در تابستان، ما با استفاده از میوه های مختلف بدون محدودیت عادت داریم. اما با رویکرد پاییز، بسیاری از تعجب در مورد انجماد میوه ها و انواع توت ها، در زمستان برای استفاده از آنها به عنوان یک منبع اضافی از ویتامین ها. گیلاس به عنوان مناسب ترین ذخیره سازی درازمدت محسوب می شود، حاوی مقادیر زیادی ویتامین هاست، طعم و ویژگی های مفید آن، حتی پس از ذخیره سازی طولانی مدت در فریزر، کاملا حفظ می شود. بیایید سعی کنیم چشمانمان را دریابیم که چگونه گیلاس را محکم کنیم، چقدر برای ذخیره و چگونگی استفاده بهتر.
آیا ویژگی های مفید باقی می ماند
در سال های اخیر، انجماد توت ها با اطمینان جایگزین کنسرو سنتی در قالب مربا یا کمپوت ها از جلوی بلوط های زمستانی شده است. این روش محبوب است، زیرا نه تنها طول زمان کمتری نیز دارد، بلکه همچنین باعث می شود اجازه می دهد تا شما را به حداکثر مواد مغذی در غذاهای یخ زده نگه دارید. بسیاری از افراد علاقه مند به چگونگی ذخیره مواد مغذی خاصی در هنگام یخ زده هستند. 
برای مقایسه، اگر شما گیلاس را در دمای اتاق ذخیره کنید، بیش از یک روز، آن را تا 10٪ از اسید آسکوربیک موجود در آن را از دست خواهد داد، و هنگامی که منجمد، این تنها شش ماه پس از ذخیره سازی اتفاق می افتد. بنابراین، انجماد انواع توت ها در حدود 100 درصد از ویتامین ها را در شش ماه ذخیره سازی حفظ خواهد کرد و تا 90 درصد در آینده نیز حفظ خواهد شد.
گیلاس غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. این شامل فروکتوز، گلوکز، ویتامین C، E، B، اسید های مختلف ارگانیک، به ویژه فولیک اسید، مفید برای مادران باردار است.
ما به شما توصیه می کنیم با دستور العمل ها برای ساخت لیکور گیلاس و چای از برگ ها در خانه آشنا شوید.
خوردن گیلاس در غذا منجر به منافع نامطلوب بدن می شود. این سیستم با توجه به پکتین موجود در آن، مفید است زیرا اسید آسکوربیک دیواره های رگ های خونی را تقویت می کند و آنها را از پلاک های کلسترول پاک می کند. یک اثر مفید بر روی سیستم قلبی عروقی، برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا با توانایی آن برای کاهش فشار خون بسیار مفید است.
مقدار بالای ویتامین C گیاهان را در پیشگیری و درمان بیماری های ویروسی در دوره ی پاییز و زمستان کمک کننده ی ضروری می داند و از آن استفاده می کند.
آیا می دانید؟ از لحاظ خواص و عمل، 20 نوع توت گیلاس برابر با 1 تکرار آسپیرین است.
گیلاس یخ زده به عنوان یک محصول رژیمی و کالری کم کالری محسوب می شود. فقط 46 کالری در هر 100 گرم مواد غذایی منجمد، و چقدر خوب است! با توجه به محتوای بالای کربوهیدرات ها، این یک میان وعده عالی است و انرژی شان را تامین می کند. 
البته، مانند هر محصول، گیلاس برای همه مفید نیست. با توجه به آب نمک آن می تواند به افراد مبتلا به گاستریت یا زخم معده آسیب برساند. همچنین، توصیه نمی شود که از آن استفاده کنید و افراد مبتلا به آلرژی را رعایت کنید، زیرا مواد موجود در آن به جنین اجازه می دهند که رنگ قرمز باعث آلرژی غذایی شود.
مهم است! شما نمی توانید گودال های گیلاس را بخورید، زیرا مواد موجود در آنها سمی هستند و می توانند مسمومیت های شدید ایجاد کنند!
با این وجود، مزایای گیلاس های یخ زده به وضوح از آسیب بیشتر است و در کیفیت آنها ایده آل برای محصولات خانگی است. انجماد بهترین گزینه برای ذخیره سازی آن است، در حالی که مواد مغذی، ظاهر و طعم حفظ می شوند.
در میان تمام روش های برداشت سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها و گیاهان برای بستن زمستان راحت و سریع است. بنابراین شما می توانید زغال اخته، توت فرنگی، سیب، زردآلو، گوجه فرنگی، نخود سبز، بادمجان، کدو تنبل را ذخیره کنید.
آماده سازی گیلاس
برای اینکه گیلاس به شما در زمستان با طعم عالی و زیبایی نگاه کند هنگام آشپزی، لازم است آماده سازی کامل آن برای انجماد انجام شود. در نظر بگیرید که چگونه آن را به درستی انجام دهید. 
اول از همه، لازم است که در مورد چگونگی ذخیره انواع توت ها تصمیم گیری شود. شما می توانید گزینه های مختلف - کیسه های پلاستیکی به طور منظم، کیسه های ویژه با کلیپ برای انجماد، ظروف پلاستیکی را انتخاب کنید. بسته های ویژه اغلب استفاده می شوند، آنها از فضای کمتری استفاده می کنند و از بسته های ساده راحت تر هستند، زیرا انواع توت ها در یک لایه ذخیره می شوند.
توت ها باید با دقت انتخاب شوند، از بین بروند یا آسیب دیده و یا نرم شوند، ساقه ها و برگ ها را حذف کنید. پس از آن، گیلاس چند بار شستشو داده می شود، ابتدا با دست، خیس در ظروف با آب، سپس در زیر آب در حال اجرا، قرار داده شود. انواع توت ها بر روی حوله های کاغذی خشک می شوند.
مهم است! توصیه نمی شود که انواع یخ های رسیده ای را برای انجماد انتخاب کنید، آنها بسیار نرم هستند و می توانند آب تولید کنند.
راه انجماد
امروزه دستورالعملهای زیادی برای انجماد وجود دارد که بیشترین مزیت را در انواع توت ها حفظ می کنند، بگذارید با آنها آشنا شویم. 
با استخوانها
برای اینکه گیلاس حداکثر مقدار ویتامین ها را حفظ کند، بهتر است آن را با دانه ها یخ زده کنید، در نظر بگیرید که چگونه آن را به درستی انجام دهید. این شاید ساده ترین و سریع ترین راه است. علاوه بر این، مزیت متمایزی دارد. توت ها، برای این منظور یخ زده به زمستان، مقدار زیادی آب را حفظ می کنند و مواد مغذی را نیز همراه با آن می گذرانند.
مهم است! گیلاس با سنگ برای بیش از یک سال نگهداری می شود، از آنجا که با ذخیره سازی طولانی تر، اسید هیدروسی سینیک از سنگ ها آزاد می شود.
گیلاس یخ زده مناسب با استخوان:
- توت ها را آماده کن، مرتب کن، به دقت در آب جاری بشویید، خشک کردن را روی یک حوله بگذارید.
- به محض این که انواع توت ها کاملا خشک شوند، آنها را در یک لایه در هر ظروف یا فقط به پایین فریزر بگذارید و حدود 5 ساعت آن را بشویید. این یک مرحله از انجماد اولیه است، آن را به حداکثر ممکن حفظ آب و سودمندی انواع توت ها و جلوگیری از آسیب آنها در هنگام ذخیره سازی.
- بعد از 5 ساعت، گیلاس یخ زده را در کیسه ها یا ظروف پیش تهیه کنید، محکم بستن و در فریزر قرار دهید. هوا کمتر در مخزن است، بهتر است محصول باقی بماند.
مهم است! بهتر است چندین بسته را یک بار محکم نکنید، اگر فریزر نتواند برطرف شود، انواع توت ها به خوبی نمی توانند زنده بمانند.
کله پاچه
پختن گیلاس های گیاهان زینتی ایده آل است اگر شما قصد استفاده از آن را برای ساخت کمپوت ها، کیک ها، دمبلنجان.
سیب، گلابی، آلو، زغال اخته، نخود فرنگی، توت فرنگی، انگور فرنگی، زردآلو (قرمز، سیاه)، یوشتا، چوبریر، خولان دریایی، برای تمیز کردن در زمستان با جالب توجه، از تهیه میوه ها و انواع توت ها مراقبت کنید.
این روند از انجماد معمول انواع توت ها کم است.
- ما توت ها را تمیز می کنیم، سپس استخوان ها را با استفاده از یک ابزار خاص یا پین ایمن معمولی از استخوان خارج می کنیم.
- ما می توانیم آب اضافی را از بین ببریم، که برای برخی از آنها توده ها را در یک عصاره می گذاریم.
- توت ها را در یک لایه قرار داده و در یخچال فریزر بگذارید تا قبل از انجماد.
- گیلاس قبل از یخ زده را به ظروف و یا کیسه های آماده اضافه کنید و آنها را در فریزر ذخیره کنید.
در شربت قند
یکی از دستور العمل های اصلی برای انجماد، که قطعا لطفا دندان شیرین، - گیلاس یخ زده در شربت قند.
- ابتدا باید شربت شربت را بخورید. برای انجام این کار، 1 لیتر آب را داخل یک ظرف بخورید و به تدریج 1.5 کیلوگرم قند ریخته و آن را آهسته بشویید، شربت را به مدت یک آهسته خرد کنید تا ضخیم شود و به آن خنک شود.
- انواع توت های آماده شده در ظروف برای انجماد گذاشته شده، آنها را به نصف ریختند، سپس شربت شکر سرد را ریخته و چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
- ظروف را با درب های امن بسته و آنها را در فریزر قرار دهید.
یاد بگیرید چگونه برای آماده سازی و حفظ برای گوجه فرنگی زمستان، خیار، کدو، کدو، فلفل، پیاز، سیر، قرمز و گل کلم، بروکلی، نخود سبز، رباب، لوبیا سبز، فیشال، کرفس، رب گوجه فرنگی، butterta، قارچ شیرین.
شستشو با شکر
یکی دیگر از روش های غیر معمول برداشت، انجماد است. انواع توت ها، زمینی با شکر. چنین ظریف نیز نامیده می شود مربا خام، تنها، بر خلاف مربا کلاسیک، اضافی از مواد نگهدارنده نیاز ندارد و حداکثر مواد مفید را حفظ می کند.
- توت آماده شده پوست کنده، گوجه فرنگی، مخلوط با قند در نسبت 1: 1.
- مخلوط را به ظروف ریخته، با درب مخزن بپوشانید و در فریزر ذخیره کنید.
آیا می دانید؟ خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند مخلوط گیلاس و شیر را به بطری های کوچک پلاستیکی بمالید، بسیار مناسب است که مقدار مناسب مربا را از آنها بدون استفاده از قاشق استفاده کنید.
مدت زمان ذخیره شده است
به عنوان یک قاعده، میوه های یخ زده از فصل به فصل، یعنی 1 سال، ذخیره می شوند. این قانون به ذخیره سازی گیلاس های یخ زده اعمال می شود. اگر شما آن را درست ببندید، حتی بعد از یک سال، انواع توت ها همچنان خوراکی خواهند بود، اما میزان ویتامین ها را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند و به سادگی سودمند خواهند بود.
خودتان را با شیوه های برداشت برای پیاز سبز زمستانی و سیر سبز، گیاهان تند آشنا کنید: شوید، جعفری، سوزن گوزن، آرژول، اسفناج، خرچنگ.
چگونه برای یخ زدن
ما با قوانین اساسی انجماد آشنا شدیم، اما معلوم می شود که انجماد نادرست می تواند نه تنها ظاهر را خراب کند، بلکه همچنین محتوای مواد مفید موجود در محصول را نیز کاهش می دهد. چگونه می توان گیلاس را باز کرد؟ مانند هر محصول یخ زده، مانند یخ زدگی سریع و افت دما و تشدید آن، به طرز تدریجی خنثی می شود - ابتدا در یخچال قرار داده می شود تا آن که به طور کامل یخ شود و سپس به دمای اتاق برسد. 
چی میتونی بخوری؟
گیلاس نه تنها منبع ویتامین های مختلف و عناصر کمیاب است، بلکه یک محصول غذایی خوشمزه است. در فرم یخ زده، خواص مفید آن و ظاهر، که همیشه در هنگام استفاده در آشپزی مهم است، حفظ می کند. گیلاس های یخ زده در بسیاری از شاهکارهای آشپزی استفاده می شود.
گزینه محبوب ترین و برنده برنده - پختن. این می تواند charlotte با گیلاس، dumplings، کاسه یخ پنیر با پر کردن گیلاس، کیک، گرد و غبار، بنفش پف. برای پخت بهتر است از توت ها بدون سنگ یا شربت قند استفاده کنید.
شما می توانید compotes عالی، kissels، decoctions از گیلاس یخ زده، آنها باعث افزایش ایمنی کلی بدن و اثر تونیک، که به ویژه در زمستان سرماخوردگی ارزشمند است. و با شکر مالش کنید، تقریبا آماده نوشیدنی میوه است، شما فقط باید با آب پخته شده به طعم رقیق کنید. 
بنابراین، ما به این نتیجه رسیدیم که گیلاس یک محصول بسیار مفید است، ما یاد گرفتیم که چگونه آن را در خانه بجوشانیم، و می توانیم با خیال راحت فرض کنیم که آن را با طعم و مزه طعم و مزه طعم و مزه در تابستان حتی در سخت ترین زمستان لذت خواهد برد.
