تقریبا هر ساکن فضای بعد از شوروی بسیار با قهرمان مقاله امروز ما آشناست، که در بسیاری از آشپزخانه جایگاه قابل توجهی در بانک دارد. در آن روز، نوشیدنی که از این ماده به دست آمد، عملا جایگزین جایگزین برای چای بود، بسیاری از خواص معجزه آسایی به آن اعطا شد، میزبانان رقیق شده، قطعات را از آن به یکی دیگر منتقل کردند و تلاش کردند نمونه ی ایده آل این ارگانیسم را بیابند. این مقاله به شما در مورد خواص Kombucha و نحوه رشد آن و ارائه مراقبت مناسب کمک خواهد کرد.
توضیحات
کومبوشا، همچنین به عنوان یک قارچ چتر دریایی یا یک قارچ ژاپنی شناخته شده است، همراه با سربازانی که از جبهه های جنگ روسیه و ژاپن به کشور بازگشتند، به روسیه آمدند. بدنش در ساختار آن شبیه چتر دریایی است، که این نام را در میان مردم به دست آورد.
بالای قارچ کاملا صاف است، و قسمت پایین آن با تعداد زیادی از باکتری های مخمر، که تمام کار را بر روی سنتز نوشیدنی انجام می دهند، قرار دارد.
از دیدگاه زیست شناسی، این موجود، ترکیبی از باکتری های استیک اسید و مخمر است که وقتی که در محیط حاوی مواد مغذی قرار می گیرد (در حاشیه ما چای اغلب نقش خود را بازی می کند) شروع به رشد می کند، دی اکسید کربن را آزاد می کند و محلول را اشباع می کند که زیستگاه آن با مواد مغذی مختلف است عناصر، که اساسا، مواد زائد این باکتری ها هستند.
آیا می دانید؟ قارچ در حال رشد در زمین بزرگترین موجودات در سیاره است، زیرا همه آنها توسط یک عضو مشترک به نام میسلیوم متصل می شوند. بزرگترین قارچ موجود در این سیاره Armillaria ostoyae است که میسلیوم مساحتی حدود 800 هکتار دارد.در خارج، چتر دریایی جوان شبیه یک فیلم ضخیم از رنگ سفید، قهوه ای، زرد یا صورتی است که همیشه روی سطح مایع مواد مغذی نگهداری می شود. با گذشت زمان، اندازه این ارگانیسم رشد می کند و در نهایت می تواند تقریبا هر ظرفیت اختصاصی به آن را پر کند.
آیا می دانید؟ در کشورهای دیگر، این قارچ اغلب انواع مختلفی از کلمه "kombut" نامیده می شود که به معنای "چای جلبک دریایی" در ژاپن است.
تنها شرط رشد ثابت آن این است که به موقع پرورش زیستگاه با مواد مغذی، به سادگی آن را اضافه کنید، لازم است چای یا آب شیرین آن را اضافه کنید.
ترکیب
مایع که در آن Kombucha قرار داده شده است در تغییرات پویا ثابت در ترکیب کمی آن است، و به همین دلیل آن را به اندازه کافی دشوار خواهد بود برای گفتن دقیقا چه مقدار از یک جزء آن در حال حاضر موجود است. 
به طور کلی، ترکیب شیمیایی آن به شرح زیر است:
- مقدار کمی اتانول؛
- اسیدهای مختلف ارگانیک، ترکیب دقیق آن بستگی به مواد اولیه استیک، اگزال، فسفر، کجیک، لاکتیک، پریوویک، گلوکونیک، سمی، سیب زمینی دارد.
- آنزیم های مختلف - پروتئاز، کربنیک آنهیداز، تریپسین، لیپاز، ساکارز، کاتالاز، زیماس، آمیلاز؛
- ویتامین ها، محتوای که در هر روز افزایش می یابد، - تیامین، اسید اسکوربیک؛
- چربی در غلظت کم - اسیدهای چرب، استرول، فسفاتید؛
- شکر در غلظت های پایین، با هر دو monosaccharides و polysaccharides؛
- مواد رنگدانه - کلروفیل، زانتوفیل؛
- چای برگ پورین.
- کالری - 28.25 کیلوکالری در هر 100 میلی لیتر محصول.
- پروتئین - به طور متوسط 2.25 گرم در هر 100 میلی لیتر از محصول است.
- کربوهیدرات - به طور متوسط 6.44 گرم در هر 100 میلی لیتر محصول.
- چربی های غلیظ، غلظت بسیار کم است.
خواص مفید
با توجه به مقدار بالای ویتامین C در ترکیب این محصول، می توان آن را به عنوان یک ابزار بسیار موثر برای افزایش ایمنی و به عنوان وسیله ای برای تسریع روند بهبودی پس از بیماری های ویروسی استفاده کرد. در ترکیب با برخی از اسیدهای ارگانیک در ترکیب آن، این اثر افزایش یافته است.
برای تقویت ایمنی، از گرده زنبور عسل، گرده زنبور عسل، اکیناسه، جعبه آهن کریمه، کلم پیتزا، کدو تنبل، وبرنوم، توت سیاه، یوكا، گلرنگ، فریزر، برگ نعناع، آلوئه، كالندولا، تمسك آمارانت، ماكریچو، هیبیسكوس استفاده می شود.
با توجه به مقدار زیادی اسید های ارگانیک که بخشی از مایع تولید شده توسط این ارگانیسم است، می توان آن را برای درمان بیماری های کبد، خون، و همچنین به عنوان یک راه حل برای ورزشکاران پس از آموزش سنگین و یا افرادی که عضلات اسکلتی زخمی شده اند. 
آنزیم هایی که به طور کامل به آنها اختصاص داده می شود، از نوشیدنی حاصل از آن به عنوان یک عامل درمانی برای بیماری های مختلف دستگاه گوارش و کمبود ضایعات غدد آن استفاده می کنند. اثر کولورکتیو توسط این ابزار پایه ای برای استفاده از آن در بیماری های مختلف دستگاه مجاری صفراوی و کیسه صفرا بود.
اثر گلخانهای نیز دارد: هویج سفید، کرم چوب، آفتابگردان قرمز، گل داودی، قاصدک و بابونه.
مقدار نامنظم قندهای موجود در زیره چتر دریایی به متابولیسم کربوهیدرات ها در بدن انسان کمک می کند، بنابراین می توان آن را با روح خالص در اختلالات مختلف متابولیسم، از جمله دیابت، توصیه کرد.
اثرات آنتی اکسیدان و تونیک نوشیدنی Kombucha آن را جایگزین روزمره برای قهوه و چای معمولی می کند. نوشیدنی Kombucha کمک می کند تا دستگاه گوارش را از سموم انباشته شده در آن پاک کند و به طور کلی یک اثر پاک کننده بر روی تمام بدن دارد. 
این ابزار به خوبی در مبارزه با چاقی نشان داده می شود. با عادی کردن فرآیندهای متابولیک و بهبود دستگاه گوارش، آن را به تجزیه سریع تر چربی ها کمک می کند و روند جذب قسمت جدید آن در روده را کند می کند.
برنامه
نوشیدنی از قهرمان مقاله ما به عنوان درمان برای بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود: کولیت، گاستریت، زخم معده و زخم های دهانوی. برای درمان بیماری های این موضع بهترین استفاده از مخلوط عسل (1 قاشق غذا خوری) و Kombucha (100 میلی لیتر) است.
خواص مفید کوارته، گندم سیاه، آکاسیا، زالزالک، آکاسیا، شبدر شیرین، فاسیلیا، لیندن، کلزا و عصاره اسپرسن را آشنا کنید.
در هفته اول پس از شروع درمان بهتر است از خوردن وعده های غذایی سنگین خودداری شود. این ابزار 3 بار در روز نیم ساعت قبل از غذا مصرف می شود. برای درمان گلودرد و استوماتیت نوشیدنی باید دهان یا گلو را بلافاصله شستشو دهد، این روش باید هر 1.5-2 ساعت انجام شود.
برای درمان این بیماری ها، و همچنین سرماخوردگی های مختلف و آبریزش بینی، توصیه می شود از تزریق قارچ، که کمتر از یک هفته است، استفاده کنید، زیرا در طی این زمان زمان برای تشکیل مواد با خواص ضد میکروبی وجود دارد. 
مهم است! از کومبوشا به عنوان تنها عامل درمانی در درمان یک بیماری پاتولوژیک استفاده نکنید. تنها یک رویکرد یکپارچه برای درمان با استفاده از ترکیبی از داروهای محبوب و مدرن، به شما کمک می کند تا نتایج واضح و مطمئن را بدست آورید.
برای درمان فشار خون بالا، توصیه می شود از نوشیدن در ترکیب با تزریق دانه های روباه استفاده کنید. سه چهارم یک لیوان نوشیدنی ترکیبی با یک چهارم تزریق آماده شده از دانه های رازیانه مخلوط می شود و این سه قاشق غذا خوری دو بار در روز قبل از غذا مصرف می کنند.
با استفاده از این ابزار می توان بیماری Atherosclerotic را نیز برطرف کرد. برای انجام این کار، 100 میلی لیتر از نوشیدنی را در شب مصرف کنید و تا صبح هیچ مایع نوشیدنی نگذارید. پس از یک دوره هفتگی، دوز مصرف نوشیدنی Kombucha باید دو برابر شود و برای سه هفته دیگر ادامه می یابد.
یک ماه بعد، البته می تواند تکرار شود. به منظور تسهیل فرایند از دست دادن وزن، توصیه می شود قبل از وعده های غذایی Kombucha به مدت 15-20 دقیقه در یک لیوان استفاده کنید.
هل نارنج، گل سرخ، گلرنگ، بامیه، گل کلم، کلم بروکلی، گلابی، اسفناج، کشمش و لوبیا همچنین به کاهش وزن کمک می کنند.
خود قارچ نمیتواند اثر معجزهآمیز داشته باشد، اما اگر شما به یک رژیم غذایی پایبند باشید و به طور منظم خود را به اعمال جسمانی بسپارید، به شما کمک میکند تا روند کاهش وزن را سریعتر کنید.
برای درمان بیماری های کبد، دستگاه صفراوی و کیسه صفرا، یک لیوان این محصول را از صبح تا صبحانه خالی کنید، به محض اینکه از خواب بیدار شدید و درست قبل از اینکه بخوابید بعد از شام. ممکن است در شکم احساس ناراحتی کنید، اما بعد از چند روز از این درمان، آنها باید تحمل کنند.
چتر دریایی چای می تواند به بهبود وضعیت مو و ناخن کمک کند. برای مو، لازم است تزریق یک ماهه داشته باشید و پس از شستشو آن را با سر شستشو دهید. این کمک خواهد کرد که درخشش موها را بازنشانی کنیم، آنها را کمتر شکننده و سنگین تر کنند. برای درمان قارچ ناخن، توصیه می شود فشرده و لوسیون با تزریق استفاده شود.
چگونه رشد کنیم
از جمله دستور العمل های بسیاری برای کشت Kombucha ما برای شما ساده ترین و زمان تست ارائه شده است. 
بنابراین، برای ایجاد فرهنگ خودمان، ما نیاز داریم:
- 3 لیتر آب
- فرهنگ کامبچا؛
- 250 گرم شکر؛
- پان
- 6 کیسه چای؛
- شیشه ی سه لیتری؛
- گاز
- آدامس
مهم است! برای جلوگیری از بیماری و آسیب به فرهنگ قارچ خود، به یاد داشته باشید که تمام اقدامات باید در ظروف تمیز انجام شود. توصیه می شود قبل از عمل همه وسایل را جوش داده و نحوه شستن دست ها را با صابون و آب بشویید.
پس از آماده سازی تمام مواد لازم، می توانید به روند مستقیم "کاشت" قارچ در محل دائمی ادامه دهید:
- سه لیتر آب را به یک ظرف بخورید و آن را به یک جوش تبدیل کنید.
- سپس تمام کیسه های چای و 250 گرم شکر را در آب جوش قرار دهید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- گاز را زیر پانل خاموش کنید و آن را با یک درب قرار دهید.
- هنگامی که درجه حرارت آب در ظروف به 22 تا 25 درجه سانتیگراد می رسد، کیسه های چای را از آن برداشته و آن را به یک لیتر لیتر برسانید.
- سپس کشت قارچ را به جار اضافه کنید، آن را با گاز پانسمان کنید و با یک گروه لاستیکی امن کنید.
- جارو را در یک مکان تاریک قرار دهید تا جایی که باید دمای اتاق را 2 هفته نگه دارید.
- به طور دوره ای با قارچ چای یا بستر دیگری را به قوطی اضافه کنید و از زمان به زمان کریستال های اضافی را از بین ببرید تا کل فضای شیشه را اشغال نکنید.
قوانین مراقبت
بهتر از همه، قارچ چشنی شما در دمای اتاق، به دور از گرما و نور مستقیم خورشید احساس می کند. در حالت ایده آل، اگر شما می توانید جایگاه خود را برای او در جایی که در آشپزخانه یا گنجه قرار دارد پیدا کنید، اما این لازم نیست که کشت موفقیت آمیز و زندگی عادی خود را داشته باشید.
دمای ایده آل برای این ارگانیسم بین 18 تا 25 درجه سانتیگراد است، اما به طور کلی، در هر شرایطی که برای بدن انسان قابل قبول باشد، کاملا راحت باشد.
مطلوب است که کودکان دسترسی به آن را نداشته باشند، زیرا تمرین نشان می دهد که علاقه آنها به همه چیز غیرعادی، تمایل به مطالعه یک موضوع ناشناخته برای آنها، به ندرت برای چیز دیگری به پایان می رسد. 
با فرکانس حداقل یک بار در هر دو هفته، لازم است به طور کامل بستر در بانک تغییر دهید، صرف نظر از اینکه آیا شما قبلا نوشید یا نه.
برای تهیه آن می توانید از هر چای سبز یا سیاه غیر طعم استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که ممنوعیت قرار دادن شکر در بالای چتر دریایی ممنوع است، زیرا این امر موجب آسیب زدن به آن می شود. شکر باید در بستر حل شود.
حداقل یک بار در هر دو هفته، لازم است که شیشه ای که قارچ در آن قرار دارد را خالی کنید و آن را با آب گرم جوش (+ 35-40 درجه سانتیگراد) بشویید. این روش ضروری است به طوری که قارچ به بیماری ها آسیب نرساند و تا زمانی که ممکن است به شما خدمت می کند.
اگر متوجه شوید که لایه ی پایین قارچ جدا شده است، لایه ی بالا را بردارید و با انجام تمام موارد فوق، آن را در یک شیشه ی تازه قرار دهید یا آن را به راحتی بریزید. اگر متوجه شوید که قارچ تیره شده است، باید بلافاصله این تزریق را کاملا تغییر دهید. 
کواس، که در بانک باقی مانده است، در هر صورت نوشیدنی نیست. همین امر در مورد کوااس، واقع در بانک، قارچ است که به پایین افتاده است. به احتمال زیاد این چتر دریایی مرده است، و شما باید روند فرآیند رشد آن را دوباره شروع کنید.
بیماری های قارچی
Kombucha مانند هر موجود زنده دیگر می تواند بیمار شود، اما با توجه به سادگی طبیعت و حیاتی فوق العاده آن، همه بیماری های آن به راحتی درمان می شوند. اغلب قارچ خاصی در کامبوچا بوجود می آید، صاحب تنها کسی است که سرزنش می کند، که به درستی قارچ را دنبال نکرده یا شرایط نگهداری آن را نقض نکرده است.
شکل گیری لکه های قهوه ای روی سطح قارچ نشان می دهد که قند یا برگ چای بدون انحلال بر روی آن افتاده است. هنگامی که این علائم آشکار می شود، ارزشمند است که لایه ای را که تحت تاثیر قرار گرفته است، جداگانه و سپس دقیق تر شرایط محیط محرک که در آن قارچ را قرار داده اید را کنترل کنید، آن را به خوبی از طریق گاز پانسمان کنید و به درستی مخلوط کنید. 
اگر در مرحله "کاشت" قارچ، نقص فنی در محل رشد ایجاد شده باشد، سپس در محلول آن ممکن است شکلات آبی و سبز جلبک شکل بگیرد. اغلب آنها را می توان بر روی دیوار شیشه یا در محلول خود مشاهده کرد، که به دلیل آن به طور قابل ملاحظه ای ابری است.
علائم مشابهی در صورتی اتفاق می افتد که دمای قارچ اختلال ایجاد کند یا pH محلول مواد مغذی بسیار بالا باشد. شستشو قارچ و قرار دادن آن در شرایط عادی این مسئله را کاملا حذف می کند.
گاهی اوقات در بدنه قارچ می توان تخم مرغ های خود را drosophila ملاقات گذاشت و لاروهایی که در تخم مرغ یافت می شوند، محصولاتی از فعالیت حیاتی ارگانیک را می خورند، بالغ می شوند، دوباره پرورش می دهند، تخم مرغ ها را در آن قرار می دهند، و به همین ترتیب به بی نهایت.
این قارچ تقریبا غیرممکن است که درمان شود، فقط باید آن را دور بریزید و یک عدد جدید را شروع کنید. برای جلوگیری از چنین شرایطی، از گاز و آدامس استفاده می شود. 
مهم است! در یک اتاق که جارو با این ارگانیسم وجود دارد، بسیار توصیه می شود که سیگار نکشید زیرا دود وارد شیشه می شود تا اثر اسیدی بر روی بستر تاثیر بگذارد و سبب ظهور قالب شود.
اغلب شکل های معمولی روی سطح قارچ شکل می گیرد، همانطور که در نان یا سایر غذاها دیده می شود. اغلب این مشکل در ارگان های جوان رخ می دهد که هنوز نمیتوانند اسیدیته بستر را به گونه ای تغییر دهند تا خود را از ظاهر خود محافظت کنند.
توصیه می شود که این قارچ جایگزین شود، اما اگر به هر دلیلی بخواهید آن را ذخیره کنید، آن را تحت آب سرد و سپس آن را به آرامی با سرکه آب پز شستشو دهید. بعد از آن، چتر دریایی را در یک شیشه استریل قرار دهید و با مواد مغذی پر کنید.
درگیری ها و آسیب
این نوشیدنی تقریبا هیچ گونه منع مصرف ندارد و قادر به ایجاد حداقل آسیب به یک بدن سالم نیست. 
با این حال، اگر گاستریت یا زخم معده در حالت حاد دارید، باید از این محصول با احتیاط استفاده کنید. برای استفاده و افراد مبتلا به فشار خون پایین توصیه نمی شود.
به خاطر داشته باشید که این نوشیدنی اساسا یک محصول طبیعت قارچی است و بنابراین اگر شما هر گونه بیماری قارچی سیستمیک شدید (کوکتیومیوکوز، آتیینومیکوزیس، هیستوپلاسما و غیره) دارید، غیرممکن است، زیرا افزایش اضافی در فعالیت آن و باعث وخامت قابل توجهی.
ما امیدواریم که این مقاله به شما کمک کند تا به تمام سوالاتی که در مورد Kombucha داشتید پاسخ دهید. به یاد داشته باشید که استفاده فعال از Kombucha در طب سنتی آن را محصول کامل دارویی نمی کند، اما خواص طبیعی خود را با طعم خاصی مانند یک نوشیدنی عادی و خسته مانند چای، ممکن است به خوبی او را به محل در آشپزخانه خود را.
