خطرات سیر چینی چیست؟ خواص و شرح محصول وارد شده

اغلب سیر چینی در قفسه های بسیاری از فروشگاه ها دیده می شود که به نظر می رسد غیر معمول سفید است و گاهی اوقات حتی جوانه زده می شود و بنابراین طعم آن نباید با طعم محصولی که در یک تختخواب باغچه رشد می کند یا در یک فروشگاه از کشاورزان داخلی خریداری شود مقایسه نمی شود.

اما با توجه به قیمت های پایین، خریداران ترجیح می دهند فرهنگی را که از چین به ما می دهد، ترجیح می دهیم. شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد مزایا و معایب این سبزیجات وارداتی را بیابید و در صورت استفاده از آن، چه اقدامات احتیاطی لازم است، به این مقاله مراجعه نمایید.

این چیست؟

سیر چینی (ژوزای، پیاز چینی) - یک گیاه متعلق به خانواده پیاز است، به عنوان یک سبزی (سیر) استفاده می شود، و گل های آن به عنوان چاشنی در غذا استفاده می شود. همچنین استفاده از این فرهنگ در طب سنتی چینی بسیار محبوب است.

ظاهر

این نوع سیر متفاوت از دیگران در شکل گرد و فقدان یک میله در سر است که ویژگی مشخصی از گونه های بهار است و بنابراین به عنوان آن اشاره می شود. دندانها، که سر آن تشکیل شده، با یک سطح صاف و صاف، رنگ سفید، گاهی هموار به رنگ ارغوانی نور بنفش تبدیل می شوند که نشان دهنده جوان و قدرت آنهاست.

عکس به نظر می رسد؟

پیشنهاد می کنیم با عکس سیر چینی آشنا شوید.

چگونه چین را از روسیه به ارمغان بیاورد؟

در قفسه های فروشگاه فرهنگ با توجه به ظاهر تمیز و تازه آن، توجه را جلب می کند، بدون علائم پوسیدگی و یا آسیب مکانیکی، در حالی که داخلی این ظاهر جذاب را ندارد و در نتیجه تقاضا برای آن کمتر است. این تفاوت اصلی بین فرهنگ های وارداتی و روسی است.

بنابراین، گونه های زمستانی که در ماه جولای و در نوامبر برداشت شده اند، زیبایی بیرونی خود را از دست می دهند: آنها به تدریج شروع به کوچک شدن می کنند و جوانه می زنند. وضعیت مشابه با بهار: تا اواسط ماه مارس، نمایش خود را از دست می دهند. در مورد نحوه چگونگی سیر زمستانی از سیر بهار متفاوت است، اینجا را بخوانید و از این مقاله در مورد 6 بهترین انواع مقاوم در برابر سرما این سبزی و توصیه هایی برای کشت و مراقبت آن یاد خواهید گرفت.

جذابیت خارجی سیر چینی به علت کم بودن مقدار روغن های ضروری و میزان بالای مواد خشک در آن است و به همین دلیل خشک شدن سریع آن رخ نمی دهد. همچنین، این فرهنگ وارداتی را می توان در هر زمان سال و با قیمت پایین خریداری کرد، که نمی توان از روسیه آن را بیان کرد، کیفیت آن، قابل توجه است، بسیار بالاتر است.

خوب و بد: آیا می توانید آن را بخورید یا خیر؟

مضر و خطرناک است؟

سیر وارد شده از چین دارای معایب زیر است::

1. سیر از چین را نمی توان امن نامید، زیرا زمانی که در مزارع چینی رشد می کند، سموم دفع آفات مختلف استفاده می شود که در بسیاری از کشورها غیر قانونی است. همه این کارها به منظور افزایش سود و کاهش کار است که باید برای "تولید" صرف شود.
2. خاک مزارع سیر در چین همچنین یک دلیل خاص برای نگرانی است، زیرا طبق گزارش دانشمندان پس از تجزیه و تحلیل انجام شده، مشخص شد که آن با آرسنیک، کادمیوم و سایر مواد مضر مخلوط شده است.
3. آب در رودخانه های چین همچنین باعث نگرانی می شود: آن را با زباله های خانگی و مواد شیمیایی مضر آلوده می کند که در طول فعالیت فعال شرکت های صنعتی وجود دارد.

به همین دلیل است که توصیه می شود سیر را از کشاورزان محلی یا هرکسی که در روسیه رشد کرده است، خریداری کنید، اما بهترین چیز این است که خودتان آن را در باغ خانگی بکارید، زیرا تنها پس از آن می توانید از کیفیت و مزایای استثنایی آن استفاده کنید در اینجا می خوانید و از این مقاله در مورد تفاوت های ظاهری مراقبت از سیر زمستانه، بیماری های آن و ویژگی های تغذیه یاد خواهید گرفت.

مفید است یا نه؟

علیرغم معایب رو به رشد بالا، سیر چینی مفید است، اما کمتر از زبان روسی.

همچنین می تواند کلسترول را کاهش دهد، از برخی علائم دیابت جلوگیری کند، و در مورد فشار خون بالا بسیار مفید خواهد بود.

هنگام خوردن سیر چینی در غذا باید مراقب باشید. لازم است میزان خوراک سیر برای غذا را مشاهده کنید، که بیش از حد از تهوع، سردرد، تحریک پوست، به هر حال، و همچنین با استفاده بیش از حد از سایر گونه های این فرهنگ، ممنوع است.

چرا سبز است؟

در طی کنسرو کردن و یا پخت و پز هر ظروف، میزبان ها با توجه به این که سیر سبز و آبی رنگ می شود، و پس از خلاص شدن از محصولات خراب شده، این اعتماد به نفس را به آنها القاء نمیکند و حتی آنها را ترساند، اما، به نوبه خود، دانشمندان علت این پدیده را پیدا کرده و توضیح سادهای را ارائه دادهاند. هنگامی که یکپارچگی سیر نقض می شود، اسانس های ضروری آن خارج می شوند و با محیطی که در آن قرار دارند، واکنش های مختلفی می گیرند. اغلب این اتفاق می افتد هنگام ترشی و یا کنسرو سبزیجات، که همچنین می تواند رنگ آمیزی.

ماده اصلی تغییر رنگ، سولفوکسید سولفید آللییل است، یا فقط آلینین در طی این واکنش آلینین به سولفات ها و سولفید ها فرو می رود. تيول، اسيد پيروواك و آمونياك از اولين شکل گرفته شده و از دومين رنگدانه هاي خاص ظاهر مي شود كه به علت آن سير در رنگ هاي غير استاندارد قرار مي گيرد.

در این مورد، تمام سیر استفاده شده لازم نیست رنگ آمیزی شود. شدت رنگ و یا حضور آن بستگی به درجه بلوغ سیر، درجه حرارت که در آن واکنش رخ داده است، مقدار بالا آمینو اسید در محیط. بنابراین، احتمال سیر جوان بسیار کوچکتر از میزان "سرسبز"

اگر ما سیر چینی را در نظر بگیریم، شایان ذکر است که چین در جنوب کشور ما قرار دارد و به همین دلیل محصول زمان زیادی برای رسیدن به حداکثر آن دارد و در این زمان مقدار زیادی از مواد (عمدتا آلایینا) در آن انباشته می شود، به همین دلیل رنگ آمیزی می شود . این توضیح ساده دلایل چنین تغییری عجیب در رنگ نه تنها سیر چینی بلکه همچنین سایر گونه های دیگر است که در آشپزی، کنسرو کردن و مارینینگ استفاده می شود.

ظاهر شدن رنگ های سبز یا آبی این بدان معنی نیست که سیر به طور ناگهانی سمی یا مضر تبدیل می شود، بنابراین می توان بدون آسیب به بدن مصرف شود.

بدون شک سیر چینی، که در فروشگاه ها قبل از روسیه ظاهر می شود، خریداران را جذب می کند. اما مهم است بدانیم که استفاده از آن می تواند مضر باشد، بنابراین ارزشمند است که احکام را رعایت کنید، و حتی بهتر - برای رشد این محصول خود به منظور اطمینان از ایمنی آن.