در زمستان، سبزیجات تازه وجود ندارد و قیمت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
راه خروج در چنین وضعیتی، یخ زدن، خشک شدن یا خشک شدن است. در این مقاله ما چگونه می توانیم هویج را در خانه خشک کنیم.
مزایای روش تهیه
این روش برداشت یک ریشه چندین است مزایای قابل توجه:
- شما می توانید یک گزینه خشک کردن مناسب را انتخاب کنید
- فضای زیادی را نمی گیرد
- لازم نیست برای ذخیره در سرما؛
- موجب صرفه جویی در بیشتر مواد مغذی می شود
- همیشه در دست؛
- عنصر در بسیاری از ظروف است؛
- به دلیل کمبود رطوبت برای مدت زمان طولانی خراب نمی شود.
خواص مفید هویج خشک شده
پاسخ به این سوال: آیا می توان هویج را برای زمستان خشک کرد، واضح است - نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است. هویج تحت تاثیر درجه حرارت، تقریبا تمام عناصر مفید، به ویژه کاروتن، که حاوی عینک آفتابی و سلامت شبکیه است، سیستم تنفسی را تقویت می کند، سطح کلسترول مضر را کاهش می دهد، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند، خطر ابتلا به سرطان را در زنان کاهش می دهد، از سلامت جنسی مردان حمایت می کند.
فیبر در ترکیب ریشه هضم را بهبود می بخشد، سموم را حذف می کند، سطح قند را نرمال می کند، در نتیجه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد، به حفظ وزن طبیعی کمک می کند.
اسید اسکوربیک پیشگیری از سرماخوردگی است، وسیله ای برای حمایت از سیستم ایمنی بدن. اسید فولیک یک عنصر مهم برای سیستم گردش خون است، مخصوصا برای زنان باردار. همچنین برای پوست سالم، مو و دندان و عملکرد طبیعی سیستم عصبی مهم است. 
وجود تعداد زیادی عناصر کمیاب برای پیشگیری از آرتریت، بیماری قلبی، اندام های دستگاه گوارش، کبد و کلیه، ورید واریسی، فشار خون بالا می باشد.
مهم است! توصیه نمی شود که آن را با استفاده از سبزیجات ریشه ای برای افراد مبتلا به زخم معده و اسیدیته بالا بسوزانید.
کدام هویج بهترین است برای خشک کردن
برای خشک کردن، ریشه های متوسط را انتخاب کنید، بدون نقص و آسیب. انواع توصیه شده از زود رس و متوسط، رنگ نارنجی غنی. توصیه می شود یک هویج را با یک هسته نرمتر، بدون درهم آمیختن الیاف سخت انتخاب کنید.
در مورد خواص سودمند و کاربرد هویج زرد، سفید و بنفش بیشتر بدانید.
تهیه و تمیز کردن ریشه
پس از برداشت محصول از اندازه و کیفیت لازم، باید پاک شود و برداشته شود. اگر، با این حال، سبزیجات ریشه های خراب شده را گرفتار کنید، باید مکان های آسیب دیده را برید. سپس مواد خام به طور کامل شسته شده و به طور کامل در آب جوش شسته شده است. روند بسته به اندازه طول می کشد 10-20 دقیقه. برای بررسی آمادگی، محصول با خمیر دندان سوراخ شده است: آن را با مقاومت کمی، که به معنی آماده است. 
بهترین روش برای کاهش هویج برای خشک کردن
هویج را می توان به نصف سانتی متر قطعه، نی، مکعب، مکعب، رنده بزرگ تر. شما می توانید روش های مختلف برش را که به صورت جداگانه برای ذخیره سازی بسته بندی می شوند، بسته به نوع ظروف مورد استفاده برای استفاده از سبزی ریشه، اعمال کنید.
آیا می دانید؟ در یکی از شهرهای کالیفرنیا، Holtwil، ایالات متحده آمریکا، در یکی از ماه های فوریه، جشنواره سالانه اختصاص داده شده به میوه نارنجی انجام می شود. در جشنواره، ملکه هویج انتخاب می شود، یک نمایش از سیستم عامل های متحرک با طراحی موضوعی در خیابان ها برگزار می شود، سرآشپزها و سرآشپزها و سرآشپزهای حرفه ای در غذاهای هویج پخت و پز رقابت می کنند و جنگ های شوخی سازماندهی می شوند که در آن محصول ریشه به عنوان یک سلاح یا پرتابه پرتاب می شود.
روش های خشک کردن محبوب
در میان روش های اصلی خشک کردن هویج استفاده خشک کردن در شرایط طبیعی، در خشک کن برقی، در اجاق و مایکروویو.
خشک شدن هوا خورشید
برای روش طبیعی خشک کردن روی سایت انتخاب کنید محل در سمت جنوببنابراین ماده خام تحت خورشید بیشتر خواهد بود. مطلوب است که جاده ای در این نزدیکی وجود ندارد، به طوری که گرد و غبار و خاک بر روی محصول نمی افتد. خوب، اگر شما یک غربال بزرگی دارید، اما می توانید از یک سینی یا سینی که با یک پارچه تمیز پوشانده شده است استفاده کنید. ماده خام را در یک لایه نازک پراکنده کنید، به یکدیگر نزدیکتر شوید و در هوای آزاد قرار دهید. اگر محصول بر روی غربال نباشد، پس از گذشت زمان، لازم است که آن را تغییر دهید. برای درمان با کیفیت بالا خورشید و هوا حدود دو هفته طول خواهد کشید. 
در خشک کن الکتریکی
چگونه هویج را در خشک کن الکتریکی خشک کنید. هویج آماده به درستی بر روی تمام سینی ها با یک خالص قرار می گیرند که در خشک کن قرار می گیرند. تعداد سینی ها یا پالت ها یکسان نیست: در برخی از دستگاه ها پنج، در برخی دیگر، قدرتمندتر و مدرن تر است، تا بیست. مواد خام را به طوری که آن را آزاد می شود توزیع کنید. دمای را روشن کنید 55 درجه و خشک 16-18 ساعت. در برخی از دستگاه ها، هشت ساعت در 50 درجه به اندازه کافی است.
مهم است! در نظر بگیرید که در فرایند کم آبی، محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، از 9 کیلوگرم محصول ریشه پاک شده، عملکرد کمی بیش از 900 گرم
در فر
خشک کردن هویج در اجاق معمول ترین روش برداشت برای زمستان است. مواد خام تهیه شده به صورت یکنواخت در ورقه پخت و پاش گذاشته می شود و به مدت 6-8 ساعت در دمای بالا تا 80 درجه. توصیه می شود محصول را از زمان به زمان مخلوط کنید.
یاد بگیرید چگونه برای خشک کردن گوجه فرنگی زمستان، فلفل، کدو، کدو، پیاز، چاودار، کرفس، کلم بروکلی، قارچ، دانه کدو تنبل، آجیل و سبزیجات (جعفری، کرفس، پیاز بهاره، سیب زمینی، اسفناج، خربزه، آویشن) را خشک کنید.
در مایکروویو
برای خشک شدن در مایکروویو، شما نیاز به تهیه یک ظرف با آب حدود 200 میلی لیتر دارید. هویج، نیها یا مکعب های قطعه ای، خشک کنید. توده را در کاغذ یا دستمال کاغذی ضخیم قرار دهید و آن را با آب در اجاق قرار دهید. دستگاه را به مدت سه دقیقه به طور کامل تنظیم کنید. وقتی زمان برسد، قدرت را نصف کنید، سه دقیقه دیگر خشک کنید. سپس، در فواصل یک دقیقه، شرایط مواد خام و حضور آب در مخزن را بررسی کنید؛ اگر آن را دور ریخته کرده اید، اضافه کنید
آیا می دانید؟ هویج جزء مکرر در پخت و پز روم باستان بود، خواص شفا خود را با دانشمندان قدیمی - Theophrastus، Hippocrates، Avicenna توصیف شد. در Kievan Rus از ریشه گیاهان و آب آن، مخلوط با کره، از بیماری های شکمی استفاده می شود.
چگونه برای تعیین آمادگی
در حالت مطلوب، رطوبت در محصول نهایی باید حدود 15 درصد کاهش یابد، اما از آنجایی که تعیین دقیق آن دشوار است، به کشش قطعات توجه کنید. آنها باید در آرامش باشند شکننده است اما نه فرو ریختن. 
چگونه و کجا ذخیره هویج خشک شده
هنگام خشک شدن با وسایل الکتریکی و یا کوره ها، مواد خام باید به خوبی خنک شوند. سپس آن را در ظروف شیشه ای، پنبه یا قلع قرار دهید. در مکان خشک و تاریک ذخیره کنید. محصول برای یک سال معتبر است.
برای ایجاد دسر و نوشیدنی های منحصر به فرد، برای گیاهان زمینی، آلو، انگور، سیب، گلابی، توت فرنگی، ادویه جات ترشی جات، زغال اخته، زغال اخته، زالزالک، سگ کوهی، فلفل قرمز و پرتقال خشک، و لیمو عنصر تزئینی شگفت انگیز است.
چه چیزی می توانید استفاده کنید
هویج خشک شده طیف گسترده ای از برنامه های کاربردی:
- در گوشت سبزیجات و گوشت؛
- در سوپ و بورچت؛
- در قارچ؛
- در casseroles؛
- در غذاهای ماهی و گوشت،
- در پخت شیرین و طعم دار
- هنگام نان پختن
- برای نوشیدنی ها
- در سس ها و سس
از مواد خام خام شما می توانید چای بهبود بخورید، اما شما باید بدانید که چگونه هویج را برای چای خشک کنید. اگر خشك كردن به صورت طبيعي انجام شود، هيچ تفاوتي وجود ندارد. ظرافت ها با استفاده از اجاق خشک می شوند: این فرآیند به مدت 20 دقیقه در سه مرحله انجام می شود. پس از هر پذیرش، مواد اولیه خنک می شوند، سپس دوباره خشک می شوند. درجه حرارت در همان زمان - 200 درجه.
هویج در آشپزخانه ما در همه جا مورد استفاده قرار می گیرد: در ظروف اول و دوم، در دسرها و شیرینی ها. آماده سازی برای زمستان یک ابزار ضروری برای هر میزبان خواهد بود - ارزان، راحت و سریع. و مواد مفید موجود در آن در طول دوره ای از آیتیامینوز ها، پیشگیری خوبی از کم خونی و عفونت های ویروسی و تنفسی خواهد بود.
