانید، آیا می توانید گیاهان را در فریزر یخ بزنید و آنها را ذخیره کنید و چگونه آنها را به درستی انجام دهید؟ ما در این مقاله در مورد آن خواهیم گفت.

آیا خواص مفیدی از دست رفته در هنگام یخ زده در منزل؟

تحت تاثیر گرما و نور خورشید، دلفریز شروع به سرعت ویتامین C را از دست می دهد، به همین دلیل حتی چند ساعت نیز کافی است. بنابراین، باید در سرما نگهداری شود. رنجه تازه، بر خلاف سبزی خشک، خواص سودمند خود را هنگام یخ زده نزنید.

انجماد باید به صورت مرحله ای انجام شود و در هیچ موردی نباید حداقل یکی از موارد را از دست بدهد. در غیر این صورت خرگوش نیشکر منجمد منجمد و نمی توان خورد.

آمادگی

فقط سبزیهای تازه که هنوز ساقه گل ندارند مناسب برای انجماد هستند. این در ابتدای تابستان (ژوئن، جولای) در باغ ها رشد می کند.

برای جلوگیری از خرابکاری در طی انجماد، چه باید کرد، آیا لازم است آن را شستشو دهید؟ لازم است چندین نقطه آماده سازی را تکمیل کنید.

1. مرغ را بازبینی کنید وجود زردی، ساقه های پژمرده، علائم آسیب مکانیکی و اثرات حشرات. اگر هر کدام وجود داشته باشد، ما تمام مناطق آسیب دیده را قطع می کنیم. این باید آبدار، تازه باشد. دال، که چتر نداشت، برای انجماد مناسب است.
2. شستشو کامل زیر آب جاری، سبزی، به خصوص ساقه. بنابراین جلوگیری از ورود گل به گلدان.
3. سبزیجات بسیار خشک شده، شما می توانید بیش از غرق آویزان، و سپس با پارچه خشک از رطوبت کمی باقی مانده است. شما می توانید یک کاسه را در یک کاسه قرار داده و چندین بار ترک کنید. در این حالت، تمام رطوبت به پایین مخزن رول می شود.

چقدر ذخیره شده است؟

اگر تمام شرایط تهیه ی کرفس برای انجماد کامل شده باشد، سبزیجات می توانند در فریزر برای 1-2 سال ذخیره شوند. در هیچ موردی نباید مجاز به یخ زدن مجدد شود، این امر به خصوص بر ویژگی های طعم و عطر و نشاسته آن تاثیر می گذارد.

بهتر است که محصول را به صورت یکبار در یخچال نگه دارید. اگر هنوز هم نیاز به یخ زدگی دارید، ظروف را با یخ زده ی کریستالی در یک محل خنک قرار دهید و یک حوله را بپوشانید. اجتناب از ورود هوا به ظروف با سبزی (کیسه ها، ظروف)، در غیر این صورت روند تجزیه مواد تشکیل دهنده ممکن است آغاز شود.

روش های انجماد

تکنیک های مختلفی برای انجماد کوسه وجود دارد. هر میزبان مانند این یا آن گزینه. بعضی از محبوب ترین نمونه های زیر را در نظر بگیرید.

در یک بسته یا ظروف

این گزینه از نگهداری دلفریز توسط بسیاری از زنان خانه دار استفاده می شود. این نگرانی های زیادی را تحویل نمی دهد و به شما اجازه می دهد تا مقدار زیادی از کرم را به سرعت فریز کنید. برای انجام این کار، شما فقط نیاز به خرید ظروف و یا کیسه برای انجماد و حذف سبزی در آنها.

با این حال، مخزن با دلفریب، بر خلاف بسته ها، کاملا فضای زیادی در فریزر می گیرد. اغلب شما باید ظرف را خارج کنید تا جوش خرد شده را بردارید و همه چیز را که به فریزر باقی مانده است، حذف کنید. به همین دلیل، محصول ممکن است سریعتر خراب شود و خواص سودمند خود را از دست بدهد.

1. در بسته ها راحت تر به یخ زدن، زیرا شما می توانید از تمام بسته یک بار استفاده کنید و محصول را به انجماد ثانویه سوق ندهید. سبزی آماده شده در بسته های ویژه برای انجماد قرار می گیرد. اگر چنین کیسه ای وجود نداشته باشد، می توانید از کیسه های پلاستیکی معمولی با ساختار متراکم استفاده کنید.

   شما می توانید هر یک از دلفریزه های خرد شده و شاخه های کل را در بسته قرار دهید و یک ساقه ضخیم را خرد کنید. حذف هوا فوق العاده از بسته، نورد چند بار با یک پین نورد، بسته بندی مهر و موم شده و قرار دادن آن در فریزر.

2. برای انجماد در ظروف، سبزیجات آماده کنید تا ظرف را به دقت شسته شود. ما تنگ نمی کنیم، سعی می کنیم یک ساختار سست را حفظ کنیم. مخزن را محکم بسته و بلافاصله آن را به فریزر ارسال کنید.

قرمز در چنین انجماد به مدت طولانی ذخیره می شود، شما می توانید به تمام ظروف در پایان پخت و پز اضافه کنید: سوپ، سالاد، داغ و غیره

در بریکت

این روش ذخیره سازی یکی از گونه های قبلی است. این راحت تر است، زیرا غلاف در ظروف و کیسه های بزرگ قرار نمی گیرد، بلکه در قالب های مخصوص و انجماد یکبار مصرف می باشد. آنها در یخچال فضای بسیار زیادی را نمی برند و راحت تر برای استفاده از تمام محتویات در یک بار استفاده می شود.

یکی از نقاط ضعف این است هنگام برش بریکت به شدت سقوط می کند، که می تواند باعث ایجاد برخی ناراحتی در آشپزخانه شود.

مرغ خرد شده در یک کیسه با یک زیپ قرار داده شده و در فریزر برای قبل از انجماد پاک می شود. پس از مدتی، آنها را بیرون می آورند، تمام هوا را آزاد می کنند، با فشار دادن کیسه با دست، بستن زیپ را می گذارند و برای ذخیره سازی طولانی مدت آن را به فریزر ارسال می کنند.

سبزیجات خرد شده

با این روش سبزیجات قبل از جوش بر روی آب جوش - دمبرگ. در این مورد، شکی نیست که هر آلودگی در سبز باقی می ماند. اما لازم به ذکر است که با استفاده از این روش، ویتامین های کمتری باقی می مانند تا زمانی که سبزیجات تازه یخ زده باشند.

چمن تهیه شده به صورت خوراکی، برش و ارسال به فیلم مواد غذایی است. یک نوع "سوسیس" را در حدود 10 تا 12 سانتیمتر قرار دهید. با استفاده از برش یک قطعه کوچکی از سوسیس، برای اضافه کردن به ظروف استفاده کنید. شایان ذکر است که چنین کرفس برای اضافه کردن مناسب نیست، زیرا حاوی مقدار زیادی مایع غیر ضروری است.

در کابین یخ

در این روش انجماد لازم نیست سبز را با دقت خشک کنید. کافی است که قسمت های خرد شده و آسیب مکانیکی را حذف کنید. این روش عطر و طعم روغنی را حفظ می کند، اما شما می توانید یک کیک یخ زده را در یخچال یخ، فقط در سوپ و ظروف مایع اضافه کنید.

1. برای انجماد، پیاز تازه خرد شده ریز خرد شده، در یک قالب برای انجماد قرار داده می شود.
2. ما آب جوش آب سرد را پر می کنیم، ما با ظرفیت آن به دقت توزیع می کنیم.
3. جرم حاصل به فریزر فرستاده می شود.
4. هنگامی که مکعب ها سخت می شوند، می توانید آنها را به یک کیسه تغییر دهید و کراوات را کاملا محکم کنید.

شما می توانید از مکعب ها در انتهای آشپزی استفاده کنید، اضافه کردن به ظرف برای دادن طعم سبزی تازه.

در روغن یا در برنج

این روش فقط مشابه پیشین است کرفس، در قالب ها قرار داده می شود، نه با آب، اما با روغن های مختلف و یا برنج. یک نقطه ضعف قابل توجه این است که ابتدا باید از مکعب های دلفریب استفاده کرد زیرا عمر مفید بسیار کوچک است.

سبزی های شسته شده تهیه شده خرد شده، در قالب یخ و یا در برخی ظروف کوچک مانند فنجان های ماست توزیع می شود. سپس مخلوط با کره ذوب شده یا برنج سرد و به فریزر فرستاده می شود.

در فویل

کیک آماده شده را می توان یخ زده، در یک فنجان معمولی سوسیس قرار داده شده است. اغلب فویل بسیار راحت تر از کیسه های پلاستیکی و قطعا بسیار قوی تر است. با این حال، اگر شما مقدار زیادی از سبزیجات مختلف را تهیه کنید، می توانید در میان انواع "سوسیس" نورد از فویل در فریزر اشتباه گرفته شود. میزبان های متداول در چنین مواردی علامت انجماد هر علامت را نشان می دهند.

برای بستن دلفریزه، سبزیهای کاملا شسته و خشک خشک می شوند، محصول را بر روی یک قطعه فویل قرار دهید، سوسیس را بچرخانید و هوا را از بین ببرید. ابعاد کانولوشن را می توان مستقل تنظیم کرد، بسته به فضای آزاد یخچال و فریزر..

کیسه تولید را در فریزر بگذارید. اگر "سوسیس" به شدت پیچیده شده باشد، غلاف آب نمی شود و می توان آن را به تمام ظروف آماده سازی اضافه کرد.

دال، به گفته بسیاری، یکی از گیاهان مفید و معطر ترین است. اغلب به سالاد، سوپ و ظروف اصلی اضافه می شود. هر زن خانه دار می خواهد رفتارهای خود را معطر کند. تمام روش های انجماد ذکر شده در این مقاله در این مورد، حتی در زمستان، کمک خواهد کرد، زمانی که سبزی تازه در قفسه های فروشگاه کم عرضه می شود.