کلم تازه Peking خیلی کمتر ذخیره می شوداز سفید
اما هنگام انتخاب بیشتر انواع مناسبو اگر تمام قوانین ذخیره سازی مشاهده شود، کلم تازه را می توان تنها تا سال نو مصرف کرد.
برای حفظ این سبزی حتی طولانی تر، تخمیر، خشک شدن و انجماد کمک خواهد کرد.
شما می توانید در وب سایت ما اطلاعاتی در مورد چگونگی ذخیره انواع مختلف کلم مانند ساوی، جوانه بروکسل، کلربی، کلم بروکلی یا گل کلم پیدا کنید.
انتخاب تنوع
چه نوع کلم چینی بهتر برای ذخیره سازی مناسب است؟ برای غذا خوردن سریع، می توانید انواع بیشتری را انتخاب کنید ارجحیت طعم را رعایت کنید فرد
به عنوان مثال، "نارنگی ماندارین" به سرعت رسیده و محصول را ظرف شش هفته پس از کاشت می دهد. اما چنین سرها کوچک و بزرگ هستند برای مدت طولانی ذخیره نخواهد شد. برای آماده سازی برای زمستان ضروری است که رشد بزرگی را در میان می گذرانند و دیر رسیدن به آنها:
- Vorozheya؛
- جادوگر؛
- شاهزاده؛
- اندازه روسی
اولویت باید داده شود هیبرید داخلیزیرا آنها از آب و هوای روسیه مشتق شده اند.
غربی ها معمولا برای شرایط خفیف تر آب و هوا و یا برای کشت در گلخانه ها طراحی شده اند.
قواعد اساسی
چگونه کلم پینه را برای زمستان نگه دارید؟ اول، کلم ضروری است زمان برای جمع آوری. کمبود برگ های خشک و تنبل در طول مدت نگهداری بیشتر تاثیر می گذارد. برای برداشت تازه، ترجیح داده می شود به ارقام که برداشت می شود در ماه سپتامبر.
برگ های آسیب دیده خارجی قطع می شود، اما نه همه: سبز تر است در سر خود باقی خواهد ماندطولانی تر خواهد بود. برای بقیه، آماده سازی ویژه برای ذخیره سازی لازم نیست. شما می توانید در مورد چگونگی و در چه زمانی لازم است که سایر انواع کلم برای ذخیره سازی از مقالات ما ذخیره شود.
کلم پکتین چه ذخیره شده است؟ قبل از ذخیره سازی، همه کلم ها به دقت بسته بندی می شوند سلفون و در ذخیره سازی برابر است. اگر فضای اجازه می دهد، پس برای راحتی بهتر است کل کلم را به آن بریزید جعبه چوبی.
از کجا چینی کلم چینی را ذخیره کنید؟ بهتر است کلم پینه ای را در یک انبار یا زیرزمین ذخیره کنید. این مرطوب و مرطوب است، محیط میکروب آن به ندرت اجازه تولید مثل میکروارگانیسم ها را می دهد و سران کابین ها به بهترین شکل ممکن باقی خواهند ماند.
اما با وجود حضور برخی از همسایگان ناخواسته، این روش می تواند مانع شود، مثلا سیب. این میوه برجسته است مواد ویژهکه باعث می شود خمیر برگ کره منجمد، در نتیجه کاهش عمر مفید.
شرایط و شرایط بهینه
اتاق باید دارای رطوبت بالا باشد، اما نباید روی سر باشد میعانات گازی.
مقدار مطلوب رطوبت 95٪ است. مناسب ترین درجه حرارت از 0 به +2 است.
قوانین برای نگه داشتن کلم پینه ای در خانه برای زمستان چه هستند؟ در یک آپارتمان، کلم را می توان در یخچال یا یخچال و فریزر سرد نگهداری کرد، که دمای آن در طول مدت نگهداری کمتر از 0 درجه نمی افتد.
به طور کلی شرایط ذخیره سازی باید همانند انبار باشد: هر سر پیچیده می شود فیلم غذا، کل کلم به صورت دوره ای اسکن می شود و برگ های آسیب دیده را حذف می کند.
شرایط ذخیره سازی تا حد زیادی بر زمان که کلم تازه می تواند باقی بماند تاثیر می گذارد. هر دیر سرخ می شود دروغ می گوید حداقل یک ماه.
اگر محصول به اندازه کافی بزرگ باشد و شما نمی خواهید آن را بدتر کند، پس علاوه بر ذخیره سازی جدید، راه های دیگری برای برداشت کلم چینی برای زمستان نیز کمک خواهد کرد.
راه برای نجات
چگونه کلم چینی را برای زمستان نگه دارید؟
تازه در یخچال
این روش قبلا ذکر شده است. در مقیاس صنعتی، قبل از فروش کلم، آنها در یک انبار و یخچال نگهداری می شوند و آنها را در جعبه های چوبی قرار می دهد. در یخچال و فریزر خانگی کلم، پس از استفاده از فیلم مواد غذایی، بهتر است آن را حذف کنید در یک محفظه ویژه برای سبزیجات. اگر هیچ کدام از اینها وجود ندارد یا مناسب نیست، باید یک ظرف بزرگ پلاستیکی با یک درب خریداری کنید.
این روش به شما امکان می دهد تا کلم تازه پکن را ذخیره کنید برای سالادبنابراين ارزشيابي اين است که چقدر سران يک فرد يا خانواده بتوانند غذا بپزند، به طوری که محصول از دست نرفته باشد. اگر سبزی رشد کرد برای سوپبهتر است که کلم برای فصل زمستان به روش دیگری آماده شود.
در قالب خشک شده
برای خشک کردن کلم پکن استفاده می شود کوره یا ویژه خشک کن الکتریکی:
- کلم بریده شده از برگ های آسیب دیده بیرونی و همه چیز باقی مانده است به نوارها بریزید.
- کلم خرد شده را در یک لایه نازک به خشک کن یا فر قرار دهید.
- برای درجه حرارت اجاق 50 تا 100 درجه، در مورد حالت کنجکاوی را فراموش نکنید، یا به سادگی آجار را ترک کنید.
- در یک خشک کن الکتریکی، درجه حرارت تنظیم می شود 50-60 درجه.
- در اجاق آن 3-4 ساعت در خشک کن حدود 5 دقیقه طول می کشد.
سپس کلم خشک در کیسه های بسته بندی شده و در یک کابینت تمیز می شود.
بهتر است پلی اتیلن را مصرف نکنید، اما پنبه - بنابراین کلم مرطوب نیست، اما آن را "نفس کشیدن".
نارگیل
کوسه کپسول پکن کمی متفاوت از کلم سفید است. به اندازه کافی شکمبه 5 کیلوگرم کلم را اضافه کنید، 300 میلی لیتر آب اضافه کنید، 50 میلی لیتر سرکه، 1 قاشق چایخوری شکر و نمک و یک میخک سیر را از طریق یک مطب به یک ظرف منتقل کنید.
همه چیز مخلوط شده و به جایی که کلم ترش می شود تغییر می کند. مخلوط به درستی تمیز می شود و تحت فشار قرار دهید. یک روز کلم سوراخ به پایینروز دیگر را در دمای اتاق نگه دارید، و سپس در سرما تمیز کنید. از طریق 2 هفته آماده برای استفاده خواهد بود.
دستور غذا نشستن کلم پکن برای زمستان در این ویدیو:
یخ زده
کلم یخ زده قبل از خرد شده عالی است برای سوپ. برای انجام این کار، سرها نیز برگهای بیرونی را قطع می کنند و ریز باقیمانده را به صورت کیسه های پلاستیکی بسته بندی می کنند.
سپس آن را به اندازه کافی برای قرار دادن مخازن در فریزر و ذخیره "بر روی تقاضا". برگ می تواند قبل از انجماد یخ زده شود. آب جوش را تمیز کنید، که بعد از برش، آنها را به مدت 2-3 دقیقه به آب شور شور ریخته می شوند، به عقب در حلقه ای پرتاب می شود و اجازه می دهد کمی بر روی یک حوله کاغذی خشک شود.
برای یادگیری نحوه ی بستن بروکلی، گل سرخ، گل کلم یا کلم سفید، می توانید از مقالات ما یاد بگیرید.
یک کلمه، کلم چینی طول عمر طولانی ندارد تازه، اما جای تعجب نیست غذاهای چینی معروف به سوپ و ترشی است.
برای حفظ برداشت، cabbies ریز خرد شده را می توان یخ زده، خشک یا تخمیر کرد.
و کسانی که مایل به جشن سال نو با یک سالاد از کلم پکن خود هستند باید انتخاب کنند شرایط مطلوب فروشگاه سر و فراموش نکنید که آنها را به طور منظم بررسی کنید.
