همه چیز در مورد کدو سبز ترشی: مزایا و ترکیب، دستور العمل های پخت و پز، ویژگی های ذخیره سازی

روند تخمیر سبزیجات و میوه ها به افزایش طول عمر مفید آنها کمک می کند. برای استارت، معمولا از ترشی یا آب زردچوبه استفاده می شود.

هنگامی که تخمیر سبزیجات و میوه ها غیرمعمول خوشمزه و معطر می شود. این روش برداشت سبزیجات برای زمستان یکی از قدیمی ترین است.

علاوه بر این، این یک راه عالی برای آوردن تنوع در رژیم غذایی خود در طول فصل سرد است، زمانی که خرید سبزیجات تازه بسیار گران است.

خلاصه درباره تخمیر

Souring یکی از راه های بسیاری برای برداشت برای برداشت زمستان است، توت ها و میوه ها، به عنوان یک نتیجه از آن، در فرآیند لحظات فیزیکی شیمیایی، اسید لاکتیک به نظر می رسد که یک نگهدارنده طبیعی است. سبزیجات ترش در نمک (کل و یا برش) و یا در آب شخصی (آنها خرد شده، خرد شده، خرد شده)، نمک اضافه شده، تحت تاثیر باکتری های اسید لاکتیک روند تخمیر (تخمیر) است.

نمک جزء مهم نیست، اما بر مزه تاثیر می گذارد و تشکیل بیماری پاتوژن را مهار می کند. به طور معمول، نمک برای نمک به میزان 5 درصد از مقدار مایع و برای تخمیر در آبجو به طور معمول در حدود 2/1 درصد از حجم سبزیجات مصرف می شود. فرآیند اصلاح بستگی به برخی عوامل دارد: درجه حرارت و میزان نمک. اگر دو یخچال یا یخچال وجود دارد، می توانید مقادیر زیادی از این سبزیجات را تهیه کنید.

مزایا، کالری و ترکیب

این سبزی کل کالری بالا نیست، زیرا صد گران این محصول به میزان 24 کیلوکالری است. ترکیب کدو سبز شامل:

• آب ساختاری (مفید برای دستگاه گوارش).
• سلولز
• فیبر غذایی

این سبزی حاوی:

1. انواع ویتامین ها مانند:
   • B1؛
   • B2؛
   • PP؛
   • A؛
   • C.
2. پتاسیم
3. مس
4. منیزیم
5. منگنز
6. روی
7. کلسیم
8. آهن
9. مولیبدن
10. آلومینیوم
11. سدیم
12. تیتان
13. فسفر

این سبزی کمک می کند کلسترول را در خون کاهش دهد، همچنین تورم را کاهش می دهد، سطح بینایی و تن تمام ارگانیزم را افزایش می دهد. در درمان فشار خون بالا، با مشکلات در سیستم قلب و عروق، در بیماری های کلیه و کبد کمک می کند.

چطور با استفاده از کلم؟

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم کدو سبز.
• 1 کیلوگرم کلم سفید.
• 0.1 هویج
• دو یا سه برگ لورل.
• 5 فلفل سیاه
• نمک اختیاری

روند پخت و پز سبزیجات ترشی:

1. کاکائو های شسته شده به مکعب های کوچک یک سانتی متر بریده و کلم را ریز ریز کنید.
2. هویج را در یک ورقه با حفره های بزرگ قرار دهید.
3. کدو سبز، هویج و کلم آماده، در یک ظرف بزرگ، فلفل، نمک اضافه کنید و لاروشکا را به سلیقه اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید، با یک صفحه تخت نزدیک شوید و با یک یوغ (2 کیلوگرم) فشار دهید.
5. برای مدت سه روز در یک مکان خنثی لمس نکنید و سپس در کوزه های شیشه ای قرار دهید.

دستور غذاها سریع

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم و 500 گرم کدو سبز.
• 3 شاخه ای از کرفس و هویج.
• از 2 تا 3 سر سیر.
• یک لیتر آب.
• 50 گرم نمک.
• 4 برگ لورل.
• 6 فلفل سیاه

روش آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید، راهنمایی ها را بردارید و به حلقه های کوچک بریزید.
2. کدو سبز اسکواش با دلفریب، هویج و سیر لایه ای دارد. عاشقان غذای تند می توانند فلفل گرم (بیش از یک غلاف) اضافه کنید.
3. گام بعدی آماده سازی آب نمک است که برای آن شما نیاز به اضافه کردن آب شور، آب نمک و فلفل به سلیقه دارید.
4. پس از ریختن نمک، 10 دقیقه زیر یک انجماد قرار داده شود.
5. رول زیر پوشش و پوشش.
6. بعد از سه روز، شیشه را در یک محل سرد قرار دهید.

حالا شما در مورد آماده سازی سریع کدو سبز برای زمستان می دانید.

چه چیز دیگری می توانم اضافه کنم؟

برای بهبود طعم کدو تنبل ترش، شما باید آن را اضافه کنید:

• فلفل؛
• سیر
• ترسناک
• گندم؛
• و شما می توانید برگ انگور را اضافه کنید.
• برگ گیلاس، تمشک و کشمشی.

ذخیره سازی

ظروف، که در آن کدوهای تخمیر شده وجود دارد، باید در جایی که سرد باشد، به عنوان مثال، در یخچال و فریزر یا انبار نگهداری شود. شما می توانید این سبزی را در سه روز غذا بخورید. پس از قرار دادن سبزیجات در یک ظروف شیشه ای، آنها باید به مدت 15 دقیقه به آب جوش ریخته شوند.

نتیجه گیری

عمر مفید اسطوخودوس حدود چهار تا پنج ماه است. ضروری است تا قبل از پایان دادن به مصرف محصول به موقع استفاده شود. شما فقط باید از سبزیجات آبدار و رسیده استفاده کنید، زیرا آنها دارای ویژگی تلخ در طعم هستند.

این سبزیجات، کدو سبز، بسیار مشهور و سنتی در کشور ما است. از آن شما می توانید بسیاری از ظروف مختلف طبخ. کدو سبز نه تنها یک سبزی بسیار مفید است، بلکه مواد مختلفی حاوی سموم و مایع اضافی در بدن را جذب می کند. کدو تنبل ذرت برای سیب زمینی، گوشت، و همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد مناسب است. سالاد بسیار مقرون به صرفه.