آیا عسل باید خورده شود و چرا این اتفاق می افتد؟

اگر متوجه شوید که عسل به دست آمده نه چندان دور متوقف شده است مایع و تبدیل به مواد مغذی ضخیم - این کاملا یک دلیل برای سرخوردگی نیست. امروز ما خواهید فهمید که چرا این اتفاق می افتد، و همچنین می توانید ببینید که چگونه محصول زنبور عسل را به حالت مایع بازگردانید و از خواص مفید آن محروم نشوید.

عسل مایع و شیرینی: تفاوت

صرف نظر از اینکه عسل یا مایع ضخیم است، محصول به همان اندازه مفید است.

عسل برای سلامتی خوب است - این واقعیت تردیدی ندارد. خواص شفا محصول به مدت طولانی شناخته شده است. اعتقاد بر این است که مفید ترین انواع عسل عبارتند از: گندم سیاه، آهک، آکاسیا، شاه بلوط، اسپارسکتوی، آفتابگردان، قاصدک، کلزا، کپور و شبدر شیرین.

سازگاری آن به بسیاری از عوامل بستگی دارد که ما کمی بعد آن را بررسی خواهیم کرد و در حال حاضر تفاوت بین محصول مایع و کریستالی را در نظر بگیرید:

1. مقدار بالای فروکتوز کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که درمان برای مدت طولانی مایع مایع است و اگر گلوکز در آن غلبه داشته باشد، به سرعت 3-4 هفته پس از پمپ شدن شروع به کریستال شدن می کند.
2. هرچقدر عسل پمپ شود، دیگر مایع باقی می ماند - ماه و عسل اقاقیا برای این معروف است. و محصولی که بعدا پمپ می شود، به عنوان مثال، گندم سیاه و دانه های آفتابگردان، به سرعت شیرین می شود.

بلورها در محصول ضخیم زنبور عسل می توانند متفاوت باشند - از کوچک به بزرگ:

1. وجود دانه های بزرگ شکر نشان می دهد که حاوی مقدار زیادی سقز است.
2. دانه های قند متوسط ​​و ظریف بافت نشان می دهد که مقدار زیادی از گلوکز در ظرافت وجود دارد.
3. کریستال های کوچک - شاخصی از محتوای فروکتوز بالا.

مهم است! مواد معدنی مفید تر در درمان، هرچه بیشتر همگن تر می شود.

آیا عسل باید قند شود؟

به دلایلی، ظرافت شیرینی باعث بی اعتمادی می شود و مشتریان را به همان اندازه که همسایه مایع خود را جذب نمی کند جذب می کند. اگرچه لازم به ذکر است که این سوء ظن باید برعکس محصول مایع باشد که در آن افزودن ناخالصی های مختلف بسیار ساده تر است.

بله یا نه؟

پاسخ صحیح است - بله عسل طبیعی باید کریستالیزه شود و بسته به ترکیب آن، زمان جمع آوری و شرایط ذخیره سازی، این روند می تواند سریعتر یا کندتر انجام شود و می تواند تحت تاثیر قرار گیرد.

جالب است که یاد بگیریم که چطور عسل با دستهای خود را از قاصدک، هندوانه و کدو تنبل تهیه کنیم.

خواص مفیدی از دست داده اند؟

تغییر در سازگاری هیچ تاثیری بر کیفیت و خواص سودمند محصول ندارد. تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن حفظ می شوند و در عین حال سایه زیبایی و محتوای قند دلپذیر را به دست می آورند.

آیا شکر برای طول عمر طولانی تر می شود؟

پاسخ به این سوال منفی است: کریستالیزاسیون - این یک فرایند طبیعی است که نمی تواند بر خواص یا عمر مفید آن تاثیر بگذارد.. هر کدام از قوام شیرین، شما می توانید آن را برای مدت زمان بسیار طولانی ذخیره کنید. بسته به نوع عسل، زمان ذخیره سازی 12 تا 36 ماه متفاوت است.

آیا می دانید؟ ترکیب شیمیایی عسل بسیار شبیه پلاسمای خون انسان است. این محصول در بدن ما 100٪ جذب می شود. کربوهیدرات ساده ای که از آن تشکیل شده است، به سرعت تجزیه می شود و در همان زمان یک ارگانیسم با انرژی حیاتی ایجاد می کند.

علل کریستالیزاسیون

علاوه بر این واقعیت که ممکن است محتوای متفاوتی از فروکتوز و گلوکز در محصول وجود داشته باشد، ممكن است برای شكر ممكن است قند چندین دلیل وجود داشته باشد:

• سن او؛
• روش و مکان ذخیره سازی؛
• زمان جمع آوری
• نوع گیاه عسل؛
• شرایط آب و هوایی؛
• ناخالصی ها (آب، گرده).

ویدئو: چرا عسل کریستالیزه می شود

برای شما مفید خواهد بود که یاد بگیرید چطور عسل را برای طبیعت بررسی کنید.

چقدر طول می کشد عسل؟

زمان کریستال شدن نیاز به چندین عامل دارد:

1. ترکیب - بیشتر گلوکز در آن، سریعتر آن را crystallizes.
2. زمان جمع آوری - هرچه زودتر محصول زنبور عسل از آن خارج شود، مایع دیگر باقی می ماند. آخرین محصول، یعنی در ماه های آگوست-سپتامبر برداشت می شود، در 2-3 هفته نگهداری می شود.
3. روش ذخیره سازی - با توجه به قوانین خاص، ممکن است محصول مایع طولانی تر نگه داشته شود.

آیا عسل ضخیم نیست و خوب است؟

همچنین وجود دارد عسل که می تواند سال ها مایع باقی می ماند، البته، تحت قوانین ذخیره سازی. یعنی این شامل محصولی است که از شهد شبدر، چای بید، چای سبز، هرس، شاه بلوط و عسل گرفته شده است.

آیا می دانید؟ یکی از اجزای فوق العاده مفید که عسل را تشکیل می دهند، استیل کولین نامیده می شود که به عنوان هورمون رشد شناخته می شود. بنابراین، حضور شیرینی در رژیم غذایی نوزادان، باعث رشد بدن کودک می شود. همچنین، استیل کولین برای زنان باردار برای توسعه صحیح جنین ضروری است.

چگونه بر روند شکر تأثیر بگذاریم

با وجود منحصر به فرد این محصول، می توانیم تأثیر مشخصی روی هماهنگی آن، رعایت قوانین ذخیره سازی، و همچنین خرید آن از طرف فروشندگان معتبر در زمان های خاص داشته باشیم.

چگونه عسل مایع را نگه دارید

بهتر است قبل از پایان سپتامبر یک درمان داشته باشید، زیرا در این زمان جمع آوری آن به پایان می رسد و شانس بیشتری برای حفظ ثبات وجود دارد.

عسل باید در یک شیشه یا ظرف محکم بسته و محافظت شده از نور خورشید نگهداری شود. علاوه بر موادی که از ظروف ساخته می شود حجم آنها نقش مهمی ایفا می کند. بنابراین، در یک ظرف بزرگ، کریستال ها بر روی سطح درمان تشکیل می شوند و در یک ظرف کوچک همه عسل تبخیر می شود.

دمای مطلوب برای ذخیره سازی محصولات زنبور عسل + 15-20 درجه سانتیگراد است.

مهم است! بهتر است شیرینی را در طول فصل جمع آوری جمعی (آگوست-سپتامبر) از زنبورها ثابت شده در نمایشگاه های تخصصی بدست آورید.

چگونه به سرعت کریستالیزه عسل

فرایند کریستالیزاسیون نه تنها می تواند کند شود، بلکه سرعت می گیرد. اگر می خواهید ظرافت سریعتر شود، سپس باید یک محصول کمی تازه را اضافه کنید. این کار را با سرعت 9: 1 انجام دهید و مخلوط کنید.

به منظور ساده تر کردن آن، می توانید آن را در یک حمام آب گرم به دمای 27-29 درجه سانتیگراد گرم کنید. پس از آن، عسل در یک محل تاریک قرار داده می شود. بعد از 2-3 هفته، شیرینی یک بافت نازک و زیبا و رنگ طلایی زیبایی به ارمغان می آورد.

چگونه محصول جامد را ذوب کنید

به نظر می رسد همه چیز ساده است: برای اینکه عسل دوباره مایع شود، باید حرارت داده شود.

و این درست است، اما لازم است که گرمای تولید را به نحوی تولید کنیم که خواص مفید آن را از دست نمی دهند و روش های متعددی برای این روش وجود دارد:

1. حمام آب - یک ظرف با شیرینی می تواند در یک حمام آب قرار داده شود و به آرامی در دمايی که 50 درجه سانتيگراد تجاوز نمی کند ذوب می شود.
2. محل گرم - برای مثال، در نزدیکی یک باتری یا اجاق گاز: پس از مدتی، محصول تحت تاثیر گرما به حالت مایع اصلی خود بازگشته است.

عسل تنها محصول سالم نیست که زنبورها به ما می دهند. همچنين ارزشمند عبارتند از: موم زنبور، گرده، گرده، ژله سلولي و شير خالدار، سم زنبور عسل، پرتقال و پروپوليس.

همچنین میتوانید یک کاسه شیرینی در سونا یا حمام بگیرید: در دمای 35 درجه سانتیگراد، کریستالهای شیرینی به سرعت حل می شوند.

ویدئو: چگونه عسل شکلات را ذوب کنید حالا شما می دانید که چگالی عسل روی خواص شفاش تاثیر نمی گذارد: در فرم مایع و شیرینی نیز به همان اندازه مفید است. در مورد انطباق با قوانین ذخیره سازی محصولات زنبور عسل فراموش نکنید و از شیرینی لذت ببرید.