اگر چه معمول است فرض کنیم که زمستان زمان جمع آوری قارچ نیست، اما در این زمان سالانه در جنگل قارچ وجود دارد که از آب و هوای سرد نمی ترسد. مجموعه و خواص مفید، و همچنین استفاده از دارو در پزشکی زمستان و پخت و پز را در نظر بگیرید.
شرح زمستان
Flammulin یا گلدان زمستانی - این یک قارچ خوراکی کوچک از خانواده Ryadovkov است، که به شکل خارجی به قارچ مشابه است. Flammulin - قارچ قارچ. کلاه با قطر 10 سانتیمتر، تخت یا کمی محدب نیست، رنگ نارنجی قهوه ای یا تیره رنگ دارد. پایه منحنی، لوله ای است، طول 7 سانتی متر طول می کشد، در قهوه ای رنگ شده است. سایه پا همیشه تاریک تر از کلاه است و به شدت به آن متصل است.
گوشت نازک است، دارای بوی دلپذیر و مزه است. رنگ در رنگ زرد رنگ است. اسپور ها سفید، غیر قابل تشخیص هستند. باقی مانده از پرده ها در بدن میوه وجود ندارد.
قارچ های خوراکی را شنیده اید، چقدر مفید هستند، قارچ ها مانند قارچ ها هستند، اما خطرناک است که آنها را بخورید.
اماکن رشد
قارچ ها در منطقه معتدل نیمکره شمالی وجود دارد. آنها انگلها یا ساپروتروفها هستند (آنها بر روی چوب مرده یا فرسوده تغذیه می کنند)، بنابراین آنها به طور انحصاری بر روی درختان رشد می کنند. قارچ های زمستانی را فقط می توانید در گیاهان قدیمی یا بیماری مشاهده کنید، بنابراین آنها در جنگل های جوان و پارک های به اصطلاح ظاهر نمی شوند.
فصل جمع آوری قارچ های زمستانی
Flammulin میوه میوه تنها در گروه، که باعث می شود آن را به قارچ عسل واقعی است. نام خود - گل سرخ زمستانی می گوید که در ماه های گرم سال قارچ ها نمی رسد. آنها در اوایل بهار و اواخر پاییز به طور فعال آنها را جمع آوری می کنند. قارچ های زمستانی از سرما نمی ترسند، بنابراین اگر شرایط آب و هوایی امکان پذیر باشد، این مجموعه را می توان حتی در زمستان انجام داد.
مهم است! در طول یخبندان، میوه ها یخ می کنند، بنابراین رشد آنها متوقف می شود. هنگامی که درجه حرارت مثبت می شود، رشد دوباره ادامه می یابد.
نحوه انتخاب قارچ
اگر این مجموعه در زمستان انجام شود، شما باید به آرامی قلب قورباغه را لمس کنید، زیرا آن را از کوچکترین ضربه فرو می ریزد. قارچ ها را با استفاده از یک چاقوی ساختمانی برش دهید. بخش تاریک پای جوانه های میوه جوانه زده شده است، در حالی که بالغ یک پا کامل دارد.
پیدا کردن که در آن رشد بوته چمنزار، چگونه رشد قارچ در خانه.به قارچ ها خفه نشوید، باید چند سبد را انتخاب کنید. در یک سطل یا کیسه ذخیره نکنید. توصیه نمی شود که قارچ ها مرتب شوند و تمیز شوند تا کاملا کاملا باز گردند.
چگونه قارچ دروغین را از حال حاضر تشخیص دهیم
شما می توانید فلامامین را تنها با قارچ های تابستانی (خوراکی) و اسپیندل کالی (ضعیف) اشتباه بگیرید. 
برخی از جمع آوری قارچ ادعا می کنند که قارچ های کولینگ قوچ اسپیدل پا جوان دارای طعم عالی هستند. اگر قارچ را با قارچ های تابستانی اشتباه گرفته باشید، هیچ اتفاقی نخواهد افتاد. فقط در روند استفاده شما متوجه خواهید شد که این "زمستان" همکار نیست. با این حال، استفاده از کادیف می تواند بر سلامتی شما تاثیر بگذارد (مسمومیت خفیف).
تفاوت اصلی تجربه زمستان از کالی:
- Flammulin ترجیح می دهد بید و صنوبر، و کلابیا بر بلوط و گیاهان رشد می کند.
- قارچ قارچ ضعیف دارای شکل نامنظم است، رنگ آن به رنگ قرمز قهوه ای است.
- در کالیبی، رنگ پای با رنگ کلاه تفاوت نمی کند.
- یک قارچ ضعیف سمی، یک میوه را فقط در تابستان و پاییز تشکیل می دهد؛ در زمستان رشد نمی کند.
آیا می دانید؟ با قرار دادن صحیح حلقه های میسلیوم، میسلیوم می تواند در کرم های نماتد شکار کند. هنگامی که موجودی به تله وارد می شود، فورا بسته می شود، پس از آن روند هضم شروع می شود.
ارزش تغذیه ای محصول
مقدار انرژی 100 گرم فلاسمونین 22 کیلوکالری است. مهم است که درک کنیم که ما درباره محتوای کالری خالص محصول صحبت می کنیم. پس از سرخ کردن یا مارینینگ، ارزش انرژی به شیوه ای بزرگ تغییر خواهد کرد.
- پروتئین - 2.2 گرم؛
- چربی 0.5 گرم؛
- کربوهیدرات - 1.2 گرم
ترکیب ویتامین: B1، B2، C، E، PP.
قارچ قارچ، قارچ پوره، قارچ قارچ، قارچ شیتاکی، قارچ قارچ، قارچ های شیرین، شاخسار، قارچ قارچ، قارچ خاردار، Reishi، قارچ ها، مفید است.
خواص مفید خواص محصول
در طب قومی، قارچ به عنوان آنتی اکسیدان و آنتی بیوتیک مورد استفاده قرار می گیرد. آن را به بیماران مبتلا به سرطان کبد همراه با آلوئه و همچنین به عنوان جفت با تمشک تمشک برای سرماخوردگی داده می شود. 
طب سنتی، ergotioneein آنتی اکسیدان را ترشح می کند که سیستم ایمنی بدن انسان را تحریک می کند و از وقوع بیماری های فصلی جلوگیری می کند. این آنتی اکسیدان همچنین به عنوان بخشی از واکسن ها برای درمان و جلوگیری از تشکیل تومورها (مطالعات در ژاپن و چین انجام شد) استفاده می شود.
همچنین در ترکیب تجارتی زمستان مواد شیمیایی وجود دارد که سطح کلسترول مضر را در خون کاهش می دهد. در نتیجه جلوگیری از توسعه آترواسکلروز.
مهم است! استفاده منظم از قارچ باعث کاهش تولید مثل استافیلوکوک اورئوس می شود.
بسیاری از مطالعات انجام شده در انگلستان، ژاپن و چین، می گویند که قارچ دارای خواص شفا است، اما به طور رسمی این محصول برای مقاصد پزشکی استفاده نمی شود.
خواص مضر قارچ
قارچ های زمستانی خواص مضر ندارند، اما آنها نیاز به درمان حرارت مناسب دارند. میوه های تازه می توانند بخورند، زیرا آنها حاوی مقدار کمی از سموم هستند که می توانند مشکلات دستگاه گوارش را ایجاد کنند. این سموم هنگام گرم شدن تجزیه می شوند، بنابراین هیچ چیز برای ترس وجود ندارد.
هیچ انگیجی مستقیم وجود ندارد، اما شما نباید از محصول برای بیماری های حاد و مزمن دستگاه گوارش استفاده کنید، زیرا قارچ ها برای مدت بسیار طولانی هضم می شوند، به همین دلیل است که معده یک بار اضافی دریافت می کند. در دوران بارداری و HB نباید این محصول را بخورند، به طوری که با کودک مشکل نداشته باشد.
واکنش آلرژیک ممکن است بر روی هر محصول رخ دهد، همانند آگارایز زمستانه. شما همچنین باید توجه داشته باشید که این محصول ممکن است جذب مواد را تحت تاثیر قرار دهد، بنابراین قبل از مشاوره با پزشک ضروری است.
استفاده در آشپزی
چند دستورالعمل محبوب را در نظر بگیرید که به شما کمک می کند تا قارچ های زمستانی خوشمزه را طبخ کنید.
یاد بگیرید چگونه به یخ زدن، ترشی، ترشی، خاویار آجدار عسل.
چگونه در خانه بخوریم
قارچ های زمستانی در بسیاری از غذاها خوب هستند. آنها هر دو می توانند بلافاصله به عنوان بخشی از سالاد های مختلف، سوپ یا یک ظرف مستقل خدمت کنند و می توانند حفظ شوند. برخی از دستور العمل های جالب و ساده را در نظر بگیرید. 
قارچ زمستانه در کره ای.
مواد تشکیل دهنده:
- هویج کره ای - 100 گرم؛
- قارچ عسل قند - 200 گرم؛
- چوب خرچنگ یا گوشت خرچنگ - 200 گرم؛
- کلم بروکلی - 50-100 گرم؛
- نمک به مزه
مهم است! قبل از تهیه هر فنجان ظرف باید 30 تا 40 دقیقه جوشانده شود.
قارچ سرخ شده سرخ شده.
شما نیاز دارید:
- قارچ عصاره آب پز - 500 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- پودرهای سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک و فلفل به مزه.
یاد بگیرید چگونه قارچ قارچ، چیپس، قارچ، قارچ فرنگی، قارچ، قارچ شیرین، بچه ها، قارچ لهستانی، کلاه خزانه ای، قهوه ای، قهوه ای، ردیف صنوبر یاد بگیرید.
سرخ کردن را در دمای حداکثر حرارت دهید، سپس قارچ ها و پیاز را بیرون بیاورید. آتش کاهش نمی یابد لازم است که حدود 10 دقیقه آجار عسل را سرخ کنید، به طور مداوم هم زدن کنید. در پایان پخت و پز، نمک، فلفل و پودر عدس را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید ظرف آماده است. پودر کاکائو قارچ ها کمی خشک و کمتر لغزنده می کند و همچنین طعم ظرف را بهبود می بخشد.
سوپ Flammulin.
ترکیب:
- آگارز عسل - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- نمک و فلفل به مزه.
ما قارچ ها را پیش از جوش میریزیم و سپس زیر آب جاری شستشو می کنیم. آب تازه برای آشپزی استفاده می شود. بلافاصله قارچ ها، سیب زمینی خرد شده، کل هویج و پیاز را اضافه کنید. برای جوشاندن جوش داده شده، سپس حدود 20 تا 25 دقیقه به حرارت کمتری بخورید.
یاد بگیرید چگونه قارچ ها را برای خوراکی بررسی کنید.در انتها نمک و ادویه اضافه کنید. پیاز و هویج از سوپ به پایان رسید، زیرا آنها فقط برای چربی استفاده می شود. این ظرف با خامه ترش و ریز خرد شده پیاز سبز گرم می شود.
چگونگی پردازش و حفظ این قارچ ها
قارچ ها به پردازش و نگهداری خوب پاسخ می دهند.
فلامولینا ترشی شده.
تمام قارچ های جمع آوری شده در آب سرد قبل از خیس شدن برای تمیز کردن تمام خاک ها. چند ساعت به اندازه کافی کافی است، در صورتی که ابتدا تمام میوه ها در گل قرار داشته باشند، سپس می توان آن را به یک روز افزایش داد.
پس از خیساندن در یک ظرف پز، مقدار مورد نیاز آب ریخته و حدود 15 دقیقه جوشش کنید. بعد 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل فلفل قرمز، نمک، فلفل و سرکه به مزه. این همه به تعداد قارچ ها و تنظیمات شما بستگی دارد. 20 دقیقه دیگر با ادویه جات ترشی جات بخورید.
شما لازم نیست قبل از آن شیشه های استریلیزه را پاک کنید، زیرا شما محصول نهایی را در یخچال نگه دارید. با استفاده از کلاهک پیچ های آلومینیومی، باید استفاده کنید.
بسته بندی محصول به پایان رسید در ظروف به طوری که هیچ مایع اضافی وجود دارد. علاوه بر این، شما نیازی به ریختن آب جوش، در غیر این صورت قارچ بی مزه خواهد شد. بطری ها را بلافاصله پس از پر کردن قوطی ها برای ایجاد یک خلاء در داخل بکشید.
صبر کنید تا کاملا خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید. در این شکل، قارچ ها تا 2 سال ذخیره می شوند.
نمک قارچ بدون سرکه.
قارچ جمع آوری شده کاملا شسته شده، پاهای سیاه را بردارید. بعدا، بدون افزودن ادویه جات و نمک، حدود 10 دقیقه جوشانید. همزمان 2 لیتر آب در یک کاسه را جوش داده و سپس 10 تا 15 گرم اسید سیتریک را به آن اضافه کنید.
ابتدا بانک ها باید استریل شوند. استفاده از کپسول های کمرنگ و پلاستیکی نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد، بنابراین فقط باید از ظروف شیشه ای تهیه شود.
یاد بگیرید چگونه خشک، یخ زده، نمک، ترشی قارچ.
قارچ های آماده در بانک ها در لایه ها قرار دارد. هر لایه با نمک پاشیده می شود. پس از پر کردن مخزن، آب نمک را با اسید سیتریک پر کنید. روش را با هر یخچال تکرار کنید، سپس برای خنک نگه دارید. قبل از قرار دادن در یک انبار یا یخچال و فریزر، شیشه ها باید با کاغذ برنزه پوشانده شوند و سپس با الاستیک یا موضوعی محافظت شوند.
در این نشستن تمام شده است ممکن است قارچ ها را در یک ماه مصرف کنید. متوسط زمان انبارداری 2-3 سال است. 
هرگز فراموولین قبل از گرما را نادیده نگیرید
آیا می دانید؟ قوام قارچ ها شگفت انگیز است. این ارگانیسم ها در مرکز راکتور ویران شده در چرنوبیل قرار داشتند، جایی که سطح تابش همه عمر و در ارتفاع 30 کیلومتری زمین را از بین می برد. قارچها حتی زمانی که به اسید سولفوریک آزاد می شوند، از بین می روند.
قارچ های زمستانی را می توان در هر جنگل یا پارک های شهری کشف کرد که به شما امکان می دهد که در فصل سرد نیز نه تنها خوشمزه، بلکه یک محصول مفید نیز باشد.
Frammulin چیست و چگونه آن را طبخ می کند: بررسی ها
در حال حاضر انواع فلاسمونین وجود دارد. Lafa هنگامی که یک Flammulina velutipus وجود دارد، و حتی سفید آن وجود دارد. مشکل این است که نوع فلامولین قابل اعتماد فقط با نشان دادن میکرو تفاوت دارد. درست است که با توجه به بیوتوپ (چوب ترجیح داده شده)، گونه ها می توانند به نحوی رقیق شوند. این، من، در واقع، از استفاده. اما در اینجا من نوع خاصی را نشان نمی دهم، زیرا همه این فرضات من است و احتمالا درست نیست که نام های مناسب را به صورت های مختلف اختصاص دهیم.
بنابراین آنچه در جنگل من در حال رشد است.
1. زودتر (از ماه سپتامبر) و فلامینول نور سبز بر روی گوزن، سیاههها و پشته ها رشد می کند. رشد در شرایط مطلوب فراوان است. پس از فروپاشی قوی عملا تجدید نمی شود.
2. بعدا (از ماه نوامبر، در طول زمستان دور افتاده) و فلممولین روشن تر رنگ، آن را به طور انحصاری در بیدگل رشد می کند. ما کمی از او داریم این قارچ فقط برای زیبایی و عکاسی است.
3. گاهی اوقات فلامینین بر روی توس است. به هر دلیلی، همه چیزهایی که من در یک درخت توس یافتم با نقاط تاریک روی کلاه بود.
4. به ندرت من فلممولین را دیدم که در چوب پشته، نور، در دسته های کوچک دیده می شد.
از تمام فرم های ذکر شده فلامومین، در جنگل من تنها آسپن از اهمیت تجاری برخوردار است.
همان طور که قبلا گفتم، آسپن فلامینول از نیمه دوم سپتامبر شروع به رشد جدی می کند و در پایان ماه من معمولا شروع به جمع آوری آن می کنم. فلامولم با کیفیت بالا، معطر و واقعا خوشمزه فقط تا یخ های شدید اتفاق می افتد. پس از یخ زدن شب یلدا، آن را به خوبی زنده می ماند، فقط در معرض هوای مرطوب قرار می گیرد. کلاه کاسه مرطوب و باریک حتی می تواند زاویه ای باشد، تقریبا مانند لکه های تابستان.
و در خشک - کلاه خشک نیز باقی می ماند.
پشه های سیاه کوچک وجود دارد، اما این طبیعی است. رنگ لزوما سفید نیست، اما رنگ های بسیار روشن وجود ندارد. به هر حال، پاها، آسپن فلامینم لزوما تاریک نیستند، اما همیشه مخملباف هستند. و قارچ های جوان نشان می دهد شیارهای طولی بر روی پای.
اما چنین فلامینول، به نظر می رسد کاملا پر جنب و جوش، اما تیره شدن از مرکز، در واقع، در حال حاضر مرده است. و یک روش بسیار ساده برای شناسایی آن وجود دارد - زندگی یک قارچ است، یا فقط جسد خوبی حفظ شده است. اگر پای راست را زیر کلاه برش دهید، سپس برش باید سفید باشد. اگر خاکستری است (به نظر می رسد یک حلقه خاکستری)، قارچ در حال حاضر بی جان است.
2. فلممولین ضعیف تخمیر شده.
به نوعی سعی کردم قارچ های زمستانی را تخمیر کنم. ساده ترین راه: در هر لیتر آب 70 گرم نمک و 20 گرم قند (این حدود 2 قاشق غذا خوری نمک با یک اسلاید و 1 قاشق غذاخوری قند بدون اسلاید است). پر از قارچ ترشی، زیر یوغ (در اتاق T-PE) قرار داده شده است. در ادبیات گفته شده است که هر گونه قارچ می تواند مانند آن جوش، اما شما باید یک مدت طولانی صبر کنید: russula - 3 هفته، یک بار - یک ماه ... Flammulin در روز پنجم خوردن :) به دلیل پس از یک روز عطر تند ترشی قارچ شروع به گسترش در اطراف اتاق، به طوری خوشمزه، که نمیتونم بخوابم ...
قارچ ها بسیار خوشمزه بودند!
و شما می توانید به راحتی خرد کردن فلممولین را در مخلوط کن و اضافه کردن به هر ظرف و یا شکر ... چای دم کرده، خوردن مانند چیپس خشک ... محصول با ارزش ترین طعم و اثر شفا است ...
در فرقه توتالیتر، فلامولیان استاندارد TRP را دارند: حداقل 20 لیتر فلامینین خشک و 50 لیتر فریز کرده و 50 لیتر تازه برای یک سال مصرف کنند ... در غیر این صورت، از فرقه ...
