دستور غذا برای صبحانه خود پخت و پز

Horseradish، در یونان باستان، رم، اسکاندیناوی و اروپای شمالی محبوب بود.

بی پروایی و توانایی برای کشت سریع اجازه می دهد تا آن را در تقریبا تمام گوشه های این سیاره رشد کند، که منجر به استفاده فعال از هویج، نه تنها در آشپزی، بلکه در طب سنتی نیز می شود.

در رایج ترین زبانهای اسکاندیناوی، اسب شکارچی (pepjajuri - فنلاندی، pepparrot - سوئدی، pepperrot - نروژی) دارای بخش مشترک با معنای مشترک "ریشه فلفل" است.

این کیفیت اصلی طعم دهنده ی خربزه است، و آن را از سایر گیاهان تند و طعم دهنده جدا می کند.

در سنت آشپزی اسلاویک، طعمه ها به عنوان طعم دهنده در قرن 8-9 شروع به رشد می کنند. و در طول زمان اشغال مکان های ارزشمندی در غذاهای ملی روسیه است. همراه با رب گوجه فرنگی در سنت های ما به عنوان ریحان فلفل قرمز، ادویه، گل گاوداری و جعفری استفاده کنید.

برای مدت طولانی از وجود آن، تعداد کافی از دستور العمل برای پخت و پز horseradish در خانه انباشته شده است، اما تکنولوژی باقی می ماند همان است که قرن ها پیش بود.

ما همچنین به شما دستور العمل های سنتی برای کلم بروکلی ارائه می دهیم.

خواص مفید هویج و تاثیر آن بر بدن انسان

علاوه بر پروتئین ها، چربی ها، فیبر و کربوهیدرات ها هویج شامل روغن های ضروری، تعدادی از عناصر مفید مفید، فیتون کید، ویتامین های گروه C، B و E و همچنین اسید فولیک. با توجه به محتوای مواد مفید برای اسب بالقوه بدن کاملا قابل مقایسه با تمام شناخته شده کرفس، اسفناج و یا Sorrel.

ارزشمندترین جزء هویج شامل آنزیم میروین است که دارای خواص ضد میکروبی منحصر به فرد است.

استفاده منظم از چاشنی زیتون کمک می کند تا عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد، برای مقابله با مشکلات سیستم ادراری و بیماری های پوستی.

اسب سواری نیز برای افرادی که اغلب از سرماخوردگی با طبیعت متفاوت رنج می برند، مفید است، زیرا، مانند پشته ها یا نعناع، ​​حاوی روغن های ضروری است.

ویژگی های آشپزی

بوی ریشه های هویج - تیز، معطر و تیز. با توجه به حساسیت قابل مقایسه با فلفل قرمز چینی، هویج دارای طعم پیچیده دسته گل است: در ابتدا شیرین، با گذار به یک عطر گل آفتاب سوختگی. گیاه به طور فعال در غذاهای روسی سنتی برای تهیه سبزیجات ترشی، سس ها و ادویه ها استفاده می شود.

تقریبا در تمام آشپزخانه های جهان یک گیاه است که خواص مشابهی با تسبیح دارد.

Horseradish فوق العاده عالی برای انواع گوشت، ماهی های چرب (ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، گراز)، تنقلات مختلف و غیره است. اضافه کردن آب لیمو و شکر به هویج به طور قابل توجهی طعم چاشنی را بهبود می بخشد، و خامه ترش و سیب سبب کاهش حساسیت می شود.

Horseradish به طور سنتی در خیار ترشی استفاده می شود.

با این حال، بازگشت به پخت و پز صخره نوردی.

قوانین عمومی برای انتخاب ریشه و آماده سازی

اگر تصمیم می گیرید که آماده سازی اسب را برای زمستان انجام دهید، پس از آن ارزش چند قاعده کلی:

• دوره بهینه برای برداشتن ریشه های ریش کوهی پاییز اواخر پایانی است که گیاه به طور کامل رشد کرده است.
• ریشه ها باید گوشتی باشند، از 30 تا 40 سانتی متر طول و با قطر 3-6 سانتی متر؛
• ریشه های ریزه خواری خشک به سرعت به اندازه کافی خشک می شود، بنابراین آنها باید در آب سرد برای 3-6 ساعت ذخیره شوند؛
• تردمیل تردید نمی کند اگر آن را با مقدار کمی آب لیمو یا سرکه بپاشید؛
• قبل از خردکردن، ریشه های صخره های ریز را در فریزر قرار دهید. این کمک می کند تا از تحریک مخاط غشاء چشم هنگام پخت و پز چاشنی زدن از شربت خلاص شدن از شر؛
• ریشه های باقی مانده از فروشگاه هویج در محل های سرد در یک مخزن هوادهی و سپس برای پخت و پز چاشنی، رقیق شده با آب است.

دستور العمل سنتی چاشنی

برای تهیه نسخه کلاسیک از تکه تکه کردن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم ریشه های هویج
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک
• 1 فنجان آب جوش؛

ریشه های رب گوجه فرنگی را می توان رنده کرد، با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد شده.

اگر از یک چرخ گوشت استفاده می کنید، فراموش نکنید که بخشی را که از آن پالپ هیدرولیک خارج می شود، بسته بندی کنید.

در این مورد، شما از سوزش در ناحیه چشم و بینی خلاص خواهید شد. در پایان آماده سازی، یک لیوان آب جوش را به یک توده حاصل تبدیل کنید تا یک قوام قهوه ای ایجاد شود.

در یک حجم کوچک از کوزه های استریل شده، به هر 1-2 قطره آب لیمو ریختگی داده شده و برای نگهداری طولانی مدت در محل گرم قرار داده شده است. این چاشنی برای حدود چهار ماه ذخیره می شود.

با گوجه فرنگی و سیر

اگر بخواهید ادویه جات ترشی جات و ادویه ها را به طور مرتب به آن اضافه کنید، کافی است که دو ماده را اضافه کنید.

پیش محصولات زیر را آماده کنید.:

• 1.5 کیلوگرم ریز ریز خرد شده؛
• 4 میخک از سیر خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی.

در این دستور العمل، تمام مواد تشکیل دهنده به طور همزمان زمین می شوند. بعدا در جرم حاصل از سیر، هویج و گوجه فرنگی، نمک و شکر را اضافه کنید.

هوررادیش که در این روش آماده شده است، اگر در حدود دو روز در یخچال قرار گیرد، واضح تر خواهد شد.

با آب چغندر

آب گوجه فرنگی، ظاهری صورتی رنگی را به شما جذب می کند که اصالت را به صورت خالی نشان می دهد.

برای دستورالعمل شما نیاز دارید:

• 400 گرم ریشه ریز ریزه؛
• 150-200 گرم آب
• 150 گرم سرکه 9٪ قوام؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری آب چغندر

ریشه های ریز ریز را در زیر آب سرد و ریز ریز کنید.

سپس لازم است که رب گوجه فرنگی پر از آب پخته شده را با نمک شکر و شکر پر کنید و سپس 15 دقیقه خنک نگه دارید.

در حالی که تربچه اسب را خنک می کند، می توانید آب تازه فشرده شده از چغندر را بگیرید. در توده ی خنک هویج، سرکه، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

با سیب

سس سیب پخته شده بر اساس رب گوجه فرنگی، دوستداران بی تفاوت از غذاهای گوشتی را ترک نخواهد کرد.

لیست مواد لازم به شرح زیر است.:

• 100 گرم ریشه ریز ریز خرد شده؛
• نصف لیوان گوشت گوساله
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون مستطیل فشرده؛
• 1 سیب سبز؛
• 1.5 قاشق چایخوری سرکه سیب سرکه
• دسته ای از جعفری
• نمک و شکر به مزه.

برای شروع، مخلوط هویج را با سیب شکسته مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید تا یک تشکیل یکنواخت تشکیل شود. بعد، جعفری خرد شده، سرکه و سوپ را اضافه کنید. در نهایت، فصل را با روغن زیتون تمیز کنید و اجازه بدهید حدودا 2-4 ساعت بمانید.

این چاشنی طعم مخصوصی دارد و برای کسانی که سس های تند را ترجیح می دهند تجدید نظر می کنند. سیب بیشتر مهمان ها در میز ما هستند و در ترکیب های مختلف استفاده می شود، به عنوان مثال، هنگامی که sauting کلم یا جداگانه مصرف خشک و خشک.

طعم ریشه کوه نوردی که در منزل تهیه شده است، برای دکوراسیون روزانه و جشنواره یک دکوراسیون ضروری است.

تکه های تکه تکه شده باید در کوزه های کوچک باشد، زیرا بوی تند می تواند طعم غذاهای دیگر را بکشد.

طعم اصلی، طعم و مزه پستانداران را با ترکیب غذاهای مختلف ترکیب می کند و باعث لمس آنها می شود.